[中式食譜] 拔丝芋头

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配料: 5.39.217.77:8898" H; q& \, q/ T7 k2 v; U

; [) c5 \; k; v0 j公仔箱論壇芋头500克，芝麻10克，白糖200克，熟猪油或清油750(克实耗100克)。 / c" d$ f+ T# R% @$ A3 k

+ S) n" j0 ^# ~) w) v8 ~! v5.39.217.77:8898操作: 7 Z( S' F% H) P0 C) p3 t
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1.先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸。 + C! n# _1 u" c3 j

# Q. \, F, I" ?; v* C! j% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.芝麻拣去杂质后待用。 tvb now,tvbnow,bttvb6 c, S$ r- D6 i% Q) Z7 e
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3.火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油。 5.39.217.77:8898& a5 ~* ~( P3 k( v

5 X. Q! R+ F0 g5.39.217.77:88984.将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘急速桌。