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将猪大肠洗净，用醋和少许盐里外涂抹揉搓，除去粘液污物，漂洗后放入开水锅中，加葱、姜、酒焖烧熟，捞出
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8 q( a, p. a( g% I+ r" F2 v2 a' z公仔箱論壇切成3厘米长的段，再放入沸水锅中焯过，捞出沥水。炒锅上中火，倒入猪油烧至七成热，下大肠炸至呈红色时捞
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出。锅内留油25克，放人葱、姜、蒜末炸出香味，烹醋，加酱油、白糖、清汤、精盐、绍酒，迅速放入肠段炒和公仔箱論壇: ~6 r# C& Y4 F% Q* W+ p; T* j( H n
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，移至微火上，烧至汤汁收紧时，放胡椒面、肉桂面、砂仁面，淋上花椒油，颠翻均匀，盛入盘内，撒上香菜末
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+ {2 A# D$ Z t! A Z即成。3 _/ o7 i8 F4 Q' B; V" u& t6 P
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發表於 2011-3-5 10:50 AM
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