[中式食譜] 醉鹅掌

vunsl

5 _2 G$ k5 ]8 s6 y& x* M) S
【原料】 去骨鸭掌20只，皮蛋2只，酸子姜片约150克，绍酒3/4杯，水1/2杯，上汤1杯，白醋、砂糖各1茶匙，蒜肉2粒，姜2片。
4 E1 }1 P; @1 P7 ?. K公仔箱論壇公仔箱論壇6 b: H8 h( ?; W4 Q$ \2 S
【做法】tvb now,tvbnow,bttvb' z) g- h: @  W5 ?& S
9 y1 u9 `# Q' v. w4 \# S
    1、鸭掌洗净，用滚水煮约5分钟取出洗净，浸在清水中20分钟，捞起沥干备用。
  T# P7 Q4 I& K  y5.39.217.77:8898公仔箱論壇; o8 {5 e+ ~/ V8 S
    2、烧滚一锅水，下白醋、姜片、盐一茶匙和鸭掌煮约25分钟取出。
" S/ g3 v& K7 M/ C* E9 s) v" M: m. j6 O3 j: X( v7 m+ I7 y7 U
    3、把绍酒、水、上汤、砂糖和蒜肉一同煮滚，待凉，放入鸭掌浸约3小时。
% m5 m' s- T# u1 h) T2 }4 ~1 Gtvb now,tvbnow,bttvb
4 F- l0 r& }% T公仔箱論壇    4、皮蛋切件，子姜切片与鸭掌同排在碟上，洒上煮鸭的汤汁便成。公仔箱論壇* B$ n0 n" m8 p+ X$ t9 y

9 I7 y, U8 ~, R: }2 u) a$ _5.39.217.77:8898    【特色】 鹅肉- 鹅肉受到人们喜爱，是因为鹅肉营养价值高。