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原 料
0 q3 p6 ?2 X$ F; T% i, R+ @: G公仔箱論壇鮮鱖魚1尾約1000克公仔箱論壇+ g) r% I. h+ F" t9 K" R
香菇片50克
, Y# o9 Y9 d( ?/ K公仔箱論壇蛋皮片各50克 tvb now,tvbnow,bttvb5 U2 u& n2 c* _; j0 Z4 @( A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H" A) Q9 m5 m0 L2 q. Q0 }0 {
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb. W! V7 T6 h' y6 r, t' s* D
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q! a; B3 g1 o' G+ b4 ]
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
( L! t! [, J% U6 Q, o公仔箱論壇蛋皮100克
" p" x' P6 t2 _7 E- G! g8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍100克% [( s" c% O5 o& g! j# |
金針菇100克 公仔箱論壇& y1 E3 ~+ g" R

  i# j2 Y; @* K, `- f* D7 T制 法
; P9 {, H+ ~6 S& V公仔箱論壇金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ 5.39.217.77:8898' N/ C5 N$ L4 q
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
9 j2 y' m% r) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮鱖魚1尾約250克  H) D6 s2 P0 P& l/ o/ d. T
白糖100克
; _0 D' {' x7 f$ v0 T9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄醬100克
  W" c' N, l8 U- J蔥結5克
  O* q+ ~6 V9 l' Q0 ~姜片10克 tvb now,tvbnow,bttvb9 s# g$ q" S) `, \. U

& K& @5 g' f, ^# Q. ]5.39.217.77:8898制 法
2 L' ]1 t1 t4 I: s/ [魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
: a* {; j; t+ `3 Ttvb now,tvbnow,bttvb青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。 5.39.217.77:88985 M1 o! E4 u) ^4 B% Y4 V! H
番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料
8 q. ~4 ?6 N- ?" g" `' w1 `* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淨　魚肉400克
$ l2 Y' m2 R. l2 e/ o0 l0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荸薺末5克
  T- P" A1 E1 S  e0 V5.39.217.77:8898水發香菇50克tvb now,tvbnow,bttvb6 M. o  c; ]' t; U- t
雞湯500克
  {2 M- A( }. F7 x" c( o: ^$ w2 R雞蛋4個
& z* {& r2 n3 l公仔箱論壇
0 V5 m# \' Y% S* l2 N公仔箱論壇制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s" T# g. E8 N3 j- m
　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀；
6 k) Y- [# v/ \, g) O公仔箱論壇鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；
* h. E5 n5 }" ktvb now,tvbnow,bttvb雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料5.39.217.77:8898% B' t3 H! Z; Z7 J+ j
水發海參400克
, G; q; L* M& h熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克8 h& D, f- O! V5 q. I, q
水發蹄筋50克. z: |1 Y0 }5 c7 D  R
蝦米15克
, ~9 o3 y: t8 N% w% A/ S5 `% z5.39.217.77:8898荸薺50克
3 R% H5 b' H8 C9 }公仔箱論壇水發香菇5克
& C) i; w- a  b8 Ntvb now,tvbnow,bttvb: C$ L  m) z$ v0 y* `
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb( ]9 o0 S7 g4 h' _& S* L* o5 e
海參、蹄筋治淨，切條；
! G$ G4 H! l" P. \' k/ a9 ~: Q公仔箱論壇冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }1 l* S* J2 z# ?% h
炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗； ) c4 k/ L5 P" q6 N
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤；
' U" \/ p5 g/ a6 n+ w# [- y' F3 T% \公仔箱論壇原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料
+ D/ S0 e. |, x$ l8 ~5 ?公仔箱論壇香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克
$ Y" x# E/ G0 q  k2 ~/ d5.39.217.77:88985 W  r9 Q6 t/ a8 n
制 法
+ h# `9 d% R! S& A" O+ K8 N% J+ d桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅；
+ b2 k% [4 \8 v. K香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；
: Y* d* _- h6 m" p! ftvb now,tvbnow,bttvb各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料  w/ R" u+ C6 e5 C; L7 [7 v
鱸魚1尾公仔箱論壇/ q/ _6 i  J' [8 }9 S6 M! y- K! b% a
番茄醬50克2 _8 k8 f$ {7 c& e7 b; r: j
芥藍菜葉2片
  D+ m3 o% \% C+ f- d+ m8 @干淀粉100克4 v6 }* |- k, j8 Q  P6 l8 }) V
濕淀粉10克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M; c9 R! O8 K3 ~

