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原 料
& N" m; J2 v% ]公仔箱論壇鮮鱖魚1尾約1000克& n- p) b9 n! x5 Y9 K* w
香菇片50克
" M; W3 A) \* X. E公仔箱論壇蛋皮片各50克 , Y% r: L1 z. J* ~/ p* R, V; V

3 {; e. b5 U7 M* A3 G" O1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
1 Z5 K& L, o- ]; a2 O- w1 Y) K# q5.39.217.77:8898金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
+ n) Z3 ^7 j5 k  e) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
1 X* W2 h) K( Q6 \7 V0 ~' l7 v8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋皮100克
% R/ [3 H& o  _9 C- N冬筍100克tvb now,tvbnow,bttvb, p& ^1 D- g# g$ g+ n" i0 w
金針菇100克
! X/ }; Y$ V6 L( U% w( v; r
* Y! D+ z  W) {tvb now,tvbnow,bttvb制 法
3 D3 g% r- b' }! T/ gtvb now,tvbnow,bttvb金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ tvb now,tvbnow,bttvb% o4 s* V8 e0 C5 k
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
. j2 A4 b. J) P3 R9 C+ R; U0 d鮮鱖魚1尾約250克
% P% G6 V1 P$ J9 g# ]# l* U; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白糖100克5 o- O  h: {- ]4 {  v
番茄醬100克0 Y0 p3 u1 D- d7 O( B. g) O- f: l
蔥結5克/ Y1 F$ [5 F- f, N6 S; n
姜片10克
# ?! n! {2 ]5 v8 e% R5.39.217.77:88985.39.217.77:8898; I3 {0 `. o/ ~5 \
制 法
1 K  f: m; z$ H3 \# V5.39.217.77:8898魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v& F0 z" \2 Y% p. f
青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
, u: K6 H0 d& _' @( y9 Ptvb now,tvbnow,bttvb番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料5.39.217.77:8898/ M8 O. m, H7 K' c- V
淨　魚肉400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N& V9 p, a% r" j9 b
荸薺末5克6 X" {. y3 c# q
水發香菇50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n) W, D+ z* R. T$ h2 O7 w0 T6 Q- u
雞湯500克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e4 d% h( Y* e6 q+ A6 X
雞蛋4個 tvb now,tvbnow,bttvb( H3 P. m! b  w8 q. Y9 ~* v" ^

