材料： . j6 W8 J1 z7 r
芒果泥260克 泡發白木耳1碗 椰漿適量 鮮奶200克
% G4 h1 K v3 g8 @9 \4 A$ [tvb now,tvbnow,bttvb全蛋2個 鮮奶油80克 吉利丁片6張 芒果丁100克 細砂糖70克tvb now,tvbnow,bttvb3 R' t& F P& i" m8 z: R* N! E
公仔箱論壇! t9 c# m2 [7 b! R! a7 `) V
做法：
8 s/ Y1 M# d) y公仔箱論壇1. 白木耳切碎備用9 B/ I9 t- s. ]3 l1 }# H( I. \3 n
2. 將吉利丁片泡在冰水裡軟化後取出，再擠乾水份備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T: c. X; b+ w" p1 u$ E
3. 鍋中倒入鮮奶加熱至快要沸騰備用5.39.217.77:8898( d0 ^$ r# P; p2 ^# B. J* s7 Q
4. 取一容器，倒入蛋和糖拌打均勻，再一邊慢慢沖入熱鮮奶一邊迅速攪拌均勻後，移置爐上加熱攪打至稍微稠化，再離火
! o$ K$ F( p8 Ltvb now,tvbnow,bttvb5. 接著倒入鮮奶油攪打均勻，再放入泡軟的吉利丁片攪拌均勻至溶化後，再加入芒果泥攪拌均勻後放涼成為芒果奶糊備用0 b" N* N$ s* f" ?" e% m
6. 模型內先放入白木耳，再加入芒果丁後，倒入芒果奶糊至8分滿，再放入冰箱冷藏至奶糊凝固後取出，倒入椰漿至9分滿，再放上適量的白木耳即可完成
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) b6 ]2 R u( Ntvb now,tvbnow,bttvb廚師叮嚀% ^, ?5 B) H! y. f5 q* ^
* 吉利T粉做成的成品會隨著擺放的時間而改變口感，使用吉利丁片則較能保持口感的一致
5 K1 d; i# w! M4 r1 e. L公仔箱論壇* 白木耳煮熟即可，不需煮太久，以免影響爽脆的口感 |
發表於 2007-11-30 01:43 PM
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