vanbaswai

原 料; ?7 f% i5 b) ]. A/ Z
鮮鱖魚1尾約1000克
" s0 I. r) K0 m- D香菇片50克5.39.217.77:8898) k+ x9 Y! U) j& O
蛋皮片各50克
& a- T0 O. A% @, J. S9 G6 H5 n! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b5 L/ o" |+ }3 w0 I2 N- B
制 法
( e( y- B8 o8 W+ I6 utvb now,tvbnow,bttvb金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ tvb now,tvbnow,bttvb) D3 R4 y: l, M2 m/ ?
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
5 k% e6 ?4 M& C* Q5.39.217.77:8898蛋皮100克tvb now,tvbnow,bttvb" w, h% A% s, ]0 w
冬筍100克tvb now,tvbnow,bttvb: R2 f; Y3 d4 S3 G# B3 _
金針菇100克 4 t2 A4 s: V1 z4 [
9 }6 R# b1 G3 ?) S+ Z( |3 J
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb" w  k0 k  ?3 }% x
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
3 R" p3 C8 Q9 n+ b1 q5.39.217.77:8898冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
- G% ?4 B, V- P( G5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮鱖魚1尾約250克5.39.217.77:8898' S& r! }/ }% @/ n( K, s
白糖100克
# D* S! i# ]( H! V  ]  N' X8 T公仔箱論壇番茄醬100克
" h* u: B7 Y6 _9 f. D1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥結5克
5 E3 I7 A- x( X0 u8 r姜片10克
. n& D# ~$ I$ Z5.39.217.77:8898
+ \+ h* p# j% I+ s! ttvb now,tvbnow,bttvb制 法
" x2 F7 `/ M' e魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
2 T. r% p2 m, p/ z" d# j青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
# X+ U/ g, s( Y( |番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料
4 l4 z% w' L2 }  R( g  b淨　魚肉400克
7 U' n$ m8 }2 P8 d  K% _tvb now,tvbnow,bttvb荸薺末5克
7 l3 W8 |% @6 C5 k) o/ x( }+ ]7 |# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水發香菇50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G1 `, M* H* ]* Q# N3 r6 G
雞湯500克
. R% m& P! B) s雞蛋4個 3 N3 b) n+ W+ l% B
) q: ?, l1 Z& ~: B' I5 O$ ]
制 法 ' s' V/ Q8 g! P: E1 S
　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀；
( z% X/ ]/ R* Y# x: `2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；
0 p0 y" {. g! O+ ptvb now,tvbnow,bttvb雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb7 u! _( I$ S8 M) s* q
水發海參400克公仔箱論壇" ~  `( n. a4 D0 Z, s
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克* {9 K+ E1 d% g$ ^
水發蹄筋50克tvb now,tvbnow,bttvb7 p  ^$ Z! J2 G3 i
蝦米15克
7 X. s+ H4 }" U, N4 ?4 C5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荸薺50克
/ c; d- ^* k0 G/ J4 r- P9 j水發香菇5克
9 `7 Z2 K6 l' W1 f- q公仔箱論壇
# n7 |5 v0 s3 C制 法
- m' C! N# P' t0 Z. j6 c" P" S5.39.217.77:8898海參、蹄筋治淨，切條； # a5 \3 G5 O8 K6 }9 r5 |5 `
冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
7 F# B" A: q. I' E$ [5.39.217.77:8898炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗；
5 s7 L& C2 t! p9 }, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤；
) B& p( p- \3 x! U; D8 J原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料
: v4 c8 j; H  i0 L5.39.217.77:8898香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克
5 F6 w6 u. P& }$ s+ v/ A- a: k, j
1 N/ {, b8 q- Q$ c0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 9 _1 s1 ^! X3 P- F; E
桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅；
) s  w* u7 u0 d; [9 s1 X香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；
% U1 s8 n7 n6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料
6 A3 e6 c5 W: k: t公仔箱論壇鱸魚1尾. X' N* s  t/ v
番茄醬50克& a4 o! s9 n3 S" X& Z
芥藍菜葉2片8 u% [: H9 F1 b6 V* o  k4 @/ g
干淀粉100克
( a& c. c, H, [0 H9 ?0 s7 u" ~' D' Y5.39.217.77:8898濕淀粉10克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A* S( L3 _  y. \, m5 @

. `' z+ P8 D0 a$ d, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 5.39.217.77:88988 t: ]8 ^& R  A- P; H4 Q5 f  G
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒ 5.39.217.77:88988 I. X7 f/ b6 a6 s; {: _2 M  W
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒ , \! o2 o; t+ @! @1 b5 \
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
6 g8 w7 P& F8 c4 N7 O- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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$ r! s, ]7 w' P/ y) p; n
原 料：tvb now,tvbnow,bttvb+ i6 `$ ~3 ?* y5 N6 S
龍蝦片适量
+ ?2 Y1 M' K4 ]7 ^8 s* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘑菇适量公仔箱論壇! E$ Q) u# v1 S+ Y3 p: D! w
發菜适量tvb now,tvbnow,bttvb# I2 `( r) Y3 W4 y" D( C+ U
蝦茸适量
. S( a2 j* h  K% |8 p+ S8 a公仔箱論壇蛋皮适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M$ e( {& G) P" @3 t' W- p3 `1 u
紅櫻桃一顆 - z/ O- J. T- h: G# O6 V
制 法 * c+ c7 U- _) F
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。 5.39.217.77:88982 X# n* q$ U6 O7 D, {
蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕
+ A7 _5 F0 ]8 A% e; B0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐頭鮑魚12個
  Z8 W6 g! {# u$ k鱖魚肉100克
2 d7 N  b$ W  T' |5 w+ g+ L* U豌豆24粒
" [7 o6 R8 V: e# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油菜葉250克公仔箱論壇' z! F% u3 U3 h4 a6 ?: s2 X0 l3 e7 X5 m
雞蛋清4個
! t7 J9 }  a0 y* M* M. x: @雞鴨湯200克 + f8 V" b( Y% a' D
制 法
4 x8 q  L5 L9 T; Wtvb now,tvbnow,bttvb鱖魚去骨制茸﹒ # N0 ~  A- L' @9 ]) d# s% M
油菜切絲過油﹒ $ T) e( U( E& q5 I/ W. R+ h% S8 ?
