【材料】：
/ F0 ?6 Q* v" Z雞翅 6隻
. N) F, Y8 L0 Z4 [, z5.39.217.77:8898陳皮 30克
+ R, O) z% P2 K0 V; @公仔箱論壇姜 2片5.39.217.77:8898& _) o# S/ G" `! e" k" E* y; k
蔥 1根 5.39.217.77:88987 }: a7 q5 H0 K# H+ y) q
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【醃料】：
$ _* s3 C* g$ ], w( g; s* ^+ I5.39.217.77:8898生抽 1湯匙
! T3 t7 b6 S3 C) n' O公仔箱論壇油 1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# ~, o1 n; p% n! o- p9 ?7 z4 p
米酒 1湯匙公仔箱論壇% Z @% K( T& @5 }) A/ s
生粉 1湯匙
1 s' \. E/ N$ I) t" \雞粉 1/3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G6 i9 W4 _ v1 ~: S/ r! U: e
姜 3片 公仔箱論壇, h) S0 Y2 C( @
- ~' ?& B$ J* k( J" |3 d7 w( K; D# K【調味料】：
" r- Z6 @- n4 I+ D1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 1碗
, Q, ]9 {+ ~" S) c& l3 L5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 1/2湯匙 ?" g6 `0 _7 m1 L1 T# e: U) w
鹽 1/3湯匙公仔箱論壇$ o! Y' ]. T# x/ }
香油 1/3湯匙
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/ r! E P. j. t4 R2 a【做法】：
$ s1 \9 E' p/ Q. E6 p# _* p1. 陳皮用1碗開水沖泡至變軟；洗淨雞翅，在背面切入一刀(別切斷)；蔥白切成段，蔥青切成蔥花。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K: @/ D, F; J& |: t7 M8 E
2. 雞翅置入碗內，加入1湯匙海天金標生抽王、1/2湯匙油、1湯匙米酒、1湯匙生粉、1/3湯匙雞粉和薑片抓勻，醃製15分鐘。3 Z: e2 s7 m9 O+ T
3. 燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡後，放入雞翅炸至金黃色，撈起瀝乾油待用。
, i: @5 z) {0 M+ i% Wtvb now,tvbnow,bttvb4. 鍋內留少許油燒熱，炒香薑片、蔥段和陳皮，倒入雞翅翻炒1分鐘，注入泡陳皮的水，大火煮至沸騰。公仔箱論壇) ~+ n4 G2 H) N6 q8 I
5. 加入1/2湯匙海天金標生抽王、1/3湯匙鹽和1/3湯匙香油炒勻，加蓋大火燜煮5分鍾。公仔箱論壇: d! A, A! N" F* V' y
6. 待鍋內湯汁變濃稠，灑入蔥花拌勻，便可上碟。
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【其他】：公仔箱論壇7 |( i ^- [3 U+ g( A
1. 陳皮有九制陳皮和普通陳皮兩種，九制陳皮酸甜適口，一經沖泡後可直接入菜；普通陳皮先用清水泡軟，刮去白囊才可入菜，否則成菜味道會發苦。公仔箱論壇# H# a5 s1 a: r
2. 雞翅放入熱油中炸時，要不時翻動雞翅以免粘底導緻脫皮；在油中灑少許鹽，可避免炸雞翅時油花四濺燙傷手。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X' x; U$ _3 a- h4 t/ ^2 Q* g
3. 泡軟的陳皮下鍋稍炒片刻，待其香氣四溢後，倒入雞翅煸炒再加水燜煮，可使雞翅既嫩滑入味，又酸甜適口。 |
發表於 2008-3-29 07:22 AM
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