因其材料均有鹽，熬煮好後味道不足，可再加少許鹽即可。不可先加鹽，以免鴨湯鮮味熬不出來。
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2 X& R' H# z2 q7 \0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：tvb now,tvbnow,bttvb' D) J& V+ i0 ~; C: E! Z
' _: l, E& x) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中鴨.............1隻(約2公斤)- t7 `4 V) y) `% e8 B3 p0 O
蔥.................4支
_4 o P7 G9 P# x公仔箱論壇老薑.............1小塊
( x5 i& E' e4 g$ i' C$ i& r& s, x公仔箱論壇梅干菜.........100克
4 w W# v8 n* ztvb now,tvbnow,bttvb扁尖.............2個4 i( Y, W3 h. c2 K: j, y' T2 I
冬筍.............5支
: c% F0 T% b/ n; G& B; S4 P公仔箱論壇金華火腿....300克公仔箱論壇6 R2 ^9 G$ e7 b) v$ I! w
五花肉.........350克! Y/ n& L% C0 g, D) s, D
調味料：
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鹽、紹興酒 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I9 a1 v g* E% L5 [
做法：
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/ a6 w2 Q9 P+ j2 o0 z% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 鴨子背上劃一刀【將皮劃下即可】，用厚刀將之拍平，【在鴨背上剁上5至6刀及骨】，但不可剁斷，如此鴨骨內之原汁才可熬出【前胸不可切到】
- 將鴨子燙過血水備用，五花肉切大長條厚片，冬筍切長塊【可在刀工上加以美化】，扁尖泡水軟化撕成細絲備用【扁尖水備用】
- 丟梅干菜洗淨切細段備用，將所有備好之材料 用陶鍋裝好加水，再加入1小碗紹興酒燒開後，文火熬3小時後，再放入大砂鍋內，排整齊後再煮開，即可食用
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發表於 2007-12-1 08:32 AM
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