[中式食譜] 生炸子雞

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所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb, ^$ d( i4 T8 t1 x- B% P
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子雞 ... 1隻(或雞胸2副)
- [# s9 b6 Y8 M9 I% U5.39.217.77:8898炸油 ... 1鍋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r* e5 X, \  ~; I4 T0 R
A 料公仔箱論壇, K% m% F- X$ d
鹽 ... 1茶匙
6 y! l. |- u" s3 {# [& ^5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 1湯匙1 z% ]) u- e1 V& ]
酒 ... 1茶匙, H- P0 C& {6 p2 K. T. M9 N
B 料
' K* L1 m1 l) G' C, l* o; B( ~醋 ... 1湯匙公仔箱論壇1 b5 @4 D. r4 w: @( w/ i+ K9 j
白醬油 ... 3湯匙公仔箱論壇$ Z( N6 C  Q7 {2 n% v. p7 |
麻油 ... 1茶匙
( X3 C; P5 Z. t+ J蔥 ... 1棵(切碎)
6 k$ v5 A: x9 }& ]) O# s鮮辣椒 ... 1湯匙(切碎)
+ c) N& n2 C7 Z: k' e. L! y! p公仔箱論壇蒜 ... 1湯匙(切碎)
( |, f6 J) |8 [- u4 N( y2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q1 @, z' P9 l& f5 o) d' v3 D; A# w
作法步驟：
) o7 o2 ~: B" a; }+ h' H請肉商將雞剁成 2.5 公分大小方塊(皮、骨不必去)。  B5 k# U" M( ]6 m
將雞塊與 A 料拌勻，置 20 分鐘，瀝乾。將 B 料置碗中混合。
; ~- e1 q$ J! i0 `3 y2 n% m! h炸油放入鍋中，燒熱至 190 ℃，將雞塊分成兩組。先將第一組一塊一塊投入，轉中火炸至熟(約 2 分鐘)。撈出後，將炸油重燒熱 190 ℃，再將第二組肉塊投入，炸好，撈起。
1 s7 S# ], w& H+ J# h& etvb now,tvbnow,bttvb重將炸油燒熱至 190 ℃，雞塊全部放入鍋中炸 1 分鐘，撈起瀝乾，將混合的 B 料灑上雞塊，冷食熱食均可。