[中式食譜] 蟹肉蕈菇湯汁

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【材　料】 公仔箱論壇) S1 B- |, G* L, s; \' Z
蟹腿肉  70公克
' c- U4 Y9 n+ d, Y9 Y5 Ntvb now,tvbnow,bttvb鮮香菇  30公克 & V1 J& q! z0 w) @0 C4 b
鴻喜菇  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D7 O, Q& O5 J0 j: k+ v
金針菇  30公克 公仔箱論壇/ M; U" j7 R% b' n2 |9 [% }
米酒水  適量
' @; `8 O# [+ }  [- [4 T9 b5.39.217.77:8898青蔥  1支 2 Y5 t2 k& a& f# z8 |' _+ {
原味雞高湯  300㏄
! \8 Y% E6 Z( ~  p1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡色醬油  5㏄ ; T2 {: ]" S- H. b, _
鹽  少許
- s8 a' j- ]+ _+ z1 C! Z, f! T# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  10㏄ ! }# c" c9 X9 \, k
【做　法】
4 Y, p7 S6 D  v0 r1.將蟹腿肉放入滾水中快速汆燙，至蟹腿肉要看起來有彈性即可熄火，撈起後放入冷水中冷卻並瀝乾。
! G6 A; r. S( a* z$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鮮香菇、鴻喜菇、金針菇（金針菇要去蒂）用米酒水洗淨瀝乾，切成薄片；將青蔥洗淨，取其綠色的部分切成絲狀備用。
4 }1 E+ G: G& j7 H2 N3. 取鍋，將雞高湯煮開，放入作法1的蟹腿肉及作法2的蕈菇續煮，煮至菇軟後，加入淡色醬油、鹽、味醂調味後關火，並放入青蔥絲。