[中式食譜] 蟹肉蕈菇湯汁

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【材　料】
2 U" ]) e4 l6 I8 T8 @. U. ^" m公仔箱論壇蟹腿肉  70公克
* n6 v  G9 S' u7 {4 ?' A0 o鮮香菇  30公克
) b1 F5 X" w. i. T2 W' }  W, G$ [公仔箱論壇鴻喜菇  30公克
9 X$ h  d" g0 }% W* @/ g2 m' j# j" P5.39.217.77:8898金針菇  30公克
6 n2 b' I  z- k/ g+ `+ Y$ o" g9 Q米酒水  適量
; T+ z. t1 {5 P青蔥  1支
1 C! u$ \& G- Z( u: I8 \$ b- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原味雞高湯  300㏄
7 f$ ]$ C; b+ ~  [2 I3 C& s7 F# M# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡色醬油  5㏄ tvb now,tvbnow,bttvb, V6 k* W( X: g  j( Y
鹽  少許
0 {' c$ A& D# X/ k7 x6 g( ]+ [tvb now,tvbnow,bttvb味醂  10㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]* h! J' K( N! k9 ~
【做　法】 公仔箱論壇/ \& g2 P0 p$ y9 b3 {* p
1.將蟹腿肉放入滾水中快速汆燙，至蟹腿肉要看起來有彈性即可熄火，撈起後放入冷水中冷卻並瀝乾。 公仔箱論壇/ W3 [, _  N; S+ Q
2.鮮香菇、鴻喜菇、金針菇（金針菇要去蒂）用米酒水洗淨瀝乾，切成薄片；將青蔥洗淨，取其綠色的部分切成絲狀備用。 , {# \& Z1 a; P& C* L
3. 取鍋，將雞高湯煮開，放入作法1的蟹腿肉及作法2的蕈菇續煮，煮至菇軟後，加入淡色醬油、鹽、味醂調味後關火，並放入青蔥絲。