[中式食譜] 蟹肉蕈菇湯汁

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【材　料】
, q8 W  o0 j0 e# P5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹腿肉  70公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z, {2 Z8 K8 ?9 `) T' q/ w
鮮香菇  30公克
8 f, A! p, f; f# e7 l' v9 ?# Ttvb now,tvbnow,bttvb鴻喜菇  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r* a# Z- T# Z9 i4 _
金針菇  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _5 I: g' a& L1 \2 A& f
米酒水  適量
7 P  p, k# r4 H2 d4 s3 V2 _青蔥  1支
0 P6 [; H# u+ k, m  q/ G; Q) X原味雞高湯  300㏄
5 r5 M$ J! o' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡色醬油  5㏄ ( l1 x+ l" X) s' v4 Q
鹽  少許
/ q5 l$ a/ v- Q% U6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  10㏄ 8 z: k. v& n2 V  ^2 v
【做　法】
* @) c. p5 Q6 ^: X; Z5 X% n# z1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將蟹腿肉放入滾水中快速汆燙，至蟹腿肉要看起來有彈性即可熄火，撈起後放入冷水中冷卻並瀝乾。 5.39.217.77:88982 {. b% I8 i! ]( G' Q* J
2.鮮香菇、鴻喜菇、金針菇（金針菇要去蒂）用米酒水洗淨瀝乾，切成薄片；將青蔥洗淨，取其綠色的部分切成絲狀備用。 $ J( W; K8 I2 o5 S4 I9 y2 h1 x
3. 取鍋，將雞高湯煮開，放入作法1的蟹腿肉及作法2的蕈菇續煮，煮至菇軟後，加入淡色醬油、鹽、味醂調味後關火，並放入青蔥絲。