材料:
4 c+ z) \, N" {( i) J5.39.217.77:8898牛腱 … 2～3公斤 tvb now,tvbnow,bttvb# `) {6 r9 N5 C0 l
滷包1份tvb now,tvbnow,bttvb% l3 H; z' r1 ~; m+ e
酒 … 3大匙 5.39.217.77:8898% F5 \& R1 c$ c9 r+ j: s0 a
一條 紅蘿蔔（切成1/4的常條狀）
/ o1 z) {8 g m7 D& ~' Itvb now,tvbnow,bttvb二顆 蕃茄（先燙過熱水去皮備用）公仔箱論壇. Z+ V# v! O" N! {4 y9 ^
一顆 洋蔥（剝外皮不切）
, r6 C; a- I4 Q5 U& o5 e ]公仔箱論壇一根 蒜（切成1/4的常條狀）
% n6 N+ h* N3 B1 s( e, t, H2 T5 ] VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四片 薑tvb now,tvbnow,bttvb5 y' ]: I5 ~, R2 z9 e
老薑 … 300公克 公仔箱論壇, r+ k6 L* B2 L+ p
蒜 … 40公克
* f& \* x8 K8 _% _. Q- y6 J5.39.217.77:8898辣豆瓣醬 … 1飯碗
9 y0 \; J/ k# @9 w- K公仔箱論壇紅辣油 … 1/2飯碗 公仔箱論壇9 P6 |/ U, g% {( B
鹽 … 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {8 [6 @5 @. H' e7 [ @* W5 h
高湯 … 6飯碗
* J# y: A. e3 T8 [; @麵條 … 75公克
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調味料:
' Q% _8 X' }5 {& _# v公仔箱論壇A 料:4 V& J; ~4 r8 J8 v% \ c
砂糖 … 2大匙
' N. R- w4 K- ?3 k F" ~# Q* |7 I3 V7 m& stvb now,tvbnow,bttvb沙拉油 … 3大匙
2 S- Z+ H2 L) m4 L" I; I. u1 y4 B# F, M公仔箱論壇B 料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H' n ?5 l2 d; v/ S+ ?
鹽 … 1小匙
& a' N( b5 ?- }) U+ [2 atvb now,tvbnow,bttvb味精 … 1/2小匙
y9 z! r3 W' e$ j4 T7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 … 1大匙5.39.217.77:8898% R* k$ k3 L$ `+ g L8 t
蔥花 … 少許5.39.217.77:8898. C5 n! N# b: c2 y4 {0 _! U
]4 a+ P. A! Z% X2 K nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:: s8 Y/ f# O) D* N/ d4 H1 }, m3 }
1.牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。tvb now,tvbnow,bttvb7 E0 \1 ~: p4 J/ S
2.A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。
/ a8 I5 l! r9 N# W; S# e6 w1 Rtvb now,tvbnow,bttvb3.整鍋移入燉鍋中，放下滷包、鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。
+ v- W0 E h! W4.B料拌勻放入碗中，備用。
" |5 _2 n6 @; U5.39.217.77:88985.另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。 |
發表於 2007-9-4 05:28 AM
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