[中式食譜] 蟹黃炒鮮奶蛋白

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材料：
2 P% V- d: g# J( T# ?- S5.39.217.77:8898膏蟹 1隻# S) V6 w1 v1 ^+ k- x4 x4 P
鮮奶 1杯
9 ~! b, C5 j! L/ N$ y公仔箱論壇蛋白 6隻
: p2 t* `# x, g公仔箱論壇鹽 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 K& A/ n3 c# a& Y0 K* M. f
粟粉 1湯匙) g. ~- X4 L  r% G& R
雞粉 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C- O$ ]4 s1 t/ o' K0 c! ]1 X
油 2湯匙
( y7 m8 m+ M: I' U. y! U6 r公仔箱論壇浙醋 2湯匙& [- i, }: O% V- D
糖 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ s9 w  h7 v0 \3 C7 x
薑粒 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U- A% N8 N& ^6 q  o, W4 c4 R2 N
西蘭花 1/2斤+ v7 Q8 f* ~0 H/ O2 H; b2 T4 M
胡椒粉 少許tvb now,tvbnow,bttvb' S) e, z6 p$ a3 i5 a9 z
炸米粉/炸飯焦 適量
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4 u# z4 h: y( z6 a6 m公仔箱論壇製法：5.39.217.77:88980 K7 R5 T: Z# p# D% u7 f
1. 先將膏蟹拆肉起膏，待用。（或先將蟹蒸熟，然後拆肉）。然後將蛋白、鮮奶、粟粉及雞粉以打蛋器調勻，然後加入蟹肉及蟹膏。
3 G! K/ y3 O5 U2. 燒熱鑊，轉中火，加入蛋白鮮奶，並放入做法1之混合物，然後慢慢攪勻。
" b" W, g! C" h; u: f& c) c公仔箱論壇3. 以木枃推前，將蛋白及鮮奶推至杰身，便可盛起，放在炸米粉上。" i; |! O0 j" f+ i$ }
4. 將西蘭花灼熟，以作拌碟，吃時可淋上薑蓉醋。