材料： 3 [# F% n2 M# O2 j, N$ [+ g
義大利起士200克 蛋黃4個 細砂糖40克 打發鮮奶油280克
* p- U7 Y0 S! [; _+ x$ K鮮奶100克 甜桶餅乾4個 香蕉1條 海綿蛋糕體適量 巧克力爆米花豆50克5.39.217.77:8898: t9 L( [! ?9 h4 I$ o" t2 I
+ D5 ?. B, T6 O" ~$ ^$ w! |, [" b# ?3 p做法：
. r! |0 F" M& Ptvb now,tvbnow,bttvb1. 將香蕉切塊備用
' F, q: g" ?9 ^0 W& n2. 鍋中倒入鮮奶加熱至滾備用
/ P# x" | O5 S9 N8 r公仔箱論壇3. 取一容器，倒入蛋黃和糖攪打均勻，再倒入熱鮮奶快速攪拌均勻後，放至爐上加熱攪打至稍微稠化成為安格拉斯醬，再離火
, u5 n0 H) t4 B! [, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 接著以打蛋器稍微打發，再加入義大利起士攪拌均勻後，倒入打發鮮奶油攪拌均勻成內餡備用tvb now,tvbnow,bttvb! F5 e* k& ] s/ G% o
5. 桌面舖上一張保鮮膜後，放上海綿蛋糕，再抹上內餡後，排上香蕉塊，再捲成圓柱狀，並將兩端的保鮮膜捲起收緊後，放入冰箱冷藏，再取出切塊備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]9 c# j% X7 U) y
6. 甜桶餅乾中，先填入少許內餡，再放入蛋糕卷後，將空隙填入內餡，再放上蛋糕卷，再將空隙填滿內餡，最後撒上巧克力爆米花豆裝飾即可完成" x0 o) _/ [0 F+ s+ Q) k
9 q; R7 \- ?" w9 f5 h( i! r+ v" U廚師叮嚀
4 [( B, g, K: \( K( @; htvb now,tvbnow,bttvb* 拌煮安格拉斯醬時，溫度以82-84度最佳，若到達85度則會使蛋熟化凝固
2 r" L4 W( q' ~公仔箱論壇* 桌面先抹上少許水，可使保鮮膜較易固定
1 Z2 e6 x- \/ A2 n7 z公仔箱論壇* 義大利起士可用奶油起士取代，但需調入30cc的鮮奶提高濃稠度
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發表於 2007-12-1 08:28 AM
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