[中式食譜] 蟹肉蕈菇湯汁

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【材　料】 / B4 L4 G0 H/ f9 Y, q3 q
蟹腿肉  70公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?. s7 @* C! f. \
鮮香菇  30公克 , }$ ^$ k8 i3 J0 h
鴻喜菇  30公克
3 {8 D0 L! k- {1 N9 i公仔箱論壇金針菇  30公克
0 o3 ?. J5 e7 d1 q( Q9 L* |2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒水  適量
5 ^- n1 c- S. @: ?5 itvb now,tvbnow,bttvb青蔥  1支
$ I) B% V2 e5 {- n' D% f6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原味雞高湯  300㏄ 5.39.217.77:8898! F  D+ R; R" `' w0 \- ~
淡色醬油  5㏄
' I# I( |. v6 j4 l  x) x鹽  少許
6 u3 R5 _( W" R. j4 J# t% l7 h5.39.217.77:8898味醂  10㏄
8 Z/ Q2 }. b3 P0 Z( F  l【做　法】 8 i1 p. L# G( V# p# U4 Y
1.將蟹腿肉放入滾水中快速汆燙，至蟹腿肉要看起來有彈性即可熄火，撈起後放入冷水中冷卻並瀝乾。 : A9 Q1 C+ U7 F9 B4 y6 G1 x
2.鮮香菇、鴻喜菇、金針菇（金針菇要去蒂）用米酒水洗淨瀝乾，切成薄片；將青蔥洗淨，取其綠色的部分切成絲狀備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M2 v# V. Z* f
3. 取鍋，將雞高湯煮開，放入作法1的蟹腿肉及作法2的蕈菇續煮，煮至菇軟後，加入淡色醬油、鹽、味醂調味後關火，並放入青蔥絲。