[中式食譜] 蟹肉蕈菇湯汁

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【材　料】
- l+ a( `2 K# b蟹腿肉  70公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V0 @9 t' @+ Q1 z9 D
鮮香菇  30公克
9 c2 ]. X* q1 b, }% a5 i9 K5.39.217.77:8898鴻喜菇  30公克
) s2 ^% a( T2 |  V4 \8 v5 k金針菇  30公克
; K) i% i5 ?7 y米酒水  適量
' V9 ~& J( ~- @: I公仔箱論壇青蔥  1支
8 z7 @4 }" M5 t7 X7 h5.39.217.77:8898原味雞高湯  300㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G5 a5 C: _: f& d0 D1 Z7 G7 n
淡色醬油  5㏄ 5.39.217.77:8898! F6 Q  w$ v* e' P* a3 T5 T" W+ r
鹽  少許 5.39.217.77:8898+ F! K" v/ T5 u% ?& [% {! u
味醂  10㏄ tvb now,tvbnow,bttvb1 H3 K0 ]7 r! Q; w0 ?8 B) d+ F
【做　法】 7 o9 l& Z# n3 G
1.將蟹腿肉放入滾水中快速汆燙，至蟹腿肉要看起來有彈性即可熄火，撈起後放入冷水中冷卻並瀝乾。
  J5 L- l" c+ L  Y6 `) X9 ptvb now,tvbnow,bttvb2.鮮香菇、鴻喜菇、金針菇（金針菇要去蒂）用米酒水洗淨瀝乾，切成薄片；將青蔥洗淨，取其綠色的部分切成絲狀備用。
7 S. ^+ D2 _# R6 Btvb now,tvbnow,bttvb3. 取鍋，將雞高湯煮開，放入作法1的蟹腿肉及作法2的蕈菇續煮，煮至菇軟後，加入淡色醬油、鹽、味醂調味後關火，並放入青蔥絲。