% |  R1 ~! U8 m6 I' @' J$ l公仔箱論壇制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |# S2 ?# N) Q$ v. o1 T$ |
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n0 J9 c- I8 p( h$ |/ [
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒ tvb now,tvbnow,bttvb. E9 t. j$ i; P4 e& u0 z0 U
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
' I0 \+ |/ V9 q! J* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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2 c4 I/ q$ [" e* ^8 c原 料：
; D; K# d; L+ {5.39.217.77:8898龍蝦片适量$ U. R. _/ K; r, N
蘑菇适量
5 S( R$ N6 R& q. B  {1 s( P發菜适量tvb now,tvbnow,bttvb# E6 m5 q: ^4 _1 b' j7 {# U
蝦茸适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]" k7 k4 W" y: L% q6 g) E* l
蛋皮适量公仔箱論壇; x' v$ U/ ~) p# c. O6 x; C
紅櫻桃一顆 + D( x3 w- E5 Z+ S7 I
制 法
3 `  }6 ]8 T1 v7 Z* \0 D, Y2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。
# S, z& s, g' N  E蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕
; r  f7 a, F8 m% R# r+ H! x5.39.217.77:8898罐頭鮑魚12個
7 q9 H7 g9 x1 P1 u# Q5.39.217.77:8898鱖魚肉100克
6 ?0 G, K7 _2 h3 @豌豆24粒  w# N8 t. ^# q, F: ?1 P. b5 A6 n
油菜葉250克
" j- r: S- h# ^, q5 S9 l2 @' e雞蛋清4個
, u. N1 U1 R7 d雞鴨湯200克
, r1 b' z0 ^8 {, `1 U8 B7 m8 M3 H2 Utvb now,tvbnow,bttvb制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a( k# a' I6 v0 h% X
鱖魚去骨制茸﹒
* G2 I' |& i  V% X# Z$ Jtvb now,tvbnow,bttvb油菜切絲過油﹒
  T/ _, s' I0 P2 o, a* d1 Q/ o1 A( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒ tvb now,tvbnow,bttvb; T% E! O. C/ a/ ^4 f" V9 d
旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P) ]; W- H5 h5 i6 [
豬 板 油300 克
% [9 z: f2 S% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂 蜜 約200 克
) T4 m1 S8 q1 |, \青﹑ 紅 絲 各15 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {" V+ \6 L8 C. u
雞 蛋2 個 1 ^+ M5 O+ o" D
制 法
5 O. \0 e% ]5 ^5.39.217.77:8898豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
( ^3 S/ c7 B) q% B1 }0 ~4 c) Z面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
6 K1 H6 X6 h! P0 b& w再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊.
  V* O6 k* k1 v/ [" ~5.39.217.77:8898板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出. 公仔箱論壇( e* n  T% f8 T
蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕
% g) w2 b/ k% i公仔箱論壇雞 脯 肉 100 克
4 {3 n6 O& }0 Vtvb now,tvbnow,bttvb西 紅 柿 3 個% D! \2 _9 E! u- K4 K6 Y! M
鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量 ) H& E$ r6 V0 y% J  Z* b# I
制 法
8 x% ]2 Z2 n, W% j8 P油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔
+ [. ~+ i, B$ a: [3 ^* K5.39.217.77:8898雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O# X8 Y: _% |2 B" S
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J0 R: w2 B: i6 m* |
羊 肉 750 克
2 _* J1 w6 Z2 k2 J" C! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
- I$ M: t0 X; ?$ Q4 ^/ C8 p
5 G7 m4 r9 E. u8 |( ?& M制 法
" |. [, i, {2 ]/ E3 f2 I: E& E公仔箱論壇羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片; 5.39.217.77:88981 z* ~- C1 V' q1 V+ ?7 s( V
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
; L. n1 f) Y/ R  [# C! V/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料
* }: J; L0 H4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
. `# ?/ l7 X8 s* M/ xtvb now,tvbnow,bttvb麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;tvb now,tvbnow,bttvb" R" w+ D0 V& f" B0 ?" l; V
公仔箱論壇( M0 `$ [# {- ~) H0 a( G0 C0 f5 Y
制 法 ' }0 ^! A- [: a  Y- a
選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒ 公仔箱論壇  C2 Z# _" C& d9 m# _' m
將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒ 3 M9 D5 y, [$ P' z4 x
將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
7 F% i5 K* k0 Q0 L' F6 `* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒ 公仔箱論壇. I/ I9 b; l: z: V7 D; I
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料
4 y& n4 F; R% d! u  M5.39.217.77:8898水 發 魚 翅 500 克
, a  o" \- s1 O$ e1 `1 t( K' F/ H火 腿 25 克 4 @. x9 r1 n+ `% G
水 發 玉 蘭 片 20 克 5.39.217.77:88980 t$ R3 G+ r/ j6 [2 ^
水 發 香 菇 20 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n  }1 i4 v7 o# C
油 菜 心 15 克
0 V0 }0 Y8 I* W4 ~8 O! J/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 湯 1000 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P2 y* Q9 e  T8 [- F- |. J
清 湯 150 克
+ M8 |, _& \5 T% u& @
. `* M" g0 Y0 L* g# H. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 & |; S* t/ U5 N  E! @, s
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
+ B3 S" g  S! F* V# X! Z$ ^+ b魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒ $ I2 j8 p: q3 X+ [9 B7 x# y% _; c& K9 d
砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p) O, |% I, @3 u
用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料! y. Q, v& ?1 v& c) r) A! p
洋蔥400克
0 x, @3 D1 D) Z) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜葉80克# U. |9 e8 n1 _( D& U! J0 P
櫻桃10粒公仔箱論壇9 {; R2 L, m! h/ c
雞蛋2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k$ ^% l7 H9 I6 D
面粉80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h' p' }5 [+ c" [  J3 _
面包渣100克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @) O# B+ c) z0 P: l1 i5 V

' u8 w6 Q8 R7 Y1 x6 N2 P5.39.217.77:8898制 法 ' O& X0 z7 q0 e
菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
* u+ N6 K3 z# J! C0 F/ y逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