[中式食譜] 紅糟排骨

假書僮

紅糟排骨材料
5 O2 e: o2 @8 M" \2 D! `5 C5.39.217.77:8898：排骨（切條狀用少許醬油稍腌），姜５－６片，八角一顆，蔥數段，青江菜三顆切對半。 公仔箱論壇! v9 L+ H+ V, A( u4 z) T
調味料
! b; o1 i5 @0 J" S3 q$ P公仔箱論壇：紅糟兩大匙（加米酒一茶匙／糖一茶匙／味精少許調均），醬油一大匙，高湯兩飯碗。 ( O3 B$ v6 a2 t" O# \* P
做法 6 `1 z' r3 x% m% I
：排骨入油鍋炸至上色，撈起濾幹。一大匙油燒熱，放姜／蔥／八角爆香，加高湯，醬油燒開後放進排骨以小火焖煮至湯收半（約４５分鐘），加紅糟繼續煮至湯汁即將收幹即可。青江菜燙熟擺盤，碼上排骨，上菜！
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