一、燉排骨
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- K$ V# D; y9 L炒鍋燒水，水開後將切好的排骨放入。馬上關火，將排骨撈出。重新燒水燒開後，放入：蔥，薑，醬油，醋，料酒，糖，鹽。 公仔箱論壇8 Y( E1 c/ C; A+ ]$ s+ J
4 h9 E& b* E/ e5 ]& w3 w注意：
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: F# l" v" |' H2 c+ h5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、醋少放， 醬油多放， 看顏色差不多就好了。 糖和鹽按口味放。 tvb now,tvbnow,bttvb Y6 R; T" T( ^7 p/ L
) [+ y# u% J- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、然後大火轉小火， 蓋鍋蓋慢慢燉。中間經常翻一下，防止燒枯。 等水差不多乾了的時候就好了。放蔥起鍋。
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二、悶蛋 公仔箱論壇( w5 T5 {" d% I5 e6 X* r, L% r
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1、打四個到五個雞蛋，放入蔥末和適量鹽攪拌，待用。 4 V9 x% I( |$ x; l# w* f7 [! V
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2、熱鍋，放中等油量，等油熱以後下雞蛋，有點熟以後鏟產鍋底，不要讓雞蛋粘住，再加少量油，反複這樣兩次，等底下的蛋熟了以後，翻過來，翻面的時候最好準備一個盤子~先把盤子扣在過上 然後翻個，稍微熱一下就好了，起鍋。
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三、紅燒茄子肉絲 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D6 @/ |" b6 e
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1、三根細茄子，洗淨，削皮，剖成兩半切成一厘米寬度的小塊，待炒。
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) |4 E A! V& i2 W7 f" O7 x q* Ttvb now,tvbnow,bttvb2、加中等偏大量的油， 7、8成熱的時候下鍋翻炒，待到茄子有點軟的時候起鍋。再在鍋中放少量油， 切好蔥薑蒜末爆香，然後放大約二兩左右的肉絲，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以後放茄子，立刻放醬油，少量的水，糖， 雞精，鹽，悶之。5.39.217.77:88982 [1 t- U' P0 w8 ]) Y- V" T5 z( o$ q _
. Z+ W, f0 z/ H: h- F. N' P+ h' n公仔箱論壇3、三分鍾後即可食用。
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四、雞蛋炒蕃茄 f b: ]" C& v# @
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1、兩個蕃茄切塊，兩個雞蛋搗碎。兩勺沙拉油，看得見為止，油熱放雞蛋，加少兩鹽，稍微熟即可，越嫩越好，然後鏟出雞蛋，關爐子，如果鍋裏還有油就不用加油了，或者從蛋碗裏倒一些出來。5.39.217.77:88988 c3 h) e( v% o. B
2 r" J2 ^+ T8 n5 d5.39.217.77:88982、開旺爐子，攪拌蕃茄，放中等量鹽（寧淡勿鹹），放中等量水，煮兩分鍾以後放雞蛋。等水開之後放一勺糖，攪拌一下就可以起鍋了，這時可以放味精，起鍋之時可以放些大蒜葉。 大功告成。（總耗時：2：42）
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; M5 L3 |. b4 z" X7 w* ?5 D公仔箱論壇五、可樂雞翅
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1、買好的雞翅稍微洗洗，放入燉鍋裏；切薑片，少許，放入鍋中；% H) l8 Y5 Y4 S# V& t
- L/ g7 ~# T1 N) p2 \5 T9 Jtvb now,tvbnow,bttvb2、加可樂，將雞翅淹沒；加醬油，大約是可樂的1/3左右，看顏色紅黑就行了。蓋鍋蓋， 大火煮；
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3、煮開後，換小火燉。燉的過程中，可以看一下顏色是不是發紅，如果太淡會甜，太深則鹹。燉的差不多了，用筷子戳雞翅，感覺軟了就好了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b& o# @8 r5 ^0 R; \
7 V0 |5 j0 U+ t4 Htvb now,tvbnow,bttvb六、蘑菇香菇紅燒豆腐
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新鮮香菇和新鮮蘑菇切片，一大塊手工豆腐不用切塊，中等偏上的油量，等油稍熱，下蘑菇和香菇，鍋裏放一勺鹽，攪拌一下。然後是豆腐，豆腐上也放一小勺鹽，翻炒至稍熱微熟（1分鍾左右）放醬油，接著立刻放一大勺白糖（整個菜不能放水）放大蒜葉即可起鍋（沒有也可，大蒜末也可。）整個過程（總耗時4：43） 公仔箱論壇5 m# u, A$ @2 c: Z) i$ l! W3 D
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七、牛肉芹菜
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材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。調味料：鹽，白糖，味精，澱粉，薑，蒜，胡椒粉。
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% {' h2 p. S) I/ n& K3 z' k5 R! Vtvb now,tvbnow,bttvb做法：
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( @& w5 p8 i% S8 c$ H4 j5.39.217.77:8898１ 將芹菜切成薄片。牛肉橫切成2厘米長的薄片，放入碗內，（加小蘇打）、醬油胡椒粉、水澱粉，紹酒、薑末和清水，浸10分鍾後，加入話生油，再醃1小時。 4 @: r$ t. ^3 r1 [% g2 q8 `
' D' c F) l3 y: f6 F5 B２炒鍋上火，花生油燒至六成熱，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白時，倒入漏勺瀝油。鍋內留少許油複上火，放入蔥薑片爆炒， 放入芹菜塊，一分鍾左右放入牛肉同炒，放入鹽，糖加水中小火5-10分鍾左右，加味精，澱粉勾兌起鍋。
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八、皮蛋豆腐： 6 v, ? U$ {4 \3 T7 \7 x" Q
: M6 T. ^9 L, }5 K! Z7 [' X0 l9 v滑豆腐一大塊用開水燙過放涼，皮蛋切小塊（密技：用棉線切割又快又不沾）放在豆腐上，撒蔥花，淋醬油，點香油即成。公仔箱論壇' [+ J5 S! `, g" n- d5 B- M
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九、芋頭雞蛋湯 9 [: R4 h" c1 P2 ~6 |% M8 q. C
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芋頭一個切絲，雞蛋兩個搗碎，鍋內燒開一大碗開水，倒入芋頭絲和鹽，煮至水開絲爛，倒入雞蛋，稍微攪伴，加味精和麻油，起鍋。 5.39.217.77:8898) Q3 l. T7 f( X9 s2 u! A/ a/ Q
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十、咖喱雞翅 5.39.217.77:8898- P6 N. ]2 {2 w5 u) Y% e: `1 P/ u
4 q2 {! ~6 m' P* \) \雞翅可根據個人喜好選用翅中或翅尖,刀斬開,開水抄三五分鍾即可備用;
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薯仔、蔥頭、鮮香菇、青椒（也可選尖椒）切片備用；熱鍋涼油入咖喱粉適量（個人喜好），出咖喱香後稍沈一會兒順序入蔥頭、香菇、薯仔、雞翅、青椒...，放水放調料（自選，俺只放鹽）估算到薯仔熟了，入水澱粉，起鍋。(現在超市裏有包裝現成的咖喱滷.辣,微辣,甜味的都有,做時都不用放澱粉) |
發表於 2007-9-8 11:22 AM
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