[中式食譜] 清炖狼山鸡

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5 c. [+ r4 M/ S& k. X2 b3 I【原料】 活新母鸡一只（重约1250克）。火腿脚爪25克。葱25克、姜25克、绍酒30克、精盐12克。 9 C0 G4 k/ f# J7 i

% @: N, P& ~7 {5 D! U7 z公仔箱論壇【做法】 5.39.217.77:8898* Y% |  n" I" e: F/ c

5 d7 L! [: F; k; ~' C: Mtvb now,tvbnow,bttvb    (1)将鸡宰杀治净，氽水待用。公仔箱論壇. t1 @8 ]- D! v
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    (2)火腿脚爪汆水，刮洗干净，把鸡、火腿脚爪放入垫有竹箅的砂锅中，舀入清水，加入葱姜、盖上砂锅盖，先置旺火上烧沸，加绍酒，撇去浮沫，再移至微火炖约2小时，取去火腿、脚爪、竹算、葱姜，加入精盐，烧至微沸，离火即成。