萬 聖 節 鬼 屋 晚 宴 - 地 獄 炒 飯

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. \# f) d3 S8 P/ B【材料】：  公仔箱論壇: ^3 R& }1 R  k5 Z
白 飯 2 碗 、 荷 葉 2 塊 、 鵝 肝 / 菜 心 粒 各 2  兩、 鮑 粒 3 兩 、 蠔 油 / 糖 / 老 抽 / 生 抽 各 1 茶 匙 、 鹽 1 1/2 茶 匙 、 雞 蛋 2 隻 、 紅 蘿 蔔 1 條
) Q/ C% T" P  f1 ~( E公仔箱論壇/ D9 M; P6 a# z7 g0 r' D
【作法】：  5.39.217.77:8898: P1 p8 r: }  M  q, c0 |; |
1. 先 將 荷 葉 汆 水 ； 雞 蛋 拂 勻 。 5.39.217.77:88986 X& f- U  `6 R1 }) W* L# s# z

; L, U, b, Z: Z公仔箱論壇2. 鮑 粒 加 蠔 油 、 糖 、 老 抽 及 1 茶 匙 鹽 ， 以 慢 火 熬 30 分 鐘 至 入 味 。 公仔箱論壇/ G7 @' r. ~% w& z& X

8 K7 Q4 ?8 y' p& t2 X& A7 H& B公仔箱論壇3. 起 鑊 下 鵝 肝 炒 香 ， 加 入 鮑 粒 、 白 飯 、 菜 心 粒 及 蛋 液 炒 勻 ， 下 1/2 茶 匙 鹽 和 生 抽 快 兜 盛 起 。
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* Y+ E: L# b- k  c+ }4. 把 荷 葉  成 長 方 形 ， 加 入 炒 飯 蒸 15 分 鐘 ， 最 後 鋪 上 紅 蘿 蔔 砌 成 的 骷 髏 骨 點 綴 。
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【其他】：  
3 C: w6 f. U; [: L# R炒 飯 時 ， 生 抽 要 最 後 落 ， 否 則 炒 飯 會 容 易 炒 過 火 及 黐 底 。