[中式食譜] 醉鹅掌

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. J& u& ]2 J' B* f: |【原料】 去骨鸭掌20只，皮蛋2只，酸子姜片约150克，绍酒3/4杯，水1/2杯，上汤1杯，白醋、砂糖各1茶匙，蒜肉2粒，姜2片。5.39.217.77:8898# b$ e: g& n; a4 d# o, ~- a- W

' x  C5 ~0 Q5 s. u& j公仔箱論壇【做法】5.39.217.77:88981 d8 r. s5 T% [/ f6 G  Q5 k

5 g& `7 p. O) V3 ]" }9 Y    1、鸭掌洗净，用滚水煮约5分钟取出洗净，浸在清水中20分钟，捞起沥干备用。公仔箱論壇& O1 @- @2 H$ l' c3 _
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    2、烧滚一锅水，下白醋、姜片、盐一茶匙和鸭掌煮约25分钟取出。
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4 H5 v- W6 {9 v/ D$ ?公仔箱論壇    3、把绍酒、水、上汤、砂糖和蒜肉一同煮滚，待凉，放入鸭掌浸约3小时。
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    4、皮蛋切件，子姜切片与鸭掌同排在碟上，洒上煮鸭的汤汁便成。5 ^) _, G1 r; a) f- w  x  c7 V

; k: `' P: [1 m* k/ v公仔箱論壇    【特色】 鹅肉- 鹅肉受到人们喜爱，是因为鹅肉营养价值高。