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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r9 X0 u9 D$ P' Z4 q, }+ {
鮮鱖魚1尾約1000克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b6 L( `' ]3 Y4 Q1 P8 i7 @
香菇片50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |4 T: K& C# j- t5 e
蛋皮片各50克
/ _+ ?3 k! \% u3 i7 i: h/ w/ ~tvb now,tvbnow,bttvb
5 j- e5 {- Y# t4 w公仔箱論壇制 法
, R3 f9 ]- k* n4 s/ P. \/ ~( }7 V5.39.217.77:8898金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
: Q$ K6 r  Y( E% L& S/ u冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
% M0 ?# D8 Z! B5 A2 S- G$ r' F5.39.217.77:8898蛋皮100克
3 ]9 ]' X0 K* E! _8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍100克% S$ b3 E& f3 R; a- B( C8 m8 g: ]
金針菇100克
; Y& V! \" G) U7 x2 S: W* o# p% h  [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( M# C4 \1 B, ^  ptvb now,tvbnow,bttvb制 法
3 L( P% w/ R+ Utvb now,tvbnow,bttvb金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
5 ?3 O8 K+ f, p, U; h0 r9 A2 |5.39.217.77:8898冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
1 R8 _( A- L9 A7 f- ?/ ^8 o) ~5.39.217.77:8898鮮鱖魚1尾約250克
4 F5 q. |* T$ F: j5.39.217.77:8898白糖100克
1 v$ T9 c: S2 T- D$ B3 [$ X" S' Y公仔箱論壇番茄醬100克
0 v  c; R4 v; \' i& n蔥結5克
4 d0 k! ?( Z. y& ~# P4 u9 m姜片10克
( A9 h5 l0 m# O2 e# Y; Mtvb now,tvbnow,bttvb3 d0 [2 F6 I0 T; u- |& k  h" a
制 法
) y- Z$ L' a+ u' O  _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。 4 {7 M9 |) X* _/ j9 x5 L9 ]
青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。 公仔箱論壇$ s. V( {; m( P; W+ Y( u7 H9 r
番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料- S* S7 A6 K$ [" w
淨　魚肉400克# L. L: i) a3 P  t
荸薺末5克
3 w, _8 J8 D6 }5 x( y1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水發香菇50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c' a, v3 V$ u; D! {  n+ r
雞湯500克tvb now,tvbnow,bttvb, t/ n3 _4 ]7 j' \: o
雞蛋4個
* ]) {& z" X3 d0 D+ w( Htvb now,tvbnow,bttvb6 H3 E9 y: a# u6 C* W& c& N$ G5 R
制 法 公仔箱論壇0 j$ A8 a  b2 ~2 k# V
　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀； tvb now,tvbnow,bttvb/ `' Z% [# ~2 G/ L6 |3 J0 v) J$ C
鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；   N* O7 _3 T' B" d( V* ^
雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料, n" A, m( Y7 b8 _; ~; A! ]
水發海參400克
5 \0 Q/ h0 Y  z% n& T3 Ftvb now,tvbnow,bttvb熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克tvb now,tvbnow,bttvb3 @& h0 k9 y( n, z, S& G
水發蹄筋50克0 f3 u0 Z$ ^8 n5 T2 n
蝦米15克1 j( W! M) l+ ~1 b+ \$ f& G
荸薺50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q8 ~1 }$ I( |4 Y2 F3 l8 M" T' m' Y
水發香菇5克
% r) d/ V- Q6 N7 D: [+ x6 _公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 t8 @' j2 U; J
制 法
/ C- c# J) U0 c% b9 D6 ytvb now,tvbnow,bttvb海參、蹄筋治淨，切條；
; F* O) m4 G) d$ Q7 Y. g& l公仔箱論壇冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯； 5 z5 ?! W: q( [2 z
炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗； 5.39.217.77:88981 f4 v$ n1 b% |( D* f) S. a! c
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤； tvb now,tvbnow,bttvb- r  V& m2 N+ \( W' Z0 c
原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料5.39.217.77:8898% U5 @1 P1 @- w
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克 tvb now,tvbnow,bttvb9 W$ z4 n8 K7 ~% k+ F$ B
tvb now,tvbnow,bttvb9 |" Z# z! S3 u4 n1 Y) t$ p
制 法 % L' [' G  C5 C* h9 d) A2 g
桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅； " o  A2 s9 {' q1 r. H
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；
( f0 R! Z7 f7 g' u# j各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料
- s2 d* A. f6 I+ X0 Y鱸魚1尾
! ~- ^4 Y/ e* ^. ?' {tvb now,tvbnow,bttvb番茄醬50克
" D3 |! Y" @. w! ftvb now,tvbnow,bttvb芥藍菜葉2片tvb now,tvbnow,bttvb! F! C) t* Y/ D
干淀粉100克
' J: ~9 c9 G0 I* L0 [1 k2 l2 T濕淀粉10克
( f7 v4 {! K% [7 `公仔箱論壇
) y# [) z% P* I5 E& ?8 |5.39.217.77:8898制 法 公仔箱論壇3 o! G. H- X' Y) w
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒
2 k2 J0 R* m4 w& V& D1 c" Ntvb now,tvbnow,bttvb芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒ ; {3 A! x3 H/ K: h( d
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
1 i; I: J$ A0 [8 p" I. r5 n鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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公仔箱論壇! _- V( n- g( \5 i4 Y7 f
原 料：
) |7 o, e4 l6 k( l: S1 ~  [! a* j$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍蝦片适量
$ V3 `$ h9 Q3 `  g" @蘑菇适量
1 `* c" d9 b9 U2 N: z$ r: ctvb now,tvbnow,bttvb發菜适量
