[中式食譜] 紫苏梅鸡

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! P; l" C$ E. m公仔箱論壇【原料】 鸡腿肉1只、紫苏茶梅10颗、棕绳1条。公仔箱論壇/ L  t' |" D- R, e0 `  m3 b$ o+ F

  l8 K, a" m0 V) u' m) H# j【做法】5.39.217.77:8898' h1 B, b! u; z- Q( G1 t& d

8 s4 ^0 k/ K# O/ M    1.紫苏茶梅去核后，将梅肉切碎，再加入梅汁一起混合搅拌后备用。
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    2.将全部的酱汁材料混合搅拌，以小火煮至浓稠备用。tvb now,tvbnow,bttvb3 O7 r' y6 N# \7 u
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    3.将鸡腿肉前的三角带弯折处，以剪刀剪开，方便放去血水。
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    4.将作法2的鸡腿肉放入水中汆烫约10秒后，再以清水冲洗干净后，卸去鸡腿肉的骨头后备用。
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    5.将作法3中的鸡腿肉摊平，放上作法1的梅肉，再像寿司作法一样卷好，并以棕绳捆绑缠紧后备用，再放入锅内蒸10分钟。5.39.217.77:8898$ y+ f3 L, I4 C" Q' B- n; c

# l& m' f0 a- r! l& i1 O0 W    6.将作法4中蒸好的鸡腿肉取出，放凉后，解开棕绳切成片状装盘后，再淋上作法2的酱汁即可。