[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋
5 X3 |8 b3 T1 y& \3 V# P' I' F4 J原 料
* A7 p3 a6 k! {/ |: l" Z5.39.217.77:8898紅芋1000克
4 L! \& d2 c1 ~; K0 T- K5.39.217.77:8898蜂蜜200克  Y) Q9 @* X2 P& Z7 b& @6 w
冰糖125克tvb now,tvbnow,bttvb) b! B* b; ~) I; a2 p

& u6 a9 P, @9 x  K7 A9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 公仔箱論壇, a/ }0 Z( w5 X5 b$ W
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔ tvb now,tvbnow,bttvb# ^$ V1 }- \$ {+ h" V: t6 K
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
" n( a2 s3 \& x8 j" t湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒
4 ]+ A8 k) c( g5 D6 o( G$ u) _2 |2 C! |* n) A0 Y4 V& n
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb% l. X6 ~& z: @! w/ G" @
帶皮青魚肉350克
: j& g3 f7 }9 c2 }$ j3 ?+ Q% B# j5.39.217.77:8898青菜葉4片
8 |3 v4 k/ T1 y+ J- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋一個2 t+ g  f6 q# ^" ]6 C/ d& A
咸面包屑75克5.39.217.77:88982 g' N$ ^2 z$ U; q4 I% n1 n
葡萄汁100克公仔箱論壇( Y0 r) U' n' ]* ~% i) P! t: U

" r& N" }- u( Y, D制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E- Q4 U8 y" I& ?) K6 X
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ 1 U4 _+ M. \2 B# _: F+ Y
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
  i* C, b8 R, v- \6 I6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- Y: X/ f4 @6 L* v* x% g7 k- _: P原 料
' B* b8 L( I3 N9 p6 T. t5.39.217.77:8898帶皮青魚肉350克
6 {; e! }+ w* A, E4 }$ q) Z$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青菜葉4片5 W# C/ l# H) z* F
雞蛋一個
# K0 v& Z* D: O' u1 u. l0 X咸面包屑75克
. \/ @9 z& {0 A  S+ M- h$ h4 b: Jtvb now,tvbnow,bttvb葡萄汁100克. }/ Q  C. {' V

2 F) @. I) U8 o. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
( {& K, ~5 b: h2 A# C魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
$ f$ P, E! Q4 P" \& d) |% ~$ c9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料
7 r$ a- N, q, ^9 l. G8 m1 M5.39.217.77:8898豬 肉 脊 肉150 克
% O! `6 @  Q; `( a" |公仔箱論壇鮮 辣 椒50 克
6 _6 I+ f8 N* _% o7 j公仔箱論壇青 豆50 克
2 Y7 Q: U/ z4 w2 q# U! N香 菇50 克公仔箱論壇5 q7 O7 o# B' c- f! T) q

