vanbaswai

原 料
! z. I9 ]. S7 atvb now,tvbnow,bttvb鮮鱖魚1尾約1000克+ z, ~! L$ ^4 |  c1 u! T. x& O# ~
香菇片50克
8 m. o" }5 ?4 u1 `7 u: }9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋皮片各50克
& G3 P. ]- J! i" k
) N" x1 H# v; Z5 m4 f# Otvb now,tvbnow,bttvb制 法
9 Z: p! ~+ m1 Q- {( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
$ o; f4 ?" t) j. i公仔箱論壇冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

vanbaswai

原 料
/ L! r5 Z2 J8 l1 n% X6 \; A, W3 \, u公仔箱論壇蛋皮100克
" R$ g* M# S+ i+ P% y# \7 Z  \冬筍100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {: c; Y' u1 a0 H% h
金針菇100克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E- |: ^! D- @/ v" M6 S

& m' W2 S) O/ u* A; X1 h. @3 P5.39.217.77:8898制 法
& c5 e, }) B7 d" D0 c# M4 l金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
: u0 Y. `7 b# `8 ^) {  T0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

vanbaswai

原 料公仔箱論壇- W% t: N/ Z7 e% W# w% p
鮮鱖魚1尾約250克
3 w/ T: Z1 O6 q! t公仔箱論壇白糖100克/ Z% e* b  D3 B
番茄醬100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C! B' f; _; f/ ?8 b
蔥結5克5.39.217.77:88980 z0 ]) _; \, P) F: |0 |4 I0 s& G5 n
姜片10克 7 s7 g, N* `# R: X

8 V. K+ Z! a* |6 ]3 |5 ?5.39.217.77:8898制 法
& c- V/ e" Y3 H9 {4 ^- U5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
8 O, f+ K' j. M青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
# G: K9 T( {: P2 \9 q( p( P+ }. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

vanbaswai

原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G+ x7 |8 a/ ~% U+ E" }& j
淨　魚肉400克5.39.217.77:8898" o7 }: V1 g% C+ [. \
荸薺末5克
$ {4 b" l. K; z4 N水發香菇50克公仔箱論壇( u4 G( M  z3 d! n" N1 M
雞湯500克
2 I( M' O- G9 D, p' Q8 x: z9 p雞蛋4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a$ ^# U' ]2 M4 j" s
公仔箱論壇* h  h+ d% k7 J
制 法
0 P6 {* V/ q$ a# x  C& w7 t) Q　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀；
4 ^6 c% x3 S, W$ _+ H  Z3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；
" L* C3 |3 |6 Y/ l2 L5 k雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

vanbaswai

原 料
) `" y  Y) b  s6 c) s2 v; {' D3 b水發海參400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e3 ^# f- O2 y6 v8 ^. O6 d
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h3 h  l, @7 [1 x$ \! d0 _3 q
水發蹄筋50克
9 D8 w6 Z( v; h4 K7 x( f3 @5.39.217.77:8898蝦米15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u' g; \. Q. h& |
荸薺50克5.39.217.77:88985 P7 y& m2 u4 z/ h# J
水發香菇5克
0 p: l! A4 l- p: t; a( O$ y$ h7 F2 {; Q. I! o- o
制 法 公仔箱論壇# u- Z1 e+ b) ~& }/ W
海參、蹄筋治淨，切條； / P* o5 s( T. \* j
冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
. d( _+ r+ O( x7 T7 Z! d8 N6 t! x8 l( r2 m炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J+ W% e' I  P$ s% k
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤； tvb now,tvbnow,bttvb! f- J/ |: u, `8 s. ]
原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

vanbaswai

原 料
- |7 k( i. q; {0 V' B3 B2 j& t/ ]' u公仔箱論壇香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克 : L+ o# J6 G4 J$ j! o

4 s& Y6 n- `3 f. x制 法 5 @9 b5 q: V$ e" ^  g
桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅；
/ T* P) {, B- F1 p- @+ X香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；
: {0 h/ A5 r/ ?* [* l& e各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

vanbaswai

原 料
) Q  I4 W8 d% h. x6 ^tvb now,tvbnow,bttvb鱸魚1尾tvb now,tvbnow,bttvb3 K. C$ [. a9 M( _  U0 b# V
番茄醬50克$ B  h8 h# B9 P. ?3 F% @1 F
芥藍菜葉2片公仔箱論壇$ E8 H6 |& s% a5 w) M* E% X
干淀粉100克
/ h6 s$ \# J( k  V/ l; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。濕淀粉10克 . J5 Y# O  \4 g" X7 |: Y
5.39.217.77:8898. e: e/ Q9 y- h4 B+ ^$ \' O
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?0 _0 f) C9 H; ^* }, t; g6 `
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒ tvb now,tvbnow,bttvb: D( w  z% p& Z2 P
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
/ x2 e- O; K7 H% B. h: A( R$ x/ Btvb now,tvbnow,bttvb將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
! `- t/ X- _5 H) T) ztvb now,tvbnow,bttvb鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

vanbaswai

公仔箱論壇* K% f1 j/ E5 n& B4 F
原 料：
6 L6 q. y5 {, C0 btvb now,tvbnow,bttvb龍蝦片适量, k" H# n! C. P0 g
蘑菇适量5.39.217.77:8898& D# Z: j6 v8 w; o, ]
發菜适量
& f8 ]2 |) c; d8 Y9 ?6 X7 R9 ~8 y5.39.217.77:8898蝦茸适量公仔箱論壇1 Y# E# ]6 r1 [' G
蛋皮适量tvb now,tvbnow,bttvb3 y% q- m0 {* n- T4 ?
紅櫻桃一顆 ! x8 g5 n. m+ `. Q1 l6 h, t8 W
制 法 5.39.217.77:8898" _8 q( @: J% a! e: r
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。 tvb now,tvbnow,bttvb* q7 j) X, Q  o) w* z, ~/ f, F
蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

