日式咖哩吉列豬扒
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材料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {% C, n C( v
去骨豬扒2件
6 ~! W0 x% k0 C6 Ttvb now,tvbnow,bttvb咖哩磚2粒
& t/ [' O8 B. ]; d/ s紅蘿蔔半個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d! f! @0 f- q
薯仔半個
) l4 Q' O* m/ ^+ R) d) gtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋2隻(把蛋黃蛋白分開)
2 X% \/ O$ x( K/ A" `1 U: I3 v麵麭糠適量公仔箱論壇, n3 W6 w# U, p/ O! a4 s$ m4 d
咖哩汁製法: 6 l+ Z5 l) E4 M! m1 W' s. g' z
紅蘿蔔和薯仔削皮切小丁粒,下油鑊炒熟加清水一杯,水滾放入咖哩磚熄火,密蓋焗5分鐘.再開慢火拌勻煮至汁液濃郁備用.
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製法: 9 M3 R8 y' {$ B4 T
豬扒用肉槌槌鬆肉質,下半茶匙鹽、一茶匙糖、一茶匙生抽、一隻蛋白和一茶匙黑胡椒粉用手掐勻醃2小時.蛋黃2隻加一茶匙清水拌勻,豬扒先撲上一層薄薄的生粉,再沾滿蛋黃漿,用乾淨的大碟放上麵麭糠,用手把豬扒沾滿麵麭糠(用手背輕輕壓實麵麭糠).燒熱炸鍋炸豬扒至兩面金黃色.淋上咖哩汁即可食用.可伴飯或意粉.
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炸豬扒先以大火下豬扒,炸至兩面微黃再轉中火炸熟,並不可隨意翻動豬扒,否則豬扒會失去過多水份,太乾不好吃.: v! ?* z7 k1 I% j+ t3 y% b7 T( u, @
咖哩磚有辛口、中辣、甘口三種口味,可隨意選擇.
% r7 r K) F v+ q& h公仔箱論壇除咖哩汁外,亦可用日式豬扒汁(tonkatsu so-su)醮汁伴食. |
發表於 2007-8-27 08:52 AM
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