你家厨房里的垃圾桶，是不是每天都满满地装着大量的垃圾？其中的一多半，恐怕都会来自于你丢掉的食物原料吧。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l- t. {- f* `
5.39.217.77:8898. }( s: j% \" w% z3 X
人类的食物原料，归根到底是来自于自然界的各种生物，也就是植物、动物和微生物。植物有根、茎、叶、花、果实、种子几个部位之分，蘑菇也有菌伞、菌柄的部位之别。动物呢，也有骨、软骨、肉、血、内脏、皮等不同组成部分。
% ]5 [" e; [% o2 ?6 d+ Ftvb now,tvbnow,bttvb K8 D9 S7 T1 x( Q
对于一个活的生物体，这些部分当然都很重要，缺一不可。然而，人们把它们当成食物的时候，却习惯于留下一部分，扔掉一部分。留下来的部分给我们提供了营养，而扔掉的部分，就成了污染环境的“厨余垃圾”。 ! \- I1 {- s1 E; O% P4 L9 J
}" i( a' E, h# I1 T
为什么要扔掉它们呢？理由很多，或者是因为口感差一点，或者是因为看起来难看一点，或者，没什么理由，就是看见父母当初把它们扔掉，是一种习惯而已。 公仔箱論壇, p' o/ n0 t. H, [
5.39.217.77:8898# o1 C- e, a$ B6 @ o
可是，你到底扔掉了什么？扔掉的部分当中，有没有让人大呼可惜的东西呢？ # p" U6 O$ _- p$ Z
1 Z: I5 B u4 W: R. z/ l8 l 蔬菜水果类
1 C' k! S7 V* }( M$ \, X4 b5 @5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb: C7 D, g' `) F' @) L. ]& {
不良传统1： tvb now,tvbnow,bttvb$ m F4 _$ X- w L( } h# X- q
) g# Y. `2 k) m. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ——切掉油菜和芹菜的鲜嫩绿叶 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?2 i, J. i# f
6 ^( [3 k, G9 L
——扔掉莴笋的叶子 5.39.217.77:88987 |# h0 e9 [1 B
$ [! j/ z/ r6 i. L ——扔掉白菜的老叶。 公仔箱論壇9 w8 T1 A& D- n+ u$ |7 c7 X: X5 `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t5 W; S* s+ K8 X, ^1 k* b$ _
评点：蔬菜的几乎每一个部分都有营养价值，而其中绿叶是植物合成营养成分的工厂，也是营养之精华所在，扔掉它会极大地降低蔬菜的营养价值。比如说，白菜外层绿叶中的胡萝卜素浓度要比中心白色叶子高十几倍，维生素C也要高好几倍呢。又比如说，莴笋叶子的胡萝卜素、维生素C和叶黄素含量都高于莴笋的茎。其实油麦菜就是叶用的莴笋，莴笋叶子甚至比油麦菜还要香浓。只是名词的差异，何以命运天差地别？ 5.39.217.77:8898" \; K! M3 ?: C% R
tvb now,tvbnow,bttvb1 D) q/ H; t% @
对策：假如觉得混起来炒口感不爽，也不要把叶子扔掉，而是掰下来，另做一盘青菜，或用绿叶做汤、做馅，岂不两全其美？ tvb now,tvbnow,bttvb1 U! B q: L Z+ l; {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F; }" E0 O! x H6 U% C
不良传统2 / w6 A8 Q/ h1 q% L! B3 j
5 q: H2 A6 }: z5 r4 r' Z: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ——削掉茄子的皮 ; K3 W6 ^. `, I5 B
9 [+ E* f7 d) B' `- m! Q
——厚削萝卜、苹果、甘薯等的皮
* v f B8 r8 n' X; m5.39.217.77:8898" O5 {3 U4 x+ E8 G( U* T
——撕掉番茄的皮
! G5 ]6 V% d5 x. U! @ I公仔箱論壇" d3 T8 J; J, s: r8 N; Q
评点：这些做法，也都是去掉了蔬菜的营养精华。茄子最令人称道的强健血管功效便来自茄子皮，它集中了茄子中的绝大部分花青素抗氧化成分，也含有很高浓度的果胶和类黄酮，丢掉实在可惜得很哪。辛辣的萝卜皮中含有相当多的异硫氰酸酯类物质，它正是萝卜防癌作用中的关键成分。苹果、甘薯和番茄的皮特别富含抗氧化成分和膳食纤维，也有一定的防癌效果。若能多保留一些皮，甚而把皮吃掉，显然更有利于健康 公仔箱論壇0 H$ Y, i+ Y0 ?' p; L) {7 P
G7 g4 Q2 T$ P v1 P; P& j 对策：吃菜还是尽量吃完整的，纯天然的感觉最好。不要追求特别脆、特别白、特别甜之类“境界”。如果觉得它们在色彩上或口感上有碍，可以在烹调方法上进行调整，或单独制成另一道菜。比如老北京风味的“炒茄子皮”和“拌萝卜皮”就别具特色，集健康和美食于一体。
. n* ?9 r3 G4 F0 m2 h& L% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, [) l7 ^% j9 J1 S* Y) d# X5.39.217.77:8898 不良传统3
% c+ l! j/ B4 p! z' L7 k公仔箱論壇8 ? `9 K) N# o+ M
——掐掉豆芽的两头 ! F9 X0 Y/ C2 E0 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w/ i% w2 p X* U, }- z9 ?* o
——扔掉青椒生籽的白色海绵部分
# d! y3 _8 M. B& d1 o* r* L/ Otvb now,tvbnow,bttvb
9 y( u5 t0 d/ t9 x8 N8 y ——扔掉冬瓜的白色芯部
# m& p% g& [8 H$ v, }" v9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 ]( ^8 }; F! z1 otvb now,tvbnow,bttvb 评点：豆芽中营养最丰富的部分并不是白嫩的芽柄，而是淡黄色的芽尖，而根则是纤维素最高的地方。费时费力地什么“掐菜”，得到的实在是负效益。青椒和冬瓜的白色芯部都是维生素C含量特别高的地方，丢掉也很可惜。
$ c( f2 j9 V4 J. b6 n) p- l, e. m% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 Z/ ~ \$ S% B% Ltvb now,tvbnow,bttvb 对策：如果习惯于把它们吃掉，会觉得口感其实很不错呢。就把它们洗干净扔进菜锅好啦！ |
發表於 2007-11-10 11:18 PM
| 