[中式食譜] 四喜丸子

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做法：
! ?; J5 x9 U4 G& o! A# n3 R6 t将猪肥瘦肉切成4毫米见方的丁；南荠削皮，与玉兰片均切成3毫米见方的丁，一起用沸水氽过；大葱白从中劈开tvb now,tvbnow,bttvb" P6 U+ e4 W5 K' r

" i. I) f7 i. C" P$ _tvb now,tvbnow,bttvb，切成长6厘米的段。碗内放肉丁、南荠丁、玉兰片丁、葱姜末、酱油15克，精盐5克，绍酒5克搅拌均匀，用手团
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成4个大丸子；鸡蛋清、精盐、湿淀粉35克放在另一碗内调成蛋糊待用。炒勺放中火上，加白油烧至五成热，将丸
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. e/ D7 A  F* h( p' ^: H$ P1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。子逐个蘸满蛋糊下油，炸至八成熟时用漏勺捞出。砂锅内放大葱白垫底,丸子放上面,加清汤、酱油、姜片，在中! H3 G, ?; h% c
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火上烧沸后，撇去浮沫，移至微火上炖至汤剩一半时，取出葱姜不要，把丸子捞至汤盘内。炖丸子的原汤倒入汤tvb now,tvbnow,bttvb3 O& F" j1 Y4 I& i8 M0 u

, y' X% ^, b+ \. J, o) Z勺内，烧沸后用湿淀粉勾芡，加入绍酒、花椒油搅匀，浇在丸子上即成。
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