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原 料公仔箱論壇$ e0 r! s" f0 }% Y* v8 I
鮮鱖魚1尾約1000克公仔箱論壇1 }* ?' x7 [0 }; L
香菇片50克
$ V! ?- a- P' }: E  P! p6 X蛋皮片各50克
. H6 l! {1 b8 a" V/ _; ?9 Y4 }; r公仔箱論壇
$ Q4 D, U. a" Q8 V2 W8 v; j5.39.217.77:8898制 法   _' e# |5 D6 d# I8 D8 s0 M$ Q
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
" P6 Q  @" z' j" a* g4 O3 ctvb now,tvbnow,bttvb冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
1 [; l6 o7 s. D4 B; L5.39.217.77:8898蛋皮100克
& q1 H- W# O6 d8 @; d" ^5.39.217.77:8898冬筍100克6 `: K& ]3 H9 r1 M# p
金針菇100克
: Y/ n% x* Z" o9 q/ J& y; e公仔箱論壇
" v' g7 u& n* Q4 q/ o1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
" t. B# L1 q; t: ^1 V7 D5.39.217.77:8898金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ 公仔箱論壇, O" Q9 D5 B% y/ S, f2 F. ^. d8 m
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
; d  n% {/ K. B% s- T( w公仔箱論壇鮮鱖魚1尾約250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z" C) i* t, m# i( U' W: `
白糖100克$ i% _$ o! u2 r6 n4 w! l
番茄醬100克
8 t' u( a/ V: |, Z/ p) ?7 X/ f8 \tvb now,tvbnow,bttvb蔥結5克
& x6 p: R; y) t- M3 J. T% rtvb now,tvbnow,bttvb姜片10克 5.39.217.77:88988 d' C. A- m& [; W3 n

# X1 Z) x% M+ Y0 w3 A4 ~tvb now,tvbnow,bttvb制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _) c* C0 \. n  _
魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
: m( S4 C: F4 Q青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
& r, t$ ]( U8 H9 m" a4 P3 ]0 I; S番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料
/ }4 H  h4 O, Z8 [公仔箱論壇淨　魚肉400克
7 R1 z8 T$ H4 `+ S" }; o) W( ~, [公仔箱論壇荸薺末5克
6 R% O+ m  u9 A) q5 s+ z1 ]5.39.217.77:8898水發香菇50克公仔箱論壇( d! n) o% x* F- q7 M+ H
雞湯500克公仔箱論壇; P8 q+ o9 ~3 }4 n
雞蛋4個   S& _5 T4 E6 ]2 i+ x2 h# @7 J- H

5 E2 m) R* O% H& S8 V5.39.217.77:8898制 法 tvb now,tvbnow,bttvb0 C* X" [* W& w2 \# Z
　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀； 5.39.217.77:88989 }: @- L, d, g" ~; C" [
鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；
& p; i/ I% t4 s% G- i# u$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料
6 y# K3 K6 h8 L6 m7 I- y1 S( }tvb now,tvbnow,bttvb水發海參400克
# o' `" u0 ~: K3 }8 q5.39.217.77:8898熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克5.39.217.77:8898% f4 b7 m8 r" E. z6 s+ F4 a
水發蹄筋50克5.39.217.77:88988 \6 v3 k' Q1 m! J6 U/ H
蝦米15克. O. P$ W- y( H7 s: X; r1 C+ [
荸薺50克
$ r' C7 M" c& B  ^' @& r+ P水發香菇5克
1 s+ v( f) ?$ }7 I4 t3 T! u公仔箱論壇公仔箱論壇, k! Y8 Q5 w1 H
制 法
+ w+ U2 O& T. C6 |4 stvb now,tvbnow,bttvb海參、蹄筋治淨，切條；
# [* j$ ?# ]2 \. n( O+ S公仔箱論壇冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯； 公仔箱論壇+ T! ^8 ~) P; X3 w% ^
炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗；
' H! X0 f6 T, U5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤； tvb now,tvbnow,bttvb  ~& D7 E3 x/ c1 z. D8 r4 \
原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O+ x- W+ a1 e& N  P9 l9 r
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克 5.39.217.77:88985 ^- H% f' I7 D0 z: K0 h, d