vanbaswai

原 料﹕
* N; w" k0 [9 G+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐頭鮑魚12個. @8 P8 F, Y: {3 D6 z
鱖魚肉100克; C" K" B; ]6 q( Y% l
豌豆24粒5.39.217.77:8898- c( p1 a, }! b2 e# x7 r
油菜葉250克
) O1 z4 w  B. a; O5 \雞蛋清4個tvb now,tvbnow,bttvb* S1 j6 B' F. h; u2 W
雞鴨湯200克 tvb now,tvbnow,bttvb0 Y! P8 L7 q& a( v7 C
制 法
, g6 j7 x9 i( H. F* l公仔箱論壇鱖魚去骨制茸﹒
. }/ X3 G. Z' J4 b油菜切絲過油﹒
6 x0 ?5 A7 |) {* ]! g3 S$ E公仔箱論壇將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒ 3 L8 S& F9 w# B
旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

vanbaswai

原 料﹕
( m! n; J& m( \- Xtvb now,tvbnow,bttvb豬 板 油300 克5.39.217.77:88989 F9 C! O0 R8 q1 ~
蜂 蜜 約200 克公仔箱論壇- _! B% Y' ^- x: l+ q7 J
青﹑ 紅 絲 各15 克公仔箱論壇8 P! D5 c" |4 |4 z
雞 蛋2 個
; Q/ w# |& A- j  f2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I- R+ S' E6 O: [
豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
0 j4 J! t6 }  WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團. , u0 N& o8 n; w4 r6 b
再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊.
$ @% @! O7 j: X3 i5.39.217.77:8898板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
6 W, U2 X) T% j; c# D; C) b蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

vanbaswai

原 料﹕+ j- ^) e4 b, x' S8 A" g
雞 脯 肉 100 克
: ?6 V$ K3 z, J! m  v: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西 紅 柿 3 個tvb now,tvbnow,bttvb* z/ E9 a  K! l# ?, q# z
鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量 5.39.217.77:8898# k% \' }6 A- y( k9 \4 [: S
制 法
5 S! B& a8 H* v油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔ ! r8 N8 j9 k& x2 E: J- U+ B
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔ 3 B: E0 X) r5 z1 r" h: x
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

vanbaswai

原 料
+ I2 D! N4 K' q2 W% S( I- H5.39.217.77:8898羊 肉 750 克
: z: N7 J( ]* ^/ |' Dtvb now,tvbnow,bttvb白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量 5.39.217.77:88984 a, Q+ p+ J: v' R' a

4 W6 s# R1 |/ E2 y. F制 法
: ~8 y* F) F& Z4 W! X5.39.217.77:8898羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
" D) |0 W$ h" q3 `  g# ]: S公仔箱論壇芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔ " e% W5 O  p% J* s3 }1 ]0 _) {
火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

vanbaswai

原 料
; l: ]2 r# I- G; S: D  B4 E* ^5 Y! [- y5.39.217.77:8898北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 ) 公仔箱論壇3 ^7 N7 Q0 ?4 ^( g' v$ K
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
: N: _; h; b$ @# i% b5 K8 s- E1 \6 [
制 法
# l% n' x1 v5 d9 x2 Ttvb now,tvbnow,bttvb選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒ 公仔箱論壇7 g& |$ Q7 _* u' J! }, v) ?
將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒ 1 U5 C" q) H; F% y1 \
將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e1 R$ U3 ?+ |" X
將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒ " Z( s3 k+ F8 l- x1 u9 {
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

vanbaswai

原 料公仔箱論壇0 ?9 S; d1 P7 D, R3 k
水 發 魚 翅 500 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?1 `( W5 s3 Z" C3 Y- @
火 腿 25 克 5.39.217.77:88989 o+ B4 {/ D: y7 x% i/ V/ G
水 發 玉 蘭 片 20 克
0 O$ u  c3 j/ I& u0 P$ i水 發 香 菇 20 克 / e6 h. H, ~( I
油 菜 心 15 克
+ c) H/ _! t( _+ Y1 g+ r2 Y公仔箱論壇雞 湯 1000 克
, |& `# |! I) R5 G8 _清 湯 150 克 tvb now,tvbnow,bttvb* O- ?% i" K, l" @

) k+ W+ `0 k" o制 法
. {" |" p9 X5 I6 ~0 C4 N  o1 H# P* w火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
8 s8 \& N- X( e; J+ b  W  W魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
7 `3 w* Z  P  D$ ~) p6 s. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
* {! h; ?- h/ G8 ~3 j0 }) ]; q公仔箱論壇用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

vanbaswai

原 料公仔箱論壇# o7 I$ W6 o% ?
洋蔥400克5.39.217.77:8898& H+ O: Z  E" z6 V) y/ K
菠菜葉80克* r. ^) m- ^/ q1 b
櫻桃10粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q) K7 X' e. ^2 Q( |, ?/ X. k5 A
雞蛋2個5 K& \: h1 s% `& h3 o
面粉80克
# I- W3 p( I4 B4 T, j+ k% s面包渣100克
8 b% m+ w1 f0 e8 e6 K0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, k' @2 a/ z, @1 S/ D: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 tvb now,tvbnow,bttvb1 J9 M5 D6 Q/ W8 O- A# I
菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
1 z2 ?+ ~! u1 U逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