vanbaswai

原 料5.39.217.77:88980 ^, C. T; `2 j: B& v
鮮鱖魚1尾約1000克
' }/ R; _) Z2 j  b2 g2 P+ _3 j公仔箱論壇香菇片50克
$ n9 @- B+ G2 y公仔箱論壇蛋皮片各50克 公仔箱論壇+ k9 _- S- p( j* i
, K1 j2 u6 C3 _+ m, A, q
制 法
6 ?$ G0 v5 i4 ~  W* w/ I0 atvb now,tvbnow,bttvb金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ 5.39.217.77:8898% E6 f* p1 [9 l  {0 B( n: ]' g
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
- |- W' v4 y) I" ~; n) n蛋皮100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A3 p: g5 S  K% R
冬筍100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V' y5 R! G8 ~6 t7 e* l# H5 ~8 `
金針菇100克
( `: X8 |+ q3 o! q* `tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb) z+ B8 i# ~6 K* ^6 z! Y. m) U3 S
制 法
; q: ?4 e$ ~2 P5.39.217.77:8898金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
: |* ~9 I. D; ?; n1 m6 c冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料公仔箱論壇. Q. a; e" t" l0 M8 u
鮮鱖魚1尾約250克# C7 d' O1 s$ ^' O8 \
白糖100克
* A  E3 U2 n4 o' o# H" J  L番茄醬100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B" l# S" _1 \- l
蔥結5克. s4 m$ i2 e# _: _0 x- Z
姜片10克
6 a+ d0 z8 A( I8 ?, K! u+ |公仔箱論壇
, |' o. I, D, D& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
6 h. `% m6 b4 r  j( ^tvb now,tvbnow,bttvb魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。 5.39.217.77:88989 f8 K3 U* L( Y! E6 T. o
青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。 0 x6 ^( _# B! \. ]; ]! y& Q* `
番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料
3 P2 i" P5 |9 B0 o' l' g+ a公仔箱論壇淨　魚肉400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B* ?  j" y2 p! F
荸薺末5克
) f6 M2 \5 y2 o1 n) B" R$ }水發香菇50克
- _0 A2 G$ a  B& K4 [tvb now,tvbnow,bttvb雞湯500克( l# ~" [4 E5 f3 q
雞蛋4個
0 j7 ^* ]3 n+ Q% @' g3 {
% e: S# s" p; U1 O% I' f+ r2 a, j5.39.217.77:8898制 法
( I! ^+ V. `5 t' ]公仔箱論壇　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀；
& z0 F: j. O/ T6 J* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；
) m# D- i) h3 j1 q公仔箱論壇雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料
; q8 d1 q3 M7 D, l6 \公仔箱論壇水發海參400克
& N; a, I/ \: S2 j; \% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克tvb now,tvbnow,bttvb* ^/ u$ u9 Z- b
水發蹄筋50克
- q- V" l# @. s' U: l, D' atvb now,tvbnow,bttvb蝦米15克
0 @$ i7 r0 x6 z! z* L6 H; D+ a5.39.217.77:8898荸薺50克
1 X+ `' j$ l# V4 N' [. n4 c5.39.217.77:8898水發香菇5克
3 m: \+ W) x& h; `4 s6 b" Jtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88985 B8 A$ P* o2 X: T+ A# F. u
制 法
3 ]. y7 u# P% u$ \! h: y2 n海參、蹄筋治淨，切條； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \2 E" i1 y1 d- r2 N
冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
: x! d5 t# f8 ftvb now,tvbnow,bttvb炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗；
8 o2 v- j% R' h- f將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y6 K2 T% q; A5 L! s
原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料
4 O' N% y7 A. f6 E% G% q公仔箱論壇香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克
  v, n- t: X# J; X7 \7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) U) y7 h2 p5 v& Q+ _: e! A- t公仔箱論壇制 法
/ k% z1 Q1 u2 p) A$ u9 S7 M' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅；
# ^5 [* }: {5 Q- e. etvb now,tvbnow,bttvb香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；
2 j* s5 q. L, z2 @5.39.217.77:8898各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n" e' t; Z' C5 \9 u
鱸魚1尾
1 [% n3 Q5 f/ F+ F公仔箱論壇番茄醬50克
/ G! L  d* O' w$ h. r) h5.39.217.77:8898芥藍菜葉2片
4 ^" l% Q4 L' e& l) j. |" M干淀粉100克
6 x& o$ ~7 I% I- g9 c. V& qtvb now,tvbnow,bttvb濕淀粉10克 tvb now,tvbnow,bttvb' n8 m+ g8 X4 o: n
公仔箱論壇9 K9 u  r- H+ f8 U
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb/ ~! `+ V! d) ~5 t1 i) U! ~& |
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒
  R# s% O! z+ V. v2 W芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
' Y4 n4 l0 J, R+ w* c8 i0 Y4 p5.39.217.77:8898將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒ 9 J( n. z" P( Y/ o( K( m
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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* R  U- w9 r5 R' Q3 a5.39.217.77:8898原 料：5.39.217.77:8898: [5 k2 m) d1 w* x% ?$ E
龍蝦片适量tvb now,tvbnow,bttvb0 p4 R  j2 l' e+ U
蘑菇适量
. D- }/ M: e8 x/ O0 |' m/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發菜适量
/ E$ D9 z  U" P& Q' D  a4 Z5.39.217.77:8898蝦茸适量
1 r# W; @" M& d1 U" n5.39.217.77:8898蛋皮适量
