[中式食譜] 多种食谱

vanbaswai

蜜汁红芋
: b+ k+ [1 u* G4 I% y/ h5 H5.39.217.77:8898原 料
' t- \$ Z" g7 F. Q' Q) C8 Q5 L7 ^& X紅芋1000克
  ?& x% C) ~" a9 n/ j9 M$ G公仔箱論壇蜂蜜200克
  u# _7 o! q0 \% ~冰糖125克
+ |2 ~1 p3 Z3 D% |. J/ K8 N
3 z5 x5 a! c& k+ G& l) A制 法 tvb now,tvbnow,bttvb! K# @8 k  L6 Z+ ~# o+ D
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔
; j' m+ O; L) o; \tvb now,tvbnow,bttvb砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
, Y  v% ~! g, m1 [' v/ m# z% z5.39.217.77:8898湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒
$ ]8 W. V  q7 V/ Y: \) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O) z+ ]6 }3 S1 O, [8 A
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

vanbaswai

原 料' @* S6 K  U* ?# r
帶皮青魚肉350克
$ B6 O( f/ {4 h5 K2 H1 |5 y青菜葉4片
4 H) `( |: Y* ~雞蛋一個
2 g7 _4 w7 I+ P# }: A' d8 t) Ltvb now,tvbnow,bttvb咸面包屑75克
+ S- l6 }- D" ^- Y1 N1 N& A公仔箱論壇葡萄汁100克公仔箱論壇5 L4 ^+ Y5 m3 ]- f

( k7 u# ?3 e( z  Q制 法
  l7 N4 Z& R# F魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ tvb now,tvbnow,bttvb- ]2 Q8 q& v4 M
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒tvb now,tvbnow,bttvb. Y8 {4 `- x% B( p

( P. Z6 @. d4 E4 k5 e4 r$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原 料
2 |9 ]+ L4 m3 ?! M5.39.217.77:8898帶皮青魚肉350克& r$ x( B3 U$ A0 ]: E
青菜葉4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l& E9 V. |  B
雞蛋一個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A% ?) ~/ X/ x5 e7 H
咸面包屑75克
. z; U6 v. H8 Z葡萄汁100克
! p5 \; F9 F6 z, H1 l( Ltvb now,tvbnow,bttvb  O7 h0 y* O* T4 y
制 法
! C7 v7 T: W  A( a" Q公仔箱論壇魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ , N4 P0 \8 x+ r# U5 n
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

vanbaswai

原 料  D( f2 H+ o5 a* A+ ^" @' k  V
豬 肉 脊 肉150 克1 \5 H1 W1 B$ W9 u& T1 N! y
鮮 辣 椒50 克5.39.217.77:8898- ^( T( S0 [. D+ w. _9 p, W
青 豆50 克公仔箱論壇, r5 _7 i: C6 R6 D
香 菇50 克
# K% c. r6 o9 j$ r4 {/ B' ?tvb now,tvbnow,bttvb7 d& Y# W; n- D0 k
制 法 + F! i2 m  [( r' u; B+ E9 I
里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
3 w5 F: I: q  a# T" Itvb now,tvbnow,bttvb鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

vanbaswai

原 料5.39.217.77:88984 |& C) ^% v- l. f
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量
" y# K" F! O- m% atvb now,tvbnow,bttvb
  e8 o5 d/ Z& Q, Y  g5.39.217.77:8898制 法
" i: m) e5 x! J; e8 v2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片； tvb now,tvbnow,bttvb- n  ~6 g5 S# p5 g+ H" G% c
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
, m* M. y3 Q: `tvb now,tvbnow,bttvb熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ； 5.39.217.77:8898; N1 X! |4 L" `% }2 J
魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟； 5.39.217.77:88984 T) S6 V* D% z* [  `' ]/ R
將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