  x4 m6 R9 P3 R$ G+ U8 W% O" h制 法
# O: R; B4 Q8 ^# R" |tvb now,tvbnow,bttvb里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔ 公仔箱論壇, N$ n3 u3 _; U2 y, A; y' }
鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料5.39.217.77:8898' ]$ t. r5 C6 r
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量 公仔箱論壇/ ~$ K. L5 R3 W. B7 ^% o
* ~  V# U0 [2 M' N+ J
制 法
; U: h6 P1 U. F$ c2 I0 @/ |4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片；
" B! n$ X/ G& v' y$ y4 ~1 R公仔箱論壇豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
! z% P3 }" N1 f8 O; s$ l0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
& C6 Y+ G1 Q7 Y) s4 g, k魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟； 2 a+ b4 X. ?/ I" }- @# Y
將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料
; e" s# Y% ?( j5.39.217.77:8898干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
% W6 c' Z- y: ?: n5.39.217.77:8898罐 頭 橘 瓣 10 克
9 H/ k3 ^7 i) K/ q. @' G1 V  X5.39.217.77:8898紅 櫻 桃 10 克
2 \/ i, }: F- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ G& ^; Z# n7 T' `公仔箱論壇制 法
1 I9 [$ X7 Q  V  {" t3 w' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。 5.39.217.77:8898" J$ R: t( k  r. H2 B( \* Y
漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。
& W6 b! \: X+ C/ L冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。 0 ]5 `) X& Y; ^( e! v6 h! T
另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。 + h0 O" m/ ^+ z2 A" ]: j: b
鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb  s, q  n1 s# n0 R" G+ j+ `' K
豬里脊肉150克公仔箱論壇0 t6 B# I% M$ r: ?7 x
鍋巴250克
" S$ t* ^' ]: y5 R# \& X' B( A/ O5.39.217.77:8898水發木耳15克tvb now,tvbnow,bttvb9 R! W' }9 g0 y5 H9 x$ d
泡紅辣椒10克
; _( z1 n, h4 D$ i% @% F5 [冬筍50克5.39.217.77:8898: e8 Y5 ]- U! c" x/ P0 m) ?/ r6 }
香菜适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v; ?+ @4 C0 {9 K. q) A
% `. E- n' O4 L% m* D$ @
制 法  u% L$ e0 [! Y' H3 U
tvb now,tvbnow,bttvb+ b* }: y# }3 ]. k7 c3 b& G
豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
3 b1 M2 Z$ {' ^4 P2 s5.39.217.77:8898冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I( b3 H9 h7 T$ k5 i1 G
肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒
, o0 G5 d. J& c6 E; u$ C* N5.39.217.77:8898鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料
. a/ D7 K, w% b$ ]2 Btvb now,tvbnow,bttvb鱔魚500克
( |1 {8 N( H% Q% `$ o2 Y  h( G8 q芹菜100克
' j* y& [; R& X7 ~% L" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 ~5 p6 m, V& C' q! y8 L! B
制 法
6 k3 d: k( y5 ]+ h+ F" Ctvb now,tvbnow,bttvb: ~8 u2 r- |2 F3 t$ [
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒ 5.39.217.77:8898& j9 L: Q$ a& s& t8 d# q
再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料
" k9 N, {/ o/ F+ D3 V* `6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞脯肉150克( {- f& \0 H/ h3 L. f; D
冬筍100克
, E: F* e3 E1 b% b# F泡辣椒、芹黃25克公仔箱論壇( P! i* l4 g6 v' Y
tvb now,tvbnow,bttvb4 I- d2 C. S" A  J- M/ ?% E% Q
制 法
; `- P, b- l0 s6 u& o公仔箱論壇8 Y0 Q3 R+ ^% M- C* N  d# [2 M
雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。 7 X0 d! ~: h* @" R
水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料 ; t: B% Y# v! N6 B/ ^/ O" C
魚頭2個公仔箱論壇, m; v/ k4 b1 M" d( C9 @* Q
香菇冬筍各50克
+ g9 ~+ R# g8 Q( S' G公仔箱論壇豆腐100克
. h/ x) `+ K: w9 W4 e! R
8 r+ M+ X2 I9 l) y0 f+ J5.39.217.77:8898制 法
* r# c) t) M: |7 [* W0 N! {tvb now,tvbnow,bttvb
2 x# h( d2 }! S, s& @% q# n公仔箱論壇先將魚頭炸一下； 5.39.217.77:88988 `9 w9 q4 O# r! X/ K7 N
再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料 . g# Z# A( S* u( `2 v
茄 子250 克公仔箱論壇. e, j9 p  X( U) ~+ V3 G
郫 縣 豆 瓣50 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B* l: @; f7 q4 V9 F' J5 q) y1 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f/ G6 C6 u9 N$ \4 ~( `! ]
制 法
5 l2 n4 X: I" i- C/ M* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- h" A, L1 O' q/ G" @# w公仔箱論壇茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ； $ [- N9 L9 n8 A5 F: h3 \
另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克
5 s# W/ O* w3 {2 v/ X( b  v$ g# ~  S5.39.217.77:8898肥 母 雞 一 只: h4 e! p5 _6 f; [6 m  X
豬 排1000 克
& `# `: x/ b! ~3 k3 _8 Y: s, r5 p公仔箱論壇火 腿 适 量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }; J; z3 _0 M( e

