材料：
8 U' F }1 T" w/ D) J! @& W5 d% _5.39.217.77:8898芒果泥260克 泡發白木耳1碗 椰漿適量 鮮奶200克 * `- \" \: a3 A" j! F
全蛋2個 鮮奶油80克 吉利丁片6張 芒果丁100克 細砂糖70克
. o4 e; P2 ] I/ F$ U9 Z+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
i+ o9 ~9 U- `8 J. Q5.39.217.77:8898做法：tvb now,tvbnow,bttvb. z* k. N# c( t% p g
1. 白木耳切碎備用, _0 r* m. h( O$ d) K
2. 將吉利丁片泡在冰水裡軟化後取出，再擠乾水份備用
/ H8 c, {0 U8 P0 J- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 鍋中倒入鮮奶加熱至快要沸騰備用
; W. P% {1 M* [6 P8 S$ _8 X8 v5.39.217.77:88984. 取一容器，倒入蛋和糖拌打均勻，再一邊慢慢沖入熱鮮奶一邊迅速攪拌均勻後，移置爐上加熱攪打至稍微稠化，再離火
5 H( ?, Y, O6 l$ B- m5. 接著倒入鮮奶油攪打均勻，再放入泡軟的吉利丁片攪拌均勻至溶化後，再加入芒果泥攪拌均勻後放涼成為芒果奶糊備用( T" w1 g) s6 C! M% f: u$ e
6. 模型內先放入白木耳，再加入芒果丁後，倒入芒果奶糊至8分滿，再放入冰箱冷藏至奶糊凝固後取出，倒入椰漿至9分滿，再放上適量的白木耳即可完成5.39.217.77:8898- R s0 k$ d: N, ?/ s7 M# v
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廚師叮嚀
) w. U1 T& s) M8 B1 ~( b; k* 吉利T粉做成的成品會隨著擺放的時間而改變口感，使用吉利丁片則較能保持口感的一致3 T3 ~/ a# @% i# g( `1 @( _
* 白木耳煮熟即可，不需煮太久，以免影響爽脆的口感 |
發表於 2007-11-30 01:43 PM
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