日式咖哩吉列豬扒( |; l: h1 `& X- H8 I, L, }2 M
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材料: tvb now,tvbnow,bttvb& V" a- ?2 y0 |# G4 V6 |' E
去骨豬扒2件 5.39.217.77:88984 {! o7 Z% I* V" m
咖哩磚2粒 ! u3 R* q$ r# i7 t/ n
紅蘿蔔半個 tvb now,tvbnow,bttvb$ _1 Y7 q9 v' f2 d$ U% |3 I
薯仔半個
, E+ U2 _4 F& U雞蛋2隻(把蛋黃蛋白分開)
2 ^2 O$ ^4 J: ~0 r K, ^& i0 R5.39.217.77:8898麵麭糠適量6 X7 g7 \1 n$ b4 z% |/ Q
咖哩汁製法:
! M$ ^" t9 X# f" z+ `' u4 _- X' Ttvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔和薯仔削皮切小丁粒,下油鑊炒熟加清水一杯,水滾放入咖哩磚熄火,密蓋焗5分鐘.再開慢火拌勻煮至汁液濃郁備用., ^! _% I6 I, S& H4 t5 G* G! e
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製法: 0 _" Q1 ]3 l: Y! `
豬扒用肉槌槌鬆肉質,下半茶匙鹽、一茶匙糖、一茶匙生抽、一隻蛋白和一茶匙黑胡椒粉用手掐勻醃2小時.蛋黃2隻加一茶匙清水拌勻,豬扒先撲上一層薄薄的生粉,再沾滿蛋黃漿,用乾淨的大碟放上麵麭糠,用手把豬扒沾滿麵麭糠(用手背輕輕壓實麵麭糠).燒熱炸鍋炸豬扒至兩面金黃色.淋上咖哩汁即可食用.可伴飯或意粉.公仔箱論壇6 X( I2 C& S \9 y
公仔箱論壇9 d5 Z/ x' n0 n2 Z' K5 Y* \! I
提示:
; V8 x( c9 h# Q+ z! ]' B/ V# y/ ltvb now,tvbnow,bttvb炸豬扒先以大火下豬扒,炸至兩面微黃再轉中火炸熟,並不可隨意翻動豬扒,否則豬扒會失去過多水份,太乾不好吃.
5 n. o+ l5 A, m5 h' u6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩磚有辛口、中辣、甘口三種口味,可隨意選擇.
) a; j" c- T7 P公仔箱論壇除咖哩汁外,亦可用日式豬扒汁(tonkatsu so-su)醮汁伴食. |
發表於 2007-8-27 08:52 AM
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