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提拉米苏，法餐里不可或缺的一道甜品，几乎捕获每个人的味蕾，尤其是女性。做法也非常简单，而且有充分的鼓励意义——只要你找对关键性原料，你必能做出法国大厨的水准。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X8 T* W$ y! r& M0 N
原料：手指饼干100克、奶酪100克、淡奶油50 毫升、鸡蛋黄2个、咖啡粉适量。
0 ^) p; ~( @- ?6 s, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料：白砂糖30克、咖啡味力娇酒20毫升、可可粉少许。公仔箱論壇& d) ` Z' F0 b' F; U5 O9 ~0 z
做法：
& j3 v. f3 k( R$ x! V! X公仔箱論壇 1.咖啡粉用开水冲泡好，将手指饼干浸泡进咖啡中，你能看到饼干迅速在吸收咖啡汁。
- D7 z* g! z0 ]) p. p5 b) M9 K' h& Jtvb now,tvbnow,bttvb 2. 奶酪中加入淡奶油、糖、蛋黄、力娇酒，用蛋抽顺同一方向匀速打匀成稠汁。公仔箱論壇7 c2 s1 f6 ]& X- n& i g/ W
3.将吸饱咖啡汁的手指饼干对半掰开，先在杯底铺上一层，上浇打好的奶酪浆，如此重复直至杯子盛满8分。
: h) n" K3 J4 k7 O& U4 t4 u5.39.217.77:8898 4.用纸剪出自己喜好的字母或图案，放在杯面，用小筛将可可粉密密筛于表面，再将纸用镊子夹去，便会在杯面留下你钟爱的字样。公仔箱論壇9 K; ]) ^0 O( ~6 y. Y
5.可即吃，也可放进冰箱冷藏室随吃随取。
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$ ?: _& d" g3 }) m; Ctvb now,tvbnow,bttvb 春天沙拉(6人份)1 G: ?& y9 O$ k% E
橙子和西柚一黄一红，不仅使这道沙拉让人眼前一亮，同时，它们酸甜的口味又与生菜们相互辅佐，让你胃口大开。值得一提的是橙皮的加入，十分突显与众不同的创意。
$ O: S' S8 ?( l" Q" \# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 原料：混合生菜200 克(花叶生、紫叶生菜、芝麻菜等)、橙子1个、西柚1个、松仁20克。
% P" |9 k$ _. F( n. h5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料：迷迭香、盐、意大利油醋汁。
, Y8 @9 y- {8 atvb now,tvbnow,bttvb 做法：
7 |/ Y. j6 y7 F. h公仔箱論壇 1.迷迭香洗净晾干，泡进意大利油醋汁里浸泡2小时以上使其入味。tvb now,tvbnow,bttvb o$ I7 e8 A0 p8 [
2.将各种新鲜生菜仔细洗净，晾干水分后装进大碗。& c8 L$ n; H5 K& Y6 D4 Z
3.橙子、西柚对切8份，去皮取肉放进生菜里。橙皮切成碎丁，用意大利油醋汁稍腌一下(泡约10分钟)，撒入碗中。, A, D+ u% {# j( r' i
4.干锅烧热，倒进松仁小火炒香后，也倒入大碗。# B& L# ~- { H# G3 o* v% ?
5.再将腌好的迷迭香捞出切碎，与浸泡它的油醋汁一起倒入碗中，最后根据各人口味撒盐调整口味即成。
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$ A7 h6 {; u ]$ [2 N% T- R' j- Y5.39.217.77:8898 奶油芦笋汤(1人份)5.39.217.77:8898/ ]6 b( s. q- Z/ I" [
奶油类蔬菜汤，比如奶油蘑菇汤、奶油洋葱汤，因为它们清新、淡雅，口味柔顺得毫不夸张却又紧紧抓住你的感官，那种在味觉里深深呼吸的感觉，犹如在一朵鲜嫩春花前不由自主地深呼吸……
1 N! B6 C. `" [0 x: p5.39.217.77:8898 原料：芦笋 100克，洋葱30克、虾2只。
8 u4 E) I, [3 ^$ R' T3 w5.39.217.77:8898 调料：黄油、盐、胡椒、淡奶油、罗勒叶。
9 p: m7 x) m& G$ p+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：5.39.217.77:8898$ x6 o* Z0 z, ~' z o' Q
1.芦笋洗净切小段，洋葱洗净切小块。9 W( G$ ~4 R! L* G& j5 ?0 |. |
2.锅中放黄油化开，倒入芦笋段、洋葱块炒约10分钟，加适量水小火煮30分钟。
" X7 ]* r" |. S0 }' p0 C& O 3.全部倒入打碎机中打碎成汁，再倒回锅中，加盐、胡椒粉、淡奶油煮匀盛进碗中。: b3 ?5 M( \% c/ \
4.虾去头、尾和虾线，入开水中焯熟，与橄榄油、盐、罗勒叶碎拌匀，配汤而食。
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3 n1 [4 P& [' N; ~0 Ztvb now,tvbnow,bttvb 泡菜五花肉卷(6人份)
+ n# S6 D3 \! A2 A5 ` 这道菜的关键是，用韩式大酱仔细入味过的五花肉，让你感觉不到丝毫的油腻。脆嫩的新鲜圆白菜菜叶里，包裹着被辣白菜和大酱“照顾”得辣辣香香的五花肉，爽口而新鲜。
2 O8 I3 J3 U- n! S* c. }5.39.217.77:8898 原料：五花肉100克、圆白菜6片、韩式辣白菜50克，香葱叶6根。
9 L$ [8 ?& |3 f6 C1 j5 Ctvb now,tvbnow,bttvb 调料：大酱。公仔箱論壇: e. l ]- L. A* N
