龍 蝦 香 草 千 層 麵 - 6 人 份 量
4 o& h& C6 v$ @$ h( Itvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88986 d J' h9 Q3 L2 m d" J+ P8 j
用 料 ﹕
) ?* M+ T8 Y" @* D- Y6 f0 v: c急 凍 龍 蝦 尾 150 克
& P' M; U, t$ K4 L$ A新 鮮 中 蝦 肉 100 克 tvb now,tvbnow,bttvb% I; l; l3 A% ~; e+ I
洋 條 1/4 個 tvb now,tvbnow,bttvb' Y& G% h3 {* u ]) T: ]8 R
蒜 茸 1 茶 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s6 V% ], k f3 L& K1 R
罐 頭 番 茄 肉 1 杯
2 {1 x: s s/ U" ~公仔箱論壇茄 膏 1 茶 匙
5 z2 e+ z P. k2 a) R$ w+ w7 v3 `7 Qtvb now,tvbnow,bttvb新 鮮 紫 蘇 葉 2 條 公仔箱論壇7 H8 X: G, ^' C- [# V
茄 汁 2 湯 匙
3 k" c. o7 p; \. v4 @雞 湯 50 毫 升 5.39.217.77:8898, Y% n2 v5 q* W; D) T# i4 k/ g
; w$ e+ ^4 E1 X$ v j m2 V5.39.217.77:8898芝 士 白 汁 料 ：
$ f; X+ r y! T+ X! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粉 適 量
; a! O# M( T" o! f# g" _& r7 n1 L: }5.39.217.77:8898淡 牛 油 適 量 tvb now,tvbnow,bttvb0 M1 ~$ B" i. ?1 k& d% p( C
雞 湯 50 毫 升 5.39.217.77:8898. f* t5 {9 Z8 N9 D* c& ^' F
牛 奶 100 毫 升
3 B ]6 O- ?5 c/ i公仔箱論壇Mozzarella 芝 士 碎 少 許 公仔箱論壇! R/ ?& H9 I6 k2 `5 d1 c: V
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其 他 材 料 ：
" t# c" b2 S- O7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Parmesan 芝 士 粉 1 湯 匙
( \$ d' d9 |$ W4 S' F公仔箱論壇千 層 5 片 tvb now,tvbnow,bttvb' I1 Q! U8 }& K
k$ d( [2 E: X2 l6 r小 貼 士 ：
7 h4 s2 N$ R: _3 k+ H8 d! C xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 略 見 實 身 ， 呈 少 少 粉 紅 色 即 七 成 熟 。 加 入 茄 膏 後 要 兜 至 均 勻 ， 不 然 會 帶 酸 澀 味 。
/ B* F- f* r$ ?' c. ~公仔箱論壇2. 慢 火 炒 粉 ， 並 要 逐 少 加 入 ， 否 則 好 易 起 粒 粒 。 加 雞 湯 後 ， 亦 要 邊 煮 邊 攪 ， 以 免 黐 底 。 5.39.217.77:88985 W" O2 h2 K0 J& w
3. 可 用 水 代 替 雞 湯 煮 白 汁 ， 但 就 要 加 適 量 鹽 作 調 味 。
5 W+ A! S5 p0 ~, B9 T/ h# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 電 磁 爐 煮 食 ， 由 於 熱 力 分 布 平 均 ， 煮 白 汁 時 則 不 易 燒 焦 產 生 苦 味 ； 相 反 ， 非 電 磁 爐 煮 食 ， 煮 白 汁 時 宜 用 慢 火 。 公仔箱論壇 K w5 N9 ^6 k" C( P
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; g; p5 t0 ]$ z4 G! Z$ \$ X公仔箱論壇好 易 做 ：
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1. 龍 蝦 料 做 法 ： 龍 蝦 肉 及 中 蝦 以 鹽 、 黑 椒 粉 、 白 酒 調 味 。 炒 香 洋 、 蒜 茸 ， 加 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 七 成 熟 ， 加 切 碎 紫 蘇 葉 、 茄 膏 、 茄 汁 、 少 許 白 酒 、 雞 湯 、 番 茄 肉 煮 約 3 分 鐘 ， 以 鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 調 味 備 用 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p8 _: z- f$ b9 \( Z5 T" ]
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2. 芝 士 白 汁 做 法 ： 用 淡 牛 油 將 粉 炒 成 糊 狀 ， 加 入 雞 湯 及 牛 奶 ， 煮 至 稠 身 ， 最 後 加 入 Mozzarella 芝 士 碎 煮 至 溶 ， 加 胡 椒 粉 吊 味 。
: i I/ k: N0 k. e/ o9 G3 [公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w c9 V% _* _: J9 B% F/ h" ^
3. 用 適 量 油 鹽 水 煮 千 層 約 4 分 鐘 至 半 熟 ， 過 冷 河 ， 備 用 。 取 一 皮 ， 先 放 碟 上 ， 倒 入 適 量 龍 蝦 料 ， 再 鋪 上 另 一 層 皮 ， 重 複 以 上 步 驟 三 次 。
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, t7 q" O1 E) D9 S% e0 }4. 最 面 層 倒 上 芝 士 白 汁 ， 撒 上 Parmesan 芝 士 粉 ， 放 入 預 熱 焗 爐 以 200 ℃ 焗 約 20 分 鐘 即 成 。 |
發表於 2007-12-3 08:38 AM
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