vanbaswai

原 料
1 @8 x1 \# Z4 n! ]% s干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
2 I$ |& N6 L  |: [* m: stvb now,tvbnow,bttvb罐 頭 橘 瓣 10 克 5.39.217.77:8898/ V2 h  g9 |& g6 r! N6 \  j
紅 櫻 桃 10 克 公仔箱論壇6 H( Z1 F" a5 h% ?: b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l" Y. z2 b+ p  c$ u- ?' Y
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb( B) ~9 g4 {4 j! o- W
泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。 & z1 u3 @' X7 [: [0 R, a3 x
漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。 公仔箱論壇5 {( _2 G% E2 g, A6 T$ h0 |
冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。 ! G" |! D. D7 C
另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。 5.39.217.77:8898( a! @( e0 ?& b) C/ y
鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

vanbaswai

原 料
* ~' n+ Z  @7 N5 n& L$ y% L. ~( P% @豬里脊肉150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {: S7 I% G3 b7 e
鍋巴250克
0 Q. h% u! t3 ]- E; K  xtvb now,tvbnow,bttvb水發木耳15克7 E. Q* x( _8 |' m0 N
泡紅辣椒10克
1 {( [0 I4 `) B# ~0 Q9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍50克. U7 ?2 s$ ~# J9 \
香菜适量
3 i. A. B8 l' T( |- d; h, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- o+ p' w5 @7 x" ]5 S5.39.217.77:8898制 法
4 G/ f. j0 f: N% \0 m+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 _2 r4 v" b* D5 Z
豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
+ g6 T6 E% B6 `$ X( h8 K冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
* J3 D+ E; U9 A- h/ b& [  @9 N" ]肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒
% @0 [9 e( e) y1 f+ A' n鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

vanbaswai

原 料 tvb now,tvbnow,bttvb8 f" H+ n1 p# W% }5 b* j
鱔魚500克公仔箱論壇, l8 a# X" u! ?
芹菜100克: L4 S1 k  [* Y5 j! [& v  P* Q" T
5.39.217.77:88989 M7 [  J/ ]5 j0 S2 i5 v
制 法
" I" h, L; S% W+ T. v$ k- V) T/ D
0 K4 q& n  y( i" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
! ~# L. Z! T. I' f1 }+ p再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

vanbaswai

原 料 5.39.217.77:8898( N3 e) M( _# T8 q( i
雞脯肉150克公仔箱論壇9 h. b; h# N3 h! t# N
冬筍100克公仔箱論壇9 H- o4 ?/ E5 g1 ]2 M
泡辣椒、芹黃25克
4 k9 T7 D$ ^2 V4 }8 n6 Q: etvb now,tvbnow,bttvb3 u6 K$ Q9 Q: v. B" Y7 r
制 法5.39.217.77:8898, d5 R# L% t3 r6 C# s
5.39.217.77:88982 I0 O1 ^& F; s" |
雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。
) Y; i! [% U( n$ J0 b, U2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

vanbaswai

原 料 公仔箱論壇8 o- `2 u+ d7 x+ I+ n4 p7 E# ~
魚頭2個5.39.217.77:8898) Z" z- G! X! k% B% H
香菇冬筍各50克
2 {) b; x- @9 L) l7 d1 E( F- g1 Q+ Z豆腐100克$ Z7 p0 K8 [4 z- F' W

. I; B* [. T' m! e制 法
+ y9 J& X# H* S
5 }8 N: E9 B+ N* M5 |% t; g先將魚頭炸一下；
$ u' s1 ]0 S1 ?3 K7 V0 F% q$ r3 ttvb now,tvbnow,bttvb再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

vanbaswai

原 料 公仔箱論壇5 U8 l( ?# O+ U5 x
茄 子250 克tvb now,tvbnow,bttvb, P  X+ [/ D1 a! j- ^
郫 縣 豆 瓣50 克5.39.217.77:8898& k9 ^( l8 `' ^4 N

