[中式食譜] 蒸鹹蛋糕

假書僮

蒸鹹蛋糕公仔箱論壇2 J! A5 J; ?" i8 l8 G7 z6 K " M0 f0 \0 W9 k4 @+ U9 N/ s# Q tvb now,tvbnow,bttvb6 ^7 u- c  t, F1 t* k, e% M ! q) ~4 l6 o1 H9 {$ b

【材　料】 低筋麵粉  }4 `2 l1 P% C1 v/ ~0 r$ e 100克 泡打粉5.39.217.77:88988 z: Z# D9 X; S5 y1 ^ 2克 雞蛋   k2 S+ g3 G3 H8 \$ Z公仔箱論壇 3個 細砂糖 / L1 s3 P- J6 l3 N5.39.217.77:8898 120克 蘿蔔乾肉燥 / H& f6 ~7 Q2 D3 F5 l. ~公仔箱論壇 3大匙 香菜葉5.39.217.77:8898* N( A6 T: B: w7 d7 F  c5 c1 r  a 少許 【做　法】 1.麵粉及泡打粉一起過篩備用。 2.將蛋白與蛋黃分開，取一乾淨鋼盆，先放入蛋白打至濕性發泡，再加入細砂糖及蛋黃繼續打至細砂糖完全溶化。 3.將作法1的麵粉慢慢撒入作法2中，用橡皮刮刀攪拌成均勻的麵糊，倒入抹油的烤模中舖平，表面均勻撒上蘿蔔乾肉燥，再撒上洗淨的香菜葉。 4.將作法3放入水已煮滾的蒸籠中，大火蒸15分鐘後取出脫模即可。 【備　註】 蘿蔔乾肉燥的製作方式請查詢本站食譜-蘿蔔乾肉燥