[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋, S' K9 E& M, G+ M
原 料( ^: q8 a) h( P& I! K
紅芋1000克
' Y) J* v3 ~9 Y% z* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜200克
! S2 n: p  l# i; `& W% N6 L5.39.217.77:8898冰糖125克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \  E$ s3 X5 V

$ E( n$ N0 Y! C2 }" H; m- E公仔箱論壇制 法
$ c* k' Y& N# g9 V6 P5.39.217.77:8898選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔
5 A' u' C/ U3 j$ W, z9 T; ?4 p1 x砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
: U  G+ @/ z( |+ p7 p湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒公仔箱論壇5 h: _& K: z" f

8 {- E5 o" z( B3 Utvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料公仔箱論壇2 d2 P% o$ |3 ]# `7 d$ O8 `4 Q
帶皮青魚肉350克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z2 o, [' A  v2 o
青菜葉4片tvb now,tvbnow,bttvb. G6 k. s( \* M3 D
雞蛋一個tvb now,tvbnow,bttvb/ [, \7 G6 X- T6 l/ T
咸面包屑75克; @( ~( s% @% o6 S5 d) l. D" _" F
葡萄汁100克4 h8 L7 A! V+ d- B0 y+ K

9 D' p8 W# q% R$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 ( x, t* V! m' ]6 u! B# R9 n0 K
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
. f9 k5 U# H) z1 W菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒9 }. L: j5 i; H

: u+ u) b+ b5 `9 S原 料
! I8 O; h# L" e2 R! I7 ]7 P5.39.217.77:8898帶皮青魚肉350克tvb now,tvbnow,bttvb2 K; F' v0 B) y% x6 c" i0 p
青菜葉4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l0 g+ `$ M' r  X- }% z
雞蛋一個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o# ~9 F/ G, k- {; Z; t9 X
咸面包屑75克! T; P- a. N9 X+ q. U
葡萄汁100克5.39.217.77:8898* Y) S* H* U0 g5 p2 Z; }& y7 N- H

, u3 e0 s4 f5 P3 }5.39.217.77:8898制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y: C- n# ^( z- H6 V) n
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C  Q' m2 m2 B4 [- D1 ^& i1 y) W
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料
# o$ p7 \% f9 d- }5 ]4 g# l9 R豬 肉 脊 肉150 克
! S" W! F, B$ d1 S5 a: @2 Y4 ~2 v3 F鮮 辣 椒50 克
3 p" T- j+ s' }0 C2 ^0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青 豆50 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d0 T. W& r0 J
香 菇50 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  E9 P9 t( |4 B- z" G5 T

/ U+ j% J) b) ~7 g/ h, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
4 a) Y5 V: h8 i! ]% l/ G里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔ % G5 t* v# g/ A. z9 y7 H
鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料
& l7 G  g2 ]0 G! e公仔箱論壇雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量 6 F) t+ G' U* E

" t4 z6 D% A; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
8 w2 D8 N: }$ j' F海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片； 公仔箱論壇/ @; Y; B, {( F# M# [# O! L
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
2 ?+ d( E1 C5 Y5 j$ c- ~tvb now,tvbnow,bttvb熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ； , \$ z9 l7 o% m2 s
魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟；
! [; E8 Q  j7 G$ [( `0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料
+ A2 |! p4 r9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u3 C% x9 Z8 L9 I5 _
罐 頭 橘 瓣 10 克 tvb now,tvbnow,bttvb# u4 O: y! y& U1 B
紅 櫻 桃 10 克
. R% E* _1 t' t, X+ A2 [5.39.217.77:8898
( T. V7 ^+ |8 E$ K) b公仔箱論壇制 法
1 s2 t9 `$ M7 ^# X& ]" m! k) V+ v2 a泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。
% H* J( Y& x3 A3 A. p/ A( T$ Q5.39.217.77:8898漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。 公仔箱論壇; k/ D2 s0 x9 _, h
冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。
% L: I1 {$ }4 ?7 |: o; _另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。 公仔箱論壇$ r; p% |- e- U. u7 ?
鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料
, U/ _4 F( k$ y& ]! k" V- [4 Z, V豬里脊肉150克
: w5 P5 m& t1 c. P4 \& t4 o2 P$ B5.39.217.77:8898鍋巴250克
7 V1 F5 _' y& Itvb now,tvbnow,bttvb水發木耳15克公仔箱論壇# ?" V' d! t4 _# R' c6 H, I% R
泡紅辣椒10克公仔箱論壇+ X% R% B% Q% j" H) [/ a
冬筍50克
% H' o# u  v8 Z6 R, A' l1 T公仔箱論壇香菜适量
: ?% S7 g$ _6 y& r5.39.217.77:8898
' f% l+ s% q& x: dtvb now,tvbnow,bttvb制 法
3 e6 ~8 X) y$ @0 i公仔箱論壇( ^. t; N. X) F( L
豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒ 公仔箱論壇$ l* \, w3 P" z4 C* ?
冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒ 公仔箱論壇8 y; f9 N+ B9 c* M3 Y
肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒ 公仔箱論壇# e7 u2 ?1 z& V% Y5 ?/ U
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料
* ~& f' v0 n: K* n5.39.217.77:8898鱔魚500克5.39.217.77:8898! x9 b# t' R7 T% |% }
芹菜100克
  Z) Q9 G* L) I4 F' }- L- H
/ o8 B' I6 i* o9 o/ }* X- K$ _制 法5.39.217.77:8898$ |# {0 J0 U2 g( \9 {; C- h* N

