【材 料】
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滷大腸頭 1條
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t# f% [: m+ S( C3 f9 `tvb now,tvbnow,bttvb鴉血 1塊: B0 U1 ?8 v8 `" ~/ |
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酸菜 60公克: X" W) V* @2 V' [+ u# H8 C* H
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蒜苗 1支
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薑末 1大匙5.39.217.77:8898% T6 n; u$ ~' [- F. V$ u+ {
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蒜末 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb/ ^9 B4 Q& s2 N) ~4 r
8 r0 u, r: w4 V- q( k! U; P8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒 1小匙
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沙拉油 1大匙
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- P" p2 k0 V7 ~; W【調味料】
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A.辣豆瓣 2大匙
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1 ~- p/ U% k8 s; x. j- Y" ?; V 香油 少許, \. p# L/ m- D$ U
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太白粉水 適量
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' v; V- ]8 R/ U; R+ A9 d3 K' {" G; ~tvb now,tvbnow,bttvbB.白砂糖 1小匙" h) t! S5 C m
" d3 E' A6 L6 f' F! [公仔箱論壇 鹽 1小匙
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2 U, S. z% I7 S( M 味精 1/2小匙
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米酒 1小匙0 y! F/ x- c6 B! a
. i) `- M% E+ ]! g* T/ ^tvb now,tvbnow,bttvb 高湯 400㏄公仔箱論壇! D4 B: Q0 q- ~$ o. G2 [
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【做 法】 0 b9 d( f* D3 h% _! ]9 s3 P
1.鴨血洗淨切塊入滾水中汆燙，撈起泡入冷水中再清洗乾淨。
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* a1 }0 ]* E& t6 E2.大腸頭切片；酸菜洗淨切片；蒜苗洗淨切斜片。8 l' T' l+ G4 Q( g- g
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3.取鍋倒入沙拉油加熱，爆香花椒和薑蒜末，再加入辣豆瓣炒香，放入調味料B煮開，再放入作法1的鴨血和作法2的大腸頭和酸菜片，以小火煮約5分至鴨血入味後，加入作法2的蒜苗片並用太白粉水芶芡，起鍋前再淋上香油即可。 |
發表於 2007-9-2 06:36 AM
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