然而科學界更有一個名為French Paradox的現象，指法國人雖然飲食偏向高脂肪，但心血管病患率卻偏低。
0 V% ]. k& R# M& q4 G公仔箱論壇不獨是心臟病患率，法國人就連肥胖率亦遠較美國低。近年外國有流行的減肥書《法國女人不發胖》，專門研究法國女性如何保持體型窈窕。其實，法國人有以下某些飲食特性，甚有參考價值：% a" G4 m% F! O1 w j
■分量合宜
G) e% }. X+ q, u8 x8 i% h公仔箱論壇法國和美國兩地食肆提供的食物分量差別很大。法國餐每道菜分量不多，即使是高脂食物如酥皮食物或朱古力，都只提供小量。法國人淺嘗的習慣，即使飲紅酒也不至於過量，因而帶出適量飲酒的好處，沒有酗酒的後果。這是科學家認為法國人心血管病患率較低的原因之一。5.39.217.77:8898; g2 J$ w h- \1 f" r3 B( f. n3 ?
■少吃零食tvb now,tvbnow,bttvb3 m+ o; I! Q! \5 X {: Y
大部分法國人都少吃零食，除了每天三餐正餐外，其他時間吃的零食不多，固然減少了來自零食的熱量。
3 z( _( ~ ]8 {: I) z5.39.217.77:8898■不避高脂tvb now,tvbnow,bttvb7 M/ E* A k4 J% V4 N- c4 j& F
法國人講求食物是否美味，因此不會不吃高脂食物，但會吃適量高質素的食物，而且充分享受進食的過程；這個態度有異於熱中計算卡路里，到處都是低脂肪食物的美國。
' q9 J$ R( |9 Y8 \, x3 v" G■慢吃文化
4 w9 P3 X/ {8 ]1 U7 r5.39.217.77:8898法國人會花時間慢慢用餐，細細咀嚼食物。快餐食物在法國並不流行。這個慢吃文化，亦可能是控制食量的主要元素。 |
發表於 2007-12-20 07:20 PM
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