做法:
* T* b5 x6 Y* F' d" L) a; G7 T9 b8 Ntvb now,tvbnow,bttvb活鸡宰杀褪毛,取出内脏,清水洗净。将鸡的左翅自脖下刀口插入,使翅尖由嘴内侧伸出,别在鸡背上;将鸡的
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右翅也别在在鸡背上。再把腿骨用刀背轻轻砸断并起交叉,将两爪塞入鸡腹内,晾干水份。饴糖加清水调匀地抹8 A, e1 I2 N+ f! [1 M2 m
, i$ t) Y7 p* j8 g0 _! L# v0 {" f5.39.217.77:8898在鸡身上。炒锅烧热加油至八成热,将鸡入油炸药至金黄色捞出,沥干油。锅内加清水(以淹没鸡为度),把炸公仔箱論壇9 f& x* o) M$ ?
9 q& F- l1 ^5 _. C$ a- r药好的鸡放入锅,加五香药料(用布包扎好),生姜、精盐、口蘑、酱油。旺火烧沸,撇去浮沫,移微火上焖煮: J! D% z, r8 `/ Z: Z
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半小时,至鸡酥烂时即可。捞鸡时注意保持鸡皮不破,整鸡不碎。
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