【材料】：公仔箱論壇3 X5 [3 c6 V; a3 C* c+ P
雞翅 6隻
( W/ r8 p! R* }3 A: a- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳皮 30克1 V+ }8 f! i, N! j
姜 2片公仔箱論壇. h4 I: k! L+ J; C$ E+ H
蔥 1根 tvb now,tvbnow,bttvb1 E' k% g+ o& E( w4 L% L8 I, x) {
( y! @4 e- M Z( p公仔箱論壇【醃料】：公仔箱論壇0 s: h) p; h: c. u( f( N
生抽 1湯匙
z; B, t4 q, h6 \9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k1 A4 ]9 ~) {- U: y! I' \" M
米酒 1湯匙5.39.217.77:88986 ?1 W# s4 q3 _) v
生粉 1湯匙8 |: {3 e/ g# j1 s% ^& `
雞粉 1/3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 F8 J2 ?( ]9 o8 T. [) o' l
姜 3片 公仔箱論壇7 g9 j3 d% W+ h1 c8 v7 }
5.39.217.77:8898! Z: k( \) D3 Q4 E
【調味料】：
) e: o' E' A7 _- i1 X& B! Q& S. ^油 1碗公仔箱論壇; u6 @9 k2 V- Y4 f d
生抽 1/2湯匙
) X4 l+ N: a( c. q) q5 x; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1/3湯匙
/ n! I, E& t' }9 A+ a0 M香油 1/3湯匙 公仔箱論壇* Y' s1 }. D) ^" |/ k/ Y8 c
/ Q- t; m6 s$ W- T, r1 C9 R3 O6 s: z【做法】：
! J. |' K6 ^. ?公仔箱論壇1. 陳皮用1碗開水沖泡至變軟；洗淨雞翅，在背面切入一刀(別切斷)；蔥白切成段，蔥青切成蔥花。
b$ R0 o& I: a' f% K2. 雞翅置入碗內，加入1湯匙海天金標生抽王、1/2湯匙油、1湯匙米酒、1湯匙生粉、1/3湯匙雞粉和薑片抓勻，醃製15分鐘。
+ F% n r; y4 x9 ~* y- C3. 燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡後，放入雞翅炸至金黃色，撈起瀝乾油待用。
0 R2 v% s$ b- a" @1 e5 |9 y9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 鍋內留少許油燒熱，炒香薑片、蔥段和陳皮，倒入雞翅翻炒1分鐘，注入泡陳皮的水，大火煮至沸騰。tvb now,tvbnow,bttvb9 c/ N+ b1 o4 P, M9 z% d
5. 加入1/2湯匙海天金標生抽王、1/3湯匙鹽和1/3湯匙香油炒勻，加蓋大火燜煮5分鍾。
! D0 b) M! A t5 J( x5.39.217.77:88986. 待鍋內湯汁變濃稠，灑入蔥花拌勻，便可上碟。
3 A n1 y& O* ^0 g" {5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q" X. O- b' j8 [- H# O
【其他】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q, z7 Z$ |/ \8 w( n, t
1. 陳皮有九制陳皮和普通陳皮兩種，九制陳皮酸甜適口，一經沖泡後可直接入菜；普通陳皮先用清水泡軟，刮去白囊才可入菜，否則成菜味道會發苦。5.39.217.77:88987 R% m2 s; k ` h8 L+ ~8 s4 k
2. 雞翅放入熱油中炸時，要不時翻動雞翅以免粘底導緻脫皮；在油中灑少許鹽，可避免炸雞翅時油花四濺燙傷手。
+ s0 }+ }0 h2 I- H3 `% s9 ?公仔箱論壇3. 泡軟的陳皮下鍋稍炒片刻，待其香氣四溢後，倒入雞翅煸炒再加水燜煮，可使雞翅既嫩滑入味，又酸甜適口。 |
發表於 2008-3-29 07:22 AM
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