[西式食譜] 牛油果豬排

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材料 無骨豬排（切成一吋厚）　4片 : d. W! x5 O7 s* n' z
加州牛油果（去皮切粒）　1.5個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {- a+ B0 j( j! U; }
蒜頭（切末）　　　　　　2片 & f2 T+ y- e0 a2 P
紅辣椒碎　　　　　　　　少許 * A4 e2 j5 N4 [7 l1 [
清雞湯　　　　　　　　　3/4杯 1 ?# n4 o) l0 a# Z
醬油　　　　　　　　　　1湯匙 & ~1 l! B0 W( j8 _+ t6 H7 G8 B

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1.將一個牛油果搓成果蓉，餘下半個備用。+ L! e* A, J" l" e6 b
2.將紅辣切粒、蒜頭切末。5.39.217.77:88983 y/ k2 t! `  E: A8 D: J& W% g
3.燒熱一湯匙油，用中火炒蒜碎、辣椒約一分鐘，加入雞湯、醬油，轉細火煮三分鐘，再將牛油果蓉逐漸加入鍋中，邊煮邊攪動，再煮五分鐘至汁液濃稠，加入少敨鹽與胡椒調味。' J" o8 Q# O6 C1 b
4.豬排灑上少敨鹽，放入平底鑊煎至兩面金黃色，肉熟後放在溫熱的碟上，牛油果醬汁用小火加熱，淋在豬排上。