做法：7 C2 I; }# }7 V7 T0 K6 t' x
活鸡宰杀褪毛，取出内脏，清水洗净。将鸡的左翅自脖下刀口插入，使翅尖由嘴内侧伸出，别在鸡背上；将鸡的tvb now,tvbnow,bttvb9 R* j( u- T! m9 x
& e( I) Q, a/ H8 F4 Y* u: `$ c右翅也别在在鸡背上。再把腿骨用刀背轻轻砸断并起交叉，将两爪塞入鸡腹内，晾干水份。饴糖加清水调匀地抹( e- |1 T) E; m1 e+ E; L% C: C( T* e
, K: m" z: Y* e, T# u8 E$ J# G在鸡身上。炒锅烧热加油至八成热，将鸡入油炸药至金黄色捞出，沥干油。锅内加清水（以淹没鸡为度），把炸公仔箱論壇* i3 J$ _! L5 Y3 k7 T
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药好的鸡放入锅，加五香药料（用布包扎好），生姜、精盐、口蘑、酱油。旺火烧沸，撇去浮沫，移微火上焖煮
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7 }) w, T! H$ M! rtvb now,tvbnow,bttvb半小时，至鸡酥烂时即可。捞鸡时注意保持鸡皮不破，整鸡不碎。
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發表於 2011-3-5 10:51 AM
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