' v& f1 M/ f! d$ p. p( |制 法
& E! q& R6 q( o% u公仔箱論壇
( V, a' G/ }0 K& k1 B, O8 K4 U" ^公仔箱論壇茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ；
1 s7 h9 @- J+ O% [另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

vanbaswai

白 菜 心750 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z8 n: }9 X) T: y
肥 母 雞 一 只
: k( \+ R5 ~6 _豬 排1000 克
% U0 V3 ?, d' c$ }% M7 W/ t& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火 腿 适 量
& W' C5 l- @( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! j9 Y- B7 y" b2 B, F% [制 法: r; V2 L) e0 o! T' ?  e
5.39.217.77:8898% p8 N$ m* I1 D/ p6 R
肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；
3 s/ U1 p& G' l3 Y: E3 w8 O4 J% d; [公仔箱論壇白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙； 7 D$ p# A. z8 @
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

vanbaswai

原 料 ) Q# u' O- ?+ g+ `: y6 q* }( |& \
黃 魚2 尾 約1000 克$ \) N/ T+ y! G/ b/ G3 r
肉 絲100 克
* k) b6 h1 Q% @" J- h& X, u2 M$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡 辣 椒 絲25 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]+ g6 c  ?0 q7 Z% p
蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克tvb now,tvbnow,bttvb9 P, D" L6 g: ^" Z8 o$ ]1 j1 h

/ U: d- x& o* K% N1 M0 M: n6 @% D制 法5.39.217.77:8898: v; A0 d* R9 e$ x

% j: d1 P. Y) [6 j' M  O5 D公仔箱論壇黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；
. Y. D) ^7 C! \2 x1 x: ^) E另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上；
) [. `5 z6 `0 |- {# b$ N4 A- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

vanbaswai

原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A* B9 b& w6 c( l; O0 P2 l
鮮 碗 豆 50 克
/ S9 ~* a& R7 f5.39.217.77:8898蝦 仁 150 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F. [  i. M+ W5 i+ J4 R% `
豌 豆 苗 200 克
. n6 h$ F% P8 D% W公仔箱論壇蛋 清 1 個
/ S5 t* @: E) W" U4 J6 L5.39.217.77:8898% C; A, p; ]- m' R1 t
制 法
* g  [) S9 L! |9 J, Y+ V) n- G  h3 v; ~# ]" m
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分；
% X5 z. k1 `. `( g加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
/ G9 X! V( T3 N鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁；
! b" }9 E) f# a" A! q8 Q( v' P, o6 i7 W翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

vanbaswai

原 料
6 h* ~- ^% T4 H1 C帶 皮 豬 腿 肉 400 克 tvb now,tvbnow,bttvb/ Z- d0 _- v$ q6 s, B) @
青 蒜 苗 100 克 公仔箱論壇1 [( E! U: e2 F0 X/ {
郫 縣 豆 瓣 25 克   x: B, U/ p8 N. Q# ~
甜 面 醬 約 10 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }( S3 B8 X& @; z* x8 l7 Q
/ {& y/ n3 k& j# ^  f- O! u5 Q
制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D4 n& K0 C" H/ T

% A% A* Y9 z+ `4 N, a; B肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ； / j7 d* ^& ~2 n" q
肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

vanbaswai

原 料
) ~) a, Z/ y' E! @+ F* K0 h/ t! |牛 肉 約 500 克
, `0 G, F, B/ A1 j* _" |& Wtvb now,tvbnow,bttvb五 香 米 粉 75 克
% L, h6 q: E( L  Q香 菜 50 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m* j1 B( |% B: D. U. X* W9 _4 U

" U* ~5 s# v1 C+ D, u5.39.217.77:8898制 法
1 V% n8 ^# @# }3 S, A  ^5.39.217.77:8898
4 ~, v# Y! ]* k! V! J* j5.39.217.77:8898牛 肉 去 筋 切 片；
$ w: t5 ?9 w' `5 a5.39.217.77:8898加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ； 5.39.217.77:88988 o. Y/ C( H& p+ F
上 籠 蒸 至 軟 爛 ； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V1 A  A6 n5 S7 E' v6 T* F
加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。