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原 料公仔箱論壇% z3 p3 ]  A; P! Q6 J2 p
鮮鱖魚1尾約1000克: L8 M. f) d2 @. O4 V: S5 I8 {1 F
香菇片50克
3 y* b3 o% E7 A! k& b% j蛋皮片各50克
( k( z# m4 u+ \! k& d+ W公仔箱論壇
( c% k& W! N$ H6 b/ N$ c0 q3 X8 ^制 法 5.39.217.77:8898; z) y: }: \* O, \0 @5 {
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
/ s: |8 c* E6 @4 R% Atvb now,tvbnow,bttvb冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料5.39.217.77:88988 l% v0 V& {. D' d5 e4 G: ~$ u
蛋皮100克
( _* g4 w: W3 _% Gtvb now,tvbnow,bttvb冬筍100克公仔箱論壇) W8 J% y0 u* K. E: G1 [& w
金針菇100克
/ x1 S3 @; F" |' y; W' M" t公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L1 o/ s  S! m5 _* z. j
制 法 公仔箱論壇9 _& c+ Y7 q" a9 X* y
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q9 J3 ?' }/ P6 l! L% n7 G
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t7 _  f$ E6 r0 J7 _
鮮鱖魚1尾約250克
4 R. L/ A0 z" Z2 C; ?tvb now,tvbnow,bttvb白糖100克
3 ^2 }/ z" q/ f) T$ Z4 q. `番茄醬100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x  V9 i4 B0 X: G) G
蔥結5克
& ~! c$ x1 N! W; H6 Y, \姜片10克
9 d& v2 k  M% X% `1 [6 b6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) a7 e" H- X& z% m% n( x1 f
制 法
. ]5 w, c* n1 _2 q# [1 z( U. g; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
$ J% [6 R/ _, |+ q; h青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
9 w: t$ U+ K4 x: y5.39.217.77:8898番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料
; J' j& Y+ X' a5.39.217.77:8898淨　魚肉400克
* _% `3 W  A7 ]! ]2 G公仔箱論壇荸薺末5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f0 X) d7 V" t4 P9 l0 b
水發香菇50克tvb now,tvbnow,bttvb( p4 M4 c% r, `: r
雞湯500克公仔箱論壇; ~6 }; y; Q$ Q; {0 f
雞蛋4個
4 ~  D9 b4 r5 {  s" Ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' c* B# D, @; C* K+ e0 W  ~
制 法
0 z5 b0 w- h( |$ c　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀； 公仔箱論壇+ I+ o# V& X4 L( r1 n7 O! p
鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；
2 g+ ^7 r/ T3 C! [8 V. S4 [公仔箱論壇雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n! A* _2 @. x9 l7 E) n
水發海參400克
' \; R: A- M1 ?4 i: x$ utvb now,tvbnow,bttvb熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }. M+ ?+ _/ ?+ l6 R' J$ v
水發蹄筋50克
) U& }  x, t' z5.39.217.77:8898蝦米15克
8 V9 ~; x5 |" l  E& z. K2 C荸薺50克tvb now,tvbnow,bttvb5 t( R; h6 P' ^5 n$ f1 ^; ]
水發香菇5克
% g* W8 \8 }( x7 q: Btvb now,tvbnow,bttvb
7 c" g9 q6 d" i# D7 P& j' G) h5.39.217.77:8898制 法
7 v3 ?2 e& f# E+ P( v% s- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海參、蹄筋治淨，切條；
1 x% w- c7 }* W5 K. C冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯； 公仔箱論壇3 D% S1 u0 P, Z3 n
炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗；
* ]  {# F/ j' _; r# V) H; dtvb now,tvbnow,bttvb將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤；
; f- v. s/ H9 @4 i+ L; f1 B1 ~原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料
# I( X( K& ^; t4 ]7 @香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克
, n' k) R* i+ j/ I0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z& W1 ~5 x/ L* x
制 法
! ~+ G, Z4 H8 i8 j; M( A" Y/ O桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅； 1 P& @" w0 S/ L
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟； 5.39.217.77:8898% p% k( `% j3 Q  K, P# h
各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料
" Z* K% L! ?  Rtvb now,tvbnow,bttvb鱸魚1尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?' U8 ~8 p/ ^# c4 r. s; [
番茄醬50克
. G  ?3 {1 y$ P- o2 J芥藍菜葉2片tvb now,tvbnow,bttvb" O; A7 c/ n! a! W9 j5 J) ]8 J
干淀粉100克
) y* N" l; w- p" g) w( I5.39.217.77:8898濕淀粉10克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _! G8 c5 I) `- ~

3 _' P! q% x% {8 B1 M1 l0 M  c5.39.217.77:8898制 法
! i/ c, W9 {5 N/ w1 {3 ttvb now,tvbnow,bttvb鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒ + @  K" Y' \: K0 b3 g: y
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒ 公仔箱論壇5 B# Y+ B, h- y) u; M0 R5 V
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒ 5.39.217.77:88980 {3 b- a/ T& @
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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5 F) D4 u! N0 |7 z+ L1 r原 料：
) M5 F1 [) J& H. Z龍蝦片适量9 q* c6 ]- j) A5 p. n
蘑菇适量
& q* g1 |) ^, w' Ntvb now,tvbnow,bttvb發菜适量tvb now,tvbnow,bttvb+ y8 R) ~) j; n- d
蝦茸适量
# l# s( Z7 d' q( ?8 ~" h; m蛋皮适量
$ K% b  P: x7 w; Z紅櫻桃一顆 tvb now,tvbnow,bttvb* g& A5 k* `/ s, e: h. U1 f7 d
制 法
" ^, k9 P( d6 }- D9 wtvb now,tvbnow,bttvb龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。