  {+ F6 h2 k7 P& J/ z0 ~% u% a% a$ x5.39.217.77:8898紅櫻桃一顆 tvb now,tvbnow,bttvb  Y8 g) ^+ F% p: }; q' q# o# O: @
制 法
5 P( }" Z7 a& Z% l+ E. N龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。
" i9 Z+ T& l* [: J蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕
9 m7 m! T& d- S/ k- {) x公仔箱論壇罐頭鮑魚12個, w9 \" H2 r$ y. m) P" e
鱖魚肉100克5.39.217.77:8898' F9 k* B) ?3 `, L2 |8 P- W1 m$ T
豌豆24粒7 b! E  v) R6 l. w6 i/ X
油菜葉250克tvb now,tvbnow,bttvb& {6 Z, |6 @' n  N
雞蛋清4個
% x# X4 c1 x- O4 [% \雞鴨湯200克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z! h- x! i5 F! E5 B6 P* G
制 法
( f" D. Z9 b# N% Y$ J( |鱖魚去骨制茸﹒ ' m; W$ n+ t0 C% x
油菜切絲過油﹒
3 b- s5 l+ t; }7 q; R將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
9 R/ I" A2 B8 N4 D5 u7 p% o" _+ I7 O5.39.217.77:8898旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕5.39.217.77:8898' a6 m. q' n3 j/ _) b  k0 M! {
豬 板 油300 克5.39.217.77:88986 I0 R5 s% U- J
蜂 蜜 約200 克% \1 h& k( h8 i) C. U' ]- A4 b
青﹑ 紅 絲 各15 克
# u- }4 S' J" |( d' k6 a4 |公仔箱論壇雞 蛋2 個 : O1 o5 U9 Q3 B' @' U7 D7 P! q8 ?
制 法
2 E& i7 u# E; T' c8 R公仔箱論壇豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條. ; C1 u3 }( j9 i6 r# Q6 x  Q
面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
" c0 A" i9 p+ A7 W7 T; o' ~公仔箱論壇再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊. tvb now,tvbnow,bttvb6 \) G2 h3 x8 V9 M- @8 k" S0 t
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
% q, C2 ]! t0 |4 ~5 l3 z7 z7 t5.39.217.77:8898蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕
& ~2 i& k5 Q" v' n& C雞 脯 肉 100 克
: H" b) h7 W+ |# |* i* t! W西 紅 柿 3 個
0 \2 S6 k6 U' i) \4 a/ r. S公仔箱論壇鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量
( d. t0 j0 [" h制 法
  v9 d1 I  f+ \2 X; d1 f公仔箱論壇油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔ 公仔箱論壇( n- Z; t; B5 [, O3 p3 K
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
4 k; m! D) W& W+ y$ ttvb now,tvbnow,bttvb取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料
4 F, B, Q& C0 G6 H3 ytvb now,tvbnow,bttvb羊 肉 750 克: _$ y' V$ `5 k# |6 g9 p) h
白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
  @) |* l' O/ N, ]" V3 U. Z
, v$ w* H5 }! @4 V  u0 B0 Y) |制 法 5.39.217.77:8898! x* s( J7 C: ~3 m: H2 R' R4 T0 ^
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片; TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H/ i& n7 f1 p  h: B
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
8 i: Y: Y- Q6 l6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料
, B2 b- J7 y, otvb now,tvbnow,bttvb北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
5 P- J) |& s. T/ p: a# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
+ I# m! z" r! a* r公仔箱論壇# j0 U: Z- P4 A* P
制 法 7 h5 T5 \+ d6 L2 I6 {
選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
4 z8 B1 T# T9 R  b: C/ h( u將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒ : B5 Q7 {' U( O8 U
將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
  P6 I# C% v# f- K1 d公仔箱論壇將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒ 7 z: ^7 H* q, X( y: ]
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料
6 b4 K/ n8 f" ^5.39.217.77:8898水 發 魚 翅 500 克
# @. Y0 M3 m# M6 s火 腿 25 克 " ?0 X& D3 @# f: t  `5 S; s0 e; J
水 發 玉 蘭 片 20 克
* c5 \$ N% e) v9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 發 香 菇 20 克
; ~6 ?( r. ~( _% r6 ?$ v) ^油 菜 心 15 克 5.39.217.77:8898$ z, H1 u* E4 b, j* y  X# V- O
雞 湯 1000 克
+ \! l) D. }% ^2 l公仔箱論壇清 湯 150 克 $ k$ Z% V) [0 H: b! c' A! s
tvb now,tvbnow,bttvb) e6 u  z3 x+ f, W1 m
制 法
' g( t9 F. J' M- K火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
& V3 {" D% `+ t$ S" u) v& V0 f魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
- G) l9 e. h# J4 D% }砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒ 4 ]. q, T6 s" R/ J
用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料( j5 M( [) g) g: W$ H' s* |- ?
洋蔥400克
, n3 O, G3 A- {' b; U菠菜葉80克
/ p4 O1 m) O/ c7 N* p# [9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。櫻桃10粒3 g0 B; l! @/ x* L; Y8 o, t
雞蛋2個
. W7 O! {+ }8 Z! O& \, ^# n  ]公仔箱論壇面粉80克
0 L* b+ t' N$ F5 I- G+ {2 |5.39.217.77:8898面包渣100克 5.39.217.77:8898) P5 }7 t( F7 X" `2 K' I" g4 p3 |
6 m' q, H6 {9 ~5 S% U% o. A) B7 ~
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb; o3 J6 m! D' l9 ?3 j; q8 d  T) w9 L
菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
, ?4 [2 a$ y8 z5.39.217.77:8898逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