[中式食譜] 蒸鹹蛋糕

假書僮

蒸鹹蛋糕 9 D6 d& K. U4 r7 W8 g! L- h0 O, Ztvb now,tvbnow,bttvb& W& m4 z! M$ b, X% z9 n 0 B- g5 y6 ]: ~5.39.217.77:8898 " V. y2 D1 [0 j

【材　料】 低筋麵粉 / x9 s# t. J/ s! x1 m2 w5.39.217.77:8898 100克 泡打粉 8 Y! x+ M, T! J  k) y1 W5.39.217.77:8898 2克 雞蛋 ' f2 a7 K' a1 k0 Btvb now,tvbnow,bttvb 3個 細砂糖3 E- p. Q  u9 }0 J, d- f 120克 蘿蔔乾肉燥, Y/ ]9 Q# Y9 L% C 3大匙 香菜葉: S$ d! s$ f% g+ y) p! N$ g 少許 【做　法】 1.麵粉及泡打粉一起過篩備用。 2.將蛋白與蛋黃分開，取一乾淨鋼盆，先放入蛋白打至濕性發泡，再加入細砂糖及蛋黃繼續打至細砂糖完全溶化。 3.將作法1的麵粉慢慢撒入作法2中，用橡皮刮刀攪拌成均勻的麵糊，倒入抹油的烤模中舖平，表面均勻撒上蘿蔔乾肉燥，再撒上洗淨的香菜葉。 4.將作法3放入水已煮滾的蒸籠中，大火蒸15分鐘後取出脫模即可。 【備　註】 蘿蔔乾肉燥的製作方式請查詢本站食譜-蘿蔔乾肉燥