vanbaswai

原 料" H- L2 t0 }% ?/ j+ ~' D" y; }8 _
鮮鱖魚1尾約1000克
- ^: Y" o' G% C$ n. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇片50克
& o  d: b7 n& a; H蛋皮片各50克
/ W( V4 B( G7 z& d: Q1 Q, jtvb now,tvbnow,bttvb% F% c9 I# B9 K5 E$ R) q& g
制 法 + {6 A+ G* @5 v6 a: E8 B  f) D- h$ I
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
/ C; |' |. ^+ [: g6 ~6 |冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
0 S1 e( y( c) I. S6 Q蛋皮100克5.39.217.77:8898# x$ b* e2 C5 x5 S) y
冬筍100克
& }9 {: i2 @* N7 C$ X; h+ I金針菇100克 5.39.217.77:88988 W0 U/ Y0 t1 f& Z) `/ V( i; K
4 c" D2 m3 Y- R4 x# K" d
制 法
7 E* H" @3 e  A* n6 [0 [金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
. k9 E7 M. `$ n/ i: E5.39.217.77:8898冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
% ?0 B0 Q$ M0 h0 x  m" E# j+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮鱖魚1尾約250克
& l+ z0 i. d& h公仔箱論壇白糖100克
. T9 H! Y. Z6 q番茄醬100克
6 l+ N# A1 Q8 r- p1 h3 ~tvb now,tvbnow,bttvb蔥結5克公仔箱論壇& L& j3 [2 c( S) |. Q
姜片10克
3 s$ M4 M1 A, Atvb now,tvbnow,bttvb" W1 {, o: [8 e! m  e' a5 }9 Z
制 法 5.39.217.77:8898; ^  i, o- h6 @# f
魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
5 ?  E( p) c4 g, Y5.39.217.77:8898青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。 tvb now,tvbnow,bttvb6 q. \8 k! T2 b! Z: E. i
番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料0 J( E9 ?1 B1 ?+ }, ?+ a* g2 Y! t
淨　魚肉400克公仔箱論壇% e! n6 N) q! x1 Z6 O7 I7 }& J1 C
荸薺末5克tvb now,tvbnow,bttvb6 m, i9 g' X  k7 i) _& v+ Z
水發香菇50克
/ f) U0 x1 Q* R& o8 W& t5 }公仔箱論壇雞湯500克( e1 {6 j: f" j+ s5 Z0 I4 t1 o
雞蛋4個
" `+ m- l0 W/ A9 V. U6 e. i. R公仔箱論壇
. ]: r0 k, Q8 L- z1 k  @) C5 v# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 公仔箱論壇& g8 ~# d0 v9 [  ?6 X
　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀； 公仔箱論壇% T* G" Y6 B1 ?
鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；
: K  N& A' a" P7 J1 W; N# Q公仔箱論壇雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q. ~' ?/ V" a- M
水發海參400克公仔箱論壇! m$ E7 M( J/ n, P' ^& p. J1 H
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克
0 u4 m* g& P6 I$ Y5 c. @7 h1 o水發蹄筋50克
% d: q4 z& A) s! U+ h蝦米15克5.39.217.77:88986 W& y9 B5 z, z, C* K
荸薺50克
$ G; ~- s* C5 V. _3 e5 \水發香菇5克
. t4 c7 x) ^! x( R, \2 q6 g' D$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t! }* \: c8 t1 m. ^  v
制 法 / T! F" K; `( y3 _+ I
海參、蹄筋治淨，切條；
. o7 V1 _+ z1 L6 J  d- l- g. G冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
+ h! I' m0 l. [7 ^2 Z" o) W9 Y! f炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗；
% ]9 E4 _+ _& }% f1 \將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤； tvb now,tvbnow,bttvb1 F. v$ u! @: Z; @0 u6 ~
原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料
0 w! z- d8 s# f, s& `8 y5.39.217.77:8898香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克 tvb now,tvbnow,bttvb7 i6 S& t: ~; k, h

