材料： tvb now,tvbnow,bttvb& k9 ~7 f) c& w. e1 |
芒果泥260克 泡發白木耳1碗 椰漿適量 鮮奶200克 公仔箱論壇, _. p3 @7 I9 ^3 g- s
全蛋2個 鮮奶油80克 吉利丁片6張 芒果丁100克 細砂糖70克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a! v$ E; W6 g' @; O' m% M
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做法：公仔箱論壇& S7 Z5 `8 R; Y, t
1. 白木耳切碎備用
2 w7 B7 x& L' L2 F Q) d6 m5.39.217.77:88982. 將吉利丁片泡在冰水裡軟化後取出，再擠乾水份備用7 q+ f: y3 ?2 B1 q7 c& z3 M
3. 鍋中倒入鮮奶加熱至快要沸騰備用
2 l, H- E. ~) i" E+ Z7 a4 ~# h/ E- S5 ]公仔箱論壇4. 取一容器，倒入蛋和糖拌打均勻，再一邊慢慢沖入熱鮮奶一邊迅速攪拌均勻後，移置爐上加熱攪打至稍微稠化，再離火/ K1 f: E8 M8 H9 o' e" Y
5. 接著倒入鮮奶油攪打均勻，再放入泡軟的吉利丁片攪拌均勻至溶化後，再加入芒果泥攪拌均勻後放涼成為芒果奶糊備用
5 X9 C7 f8 n, F5.39.217.77:88986. 模型內先放入白木耳，再加入芒果丁後，倒入芒果奶糊至8分滿，再放入冰箱冷藏至奶糊凝固後取出，倒入椰漿至9分滿，再放上適量的白木耳即可完成
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廚師叮嚀
% U: B8 V9 T, J/ e9 o; Ctvb now,tvbnow,bttvb* 吉利T粉做成的成品會隨著擺放的時間而改變口感，使用吉利丁片則較能保持口感的一致公仔箱論壇$ e! ^/ F+ p Q7 _; h: f
* 白木耳煮熟即可，不需煮太久，以免影響爽脆的口感 |
發表於 2007-11-30 01:43 PM
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