* \3 v+ @: P6 J' s5 A, mtvb now,tvbnow,bttvb制 法 9 l0 d1 k+ J* i1 W* V3 g  g$ @  T
桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅； % n4 _* Q/ J  b5 Y2 u2 |  l
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟； 公仔箱論壇4 I0 ^+ p# ?# Y) h
各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料( S, ~. \; Y7 q3 p8 }# C: U
鱸魚1尾
  Z3 j1 P  d4 Z8 P5.39.217.77:8898番茄醬50克
! I' q$ R/ N/ b; D& o! l9 V8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥藍菜葉2片8 Y  ?$ {% |3 J% X% @
干淀粉100克
$ x6 [# ^* @6 G: b+ N濕淀粉10克
6 u6 A- g. z6 ]7 utvb now,tvbnow,bttvb2 _1 n# c# `* k! ]1 r3 h1 A3 ?
制 法
' {: ^) x% o& X5 q' U& A鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒ $ |- L' }* D" `& n( M  R( h
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒ tvb now,tvbnow,bttvb, v1 d  e3 o. |, f* [
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒ 公仔箱論壇4 r7 T$ M! Q; W2 j( J
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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) c( y$ _# i5 _- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原 料：
  k$ q6 Z& c7 x1 s. i- t龍蝦片适量
/ G+ x4 \& x# q4 `8 b公仔箱論壇蘑菇适量
5 o6 P# k8 ^: w公仔箱論壇發菜适量
) Z+ O' }2 o# J蝦茸适量
- A" m! m$ \6 c+ z! K, a$ u公仔箱論壇蛋皮适量
4 `8 ?/ P2 t" Y7 j紅櫻桃一顆
* A; D9 U% v: i: d1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 tvb now,tvbnow,bttvb! \( s' V& ^1 c; \( R( D: ~
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。 - w3 C/ V- ?+ _, A7 ^
蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕5.39.217.77:8898/ f& \) Y' F1 i: t
罐頭鮑魚12個
; {% V# ]# s9 \' G0 Y( y* Q( b# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱖魚肉100克" _1 H" N: w6 p
豌豆24粒' r3 V. E: ^7 L7 n# Y
油菜葉250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^* ?1 N# [4 f1 G* }
雞蛋清4個, g& f& ^" y; e3 }" i
雞鴨湯200克
. T/ l3 V' M0 L) W  Y5.39.217.77:8898制 法
9 F' _: i2 w* w1 f8 ]: dtvb now,tvbnow,bttvb鱖魚去骨制茸﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x* {# B* H% F( Q2 ^
油菜切絲過油﹒
! X( Z# G' H6 m/ c% k4 h將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
/ m8 B+ `4 u& Y# y旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕
9 y4 m, V( ]' z公仔箱論壇豬 板 油300 克1 o1 c% z" T4 f1 m
蜂 蜜 約200 克tvb now,tvbnow,bttvb( q5 O8 H/ Y7 Y" U7 h3 F. b9 i
青﹑ 紅 絲 各15 克
, Q5 e- a; ?, @% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 蛋2 個
# d2 d$ g) f% A- A* {7 j8 y5 R制 法
/ U7 m" B* x  _( ?9 q& M  U豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條. 公仔箱論壇3 Z- v, h# `+ f- _; g7 u7 j
面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團. , ?, y5 O& R+ O
再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊. * ^1 j1 m6 c3 Z% {& F) f) K
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H, b$ z% g% w$ i
蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕公仔箱論壇7 _: O  P. ~9 i& l9 h
雞 脯 肉 100 克5.39.217.77:88989 j0 o' \( F3 C4 ^4 p
西 紅 柿 3 個
+ Y* M. k& a, }5 z/ v& q5.39.217.77:8898鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l  \8 V3 M2 Y* [2 L1 _; J
制 法
/ }# P- Q; M# P1 J, h! m油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔
  ]& W- u0 B  Z3 z公仔箱論壇雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔ 公仔箱論壇. ]2 C# S1 m* d6 u6 z" F5 T
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料
; k4 G' H, n9 N4 b% |4 Ftvb now,tvbnow,bttvb羊 肉 750 克5.39.217.77:88984 Z, z* s) ]9 `
白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
) {/ |( q  n: O. J" Utvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 j- A, ?& m+ b# l$ C
制 法 9 [, ?, W4 ~7 B) A
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片; ' i8 U0 S# x5 |
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
4 U& D, x" O/ @1 q+ [! B火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb9 ]* Y! I( ^% O9 l
北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
2 ]1 K2 e) t3 ^+ x. Z公仔箱論壇麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;公仔箱論壇/ k# M9 v- t1 X, ^! s$ Q

+ {3 h' \8 @7 T* r0 K! O% g/ g5.39.217.77:8898制 法
! W, S3 o6 k' ?& v0 D6 V選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
1 N1 g% a! d7 Y& t- x' h- C% U& ytvb now,tvbnow,bttvb將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒ 5.39.217.77:8898. T. }( Q9 W: H
將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
1 c5 S% Z( m1 y" D6 {公仔箱論壇將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒ 2 x" k& K8 J; U" f1 v" r' ~
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb; |& e) [  M$ K# R/ S5 |. N) S6 R
水 發 魚 翅 500 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e0 \% N- }" |
火 腿 25 克 , M9 X4 A" ^* A4 t3 J6 P
水 發 玉 蘭 片 20 克
6 \) E: J+ n2 a1 f公仔箱論壇水 發 香 菇 20 克
. P; W8 h$ m5 K! S- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 菜 心 15 克 公仔箱論壇1 r' i+ P  z$ x6 I, k8 [
雞 湯 1000 克 tvb now,tvbnow,bttvb; D5 K' ], R% [& \( K9 z
清 湯 150 克 tvb now,tvbnow,bttvb4 G& J, D: ]" r9 g4 l) ^

% N7 m( A6 y4 n9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
5 v# l* S: K9 [公仔箱論壇火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J2 S* A. |  i$ s
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒ tvb now,tvbnow,bttvb$ C8 E4 Q& }9 \; L
砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒ ( e3 @) g7 `% K5 h+ V6 P! @& D
用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb0 d9 l" Z, T% T9 r' T7 O" t) n
洋蔥400克
( b- y' C; [& V9 \5.39.217.77:8898菠菜葉80克公仔箱論壇- O- e' @$ D+ j, J+ ]
櫻桃10粒5.39.217.77:8898( P: n; z* H4 Q% {; V
雞蛋2個公仔箱論壇9 T7 d) U! V' \1 P4 E/ T0 _& _: s
面粉80克
$ ~; o4 i- E: [& m面包渣100克 ! h2 {' p! b" K3 g: g- z0 m- \

" n6 l& K; l. f/ \5 n6 l, x公仔箱論壇制 法 - ?" p* v+ w1 O8 f. O9 d+ \
菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S3 u# j+ O$ p( \5 o7 ?
逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