菜名: 蚵仔麵線tvb now,tvbnow,bttvb7 Z. T; L" u6 B3 d1 z) A$ c- i. U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F5 U$ N6 d" V8 E& J
菜式分類: 麵食公仔箱論壇) n b+ q3 w6 `( }
5 K1 \& d7 l) W0 E" A8 L, A9 D; x製法分類: 煮9 \7 f; M$ w' d/ q: f1 L
9 V4 N3 X d; h0 [9 {5.39.217.77:8898中/外: 中國菜
+ S+ t: c7 P' W. J: N) [7 W+ z0 h1 Z; H4 y
省份/國家:
# [$ ~- }& N9 k- [ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% \, r6 a. l/ _+ n5 N7 j: b- \公仔箱論壇材料: 豬腸半斤、蚵4兩、紅麵線2斤、香菜酌量
) F& L, P K/ |; Y& X$ c9 U1 `
u7 y' `4 \* A' D) U4 h0 ytvb now,tvbnow,bttvb醃料/調味: （１）料：酒１大匙，紅蔥酥１∕２杯，醬油３大匙，
# S0 h# q( @. H0 I Z5 I 鹽１∕２茶匙，糖１茶匙或味精少許
2 q% s. X7 V/ s公仔箱論壇（２）高湯或清水２０杯，鹽１茶匙，味精少許，醬油３大匙 " r0 L% t' l# t& B0 I; I# t" k9 N# o
（３）蒜末一大匙，醬油三大匙
5 I% W( S4 _8 R; }9 S4 w3 I公仔箱論壇! ~0 y, P! ?. K. V; w3 \* Z
獻汁: tvb now,tvbnow,bttvb' i6 ?0 [ X4 ?6 l' p7 u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g5 {4 s+ l e5 q- S* M
製法: １．豬腸洗淨，加入適量薑片和酒以清水蓋過，先煮至熟軟
- i2 P* I- j* `5 U) N* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 時撈出。蚵洗淨黏液後，用開水滾燙後撈出。
5 V1 Z7 q4 g; s- ^/ b M5.39.217.77:88988 K( O! f4 I, a8 c
２．用兩大匙油炒紅蔥酥至香，再放入豬腸同炒，加入（１）
. a' ^ z; J. v- P& Y 料炒勻後盛出。
" [% t, S/ I" p5 H公仔箱論壇' c* }% L& h6 X, V& H/ {
３．水半鍋燒開，紅麵線放入煮滾再撈出。
- `9 @+ }9 \7 @% Z7 ~5.39.217.77:8898
# I" F' I9 ^0 v+ H ４．將（２）料燒開後，放入麵線以小火煮爛，最後倒入炒好 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W) B; D- [7 K) E* [
的豬腸和蚵，一煮滾即熄火。
+ X! }* \8 h8 z5.39.217.77:8898
8 M1 w$ J6 T8 a+ P% Ttvb now,tvbnow,bttvb ５．食用時淋入拌勻的（３）料少許，並加香菜末即可。
/ t* s" ?" Z4 h' i* Ztvb now,tvbnow,bttvb
* K) i6 e; e# x; H7 Vtvb now,tvbnow,bttvb竅門: ps:１．紅麵線原本是束狀長條，有已經剪短的，若未剪者， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z' H y" W2 C) I" G
入鍋前先剪短再滾燙，因其味鹹，所以一定要先煮過，
4 i8 y7 y4 k* {5.39.217.77:8898 去除鹹味後才可以重新入高湯煮。 6 A" p2 ? }9 L) ^) c+ Y+ p/ N; G7 g
２．可用柴魚片和清水熬高湯，代替豬骨湯，做生意者用
( |+ S5 D5 j! H. I7 ]9 R$ A5.39.217.77:8898 清水煮即可。
# v) F6 K o$ \! A; B5.39.217.77:8898 ３．為了成本做生意者應掌握配料的份量下，豬腸炒好不
! h' }* C) K$ S 必加入麵線中煮，盛入碗內後再鋪於麵線上即可。 + w# E' P6 h8 o0 {9 Q$ D
４．蚵久煮會縮，家庭食用最後才放入，做生意的滾燙過 公仔箱論壇* `5 k+ r6 @# h# l- F& O
撈出來要用冷水浸泡，裝碗時先放入少許再盛麵線， 2 u; Y9 A2 ?& Y% q$ C* Z. \/ a
可達加熱效果又不會縮小。 |
發表於 2007-9-3 06:33 AM
| 