[中式食譜] 蟹肉蕈菇湯汁

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb8 B, A# {. T& c' V9 l# W
蟹腿肉  70公克
; l4 v- j: w7 c: |5 T$ U鮮香菇  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @4 u' D* W' f. |) o, r, F
鴻喜菇  30公克
- P0 x( s. r6 i, T, y6 ~% K: R金針菇  30公克
$ l% c0 S7 ?/ o/ A" N5 I6 ntvb now,tvbnow,bttvb米酒水  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N8 `. z6 Z3 u: Z0 ^4 s
青蔥  1支
' d  y& b* Z! L8 |8 C公仔箱論壇原味雞高湯  300㏄ tvb now,tvbnow,bttvb; Y# ]5 h$ L% {0 m
淡色醬油  5㏄ , X* _( l; L) @( A- _2 G6 |
鹽  少許 tvb now,tvbnow,bttvb) p2 \/ r7 @5 ~- ~# \: l3 d
味醂  10㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s/ W$ X2 Q7 K
【做　法】
$ R4 l1 q' ?/ J. b8 \' Ztvb now,tvbnow,bttvb1.將蟹腿肉放入滾水中快速汆燙，至蟹腿肉要看起來有彈性即可熄火，撈起後放入冷水中冷卻並瀝乾。
; k/ q: _- J2 p2 F9 D5.39.217.77:88982.鮮香菇、鴻喜菇、金針菇（金針菇要去蒂）用米酒水洗淨瀝乾，切成薄片；將青蔥洗淨，取其綠色的部分切成絲狀備用。 tvb now,tvbnow,bttvb) |" g% ], I$ |( d1 r( v; E' }8 u4 F
3. 取鍋，將雞高湯煮開，放入作法1的蟹腿肉及作法2的蕈菇續煮，煮至菇軟後，加入淡色醬油、鹽、味醂調味後關火，並放入青蔥絲。