8 B) U1 S+ [' ]0 m1 L3 {8 |4 f( [6 Z蝦茸适量
/ A! C' {: C+ K" m/ O- i7 @蛋皮适量5.39.217.77:8898% `' \" S5 X0 x. l! N
紅櫻桃一顆 tvb now,tvbnow,bttvb7 g6 [. w8 V( J- _
制 法
* G4 Y( T! a9 j. A. l4 {% g5.39.217.77:8898龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。
8 b; A. l- F, y5.39.217.77:8898蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕5.39.217.77:8898$ m; [$ ^9 ?2 O% l5 b  J
罐頭鮑魚12個
, `7 O/ S9 k7 z0 V鱖魚肉100克5.39.217.77:88982 L5 E+ O4 N1 }3 `
豌豆24粒
( L. K$ W6 I% u# m; o* P5 W公仔箱論壇油菜葉250克* h# o1 l* ^5 l' U# v5 E" C
雞蛋清4個
2 b7 p( ~# a! ~& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞鴨湯200克 1 g. k& N  @( a0 s+ u, p8 w/ @/ J
制 法 - c, d; m; h" ^% u/ j7 r% Q3 E* N
鱖魚去骨制茸﹒
$ z4 V! F+ X8 \/ v) P$ O; M5.39.217.77:8898油菜切絲過油﹒
5 |, m) _( t. y. I7 q# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
  I- y2 o! Y% @3 m2 h公仔箱論壇旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕5.39.217.77:88986 J& v' d% F, c2 x4 |' A
豬 板 油300 克
$ p$ o! K3 U: B. v1 f公仔箱論壇蜂 蜜 約200 克
* m$ Q, L$ i6 f3 f1 R& g, [9 a青﹑ 紅 絲 各15 克
/ E' J- O! L' k2 [雞 蛋2 個
6 l' s6 G2 x6 {6 f8 @# T! Ctvb now,tvbnow,bttvb制 法
; g5 ^* s, E0 F/ D豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
; R  F3 T' E; \3 X公仔箱論壇面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
- i& J0 n1 T6 D: W; q再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊. 公仔箱論壇. h  U  M5 W7 ?8 s0 i8 H
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出. 公仔箱論壇( L& U( e& k# k$ X; C+ d2 i. f
蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕
$ e3 M# i* l% }6 ]8 ~$ }雞 脯 肉 100 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `9 k* l' |" z$ Q2 M  O' N  I
西 紅 柿 3 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X8 p- E1 b" a0 ?& l
鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量 公仔箱論壇5 m2 Z2 L* d  |) V& ]+ G
制 法 # T. ]. ^# U) D: T, o/ s
油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔
! I, F. L" \) E( c5.39.217.77:8898雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔ 3 O4 U' |  _5 P5 ~0 g
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料
  q/ ]5 b7 i8 y0 f/ c6 k, H6 g6 w公仔箱論壇羊 肉 750 克
5 x2 d' N; C$ Q% H% p8 a  B白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
7 w1 S* E* b* x$ g公仔箱論壇* i' Y# r/ J/ ^. k; c( N5 |/ _: V
制 法 ) Q" c( Q2 z8 f0 p( S
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
5 r4 ?% r" o5 U3 A5 M4 {5.39.217.77:8898芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
, A8 _- _3 O9 Y- j4 O公仔箱論壇火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料6 J" x+ S1 ^& P' |
北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
1 q) W7 j  K/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;# A9 b# \7 ]" Y) V+ |6 J2 y# g

: i9 m4 l: ?5 `/ G) C, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B5 |' z0 x* n
選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
/ A+ S! A4 q9 y+ c5.39.217.77:8898將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒ 5.39.217.77:8898$ v4 p8 i' E  [/ Y
將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
- b4 r6 m$ Z( p$ S4 K6 _1 L將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒
# ^* q) S' K) K& }6 A公仔箱論壇將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料公仔箱論壇1 k2 A/ [# |( {, d% z
水 發 魚 翅 500 克
3 f2 w. f+ d: @% i) u% B4 f% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火 腿 25 克
4 B, b9 g! F0 L3 [$ K* @公仔箱論壇水 發 玉 蘭 片 20 克
4 X6 W( G- K& Y, M' C; ?5.39.217.77:8898水 發 香 菇 20 克 tvb now,tvbnow,bttvb* n; n! H7 C" W0 ]! H2 H$ J2 p
油 菜 心 15 克
8 f5 N- D+ L- t1 r" o/ O雞 湯 1000 克
9 P2 k! g  r, y( H公仔箱論壇清 湯 150 克
# l# ^# B! p* `0 {: Ztvb now,tvbnow,bttvb
1 D3 ~$ f9 d, l" x! \. ]2 C# {制 法 5.39.217.77:8898/ W* {# w) p4 T
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
/ A/ q/ w0 y( Q' a8 Jtvb now,tvbnow,bttvb魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
& L1 G1 p+ Q. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o3 V; H+ c( A+ v/ R# s4 F8 W
用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料7 {8 E7 s" X/ R& l; C. f
洋蔥400克
& U6 F/ B% w8 Q7 c- a5 o# ~菠菜葉80克5.39.217.77:8898$ d( M4 J. K2 B. w9 k
櫻桃10粒4 d- S- s- L5 P6 h, r
雞蛋2個公仔箱論壇* v" S6 \# p( g- u  d
面粉80克
8 s6 C2 L) T! U; L8 Q/ v* X公仔箱論壇面包渣100克 tvb now,tvbnow,bttvb$ s; i4 K0 M' }% R# F
2 m6 _6 N! j' i+ h( I4 t; L
制 法 8 k" v7 T+ e! c/ f: E+ g5 n
菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t% |2 _' }( S5 e- l! n- ]
逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