2 F0 N% O/ W3 e5 v; b8 `* i7 wtvb now,tvbnow,bttvb鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
1 _& Y( v/ E+ t* B. C再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料   |* c! }: b" L( Y( r: H
雞脯肉150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r  w6 l& {) F, H. h
冬筍100克tvb now,tvbnow,bttvb; y( W$ w! G' m+ y7 t
泡辣椒、芹黃25克
# B6 A! c9 g0 E4 H
) w4 T2 G1 A2 i7 f: j% Z' i8 z公仔箱論壇制 法tvb now,tvbnow,bttvb- {* P( v) b  E& z

3 n$ t1 d: r/ z& y& L公仔箱論壇雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。
5 c# S/ o/ N* e: ~' V' [, H: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料
+ [; \; l* Y% e% r. A; o5 ?tvb now,tvbnow,bttvb魚頭2個tvb now,tvbnow,bttvb+ Z8 ^: Y/ K. `6 k) F8 w) b4 P
香菇冬筍各50克公仔箱論壇4 {0 o8 i/ K  c+ G+ M% f0 p) A
豆腐100克
$ l! g( `' Z- H$ Jtvb now,tvbnow,bttvb" c' r  p. @5 b5 n+ x* e6 P% X
制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O5 s) l+ [: M7 Y, K; @+ g

! C6 a5 ?; J6 M7 A0 d5.39.217.77:8898先將魚頭炸一下； - U" y/ m6 s1 l, _1 C' z5 [6 ^: j& Y4 p
再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料 1 o6 \6 y$ Z$ u4 R4 v0 N
茄 子250 克公仔箱論壇6 d+ M5 G" ~8 `! \& @& n( K
郫 縣 豆 瓣50 克tvb now,tvbnow,bttvb2 a' o& G! Z0 V# T; l
公仔箱論壇: S8 O! m  I. v! D
制 法
' w# X$ Y8 c2 n! v: S* w) ~' r
3 Z2 Z3 u' p( ]+ e  w6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ； 8 m+ s8 O! c( [- E, z0 {
另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克
. |. @% `4 h6 h) `' U6 ?, h; F" c肥 母 雞 一 只  |- z/ ^" r( H1 v& L9 u0 X
豬 排1000 克公仔箱論壇( t; f' p$ J4 J& X( `. i
火 腿 适 量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `! i  l$ X+ o; Y( k- K

8 G1 L$ V0 l: c, K6 A制 法  E; V+ b3 P7 p3 e

. B2 G. q, r1 _1 f5.39.217.77:8898肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯； 公仔箱論壇1 X8 W; @0 \) m
白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙； % H! g8 c6 v! v
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料
$ S5 U/ B4 F( b9 Z) {公仔箱論壇黃 魚2 尾 約1000 克1 s+ ^7 D( Z7 P0 p1 ?
肉 絲100 克
5 m0 ?7 r7 x. {泡 辣 椒 絲25 克
! H$ ?# l' m" Z- Z) \蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
9 o: }' `5 |$ y+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q+ y) W# y+ ]# l/ O7 X6 d: o. s
制 法公仔箱論壇) }" o/ R5 }; j- a

* E; T* D3 c9 s. R黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時； 2 Y: G9 `2 g5 i9 N6 `  v+ }8 A
另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上； 5.39.217.77:88984 p5 D; D( e: A: Q- P: H
上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料
$ D" N7 v% x7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮 碗 豆 50 克 tvb now,tvbnow,bttvb% z7 ~  k$ c1 }% r
蝦 仁 150 克
8 U4 f, Q2 y3 z2 Otvb now,tvbnow,bttvb豌 豆 苗 200 克 5.39.217.77:8898( k/ F3 X% M/ K
蛋 清 1 個
3 d# y# Y4 h  [. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p2 ^* t# T, t2 {, o% y2 ~
制 法5.39.217.77:8898: @+ d' |8 b" @7 O6 o5 u7 E$ T8 f: K

" w/ [7 w( }; m* m9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分； 5.39.217.77:8898! w& y$ o8 g2 s5 t  S
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水； 5.39.217.77:8898" V' }3 F+ x& g* o7 T4 a) L
鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁； 5.39.217.77:8898, r& B. S& ~! f2 C3 m- k
翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料
' Q" o) G' @& i公仔箱論壇帶 皮 豬 腿 肉 400 克
4 T; N) V" n) _. X* S- X4 Ptvb now,tvbnow,bttvb青 蒜 苗 100 克 公仔箱論壇! ]# N! `6 l9 d3 a
郫 縣 豆 瓣 25 克 tvb now,tvbnow,bttvb3 B4 r4 r7 z& t
甜 面 醬 約 10 克 公仔箱論壇6 S: h+ C1 Q/ F4 J( u" c

. m4 g) x4 ^& e% G% b  I5.39.217.77:8898制 法公仔箱論壇; B: P  i: }3 U; p0 P; N2 b
tvb now,tvbnow,bttvb! e2 Z, q& g1 g3 n+ u$ K
肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ；
4 W0 z9 D" L1 T1 [, F- N4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料
; y7 C0 w; Z8 h* M& |+ L, n. \/ z' z公仔箱論壇牛 肉 約 500 克5.39.217.77:8898) [2 d$ L7 f/ f
五 香 米 粉 75 克公仔箱論壇# E8 G/ [, c1 B$ E
香 菜 50 克
+ Q, A' {( u+ q$ Q" w2 Y2 [tvb now,tvbnow,bttvb
  i2 L4 m% N, \! r6 @tvb now,tvbnow,bttvb制 法6 Q3 A, U( X) u" Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V: L, l- U) t6 r; ]4 Q
牛 肉 去 筋 切 片； 1 p2 j, x3 C7 K9 ~1 c5 k
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
& I3 s& e6 E8 m* y5.39.217.77:8898上 籠 蒸 至 軟 爛 ； 5.39.217.77:8898; ~+ g+ ]# c* W) i$ ^6 a
加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。