因其材料均有鹽，熬煮好後味道不足，可再加少許鹽即可。不可先加鹽，以免鴨湯鮮味熬不出來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h5 `, J$ l' `, [# @" E6 x1 G: V
3 D0 w+ E# b9 L公仔箱論壇材料：
7 P' I2 _ L9 C# F0 r( Z% p公仔箱論壇5.39.217.77:8898" O5 r* A0 L5 a& o& \
中鴨.............1隻(約2公斤)" _4 v2 J. T9 S% ^( c- x
蔥.................4支公仔箱論壇- s5 F: J3 |% ?" d L2 W
老薑.............1小塊: v6 G! `* G8 J( G6 w/ o
梅干菜.........100克公仔箱論壇1 X: u5 e8 ]2 i0 Q
扁尖.............2個
) M' l3 ?: m8 J8 r# ?& Q5.39.217.77:8898冬筍.............5支5 J' _3 a7 T1 ?# r- [4 I
金華火腿....300克
; `; p) A! l6 c7 R; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五花肉.........350克
+ X S: [1 ^% g; w9 g9 ?. o調味料：
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鹽、紹興酒 適量
, ]6 N4 c8 L" I0 D" l" W6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
1 q. G8 f2 r9 `' i: M8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [, i$ `: @( Y" q0 v1 o
( Z9 e# L0 s# K3 e; G0 M2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 鴨子背上劃一刀【將皮劃下即可】，用厚刀將之拍平，【在鴨背上剁上5至6刀及骨】，但不可剁斷，如此鴨骨內之原汁才可熬出【前胸不可切到】
- 將鴨子燙過血水備用，五花肉切大長條厚片，冬筍切長塊【可在刀工上加以美化】，扁尖泡水軟化撕成細絲備用【扁尖水備用】
- 丟梅干菜洗淨切細段備用，將所有備好之材料 用陶鍋裝好加水，再加入1小碗紹興酒燒開後，文火熬3小時後，再放入大砂鍋內，排整齊後再煮開，即可食用
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發表於 2007-12-1 08:32 AM
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