【材料】：
- o6 `) x$ m! V' Q5 n5 D& e雞翅 6隻
" c4 S( w7 I0 w# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳皮 30克
& e/ r% u5 u' F0 x* ^# W% M! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。姜 2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z$ b' w* W$ K$ Y& _: U2 p
蔥 1根 5.39.217.77:8898" D! k* Q% x( B% N4 I/ Q
' M% I" T' h" q7 [( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【醃料】：/ A- `5 ^9 y+ H3 ^) B# v! `) o
生抽 1湯匙
^3 D5 X- w7 s! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 1/2湯匙
6 ^4 v& m1 T! }- R$ a& W公仔箱論壇米酒 1湯匙
. q* w6 U- z1 w( [% `. }% ]生粉 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b! E. m# V% g8 z% S' @
雞粉 1/3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d+ @' z5 K C/ [1 ]
姜 3片
; S& x( k# ~$ L& l2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V/ P$ B: i+ i* m8 C
【調味料】：
) F$ \; j. w" u8 U ~: B% ~7 O公仔箱論壇油 1碗; O: b( d+ D0 U' j# u$ D8 N, e7 ~
生抽 1/2湯匙
C. D, p# q6 d9 C2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1/3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ x7 C* Z* P' Q5 |
香油 1/3湯匙
; k# C/ T' F. V( r+ j8 O
& j! `" l s7 K; ]7 N' F! m5.39.217.77:8898【做法】：
. x, B5 {0 |: M: y6 [) |! h! Wtvb now,tvbnow,bttvb1. 陳皮用1碗開水沖泡至變軟；洗淨雞翅，在背面切入一刀(別切斷)；蔥白切成段，蔥青切成蔥花。
/ h/ S( s6 T2 C% v c( {1 }2. 雞翅置入碗內，加入1湯匙海天金標生抽王、1/2湯匙油、1湯匙米酒、1湯匙生粉、1/3湯匙雞粉和薑片抓勻，醃製15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |# t" n% Q9 [
3. 燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡後，放入雞翅炸至金黃色，撈起瀝乾油待用。tvb now,tvbnow,bttvb: S3 y$ {0 L# g! i# F& }
4. 鍋內留少許油燒熱，炒香薑片、蔥段和陳皮，倒入雞翅翻炒1分鐘，注入泡陳皮的水，大火煮至沸騰。公仔箱論壇$ q1 c; q4 Y* q6 Q
5. 加入1/2湯匙海天金標生抽王、1/3湯匙鹽和1/3湯匙香油炒勻，加蓋大火燜煮5分鍾。2 `0 v! X4 r V. S
6. 待鍋內湯汁變濃稠，灑入蔥花拌勻，便可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O- ~; T$ e7 @. `: i
9 z4 q' l# P* M【其他】：
# h9 J, K' G& v: D5 V9 {) Q2 @5.39.217.77:88981. 陳皮有九制陳皮和普通陳皮兩種，九制陳皮酸甜適口，一經沖泡後可直接入菜；普通陳皮先用清水泡軟，刮去白囊才可入菜，否則成菜味道會發苦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n; Z0 j0 d* _( P# w! K# D
2. 雞翅放入熱油中炸時，要不時翻動雞翅以免粘底導緻脫皮；在油中灑少許鹽，可避免炸雞翅時油花四濺燙傷手。公仔箱論壇6 n# M$ G' h" G9 z7 P
3. 泡軟的陳皮下鍋稍炒片刻，待其香氣四溢後，倒入雞翅煸炒再加水燜煮，可使雞翅既嫩滑入味，又酸甜適口。 |
發表於 2008-3-29 07:22 AM
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