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原 料4 ~# w( T9 r. Z' }$ `
鮮鱖魚1尾約1000克
3 ^1 t) m% z+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇片50克公仔箱論壇' I, o/ R- [' t2 t3 G, O0 }# u
蛋皮片各50克
) ?& l: R/ w4 `% p公仔箱論壇" J1 z/ W' F8 s0 D& L! r& r- V
制 法
6 ~; t- O! ^: \公仔箱論壇金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
; o: `$ P( I, w. }: W' \5.39.217.77:8898冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
; w2 `/ i0 z6 v+ L$ c$ C! k0 a( {公仔箱論壇蛋皮100克tvb now,tvbnow,bttvb! |  I6 ]' i( T8 Y- r, o0 H) S. A
冬筍100克
4 e" a6 a. d& u金針菇100克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B1 w: N. H* l& Z$ O+ z) P
. ^+ U" a0 I' f
制 法
& P5 Z( P- I, K金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ 5.39.217.77:8898( ?" Y' v, k5 {+ u9 N6 [, }$ ~
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
& H* q/ ~, `% N5 a4 k* z: R- S; j3 n鮮鱖魚1尾約250克* K/ |7 c1 O1 t8 y+ O/ m, a: o
白糖100克
# c8 q9 _( K" U  k公仔箱論壇番茄醬100克
3 l( y  Z) e4 ~: O( N蔥結5克公仔箱論壇2 ^- c4 q4 \8 L+ K; `, ]
姜片10克 ' c% l8 |& D/ D
5.39.217.77:8898# N; I3 A; c9 ]& I6 c9 X! O0 u
制 法
' v0 ^% u/ L+ \: l7 U公仔箱論壇魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x/ n$ i% [/ t( T1 F: l, v  f  f, U' J+ X
青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
9 a$ b& B; M+ v4 g. w* h1 E2 C番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料5.39.217.77:88988 p( `* A6 a4 U& B  P) [* c& Z
淨　魚肉400克5.39.217.77:8898  ~( H* P& j& Q9 p# C
荸薺末5克& C  o; h/ k- h8 ], H# h
水發香菇50克
3 F0 x* o9 V: V& c9 w雞湯500克
  J" b5 ^' e: r+ \7 t( gtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋4個
7 R1 h" \( r( H, w' h* t  wtvb now,tvbnow,bttvb
- u3 M3 w8 r! l5.39.217.77:8898制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^5 B, _" R, G& E$ D- e
　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀；
! m7 v& Z% g5 e; s: \) mtvb now,tvbnow,bttvb鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；
, `( y7 `5 b3 s5 k. K! |& B5.39.217.77:8898雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb3 G/ c5 ?' E7 i7 H- ^$ |
水發海參400克
0 X% j' c, n5 q' _7 ?! v公仔箱論壇熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克$ P8 F# m- j- ]7 m* f
水發蹄筋50克
5 C4 }5 ~: ^$ C0 m  ^5.39.217.77:8898蝦米15克
: O6 p9 r4 x+ L- K( [公仔箱論壇荸薺50克
5 _7 M, ^. m4 e6 P3 {6 s; V8 L5.39.217.77:8898水發香菇5克
% w3 s2 }1 {& S9 q/ T9 b$ C' Vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 E9 U, f* T* Q, b7 Y4 h& z
制 法
4 u6 A3 h; C9 G; G海參、蹄筋治淨，切條；
  |% m. Z! [. G; qtvb now,tvbnow,bttvb冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
1 P, A- j: Q/ W  Q( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗；
0 f( p5 V* P# M) _$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤；
/ w' E; R. g$ U原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L+ q! w* A) k- v9 [' A
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克
2 |; i0 a9 A' a8 O+ }
5 L) k. {1 i& T: T) i/ u4 K9 P, }tvb now,tvbnow,bttvb制 法 公仔箱論壇( n" p& b$ B- s: P0 K2 E- B8 h! X
桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅； 7 U% t) A4 d# w  l; y8 J4 L
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟； * a1 K' k% z! P) W" Z
各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料) U* ~, s$ V! T  g  U8 Z1 `1 g
鱸魚1尾
9 G+ G  n) O2 N5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄醬50克
* O1 E2 q7 i$ C) J1 {芥藍菜葉2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t3 {0 z. {1 {6 F4 ]
干淀粉100克5.39.217.77:8898! ^) V; \$ ?3 T" C, n, M
濕淀粉10克
& }( J9 L1 d# K9 S8 S2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 W6 V! v1 h: m3 f( [" n公仔箱論壇制 法
" k' m9 h& |( A6 r公仔箱論壇鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒
: A* T( Z! ?, R0 n7 q/ b& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
, U# H6 s9 T% R將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒ 公仔箱論壇6 _2 ]5 h7 Y# [
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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7 J% R: t& P3 Y- F' z3 F: ~! R
原 料：5.39.217.77:88987 ]9 v$ o6 h+ J: c
龍蝦片适量- f" {, a" K8 G' P; M6 j1 {6 F8 W
蘑菇适量
2 s9 b2 p, R' Z2 U% C" f; e6 w公仔箱論壇發菜适量3 O: ]$ l" X. V! W, \
蝦茸适量公仔箱論壇: I; X" ^5 S, L& B
蛋皮适量tvb now,tvbnow,bttvb4 E# v2 A( j3 C2 s
紅櫻桃一顆 3 F$ g& Y- {! M# T7 I5 Q
制 法 公仔箱論壇5 u$ C% d6 L" q3 G
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。 5.39.217.77:88980 E) M% C6 O) A2 g  {, s
蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕
; I3 P3 p# g% f8 Z4 q. ]6 Btvb now,tvbnow,bttvb罐頭鮑魚12個
) |9 }" @  c8 L; O5.39.217.77:8898鱖魚肉100克
. c# ]5 V6 x# b# \+ ~豌豆24粒
0 T% r5 N' r5 K公仔箱論壇油菜葉250克
6 I/ k2 T1 {% C6 c: s- N! j' u5.39.217.77:8898雞蛋清4個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F! O! C% L! F. m7 s: C! h
雞鴨湯200克
& p8 N% l( L. p3 u. N: u5.39.217.77:8898制 法 tvb now,tvbnow,bttvb; w" s; ^" Z( r3 Q( Q* G% j6 x9 y
鱖魚去骨制茸﹒ tvb now,tvbnow,bttvb7 ]) y/ |% r+ r7 L6 M
油菜切絲過油﹒
. l+ P0 I# k. j0 L( {5.39.217.77:8898將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒ tvb now,tvbnow,bttvb+ Y/ V( i% u1 S
旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g" I9 \7 |5 Y) x
豬 板 油300 克
- z( h) O, n, b5 v: A蜂 蜜 約200 克
5 p7 w1 c; y" ]0 ~公仔箱論壇青﹑ 紅 絲 各15 克
( }; h. \7 D" I& c3 E雞 蛋2 個 5.39.217.77:8898, }$ q. M9 v$ C
制 法
, H, D" I- S) X; b公仔箱論壇豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條. 公仔箱論壇  f: T9 Z+ Z! J  N* ^0 n
面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
/ u$ B) B/ {8 [1 d3 J, V7 X! I再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊. 5.39.217.77:8898/ ]$ S, [# k3 b# f( ^) F; b
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
) i  y; O7 L6 B蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕
7 z. X# \; w6 e) O5.39.217.77:8898雞 脯 肉 100 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x+ u4 i; U+ F4 @' k
西 紅 柿 3 個公仔箱論壇( ~2 X" w+ Z9 B4 H; q" A
鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量
, G" K3 ?, w0 C: J0 q$ P  @* ?: btvb now,tvbnow,bttvb制 法 6 n  `7 j8 X# E+ k
油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔
/ t% K  S; h; _8 V% p" B. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
+ T5 Z& _, x  q& s0 S1 i8 U6 p9 D公仔箱論壇取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料5.39.217.77:8898  k9 w' O# ^- Y( D
羊 肉 750 克5.39.217.77:8898' t2 m( F& f% {# W3 H
白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
. W- q9 r' `5 S( l9 L) N
; x. z4 L) A# X. |4 i7 D% j) o5.39.217.77:8898制 法 ) f+ A9 O: R/ Q4 }+ M
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片; * t1 m) U: H# {7 f4 v, c1 s
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔ 2 D8 B1 |: r; {: v' Q, ], t, F0 C
火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料
9 K3 s+ u" ?7 V7 ~; L3 i' L公仔箱論壇北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 ) 5.39.217.77:8898) I* `8 ?8 {' G$ I7 \
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;9 ^: L* I& e3 a

' u! r. {5 j* D2 u" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 ( d9 L( ]; A  H/ m
選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D/ L: j! v9 f2 o' M6 Z
將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
) E- W& W% _7 ~; k  C0 ]將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
  t" h" ^4 g* K# Z  e6 stvb now,tvbnow,bttvb將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒ 公仔箱論壇6 b: m' a6 n4 I6 V' c; C3 X5 m" a
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料
- w0 S* m' p8 ~) ^' |% \& g公仔箱論壇水 發 魚 翅 500 克 公仔箱論壇& I: L0 j! |( y6 }8 H3 h/ ~
火 腿 25 克 5.39.217.77:8898! T9 T7 H$ ~3 _2 h& e
水 發 玉 蘭 片 20 克 6 K2 E# N% i! r! ^# P
水 發 香 菇 20 克
/ l9 A9 j: J/ T# S1 S) P3 {& x( gtvb now,tvbnow,bttvb油 菜 心 15 克 + d$ U1 J. ^' C) u4 n
雞 湯 1000 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M! Z% ~+ \4 \2 b* o
清 湯 150 克
* l3 P' q& g' [5 b5.39.217.77:8898
3 `' j% `1 ]$ Z. e公仔箱論壇制 法
+ ?/ f& b5 J# T! f5.39.217.77:8898火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
8 s3 d% M6 M# m5 F  M魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
+ W6 n1 x! S! j* f# `砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m4 j, J6 v& P
用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料
+ v. i. E2 h4 @5.39.217.77:8898洋蔥400克tvb now,tvbnow,bttvb9 y% V; L' `3 @, |1 [. B+ O' x  p
菠菜葉80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X4 M+ k% Y7 ^- R- L" D2 F- L  t
櫻桃10粒tvb now,tvbnow,bttvb7 [6 W1 Y2 y4 h7 C  b( K
雞蛋2個
+ P8 ?5 X, w0 d$ X6 r  ^5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。面粉80克
6 F) B0 ~  n' \  |+ y公仔箱論壇面包渣100克
, W6 h; m3 E# Q! G. N( z; J4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d2 P. F7 h/ V0 O+ O0 v9 y
制 法 7 K9 |  L5 [& G( m7 e6 v) q
菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒ 公仔箱論壇3 j4 H* |9 k4 O- r2 }& ^
逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