材料： 5.39.217.77:88983 b9 x0 g: h* ]
義大利起士200克 蛋黃4個 細砂糖40克 打發鮮奶油280克 5.39.217.77:8898) u9 E8 e" e) R+ ?
鮮奶100克 甜桶餅乾4個 香蕉1條 海綿蛋糕體適量 巧克力爆米花豆50克! r* w" j, f ]+ q. M; z. G
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做法：
" s2 W9 ]% E' c5 Y" @+ Y* ^1. 將香蕉切塊備用
0 R& R* y+ D$ _5 R. @1 q2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 鍋中倒入鮮奶加熱至滾備用
- v, g6 P, {! L6 T# f' ~3. 取一容器，倒入蛋黃和糖攪打均勻，再倒入熱鮮奶快速攪拌均勻後，放至爐上加熱攪打至稍微稠化成為安格拉斯醬，再離火0 ]; W* @; R: m
4. 接著以打蛋器稍微打發，再加入義大利起士攪拌均勻後，倒入打發鮮奶油攪拌均勻成內餡備用
/ S- _: i2 Q, D0 b1 ^- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 桌面舖上一張保鮮膜後，放上海綿蛋糕，再抹上內餡後，排上香蕉塊，再捲成圓柱狀，並將兩端的保鮮膜捲起收緊後，放入冰箱冷藏，再取出切塊備用9 r& O! d5 p4 w+ M/ K/ F/ N9 \
6. 甜桶餅乾中，先填入少許內餡，再放入蛋糕卷後，將空隙填入內餡，再放上蛋糕卷，再將空隙填滿內餡，最後撒上巧克力爆米花豆裝飾即可完成tvb now,tvbnow,bttvb8 e, c; h! v* G" a
0 p1 f7 T, u" n2 k" p* s/ ^tvb now,tvbnow,bttvb廚師叮嚀tvb now,tvbnow,bttvb6 ?! p2 |1 x' {% N' s# o
* 拌煮安格拉斯醬時，溫度以82-84度最佳，若到達85度則會使蛋熟化凝固5.39.217.77:8898' R0 D9 S4 C6 F/ _( l: B+ P
* 桌面先抹上少許水，可使保鮮膜較易固定
! f( m2 R m) E* _' i, R' w公仔箱論壇* 義大利起士可用奶油起士取代，但需調入30cc的鮮奶提高濃稠度
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發表於 2007-12-1 08:28 AM
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