0 V: T4 Y; r$ b8 Y公仔箱論壇制 法
# z: C  M1 k6 G. p; L+ }　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀； % P) x5 w' {+ j" H5 |
鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；
+ ]% A3 x/ l1 ]* e3 l# }公仔箱論壇雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n8 P" J) S! j/ k4 Q+ Z
水發海參400克公仔箱論壇! s9 V8 o& i3 S/ C
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克公仔箱論壇! @0 b$ D- _# @! X+ U0 v. `
水發蹄筋50克
, t( _/ G* w; _+ T$ C- {' _2 }' Z5.39.217.77:8898蝦米15克
7 a; u3 B3 @+ k# {% }: `* {) z5.39.217.77:8898荸薺50克
: J; K; B3 e7 U- ktvb now,tvbnow,bttvb水發香菇5克
7 B! n; W9 ?0 s% \1 f' f( X
  A6 ?. m* S) G0 R9 ^tvb now,tvbnow,bttvb制 法 5.39.217.77:8898) z- n6 R  o" N8 i% J2 L
海參、蹄筋治淨，切條；
5 E+ ~  R9 v4 v# F/ d9 Q5.39.217.77:8898冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
+ {2 t- @, q; ]- i/ M炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s, G( K& x0 `6 [% S7 U7 R
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤； % g. J6 _2 d. d" l9 i8 u0 a
原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n) D3 B/ T. a5 m
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克
7 \0 [5 x: a$ t$ J- B8 |公仔箱論壇5.39.217.77:88984 O0 @% }2 g$ _# y1 e- U
制 法
' \4 |, V: z" Z- T+ w' S桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅；
( i+ a6 y+ I9 N) ~2 n$ k) T香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；
: s* m5 D9 }) n3 N各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料
3 H8 I: |0 d: G9 Y+ L8 _$ O  Q5 x鱸魚1尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M: S3 \" W; ?( p$ }; @
番茄醬50克tvb now,tvbnow,bttvb1 ^) P0 w: x$ g! B9 e4 @
芥藍菜葉2片
! U+ \0 u4 g% i( r6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。干淀粉100克
' ?( x1 w( {! Z! z1 e: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。濕淀粉10克
- b/ O: D( h4 G
9 }; O, J* W- R. Z- V; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
6 ]  e( j/ N% g4 U8 W! N, G鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒ tvb now,tvbnow,bttvb) G# B2 v, a: ]7 V; m
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I0 Z7 L8 j5 z7 Z! c( P, ~( v
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒ ) V3 {; q/ V- U- }2 z9 \+ z; P" |8 I
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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7 p. v  ]( _- M8 i: ^6 f" Z5.39.217.77:8898原 料：公仔箱論壇( N5 F* I& ~5 f- B. p) i/ B
龍蝦片适量
9 f: a$ v, l4 t+ D蘑菇适量
! e1 h) L, ]0 B7 G3 w% J' v* u1 p5.39.217.77:8898發菜适量tvb now,tvbnow,bttvb: w' _9 X( I2 W3 t
蝦茸适量
: _6 s# ]  i5 u8 J  U公仔箱論壇蛋皮适量
6 m4 U6 `! F$ p: z! i3 L0 y公仔箱論壇紅櫻桃一顆
6 t' Z" Q' j' K/ \; p9 l5.39.217.77:8898制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c8 g+ ?: [% J7 }( H
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。
) N2 N+ A* x% \: v: X蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕( [& F- {3 n& s  h
罐頭鮑魚12個
, x  h& j, D, rtvb now,tvbnow,bttvb鱖魚肉100克
" M. _+ W7 U. e. K" l) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豌豆24粒
2 A# g" @# @/ L! dtvb now,tvbnow,bttvb油菜葉250克
1 [0 v7 _4 b* @* g; R3 ~) gtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋清4個9 R  _4 x; d0 Q  A, r
雞鴨湯200克
9 M5 `8 x5 l6 O* Q5 i9 `5 Mtvb now,tvbnow,bttvb制 法
. d: A, T" \- ]0 _3 l  U( x鱖魚去骨制茸﹒ tvb now,tvbnow,bttvb  L0 d6 h  F2 a; v+ U
油菜切絲過油﹒ 5.39.217.77:8898% \8 f; i6 W5 [1 o
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
; q; Q  N) m5 N旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕5.39.217.77:8898& ]3 M* b+ L+ W: ]
豬 板 油300 克tvb now,tvbnow,bttvb- E4 @: @4 {! r( S" X( j
蜂 蜜 約200 克
- z3 t4 g  C1 |- I9 u+ w/ E. e( ~公仔箱論壇青﹑ 紅 絲 各15 克
% @8 P( ?9 b; rtvb now,tvbnow,bttvb雞 蛋2 個 公仔箱論壇9 m' p: p/ \- ^7 d2 n
制 法 & n, \& G) s, v3 J# g
豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
9 D6 @6 ^% B7 }' h5.39.217.77:8898面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
) w* S' N! J5 l+ a# f/ w公仔箱論壇再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊.
/ `# N# e* Z; B5.39.217.77:8898板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c# g8 r: c: Y5 P7 u7 v, g: I! d6 I) J
蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕
8 e. ]2 j9 a) y1 Q) f/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 脯 肉 100 克3 l% B5 c0 J! `8 @
西 紅 柿 3 個
0 o8 U8 F: m, V8 c% V# D2 [5.39.217.77:8898鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量
! H: ?( Y5 O- L; O& f6 ^$ A5.39.217.77:8898制 法 5.39.217.77:8898. b9 J3 m; q% y' A# |8 V7 r$ v4 s, W' z; E
油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔ tvb now,tvbnow,bttvb' _& h% T9 Z( h% K) a- u9 Y# c
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
  z0 c  j7 v4 X2 B0 c9 E- l公仔箱論壇取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料
: _( t, {1 I1 ^) h5 R/ t# `  L公仔箱論壇羊 肉 750 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k8 A. s  Y8 `5 t$ X
白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
6 A! B% u' q% s9 E% V' o- u: z5 w5 d% R# e4 U" G
制 法
4 ~8 t# E( |) J8 A) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
1 x& }9 ?8 f( {/ k% Z9 i2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
0 W2 p+ R9 D! s- n. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h( k7 ~7 Q. y& J
北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
: E8 \$ V. s1 s% c2 Z2 \0 C) t7 l4 y5.39.217.77:8898麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;公仔箱論壇. z- j5 @1 h* \) m

: Z( h9 @; \1 i# x制 法 % [, D6 H, M  v
選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒ 公仔箱論壇- N9 e9 r  U7 w' F" M7 c6 D
將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
9 _( v1 c( t( x, H0 I5.39.217.77:8898將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒ 5.39.217.77:8898$ i$ m' f. d0 M+ ^
將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒ 5.39.217.77:8898( l/ K* \7 x( F
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料6 ]$ W3 W9 z" X2 B6 E
水 發 魚 翅 500 克 / _$ \6 {: U( _) t+ J/ y4 y) |
火 腿 25 克
3 W4 n: y0 o; `4 @: I8 N- B6 {% R水 發 玉 蘭 片 20 克
7 R- I. g7 k- f' G1 X$ |水 發 香 菇 20 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v9 z) l1 N  f. Y
油 菜 心 15 克 公仔箱論壇# `( d+ m: t+ k0 A- D% A
雞 湯 1000 克
1 i+ s3 p% L; ?& t5 N7 ~公仔箱論壇清 湯 150 克 tvb now,tvbnow,bttvb2 S8 J7 H. \, P! R: b. P5 ^$ R  Z' Y

* `# E, y7 c4 p* K; z) n8 Q公仔箱論壇制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T+ V0 l# _. \) [- \
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒ & \/ w6 A1 L3 d5 X
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
7 \. K& Y. j, U' T- W8 ^0 Xtvb now,tvbnow,bttvb砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
( x# h# `& Y9 f* i- G1 X% ?用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料
( l7 ]: m9 }  U( G4 Xtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥400克
) r; s6 ~' }3 c0 ~公仔箱論壇菠菜葉80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q/ @! {; |" C0 T
櫻桃10粒
/ g5 o+ O4 B4 |公仔箱論壇雞蛋2個) J- S  \$ N) Y/ p/ o! l$ U
面粉80克tvb now,tvbnow,bttvb$ N) ?$ R" \+ T4 @
面包渣100克 5.39.217.77:8898- [. b1 x' P7 P

8 _& E' D$ L, o  D0 U制 法
$ X8 h3 d& j. d* [公仔箱論壇菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
+ X* E/ U2 D9 I4 B逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