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
  a9 v' z$ o) Y. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕0 \+ j6 E1 X' X
豬 板 油300 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i2 P; g; K9 i7 p1 t9 ~8 T* y6 e
蜂 蜜 約200 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q- Z, V2 s& Y4 g+ Y+ a
青﹑ 紅 絲 各15 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^/ w/ O9 L. H  X/ G. `
雞 蛋2 個
: J2 M9 A( C" t5 o/ j制 法
9 R8 \& }3 W5 C5.39.217.77:8898豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
: s4 y9 B/ }: h& c1 T+ ?# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
# n" T6 H2 F$ C2 h再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊. 公仔箱論壇" S* z2 ?! V/ \6 M- c: C% z
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
& E) b/ h& u2 l# V! u/ E5 _蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕tvb now,tvbnow,bttvb) B& j1 U" n' e3 A; c3 U
雞 脯 肉 100 克
1 i8 A" n, q  ~3 n+ X西 紅 柿 3 個8 `% H2 T" r: c
鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量
4 I3 I) p& X6 h, s& B1 s% L) U3 U4 z公仔箱論壇制 法
& O% d! G- N& x油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔
$ B* \+ p( F/ p, c3 _+ o+ T雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
) P, K2 W8 G. T4 E取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料! o' {! {1 s+ P1 E5 x( A' N$ W
羊 肉 750 克
5 `. A! O  ]; l8 {; E* Z6 n9 \5.39.217.77:8898白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
# C" {7 |  c+ q: J9 f0 Y公仔箱論壇! a: U1 Z! Z  L& H' h
制 法 5.39.217.77:88989 [0 ?' f" v8 A, L: r
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片; " F' ?5 Z6 v5 M( J
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
4 b2 ?' ~7 [7 R0 |公仔箱論壇火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料
4 b% B* Q; n2 K: p/ N北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 ) : F& e) G* _" I8 F3 D7 ^+ D
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;0 ^( D8 }# e$ @8 H7 b: s; P
! X3 h, X$ @0 o$ J
制 法
4 u) M* g4 `- `8 F0 S5.39.217.77:8898選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
$ N  ?# G: c( e9 s7 u3 ?5 _! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _; O2 q" Z9 Q
將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒ tvb now,tvbnow,bttvb4 A9 M" z/ G: }) {
將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒
& l9 C# w/ B. F: y( c% c; `tvb now,tvbnow,bttvb將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料
3 W/ Z& J8 M& `$ q# ?2 ~公仔箱論壇水 發 魚 翅 500 克 ( h+ \5 C" m" `0 G: Q/ ?* Z: X
火 腿 25 克 5.39.217.77:88983 n  l5 h# T9 E
水 發 玉 蘭 片 20 克 0 X7 y3 k, u# H5 W0 b5 h
水 發 香 菇 20 克 ) u/ O  M2 r% v# v! x7 B& R
油 菜 心 15 克
. I/ S: E# K, d& k' R& @/ }5.39.217.77:8898雞 湯 1000 克
! a2 d" s0 X* `清 湯 150 克 5.39.217.77:88986 ]9 R/ E: ?  H- N. @9 a5 {7 l5 u, \
tvb now,tvbnow,bttvb/ w1 g% `9 y1 {
制 法
! t1 w+ X5 r; m% H火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
0 M2 M  z3 K) v/ R6 C) U公仔箱論壇魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
* U' |1 N) q. Z- p9 X6 M  z" z) D砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
3 W; x% K% l, T$ T  M. L2 u: Ptvb now,tvbnow,bttvb用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料5.39.217.77:8898! l! H  e% q, A7 n7 @( U
洋蔥400克
% {- R8 |  X; r% ctvb now,tvbnow,bttvb菠菜葉80克
- |8 q  ~6 i: Z; w9 P1 F櫻桃10粒
, g: ~: w4 o. n/ J: s7 W公仔箱論壇雞蛋2個5.39.217.77:88984 f/ ~$ c- C& X4 ]* r
面粉80克
& \' x! m0 H  y# k2 X& i  y2 N* o* p面包渣100克 tvb now,tvbnow,bttvb% r+ Y7 c8 h: `, [9 I& H
: j+ k2 E5 a0 i) ?& h& d
制 法
9 E: r0 x3 k- W" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
* n" _" v0 i% I) t& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