材料： tvb now,tvbnow,bttvb; @) b5 P( u6 s: F/ J
義大利起士200克 蛋黃4個 細砂糖40克 打發鮮奶油280克
# e+ F& p& B. g) _; T4 Stvb now,tvbnow,bttvb鮮奶100克 甜桶餅乾4個 香蕉1條 海綿蛋糕體適量 巧克力爆米花豆50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z# v2 |8 G4 f. [
. v f# `6 ]$ G做法：% R' y0 i9 J8 I$ I8 u
1. 將香蕉切塊備用
* h0 `$ Z# g2 J s% R; a2. 鍋中倒入鮮奶加熱至滾備用tvb now,tvbnow,bttvb% @8 r3 `& _- z/ L9 l9 t
3. 取一容器，倒入蛋黃和糖攪打均勻，再倒入熱鮮奶快速攪拌均勻後，放至爐上加熱攪打至稍微稠化成為安格拉斯醬，再離火TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @2 _$ F: }$ N$ n% |
4. 接著以打蛋器稍微打發，再加入義大利起士攪拌均勻後，倒入打發鮮奶油攪拌均勻成內餡備用2 o: f9 ~; y3 n; C7 t. p# l
5. 桌面舖上一張保鮮膜後，放上海綿蛋糕，再抹上內餡後，排上香蕉塊，再捲成圓柱狀，並將兩端的保鮮膜捲起收緊後，放入冰箱冷藏，再取出切塊備用
. h3 u) U$ `/ C* t, M; {: X; P6 h7 E+ x6. 甜桶餅乾中，先填入少許內餡，再放入蛋糕卷後，將空隙填入內餡，再放上蛋糕卷，再將空隙填滿內餡，最後撒上巧克力爆米花豆裝飾即可完成
* T. }; R% c$ I m2 f公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 v/ Z3 x7 N) T0 r0 H$ Q. ~4 O
廚師叮嚀
5 C. i, ^# M' l) D$ c8 J" Y$ H' `* 拌煮安格拉斯醬時，溫度以82-84度最佳，若到達85度則會使蛋熟化凝固
W& ^/ C n; G: s; x5 i' p* 桌面先抹上少許水，可使保鮮膜較易固定
3 M" q: W0 |! B' ~/ H6 V公仔箱論壇* 義大利起士可用奶油起士取代，但需調入30cc的鮮奶提高濃稠度tvb now,tvbnow,bttvb; I1 n: O, ]' ^7 q4 y& r: D; t8 u, j3 O
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發表於 2007-12-1 08:28 AM
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