材料： tvb now,tvbnow,bttvb8 O$ j. p# q3 Q
義大利起士200克 蛋黃4個 細砂糖40克 打發鮮奶油280克 , t9 d" }4 ], k/ H: ^4 y0 A9 l
鮮奶100克 甜桶餅乾4個 香蕉1條 海綿蛋糕體適量 巧克力爆米花豆50克
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做法：
% c) g5 x2 w# ~1 g1. 將香蕉切塊備用
: Z5 A# { b2 @, p7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 鍋中倒入鮮奶加熱至滾備用公仔箱論壇; _( ^ ?# q U2 r$ ~& n6 B
3. 取一容器，倒入蛋黃和糖攪打均勻，再倒入熱鮮奶快速攪拌均勻後，放至爐上加熱攪打至稍微稠化成為安格拉斯醬，再離火tvb now,tvbnow,bttvb1 z1 _" y y6 |1 l+ P3 X
4. 接著以打蛋器稍微打發，再加入義大利起士攪拌均勻後，倒入打發鮮奶油攪拌均勻成內餡備用
}2 B8 b! ?) d" t+ x7 W5. 桌面舖上一張保鮮膜後，放上海綿蛋糕，再抹上內餡後，排上香蕉塊，再捲成圓柱狀，並將兩端的保鮮膜捲起收緊後，放入冰箱冷藏，再取出切塊備用
$ m" [4 G8 ^* M: K& m5.39.217.77:88986. 甜桶餅乾中，先填入少許內餡，再放入蛋糕卷後，將空隙填入內餡，再放上蛋糕卷，再將空隙填滿內餡，最後撒上巧克力爆米花豆裝飾即可完成) p) w( n- z9 V" K% I2 b
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廚師叮嚀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n# O" n3 J# ] q1 W
* 拌煮安格拉斯醬時，溫度以82-84度最佳，若到達85度則會使蛋熟化凝固( r( g1 Z& r3 i* O7 v$ L
* 桌面先抹上少許水，可使保鮮膜較易固定9 _. z3 e( V( b# L2 I
* 義大利起士可用奶油起士取代，但需調入30cc的鮮奶提高濃稠度公仔箱論壇# j" i" e% P5 L# a6 x
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發表於 2007-12-1 08:28 AM
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