[中式食譜] 蟹肉蕈菇湯汁

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【材　料】
( X, Z: \$ I0 z  d! E7 z/ K公仔箱論壇蟹腿肉  70公克
* K9 s2 }8 D! n9 b7 C5 M7 K& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮香菇  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K/ f$ c. y* Q7 D  w
鴻喜菇  30公克 公仔箱論壇- f9 t) G& C3 o, ]) p
金針菇  30公克 5.39.217.77:8898! V+ a; B# X9 B
米酒水  適量
2 T9 r0 L! G! h3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青蔥  1支 & p1 I! [7 z% ^2 x0 z
原味雞高湯  300㏄
8 F- P+ j& x; l/ n) S淡色醬油  5㏄ 5.39.217.77:8898: u- G0 s3 D8 n( I' }2 D
鹽  少許
9 t$ k. e; @+ X: U3 l0 z) {2 atvb now,tvbnow,bttvb味醂  10㏄
" X9 o+ f1 c, P2 A% g0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb) A% F; @# I6 \) v6 L& }3 e
1.將蟹腿肉放入滾水中快速汆燙，至蟹腿肉要看起來有彈性即可熄火，撈起後放入冷水中冷卻並瀝乾。 tvb now,tvbnow,bttvb2 p) d& @: u+ M$ v$ T( |" U
2.鮮香菇、鴻喜菇、金針菇（金針菇要去蒂）用米酒水洗淨瀝乾，切成薄片；將青蔥洗淨，取其綠色的部分切成絲狀備用。
9 z! K6 z" V0 v! x/ L8 [5.39.217.77:88983. 取鍋，將雞高湯煮開，放入作法1的蟹腿肉及作法2的蕈菇續煮，煮至菇軟後，加入淡色醬油、鹽、味醂調味後關火，並放入青蔥絲。