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制作材料：tvb now,tvbnow,bttvb v5 G; Q M5 n2 C8 f3 t2 M3 F
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主料：猪油（板油）200克
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' f+ O. Y7 m- @8 N$ `1 m5.39.217.77:8898辅料：芝麻60克
2 z5 e# X& x; l' P# J% G) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 q4 o& S; x3 Z. y7 K" J2 V9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调料：鸡蛋清60克,白砂糖100克,小麦面粉35克,菱角粉35克,植物油120克
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) R4 A8 T1 G; j% F4 M4 w& ktvb now,tvbnow,bttvb拔丝猪油芝麻的特色：
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% R- q: u" p7 G( e& P) G( R) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金黄色，甜脆，肥而不腻，糖丝长达数尺。
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拔丝猪油芝麻的做法：
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% @; G% N0 H; z4 jtvb now,tvbnow,bttvb1.将板油去皮，切成3厘米见方块，卷成卷。0 k1 G2 x( F- [
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2.将蛋清与菱粉混合调成糊。/ W! E* z8 w! _
* O' a; I# S, t" T& w' d2 P: e' o0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.将板油卷先沾上面粉，裹上蛋清糊，再一块块放入热油锅炸到外皮变硬，即捞出控油。5.39.217.77:88989 }* [" J( `2 W7 t
1 |; E8 C! E1 o, B+ L5.39.217.77:88984.另用冷净锅，倒入适量水，加白糖用小火炒成糖汁，炒时要一手提锅来回转动，直到糖色由白转黄，水分炒干，先冒大泡后冒小米粒的小泡。见糖汁显小泡时，即将炸过的肉板油倒入迅速颠翻几下，立即撒入芝麻，待糖汁全部裹在板油上，并能挑出形似藕丝的细丝时，起锅装盘，趁热食用。另跟冷开水一碗，先蘸水后进食。1 o) j( I i3 i) J# A) W! {" c
4 k% m8 ^6 ~# m5 \7 \0 f1 r5.39.217.77:8898拔丝猪油芝麻的制作要诀：公仔箱論壇 `! n! I# X2 c& ?* d1 \6 A
公仔箱論壇. e) r3 ]) B$ B6 T/ H) \4 y# [
因有过油炸制过程，需准备植物油1000克左右。 |
發表於 2011-4-25 06:51 AM
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