做法：
7 j o: O8 C; l9 l& ^5.39.217.77:8898 1.五花肉切片，与大酱一同放入锅中，加水小火煨熟，关火并仍在大酱中浸泡至自然冷却以充分入味，再切成厚约半厘米、长约中指长度的肉片待用。tvb now,tvbnow,bttvb$ A; W( O! y' u) j6 M$ m- B
2.圆白菜洗净，放进放过油和盐的开水中焯熟，捞出待用。香葱叶入锅焯软待用。
# M6 b5 ]. `' j. c& o7 h0 E公仔箱論壇 3.取圆白菜叶平铺案板上，用小刀平削去凸起的茎梗，使叶面厚度均匀。4 J" a/ ~% Y" V+ U: ^. w9 f
4.五花肉片改刀切成长条，辣白菜也切条，铺进菜叶中央，将菜叶卷好，切去两头多余叶片，用一根香葱叶系上即可。
5 e6 v- O; T% T1 M" N$ ]+ L 5.如此依法炮制6个即成。' ~$ p& R/ M' L" r& B9 d
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2 c+ H& R1 n- z. W5.39.217.77:8898 鳕鱼狮子头(2人份)
) R+ Q1 T: r4 ] S- L, R, f公仔箱論壇 狮子头太一般了，尽管要做好并不易。但，鳕鱼狮子头，就别具创意了。不仅颜色上决然不同，看着就白白净净、清清雅雅，而且那味道也决然不同，仍是“清雅”二字。( F* @4 q7 e! ] w* K) b* _6 D
原料：鳕鱼200克、荸荠4个、香菇2朵、甜豌豆30颗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o! P" ^9 q& m. H
调料：清鸡汤200毫升，蛋清2个，盐、胡椒粉、姜汁各少许。
1 k* s4 `- X2 j% x! ~0 [tvb now,tvbnow,bttvb 做法：
# e, ^: z0 ^2 b0 N 1. 鳕鱼肉块解冻后， 切成黄豆大小的丁。荸荠去皮切末。香菇洗净切末。公仔箱論壇+ M4 \& h) j( ?: c; a$ G. a
2.上述原料放碗中，加蛋清搅打上劲后，分成两份，搓成大丸子。
4 l- O: G* y( M5 [% M8 }# R' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3.锅中水烧至约90度，将丸子加入清水中，最小火煮约 0分钟即熟透。
! z5 v* C$ W6 O* W! l. n f5.39.217.77:8898 4.甜豌豆用搅拌机打碎，加清鸡汤再打成汁去渣，入锅加盐、胡椒粉、姜汁调味成汁，盛入两个碗中。公仔箱論壇8 ^4 n2 A0 }1 t
5.最后将丸子盛进绿色的豌豆鸡汁里即成。
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翡翠虾球
+ T O3 h" p. E8 R6 v% V! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 虾的鲜美，清爽得不带一丝累赘。与西兰花的组合，好看，好吃，又无脂肪担忧，将饮食的“绿色”坚持到底。
- I. T- h/ U% o! `1 Y- E" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 原料：虾球500克、西兰花30克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D) F4 [- _( I; f7 Q* T8 A
调料：油、盐、蛋清、玉米淀粉、葱姜水、生粉。
( V" |+ \% {6 \# a* H 做法：
; {6 c8 U/ ^" @ 1.虾去头、尾、壳和虾线，从背部切深约2/3的口，但不要切断，放盐、蛋清、玉米淀粉腌约10分钟，依虾背上刀口窝成球状。
3 A4 ~6 H' D! ` z9 Z8 Q) o公仔箱論壇 2.西兰花洗净后改刀切成小朵入放过油、盐的开水锅中稍焯，捞出沥水。' l. f( f; Y# _0 H; @: d
3.炒锅上火放少许油烧热，倒入虾球、西兰花，炒至虾变色，即可放盐、葱姜水炒匀，勾薄芡出锅。
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! j" e4 l, O8 D7 y. q tvb now,tvbnow,bttvb* m& ^6 O, `# v P% U# N
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香草意面
! } m; _7 A: W* n/ I公仔箱論壇 香草的天空，新鲜、奇香。这道绿色的香草意大利面，不仅爽口，更加爽心。好不好吃，关键在于香草浆的制作。
' Z5 U2 N1 k1 E5 o7 f/ v! w* e* I 原料：意大利细管面500克、罗勒30克、松仁少许。" j: o6 Y# X6 i9 J
调料：橄榄油、奶酪粉、大蒜、黄油、胡椒粉、盐。
! o% e7 ~0 F% n9 [/ }5 O- H' P公仔箱論壇 做法：
( l1 |' E9 E' q( |) u0 ^3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1.锅中倒水加少许油和盐烧开，下入意大利面煮熟，捞出过凉后用少许橄榄油拌开不使其粘黏。
. t' \. J/ ?( A8 W" `7 n6 ^+ S5.39.217.77:8898 2.将罗勒香草和大蒜、松仁、奶酪粉、橄榄油倒进搅拌机打成绿色稠浆。
$ ]3 ~$ G& o( r" L% y2 U5 c 3.炒锅上火，放橄榄油烧热，倒进意大利面和打好的香草浆炒匀，再放盐、胡椒粉调味炒匀即成。 |
發表於 2008-7-10 06:37 PM
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