【材料】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^3 p: B; g: z# ] O8 _
雞翅 6隻
9 H, O+ o1 o* q4 x陳皮 30克
9 ?/ T' |! e5 ^9 I' q, |" dtvb now,tvbnow,bttvb姜 2片
5 M: f+ A8 _- V" ^% a5 u5 ftvb now,tvbnow,bttvb蔥 1根
+ i3 D, O9 G8 p& k; r公仔箱論壇5.39.217.77:8898" n1 s9 |( W& L. J3 h& f& [
【醃料】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S6 G6 D) |; F) {& w: |
生抽 1湯匙公仔箱論壇' m$ n m* Z; ]2 D7 x+ u
油 1/2湯匙
- i9 p& L% L7 v$ V' T" L/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒 1湯匙
: s/ V$ p! L4 `8 `- h: N) o. V生粉 1湯匙
' A$ r7 T" s+ E- ?公仔箱論壇雞粉 1/3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" p4 ], T8 I+ l& I- A3 w! l5 H2 y
姜 3片 公仔箱論壇8 n5 x' ^8 y0 B- P
0 F( X8 ^! Z% s; A, h: H3 ?6 j+ w: k5.39.217.77:8898【調味料】：
- i a$ k) ?1 T) A0 m6 q油 1碗tvb now,tvbnow,bttvb1 X5 q9 n* \; A. G" v
生抽 1/2湯匙
M. b# @- D" P) ^: r/ r" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1/3湯匙
- M' ~$ T8 a2 e% P \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香油 1/3湯匙 5.39.217.77:8898$ E6 j2 Y2 w/ w3 N
' V. _& k- f5 C6 ~: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做法】：tvb now,tvbnow,bttvb+ ?( Z( k. t3 K% ?- e
1. 陳皮用1碗開水沖泡至變軟；洗淨雞翅，在背面切入一刀(別切斷)；蔥白切成段，蔥青切成蔥花。
1 A, U& G; k$ W, X# g2. 雞翅置入碗內，加入1湯匙海天金標生抽王、1/2湯匙油、1湯匙米酒、1湯匙生粉、1/3湯匙雞粉和薑片抓勻，醃製15分鐘。
4 F* a& p5 y$ C6 W% k3. 燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡後，放入雞翅炸至金黃色，撈起瀝乾油待用。
) j1 f6 f- E6 \& G" X; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 鍋內留少許油燒熱，炒香薑片、蔥段和陳皮，倒入雞翅翻炒1分鐘，注入泡陳皮的水，大火煮至沸騰。
) I. I7 L8 D! _2 p# l0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 加入1/2湯匙海天金標生抽王、1/3湯匙鹽和1/3湯匙香油炒勻，加蓋大火燜煮5分鍾。
: ~# b4 U( @3 M1 P% s5 T' V公仔箱論壇6. 待鍋內湯汁變濃稠，灑入蔥花拌勻，便可上碟。5.39.217.77:8898& v% q3 o1 {6 o. Z! H/ e
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【其他】：
: b8 z+ g7 ]6 Z- e" C8 m1. 陳皮有九制陳皮和普通陳皮兩種，九制陳皮酸甜適口，一經沖泡後可直接入菜；普通陳皮先用清水泡軟，刮去白囊才可入菜，否則成菜味道會發苦。tvb now,tvbnow,bttvb' Y( H1 z e' W2 T
2. 雞翅放入熱油中炸時，要不時翻動雞翅以免粘底導緻脫皮；在油中灑少許鹽，可避免炸雞翅時油花四濺燙傷手。
, o! ]/ E) m8 ~2 j+ H# w" xtvb now,tvbnow,bttvb3. 泡軟的陳皮下鍋稍炒片刻，待其香氣四溢後，倒入雞翅煸炒再加水燜煮，可使雞翅既嫩滑入味，又酸甜適口。 |
發表於 2008-3-29 07:22 AM
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