[中式食譜] 蟹黃炒鮮奶蛋白

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材料：6 R% B7 W( W0 A7 n  U' t
膏蟹 1隻
" U4 U5 e% {" d" R% P( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶 1杯
7 y9 V' N" ^- |* f- b( p) E蛋白 6隻
* g4 N& e% H; x+ l( O公仔箱論壇鹽 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~3 S  B6 g' e- b, d% w
粟粉 1湯匙5 h, d& u8 N) r3 I6 E) M# D. Y
雞粉 1/2茶匙
' G. d: ]# t. y1 m6 ~, K油 2湯匙5.39.217.77:88986 f$ T3 F8 N% {9 G1 Y
浙醋 2湯匙7 c. v0 a; p) z* b: `9 E
糖 2湯匙公仔箱論壇* ?; N  k/ |! v! q& F8 D2 M3 `
薑粒 1茶匙公仔箱論壇! b, b( L+ ]( v  N) }. g4 X
西蘭花 1/2斤
% V( I1 f; p* @5.39.217.77:8898胡椒粉 少許公仔箱論壇/ Z! R9 L% R  P  r, v' X* A$ M
炸米粉/炸飯焦 適量
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+ B8 q, e1 V5 \2 l/ p% v5.39.217.77:8898製法：公仔箱論壇# U, B& D0 y( c
1. 先將膏蟹拆肉起膏，待用。（或先將蟹蒸熟，然後拆肉）。然後將蛋白、鮮奶、粟粉及雞粉以打蛋器調勻，然後加入蟹肉及蟹膏。
' W% l/ h+ H6 w" G! C; U5.39.217.77:88982. 燒熱鑊，轉中火，加入蛋白鮮奶，並放入做法1之混合物，然後慢慢攪勻。- U6 ~+ I5 u4 P( u9 v: T- u
3. 以木枃推前，將蛋白及鮮奶推至杰身，便可盛起，放在炸米粉上。tvb now,tvbnow,bttvb' A" g: F8 o+ V3 F1 R/ C
4. 將西蘭花灼熟，以作拌碟，吃時可淋上薑蓉醋。