因其材料均有鹽，熬煮好後味道不足，可再加少許鹽即可。不可先加鹽，以免鴨湯鮮味熬不出來。
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6 K" U5 h! E) g; P( ytvb now,tvbnow,bttvb材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v5 Z+ D ~0 [% p
9 T) D/ l7 i* C! m" t! ytvb now,tvbnow,bttvb中鴨.............1隻(約2公斤)8 f- V1 u4 E9 Z1 V, G; k- v
蔥.................4支
, s h: n k) U9 R1 c/ }3 ]5.39.217.77:8898老薑.............1小塊tvb now,tvbnow,bttvb$ i$ V- ^9 d. h/ j! Y" M$ H
梅干菜.........100克5.39.217.77:8898. s) E' h* B" g1 l" k' [: F
扁尖.............2個公仔箱論壇4 l; G, K5 E7 g( B% @5 B% h
冬筍.............5支TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h4 S7 m7 I: L# A
金華火腿....300克
4 O2 s5 n% [; T5.39.217.77:8898五花肉.........350克
% s0 a5 [2 k. i @調味料：tvb now,tvbnow,bttvb! K5 l& P! |" I' ^( A9 i
( W: w. u, \6 I6 } Z D公仔箱論壇鹽、紹興酒 適量
7 z4 I& c+ m# z) [; Q' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
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- 鴨子背上劃一刀【將皮劃下即可】，用厚刀將之拍平，【在鴨背上剁上5至6刀及骨】，但不可剁斷，如此鴨骨內之原汁才可熬出【前胸不可切到】
- 將鴨子燙過血水備用，五花肉切大長條厚片，冬筍切長塊【可在刀工上加以美化】，扁尖泡水軟化撕成細絲備用【扁尖水備用】
- 丟梅干菜洗淨切細段備用，將所有備好之材料 用陶鍋裝好加水，再加入1小碗紹興酒燒開後，文火熬3小時後，再放入大砂鍋內，排整齊後再煮開，即可食用
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發表於 2007-12-1 08:32 AM
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