[西式食譜] 乳香焗烤白肉魚

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乳香焗烤白肉魚
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, B3 {4 [9 v( g& i8 d$ d材料：
; I0 V; i  q4 O; b) q5.39.217.77:8898A.白肉魚1塊、鹽、胡椒少許、麵粉適量、橄欖油適量、胡蘿蔔碎、蘆筍碎少許
$ p5 |5 m1 z. M; zB.麵粉65克，鹽、胡椒少許、奶油65克、高湯125克、鮮奶500c.c.、洋菇150克、蛋黃1顆、白菜1/4顆
& M! {2 z. }# ~9 q) L9 F! P+ Y9 b公仔箱論壇事前準備：洋菇切片、白菜切小塊汆燙後瀝乾備用。
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* v- ]9 U% F2 V6 d' S; s0 U5.39.217.77:8898作法
* E9 t3 X! E5 v& _' o5.39.217.77:88981.煎魚5.39.217.77:8898/ n- _* p$ m* K/ k# T
白肉魚以少許鹽、胡椒調味，兩面灑上適量麵粉之後，以橄欖油煎至兩面金黃後取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb: X' C7 ]/ m7 u/ ]3 @

4 z; n. d' y2 l3 ?2.煮醬公仔箱論壇. z8 d2 Q8 g; I& V; n9 D
奶油入鍋中後加入麵粉以小火炒黃，並以少量多次的方式加入鮮奶、高湯、蛋黃，待收乾成糊狀後離火，拌入燙好的白菜及洋菇片。tvb now,tvbnow,bttvb% p. V% L, j, B0 ]' i; B3 R

6 w: `$ }0 f" v, Z3 d) B& K% s3.焗烤
: h" A/ c3 F& ~$ ?% I% V公仔箱論壇取適量步驟2的白醬鋪於平盤中，放上步驟1的魚後再淋上適量白醬，以少許胡蘿蔔碎和蘆筍碎做裝飾後入烤箱烤上色即可。