紅糟排骨材料
' D" c/ p$ v1 p7 d：排骨（切條狀用少許醬油稍腌），姜５－６片，八角一顆，蔥數段，青江菜三顆切對半。 ! ^8 L: ~' I' E- Y; J* B8 i
調味料 8 B/ t9 U9 ?# l
：紅糟兩大匙（加米酒一茶匙／糖一茶匙／味精少許調均），醬油一大匙，高湯兩飯碗。
$ I$ c+ G. H c. J- J公仔箱論壇做法 5.39.217.77:8898! s; F" F3 K% c! p
：排骨入油鍋炸至上色，撈起濾幹。一大匙油燒熱，放姜／蔥／八角爆香，加高湯，醬油燒開後放進排骨以小火焖煮至湯收半（約４５分鐘），加紅糟繼續煮至湯汁即將收幹即可。青江菜燙熟擺盤，碼上排骨，上菜！ ( ~$ d- g" I' E
 公仔箱論壇5 E: \4 m3 y& [, d& m- s
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發表於 2008-7-25 02:11 AM
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