* k1 g3 ?; Q( P% {, \1 g6 g, ]7 e' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 公仔箱論壇! L9 h/ v/ |8 ]: u  k2 K/ K0 {
桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅；
. z# v0 S3 {$ C: y! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟； # l3 ~( z( b6 n1 `- {2 `) Y( }
各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料" Z+ ?' l5 j+ ^% }
鱸魚1尾  }9 }4 ~/ @* g5 d
番茄醬50克tvb now,tvbnow,bttvb- Z1 P9 ^' m( l& X
芥藍菜葉2片5.39.217.77:8898  ~: e1 P" L/ c* P0 ^# R+ o
干淀粉100克
" w8 S! p/ n- b$ c3 Q( |# F+ I. g9 S公仔箱論壇濕淀粉10克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H& T+ A2 Y/ V; O
tvb now,tvbnow,bttvb: v# f* k* R! l- ~! {- s$ y! e* x
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb! k# b. y. {& O' Y7 k
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒ 5.39.217.77:8898, A! C# q4 [' V. D: ^, J
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒ 3 l8 z  `% t& I* W
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒ tvb now,tvbnow,bttvb+ C$ t, p2 M0 v( S+ j
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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公仔箱論壇3 N4 F; A% x% p
原 料：5.39.217.77:88989 m; p  Z- u! ~+ `6 c
龍蝦片适量
. S0 S' I, m9 q# V  Z5.39.217.77:8898蘑菇适量
% R8 I+ o) ?: `9 V/ {7 T3 j2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發菜适量5 p+ i% k7 X! \- f
蝦茸适量
1 q2 H* r, u; _7 e6 t( V2 \公仔箱論壇蛋皮适量
; c; O2 P+ L( F( v1 b( D紅櫻桃一顆
( A  t8 r$ B7 k& ~3 j2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 公仔箱論壇  `% r- Q9 A  U' K+ `/ d
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。
0 D$ @% J1 d% J  b% ]9 @; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕
* W9 b( o9 D, q公仔箱論壇罐頭鮑魚12個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H( q" Q3 v  O3 G- b, A( m
鱖魚肉100克
6 I  Z7 F5 M" I5 U( h豌豆24粒% E1 ]) c( Q" o; \) l- x" a3 Y
油菜葉250克
/ X9 u/ J9 U: jtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋清4個* s% n7 b+ a3 i$ l
雞鴨湯200克
5 W* [7 ^3 v" Z+ [5 ~( K8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z. l" g, a; i: {6 p3 L* r. E
鱖魚去骨制茸﹒
6 y' |1 _' h' N9 @, W5.39.217.77:8898油菜切絲過油﹒
, P9 ~; d2 {6 V8 d, O9 ftvb now,tvbnow,bttvb將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒ ! C; Z: X  U) ?
旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕5.39.217.77:8898: j% A5 i2 l. B9 Y' c
豬 板 油300 克tvb now,tvbnow,bttvb" ~. o! q7 W( D) E+ z9 V' O2 s
蜂 蜜 約200 克6 ]$ S: y/ G; C
青﹑ 紅 絲 各15 克
" H6 i" B4 w& \' {/ W公仔箱論壇雞 蛋2 個
% N$ K& @; |, v制 法
9 e& m% ?; P8 R) V9 \! G豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
2 g+ f+ S/ D  m! A: C! T公仔箱論壇面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
+ n2 E/ N, s# s) \, ?! T" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊.
. s/ D: X- ?4 F$ z2 O, C7 etvb now,tvbnow,bttvb板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出. 4 d/ d* s+ j1 P( x+ V% F# G
蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕tvb now,tvbnow,bttvb7 \' Q" l2 `  \/ K, A2 M: t2 p
雞 脯 肉 100 克
) q' X1 w* O% d: @4 W! [西 紅 柿 3 個5.39.217.77:88980 ?, ]7 s3 i5 q
鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量 tvb now,tvbnow,bttvb' N( f7 {4 m6 D. z# r- _
制 法
2 ~9 O) Z( R5 G" z. q/ D/ Stvb now,tvbnow,bttvb油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q/ b; H3 F) `
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔ tvb now,tvbnow,bttvb, j* M# D) J, j- q
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K1 T6 Y  W( u8 T
羊 肉 750 克
' @  v% X" h* H' n0 m, _' k公仔箱論壇白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量 5.39.217.77:88985 N  D  H8 E) n4 ^! i% W
) X; T% c: P5 U6 P( Q' ~, h
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb# S" k( b4 H& a, @
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片; 5.39.217.77:8898" p$ a/ ?" t; L
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔ : u% B$ |, E9 ?# K
火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料
3 F( I! |3 j3 f3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
* b% @1 `+ q- H- g' H* R1 Z麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;tvb now,tvbnow,bttvb! k5 `. F2 A- C) J6 R) ~- M" C

  O  a1 m" }) `* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
( Q$ K5 r$ x/ T% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒ 5.39.217.77:88985 X2 v3 U  s. H' r0 u
將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒ ! `/ b  s+ V6 I8 w, H
將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
) E! m7 M! |) @6 I0 K" s2 [" K# Y: j5.39.217.77:8898將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒
- i  z. `4 D5 \公仔箱論壇將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料) E7 O" F0 y4 F7 t& q/ q$ F
水 發 魚 翅 500 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q  h/ w2 n% X! V6 m
火 腿 25 克 tvb now,tvbnow,bttvb" i8 ]* I; X) x3 g& k. d0 ^2 O
水 發 玉 蘭 片 20 克
; k( @7 e% b# Z% s7 Y& E/ ]* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 發 香 菇 20 克 5.39.217.77:8898- W  O2 O& h2 y' R# W4 E
油 菜 心 15 克
( m! _4 C2 X4 v9 t2 a, [雞 湯 1000 克 tvb now,tvbnow,bttvb1 P, Q" R3 P, C" W& w$ e
清 湯 150 克 tvb now,tvbnow,bttvb( B; t8 W, \( y: J% N+ t$ Y* h# `
) ]  a* w! a7 Z  v
制 法
7 L+ V0 Q# I' I& X* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒ tvb now,tvbnow,bttvb' X  X, e6 O. Y, S; Y
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
1 S! F, I  V& E7 r公仔箱論壇砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
7 h/ R$ ^# y  q1 `0 K2 N8 }! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g9 W# Z2 L' |: l3 W
洋蔥400克5.39.217.77:8898" o" D. u) W  [/ H' w( J
菠菜葉80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E& g. h+ F# z2 F. ]% N  P
櫻桃10粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M3 T+ n/ _/ t" W# q
雞蛋2個
7 l9 Y9 j( W% ^3 @* ttvb now,tvbnow,bttvb面粉80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C( ]9 d# Z+ o8 N; Z3 x
面包渣100克
9 K3 N5 e$ U# k% T. \. _* X, \tvb now,tvbnow,bttvb8 N* J% Y, [3 h
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~( j9 V, y$ Z: s. ?) Z1 N9 S
菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G( K3 J: q1 |
逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