[中式食譜] 清蒸素獅子頭

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材料:
5 M8 c) Q3 g7 }0 L% B% S% l公仔箱論壇麵粉1/2杯 豆腐1盒 新鮮香菇3朵 洋地瓜1/6個公仔箱論壇7 E% X$ O4 y) O1 Y7 |
素火腿2片 芹菜2支 青江菜4株 薑1塊
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調味料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s! J3 S) g6 P( n0 Z) r6 q
(a)醬油1大匙 鹽1小匙 香菇精1/2小匙 糖少許 胡椒粉少許" |+ y  W7 o( l5 H; m2 B0 E3 {& \5 e
(b)素蠔油2大匙 糖1小匙 香菇精1/2小匙 胡椒粉少許 沙拉油適量
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作法:5.39.217.77:8898- s( v: a5 d" c2 J
1.青江菜洗淨，修去尾部葉子；薑切成絲。
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2.洋地瓜削皮、切小丁，香菇、素火腿、芹菜切小丁，與豆腐一同放入調理盆，把豆腐搗碎。
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3.加入調味料1、麵粉，攪拌均勻。公仔箱論壇; D3 D- }5 N; o! G5 t5 ~* T( t, z

$ z/ H3 F3 q  _) ~& @4.用手將3料捏製成6個丸狀的素獅子頭。
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: y+ S; {5 v4 l# ?* M- i5.平底鍋燒熱沙拉油，將素獅子頭煎至兩面金黃。
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: W4 q# K" v3 h4 |  y公仔箱論壇6.素獅子頭排入蒸盤，入蒸籠蒸約20分鐘，取出，濾出湯汁備用。公仔箱論壇) l3 ?: @) q- M7 ~* a+ t) c' R) x
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7.取一深盤，將素獅子頭排入，中間放上青江菜與薑絲，將素蠔油、糖、香菇精、胡椒粉與作法6的湯汁共煮至滾沸後，注入盤中，置入水已滾沸的蒸籠，蒸約15分鐘。