材料:
* f4 n- Q+ j3 k: l- t; [公仔箱論壇牛腱 … 2～3公斤 5.39.217.77:8898- l3 {5 x3 e3 {% g9 j& e
滷包1份
D1 t+ b6 G- P- stvb now,tvbnow,bttvb酒 … 3大匙
/ O& K7 N' ^$ b$ xtvb now,tvbnow,bttvb一條 紅蘿蔔（切成1/4的常條狀）1 f# h4 S( |8 r/ g( t: C4 b
二顆 蕃茄（先燙過熱水去皮備用）公仔箱論壇# r1 X: |. t6 \/ f, p( V2 C
一顆 洋蔥（剝外皮不切）
$ X6 N9 ]4 \8 N公仔箱論壇一根 蒜（切成1/4的常條狀）公仔箱論壇( K. W- `- p+ S
四片 薑tvb now,tvbnow,bttvb* T3 _& J4 Q6 o
老薑 … 300公克
t9 Q7 C! P+ a* u6 P: ?# y5.39.217.77:8898蒜 … 40公克
4 D2 z! i$ o9 d4 N0 [! F* ~/ X1 j8 W; [公仔箱論壇辣豆瓣醬 … 1飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb2 X& d& h% A" s+ A( Q# V
紅辣油 … 1/2飯碗
. r5 L( y( h1 o. V3 x+ V, q. _鹽 … 1大匙 ; y1 v) U8 N: K, J- p
高湯 … 6飯碗
5 P( W) @1 \8 \- b0 ^% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵條 … 75公克公仔箱論壇' P* A; Q8 d6 {" k: b; v* s3 d
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調味料:
$ M$ S c/ H6 {7 r% k5.39.217.77:8898A 料:
1 t0 a5 P1 I$ H; H; k5.39.217.77:8898砂糖 … 2大匙1 ?3 t8 y& x1 q: Q+ D: l
沙拉油 … 3大匙
4 ^9 e3 c9 t/ i$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B 料:tvb now,tvbnow,bttvb8 B, v3 [5 [, T5 X% c) o
鹽 … 1小匙
. U _6 ^4 ]6 Q4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 … 1/2小匙2 j0 f8 b9 I5 m# U2 l% a! l
醬油 … 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb: n" \' t$ F' u8 O( Z' J
蔥花 … 少許
2 n2 E% i& f3 X公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ [9 l$ Z g% r8 u, Z4 C
做法: l4 p5 a) r- V5 [5 R- o
1.牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。
6 q% D8 }9 @7 `0 Itvb now,tvbnow,bttvb2.A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。+ w; D+ g( r/ ?3 m5 I
3.整鍋移入燉鍋中，放下滷包、鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。, q$ c1 O( R8 P3 X, n. G
4.B料拌勻放入碗中，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x9 d0 J8 }9 b- _# y! R
5.另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。 |
發表於 2007-9-4 05:28 AM
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