[中式食譜] 蟹肉蕈菇湯汁

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【材　料】 公仔箱論壇5 @3 b7 V3 B5 _. `
蟹腿肉  70公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ \9 z! n& [7 l0 X, @5 z7 K  ~- F
鮮香菇  30公克
4 H" q% }; g3 i3 gtvb now,tvbnow,bttvb鴻喜菇  30公克
* T5 A& a& p9 @0 _tvb now,tvbnow,bttvb金針菇  30公克 0 l( R/ _3 K) r2 ~( ]
米酒水  適量
0 d$ \2 p! S7 @5.39.217.77:8898青蔥  1支 公仔箱論壇9 B9 Q, v1 Q4 I4 X4 {/ w3 e. J
原味雞高湯  300㏄ 5.39.217.77:8898/ u, U9 m& ~' ^
淡色醬油  5㏄
+ S9 W" {# ^' g/ U/ ?7 |tvb now,tvbnow,bttvb鹽  少許
  l2 b3 p* Y3 p; [9 Gtvb now,tvbnow,bttvb味醂  10㏄
0 q3 t( a! m2 N4 t5.39.217.77:8898【做　法】 公仔箱論壇  g; |2 K+ f! i# ]/ V3 P* P
1.將蟹腿肉放入滾水中快速汆燙，至蟹腿肉要看起來有彈性即可熄火，撈起後放入冷水中冷卻並瀝乾。   j$ q: ^* m* {
2.鮮香菇、鴻喜菇、金針菇（金針菇要去蒂）用米酒水洗淨瀝乾，切成薄片；將青蔥洗淨，取其綠色的部分切成絲狀備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d2 y" o7 c, [; Q3 ]/ h& K+ X) k* f0 D
3. 取鍋，將雞高湯煮開，放入作法1的蟹腿肉及作法2的蕈菇續煮，煮至菇軟後，加入淡色醬油、鹽、味醂調味後關火，並放入青蔥絲。