首先要说的是，这种韩国年糕和中国年糕，甚至日本年糕都是不一样的，不止是形状的不同（大家都知道韩国年糕是圆长条状），而是它根本就不是糯米制的年糕，而是粘米，也就是大米，经过打制加工而成。所以韩国年糕的口感和中国年糕的口感是不一样的，它不会很粘牙，虽不及中国年糕的细懦，但弹性很好，即使久住也不会烂，咬起来很Q，而且很吸味道。tvb now,tvbnow,bttvb2 W* t+ m, ]+ C$ _* [0 m3 j7 o! k
再来说做法，首先把年糕条稍微煮一下，煮开就好，然后可以直接用手把年糕条撕成小块。
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) S/ `2 {* J9 z5 P接着在铁锅里注入2碗水（只是水，不用油），这差不多是炒一盘年糕的水量。挖入两大勺韩国辣椒酱，以及韩国辣椒粉（就是做泡菜的那种粗辣椒粉）。其实这种辣椒粉不是特别辣，但是颜色特别红，很漂亮，根据你吃辣的程度添加吧，越辣年糕越好吃。 tvb now,tvbnow,bttvb$ h' O8 A6 r q% z( ^
/ m& j& z# U) t5 p+ R& x" X+ T水煮开以后，放入香菇、年糕继续煮。再放入海鲜杂碎，没有就放一些自己喜欢的虾、鱿鱼等等，或者是不放。 公仔箱論壇3 c8 u7 Z9 e/ W; W/ o1 O. V
! T9 Q r2 P9 T" s+ x" T差不多收干时，再放入泡菜，以及你喜欢吃蔬菜，我放黄瓜丝。接着撒盐、糖、鱼露调味。 & o4 ]. a$ m5 H
1 M6 M9 k0 U! b! y1 \6 E4 C( {5.39.217.77:8898最后汤汁弄稠时，倒入一大勺的橄榄油，炒拌均匀就OK了 |
發表於 2007-9-8 11:21 AM
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