公仔箱論壇$ c6 H/ i3 Y x/ D7 p( s9 n
雞塊皮香脆肉嫩滑，配上清甜的青檸汁，既惹味又開胃! ) f6 K/ S/ M( ?4 p4 \1 [
7 z2 z# _5 l) o7 g- p- G5.39.217.77:8898
) ~& T; S8 y" b5.39.217.77:8898材料☆°*＊ 矇矇開心小鎮 ＊*°☆0n&k#_"r2_
7 s' G6 y5 d& T! G# s( H6 `+ p1 A5.39.217.77:8898雞塊半隻、雞蛋（拂勻） 1隻
2 f) y( G: _1 B3 ^( M; n; Mtvb now,tvbnow,bttvb-?!m9j7r+m5n5.39.217.77:8898/ {0 z- F9 {0 @: [4 D+ V4 C b: r3 S5 G T
菊花青檸汁：菊花 1朵、青檸 2個、濃縮青檸汁 110毫升、砂糖 2茶匙、水 125毫升、生粉水適量5["y2R0K.y(U)I+C.]
0 `: n2 A2 R+ F& b" m; D2 u公仔箱論壇6f$K1t5x9|6['V
9 m* q1 O; q' x6 _; n5 \4 K調味料：生粉適量、幼鹽/雞粉各 1/2茶匙
3 {/ \6 J. |9 W8 y% r( }☆°*＊ 矇矇開心小鎮 ＊*°☆1g6[&b:\4o;F#R)M5.39.217.77:88986 m# s8 x. t7 D0 Q* x* u6 _( l/ {
做法
/ l" v- G" O: E6 [9 Ltvb now,tvbnow,bttvb1.雞塊攤開，下鹽、雞粉、生粉拌勻，下雞蛋兩面抹勻，拍上生粉，醃 10分鐘。
5 o+ f0 F9 @3 ]7 p2 V5.39.217.77:8898
. P5 ~5 X4 G [9 r1 s) d. x3 `5.39.217.77:88982.燒滾油至 80℃，將雞塊攤開放入油中，炸 10分鐘至金黃色，再開大火略炸，盛起瀝油，切件後先上碟。☆°*＊ 矇矇開心小鎮 ＊*°☆5d$j'O.q)p.x公仔箱論壇' f0 m+ v" s- `8 Y
4 _) N" M# } _2 E8 @. K9 N& O; h公仔箱論壇3.菊花切碎。青檸一開六，榨汁，備用。5I,^$Q/A$X2x1c8J5M7 g- g$ V+ j' S7 n: w
mungmung.info!q#b7s c!q:c'L3h
; w. C2 P6 x- M# Vtvb now,tvbnow,bttvb4.原鑊倒去油，下水、濃縮青檸汁、糖、新鮮青檸汁，拌煮至滾起，下生粉水埋芡，加菊花碎略煮，盛起淋在雞上，再撒上菊花瓣和青檸角作裝飾，完成。2 Q9 P p' x7 f- l9 z
   *d2l(A#P&H&B;J3R2X-Qtvb now,tvbnow,bttvb; L. a& Y- K0 a- `! k8 ` N: V$ u
+Q0b U;e-h8Y$g4\ i
; p" e+ v* j; }1 m) ~& k貼士
/ ^' z* W5 E- r+ _. y5.39.217.77:8898炸雞塊時，要先以慢火炸，再用猛火將雞塊多餘的油份逼出，才可令雞塊更鮮嫩。 |
發表於 2012-4-18 10:45 PM
| 