[中式食譜] 拔丝芋头

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7 L. k7 q6 f5 l) Z) b) z& P) @tvb now,tvbnow,bttvb配料:
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) I- R  B3 V7 \* R% Y; u& t芋头500克，芝麻10克，白糖200克，熟猪油或清油750(克实耗100克)。
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操作: ( l) h6 t5 `* T* E$ u4 [5 f

, X: d  g! f. h: ~! A1.先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A# ?6 F, X) `8 v( g
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2.芝麻拣去杂质后待用。 5.39.217.77:8898' R/ k  b4 z/ V6 T- o

7 o0 v# @8 K; x1 i) r% v  j+ N% e公仔箱論壇3.火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油。
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0 n& Z0 }/ f' q4.将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘急速桌。