[中式食譜] 生炸子雞

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所需材料：
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子雞 ... 1隻(或雞胸2副) 公仔箱論壇0 i7 c" X  r. O$ s# H8 \' n
炸油 ... 1鍋
  h; e4 W; L9 y9 j/ s6 l$ p公仔箱論壇A 料
; \' }: _) q5 t& D  Htvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1茶匙
" q- X  B, |) ?  ]4 c公仔箱論壇醬油 ... 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 K% H- O1 u( _8 i9 ?
酒 ... 1茶匙
: ?! _" ~+ a3 `! f- P公仔箱論壇B 料
( o% y, A, s7 }, r! e+ wtvb now,tvbnow,bttvb醋 ... 1湯匙公仔箱論壇4 z2 s& D& F. k* P, U
白醬油 ... 3湯匙
8 `* K: ~2 b* T5 m2 m6 p麻油 ... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ E# V# Z8 H# s* Z4 J2 p$ j
蔥 ... 1棵(切碎)
0 J4 b2 w7 R" p9 Q鮮辣椒 ... 1湯匙(切碎)
: J6 [5 i7 ?1 S( Q# E0 E; {tvb now,tvbnow,bttvb蒜 ... 1湯匙(切碎)
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作法步驟：
! ^8 N& M& w+ j, Btvb now,tvbnow,bttvb請肉商將雞剁成 2.5 公分大小方塊(皮、骨不必去)。
5 O) D) g+ ^4 J/ Q/ n2 P7 s3 v  f5.39.217.77:8898將雞塊與 A 料拌勻，置 20 分鐘，瀝乾。將 B 料置碗中混合。
, i( E$ V8 X, @- w7 o' Y! l炸油放入鍋中，燒熱至 190 ℃，將雞塊分成兩組。先將第一組一塊一塊投入，轉中火炸至熟(約 2 分鐘)。撈出後，將炸油重燒熱 190 ℃，再將第二組肉塊投入，炸好，撈起。5.39.217.77:88987 N' _$ v; i% z# }$ G" {- S7 h
重將炸油燒熱至 190 ℃，雞塊全部放入鍋中炸 1 分鐘，撈起瀝乾，將混合的 B 料灑上雞塊，冷食熱食均可。