[西式食譜] 牛油果豬排

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材料 無骨豬排（切成一吋厚）　4片 / b! D2 h; b, |# y" s
加州牛油果（去皮切粒）　1.5個 1 z2 ~6 {* ]* t" M! k
蒜頭（切末）　　　　　　2片 0 o) P5 |, o( a' b' H% m/ k
紅辣椒碎　　　　　　　　少許
. S0 Z; o' ]8 `tvb now,tvbnow,bttvb清雞湯　　　　　　　　　3/4杯 5 k9 o0 n0 O4 U/ y/ h$ F. E" E
醬油　　　　　　　　　　1湯匙 - K( C# ]+ A- P  i: \* \

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& h- j2 h* c0 _% H/ u( U: ~" h做法
$ e7 a. Q* Z9 e8 qtvb now,tvbnow,bttvb1.將一個牛油果搓成果蓉，餘下半個備用。/ Z' W8 T2 [  r' I
2.將紅辣切粒、蒜頭切末。
  O' S) F+ b0 Z- q2 ~( D* }7 t( B3.燒熱一湯匙油，用中火炒蒜碎、辣椒約一分鐘，加入雞湯、醬油，轉細火煮三分鐘，再將牛油果蓉逐漸加入鍋中，邊煮邊攪動，再煮五分鐘至汁液濃稠，加入少敨鹽與胡椒調味。' O: x0 u- B, {& _4 q  w
4.豬排灑上少敨鹽，放入平底鑊煎至兩面金黃色，肉熟後放在溫熱的碟上，牛油果醬汁用小火加熱，淋在豬排上。