龍 蝦 香 草 千 層 麵 - 6 人 份 量
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用 料 ﹕ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k; C% ?2 v, z) t
急 凍 龍 蝦 尾 150 克 & m; o4 _$ L8 Y9 x& P- H4 Q
新 鮮 中 蝦 肉 100 克 5.39.217.77:88989 H/ i3 p8 N' f5 ? @# _
洋 條 1/4 個 6 J# g! [( ^( ?) w4 G( p( h
蒜 茸 1 茶 匙
/ N7 ^" Q( m' X$ R( J5 Xtvb now,tvbnow,bttvb罐 頭 番 茄 肉 1 杯
1 V! z0 o' @7 j5 J6 X1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄 膏 1 茶 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B' l& W) c/ u; z7 A: o, r* o0 Z
新 鮮 紫 蘇 葉 2 條
* {5 ]9 }5 G4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄 汁 2 湯 匙
" ?# E! C! s' v5.39.217.77:8898雞 湯 50 毫 升 / }7 k7 u0 p& S. \0 {7 C9 u9 W3 a
: _7 C" f$ V0 P x/ s- r4 a7 F, T% f5.39.217.77:8898芝 士 白 汁 料 ： 公仔箱論壇9 S$ |- w- d7 X9 i
粉 適 量 公仔箱論壇- {( l( N3 L9 [' ?" Y; v
淡 牛 油 適 量
8 g% @2 P4 |0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 湯 50 毫 升
) h1 Z4 ^; n" J2 Y( P2 ]6 B1 M+ M1 o% ?公仔箱論壇牛 奶 100 毫 升 公仔箱論壇& I2 ]6 |. V$ I" _8 ?
Mozzarella 芝 士 碎 少 許
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其 他 材 料 ： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B6 j! {! Y( x9 N" ]& i% V
Parmesan 芝 士 粉 1 湯 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J( H7 W" ?/ Y8 e
千 層 5 片
8 V G7 b/ E' z; q& G T公仔箱論壇; E! d1 }* r8 t# H8 D9 g8 E
小 貼 士 ： % E- K5 V0 C$ D* g9 ]
1. 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 略 見 實 身 ， 呈 少 少 粉 紅 色 即 七 成 熟 。 加 入 茄 膏 後 要 兜 至 均 勻 ， 不 然 會 帶 酸 澀 味 。 公仔箱論壇9 f( Y* B+ u4 Z+ D: p e7 V
2. 慢 火 炒 粉 ， 並 要 逐 少 加 入 ， 否 則 好 易 起 粒 粒 。 加 雞 湯 後 ， 亦 要 邊 煮 邊 攪 ， 以 免 黐 底 。
0 }: v% P' g; ]& l- g公仔箱論壇3. 可 用 水 代 替 雞 湯 煮 白 汁 ， 但 就 要 加 適 量 鹽 作 調 味 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S D& M# U- K* `# ~* H
4. 電 磁 爐 煮 食 ， 由 於 熱 力 分 布 平 均 ， 煮 白 汁 時 則 不 易 燒 焦 產 生 苦 味 ； 相 反 ， 非 電 磁 爐 煮 食 ， 煮 白 汁 時 宜 用 慢 火 。 公仔箱論壇) m# M9 f' A4 E3 M4 S
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9 v2 V! [& U5 q6 Z, ^" U2 a( q& S5.39.217.77:8898好 易 做 ： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s& V& Z! _$ A( e. L
! m4 e5 b$ f9 P+ k- X5.39.217.77:88981. 龍 蝦 料 做 法 ： 龍 蝦 肉 及 中 蝦 以 鹽 、 黑 椒 粉 、 白 酒 調 味 。 炒 香 洋 、 蒜 茸 ， 加 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 七 成 熟 ， 加 切 碎 紫 蘇 葉 、 茄 膏 、 茄 汁 、 少 許 白 酒 、 雞 湯 、 番 茄 肉 煮 約 3 分 鐘 ， 以 鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 調 味 備 用 。 0 J, w% P" D3 C5 m
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2. 芝 士 白 汁 做 法 ： 用 淡 牛 油 將 粉 炒 成 糊 狀 ， 加 入 雞 湯 及 牛 奶 ， 煮 至 稠 身 ， 最 後 加 入 Mozzarella 芝 士 碎 煮 至 溶 ， 加 胡 椒 粉 吊 味 。
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+ L) [& W, @& ttvb now,tvbnow,bttvb3. 用 適 量 油 鹽 水 煮 千 層 約 4 分 鐘 至 半 熟 ， 過 冷 河 ， 備 用 。 取 一 皮 ， 先 放 碟 上 ， 倒 入 適 量 龍 蝦 料 ， 再 鋪 上 另 一 層 皮 ， 重 複 以 上 步 驟 三 次 。
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: D' {0 {' Q, }6 V6 p: [tvb now,tvbnow,bttvb4. 最 面 層 倒 上 芝 士 白 汁 ， 撒 上 Parmesan 芝 士 粉 ， 放 入 預 熱 焗 爐 以 200 ℃ 焗 約 20 分 鐘 即 成 。 |
發表於 2007-12-3 08:38 AM
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