, J" z+ t/ F! X" h7 X) O( Q( d公仔箱論壇蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C! }5 ]5 S) ]! @1 C) K; F( s
罐頭鮑魚12個
8 A1 c& M7 y+ ~: G公仔箱論壇鱖魚肉100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }: p9 C0 ^3 h  [5 y# k
豌豆24粒
/ U. G0 y- G( w  r/ @2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油菜葉250克$ t, ~$ L  H5 P; j# u: f
雞蛋清4個5.39.217.77:88986 y6 f+ w7 |- h4 v3 l+ E4 g; H& `
雞鴨湯200克
! {# J, K0 K) R+ C5.39.217.77:8898制 法 tvb now,tvbnow,bttvb: P/ E8 A& o  b( H- u
鱖魚去骨制茸﹒
8 e( O+ g  q. m$ _/ @tvb now,tvbnow,bttvb油菜切絲過油﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a% ^- G8 s0 r% A, U
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
$ ^# |( i! k- ?" k/ ?1 a, U" I旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕
6 _0 j% n9 a. \8 D! O! t豬 板 油300 克
, l/ p/ D3 k5 ^& P& N" K% Y4 z& [蜂 蜜 約200 克
- ]4 X' T  Q8 ~/ f5.39.217.77:8898青﹑ 紅 絲 各15 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }+ C( Q  b6 M% }8 ~" b4 }
雞 蛋2 個 5.39.217.77:8898+ ]6 O  d: M8 ~# c/ X4 X
制 法 4 ]6 K7 @$ _9 y) M, O
豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
8 t$ J: k2 R/ i) w0 ~( T( n面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
4 k6 w; i# f1 _. ?% T4 n再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊.
9 s' @. \. `% }" T7 ^tvb now,tvbnow,bttvb板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
0 h, l* z! Z: E% ctvb now,tvbnow,bttvb蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕$ x3 B. i5 c; ]5 I
雞 脯 肉 100 克
1 w. X4 t' \% B/ |" R& {tvb now,tvbnow,bttvb西 紅 柿 3 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E; k9 X, U8 A% K1 q2 i
鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量
. S, l) _+ @  I公仔箱論壇制 法
6 D% N1 b$ U) e; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔ 0 ?7 Q  a- K2 s/ w
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔ 5.39.217.77:88986 Z% o/ B9 u: U" ?7 k  \; T
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料
; G; U! D' u' U) e' m2 c" Y羊 肉 750 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w: |# }! S' A6 O8 a
白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
* l4 e  i& K4 T0 ~公仔箱論壇  ~8 w+ y2 ^3 Y& v
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R- ?6 e; p8 O8 D$ g. [9 k& |7 C) k0 O
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片; 公仔箱論壇/ e( B# |1 a% \
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
  u2 N; J% T$ y4 s# w) S& A* ?# s  K公仔箱論壇火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料
2 k; o. W; n- n) L5 A2 M& M0 ?8 W北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
0 p* W& M5 I( H5 J1 p7 _公仔箱論壇麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;tvb now,tvbnow,bttvb# N: {7 d8 Y# {. i

4 F; H( c; T+ H- N$ h( T制 法
% h! G1 d4 i& F5 N0 [# ?7 Dtvb now,tvbnow,bttvb選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
  _% c' X: U' ~tvb now,tvbnow,bttvb將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P0 A2 ]) b: n" y) F# C9 \. j
將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
. w  F' g# W! L) @6 u1 Y- ]: }5.39.217.77:8898將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒
$ `+ c3 \6 b1 V. Z- q將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料
6 z1 e; T* b7 l2 x9 g. C水 發 魚 翅 500 克 # T2 L5 W7 T( a
火 腿 25 克 ' X1 k! B9 I( O2 \) E
水 發 玉 蘭 片 20 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S+ W) M2 W7 w% P4 M  L
水 發 香 菇 20 克
2 b7 w; t$ x, X' t# \; r$ S  F# w油 菜 心 15 克 公仔箱論壇/ j8 O& S$ X+ A9 o% ^
雞 湯 1000 克 / u3 ?0 x, z/ N0 l& Z) U# ]% t
清 湯 150 克
8 H, S+ r. v/ L) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N( i! Z& h- U4 C* h3 R& \
制 法 5.39.217.77:8898- q  S6 |# p' n
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒   c4 X) \7 g( A2 e; g* X% }: O) K1 r( A0 W
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒ 公仔箱論壇2 H8 R, N: A5 Z5 a/ z! W, d" @
砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
8 g/ ?/ U, _: q( a5 y. o6 o公仔箱論壇用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料
0 c0 m: z& t2 S  H洋蔥400克tvb now,tvbnow,bttvb# u; P& u$ X" h. ^0 [
菠菜葉80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i# R( g* L9 x2 H
櫻桃10粒公仔箱論壇$ K% E7 T( i6 U0 ~, O5 w5 z
雞蛋2個公仔箱論壇/ D5 w9 T" b$ c) W- B5 k$ ^
面粉80克
; i) P, q! K7 N! T- w8 }3 Utvb now,tvbnow,bttvb面包渣100克 ) x* I8 j' f" X6 z& z2 k4 ?$ J
& B' ]% B1 {& A- {8 i' C( v
制 法
+ R6 W, |7 E. j% y/ o公仔箱論壇菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
; h6 y/ A5 U6 k# ?# |0 v5.39.217.77:8898逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