. E. y7 X0 D5 I- P8 k5.39.217.77:8898制 法
& `! Y. g) Y6 y0 j+ P  E1 F' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 b2 l5 ^* {( r! s9 _6 o公仔箱論壇肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯； tvb now,tvbnow,bttvb2 Y5 n$ e7 M/ y3 ?5 R3 b$ h
白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙； tvb now,tvbnow,bttvb. p& F  \5 s8 A& D, d4 x- ?
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料 公仔箱論壇' J4 n/ B' J5 A. u
黃 魚2 尾 約1000 克
  p/ L! [' y+ A. L# U( d% x) L肉 絲100 克
5 J6 Q% \  a1 J/ O: i. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡 辣 椒 絲25 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f/ A' C( U- ~: D8 e+ A
蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
/ _; d* Y2 |" m& b9 j- J/ {2 E1 l6 itvb now,tvbnow,bttvb5 ?8 j; M$ ~8 C6 z
制 法5.39.217.77:8898* n- ^& e# m" a! M( |

% @3 d4 n  d% E, C# Utvb now,tvbnow,bttvb黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y4 G1 x3 i! `: I) i
另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上； 公仔箱論壇2 ^  A+ S9 N/ Q5 J( V: ?
上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料 / o9 O3 y+ @4 d3 b& z! N
鮮 碗 豆 50 克 5 \9 `' v) B6 K! R
蝦 仁 150 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x4 G0 ?* [% ?0 \" ]% t* j. s8 k% n
豌 豆 苗 200 克
) p$ J) K5 V4 }7 G7 \! u6 Z蛋 清 1 個 5 K+ F* z3 g. w, F' E  z

0 D) C& r2 i3 i/ F2 t& W% _* H公仔箱論壇制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F0 l4 E4 [+ L8 h3 Y6 g

/ V$ A5 v; U' D蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分；
& ^' d' \: |5 r+ h5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s' _, u+ e( @
鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁；
& M% L2 U* u/ D; O, s5.39.217.77:8898翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料 ' H. O9 B( D$ M& r& \( _  {- E
帶 皮 豬 腿 肉 400 克 / z$ k# n+ }( q. X
青 蒜 苗 100 克
/ ?) f7 U8 o. i4 e+ ^, ]郫 縣 豆 瓣 25 克 5.39.217.77:88983 O! n1 L5 M# r5 V- {6 ~
甜 面 醬 約 10 克
6 x0 v/ A5 |5 ~6 ?/ ~+ N* X  k5.39.217.77:88989 a0 ~) a( {0 ]. A/ \. \
制 法tvb now,tvbnow,bttvb9 f8 N" J6 Q; b8 B
5.39.217.77:88989 X) G9 o* [% L& T
肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ；
; _: c! B5 i+ f* B# D+ e4 J5.39.217.77:8898肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料 % A1 D+ [% w8 L+ A, J
牛 肉 約 500 克
( R. i3 }& e' g0 {  D! k. p五 香 米 粉 75 克公仔箱論壇! Q8 g  T$ V; [/ G( P
香 菜 50 克 公仔箱論壇0 J8 W( r7 k2 J1 j& ~
& V0 @% d8 a3 e2 Q5 u9 z
制 法公仔箱論壇+ D' G) y6 {$ v2 y# Y! n

% ~% X. Z+ a0 h& [0 G牛 肉 去 筋 切 片； * _" R, [9 f4 B4 A& {1 f7 u2 U
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
% ~7 |# |% q$ A, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上 籠 蒸 至 軟 爛 ； * T; n! I  M# I' w' @, W; N
加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。