松糕tvb now,tvbnow,bttvb P' @: W3 S! B# r# |9 y
8 U4 f; y6 E' c+ {2 wtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb; q3 b2 H3 T7 \' l3 S, u# e2 J
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材料：粳米5杯、浊酒、白糖、热水、盐
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+ r. J. `$ B' m' x7 k2 k- {/ q# q 调料：大枣、鸡冠花、石耳、黑芝麻 5.39.217.77:8898# m& \' o: v0 F0 ~, L. c
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做法：
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+ _& g8 q" b7 J8 R; n: Y5 c# k5.39.217.77:8898 (1) 把粳米放在20℃水中泡8小时，捞出后磨成面。 公仔箱論壇* y7 M6 L1 C- k c0 G
" p1 m! L" j! P) x5.39.217.77:8898 (2) 粳米面100里以白糖10%，浊酒15%，加水量45%*例和面，在30℃发酵8小时。
1 E* u4 a) G* Rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D7 F2 N6 \' _; r
(3) 用于调料的大枣去核切成丝，鸡冠叶要挑红且嫩的洗净并捞取，炒黑芝麻。 公仔箱論壇6 P) [/ P6 N9 w# [- W
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(4) 把和好的面放在垫有干净麻布的松糕框或蒸锅里，并将大枣和鸡冠叶、黑芝麻、石耳作为调料放在上面。 tvb now,tvbnow,bttvb* O' A) u& r( v: T" u! K: M P4 q. N
* I2 W+ o- m4 k {% vtvb now,tvbnow,bttvb (5) 冒热气的时候，开始要蒸20分以上，凉后切成菱形和四角形。 + Z+ k [0 k& ?. q+ K
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$ e4 P) Q( ~/ X3 x8 }8 k+ v绿豆饼 5.39.217.77:8898" @+ O" L. o U3 ?* I' c! P
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* \) j( C; E( N4 J) O 绿豆饼是把磨好的绿豆用盐调味，加弄碎的猪肉、绿豆芽、蕨菜、切成丝的泡菜煎出来的，做下酒菜不错。可以用鸡肉或火鸡肉代替猪肉。以腌一下的蕨菜、绿豆芽、包心菜切成丝代替。可以搭配在酱油里加肉汤和醋做的酱。 . [( E8 w# j, l; d4 R0 J# b4 c$ ~
. z" t0 Z+ ~) U9 j4 n 绿豆有利尿作用，是凉身性质的食品，可以防署降温。并且含有丰富的钙和维生素A，对成长期儿童和老人好。
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3 W4 R; r" \; E( ?! e6 Q# n3 c5.39.217.77:8898 材料：绿豆1杯、白菜泡菜200g、蕨菜100g、猪肉200g、绿豆芽150g、葱2棵、红辣椒2个
, {3 Y- c1 K) U9 i8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 t, P$ W% C5 @+ T) e U* n
猪肉佐料：酱油2大勺、切好的葱1大勺、捣好的蒜1/2大勺、胡椒面1/4小勺、香油 1小勺、芝麻1小勺、食用油1杯 tvb now,tvbnow,bttvb0 H, t' ~9 O( Y
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做法： 5.39.217.77:8898& L! p7 B3 }8 c' r; k% V
* k/ W# e% P. v% L, f( a (1) 把去皮的绿豆泡在凉水里，用手搓去皮，并按绿荳130g:水90cc*例磨好调味。
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(2) 把猪肉磨成肉沫并加佐料。
N8 H* q; c4 a5 Y+ B$ r公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M' O8 W t9 I& ~2 S: Q e/ |7 i" `
(3) 把绿豆芽用盐水烫出来，将蕨菜的硬杆切掉。葱切成丝。 4 }7 J, N4 S' [7 c
8 ?! B& i V+ i( Z5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (4) 泡菜除水份后切成丝。 5.39.217.77:88982 ]7 A; c& n# b4 x _% H6 R
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(5) 红辣椒去子切圆。
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(6) 在平锅里放油，并放一勺磨好的绿豆，再放猪肉、绿豆芽、蕨菜、泡菜、葱，上面放磨好的绿豆翻过来煎。直径越小越好煎。
4 t, D! W9 A, b' {% B/ f# V" }; S2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 r; H4 d4 U8 O$ C2 i6 w, ? (7) 蘸醋酱油吃。
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: h! v, U5 n j$ v- xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I0 M5 z5 A. }2 [2 l5 R
艾蒿糕
( |0 a" k) a4 }/ z. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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0 X% q# i! E& \3 `艾蒿要用嫩艾蒿才柔软。特色是吃年糕的时候，在蜂蜜里加生姜汁。 公仔箱論壇! f2 L$ ?5 L( r! g9 ?
3 R7 G/ u) Y& d0 Z 在糯米面里放煮熟并捣好的艾蒿，做成栗子大小再蘸绿豆粉。
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艾蒿的特点是含有丰富的无机物和维生素。特别含有许多维生素A，只吃80g也能供应一天所需的量。并因含有丰富的维生素C，对预防和治疗感冒也有效。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D: ?* Y/ T3 p3 N1 X
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材料：糯米面5杯、盐1大勺、艾蒿100g、糖稀少量 公仔箱論壇7 h# \4 y& ]- y
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绿豆豆沙：绿豆3杯、盐1小勺、白糖3大勺 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~' h4 {+ y9 w5 K' o6 i6 [
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做法： 5.39.217.77:8898$ Q& n! d" o, n& Y+ `
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(1)把绿豆用石磨磨后泡在温水里，并去皮蒸出来放点盐压碎后，再放白糖做成馅。
& s5 w& I" n5 d, [+ ~7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 J0 n, m3 \0 g! Y
(2)把艾蒿洗净煮出来，并用凉水漂一漂，除水份后捣碎。
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6 l& @$ z9 ?7 y6 `. r* i6 [公仔箱論壇 (3)蒸糯米面后加艾蒿，并使之染成绿色。 2 x7 t- Z! G/ D8 \
# p [; T+ J( D+ Z/ R3 ]0 a8 l (4)把绿豆馅摘成绿豆大小，用手抓紧，并使之与艾蒿混在一起。年糕的量要比绿豆馅多。
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9 D7 s4 t; }4 Q+ m4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (5)吃的时候，蘸糖稀吃。
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, ? N4 ]6 ^& [$ f5 o6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E) ^" P" v+ |% z! e, s( j) m
牛头糕
% [) u$ a s1 H" g! g& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898) d9 a6 W7 {! A) a- Q5 T
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% R1 Z0 f6 t% {1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在糯米面中混合栗子﹑大枣﹑柿饼等水果和黄豆蒸出来的年糕。因切好的年糕的样子像牛头肉片﹐所以称为牛头糕。
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黄豆含有丰富的蛋白质，以至被称为“土地上长出的牛肉”，并且能促进氨基酸的形成。
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材料: 糯米10杯、粳米7杯、黄豆2杯、小豆2杯、大枣1杯、栗子1杯、白糖1杯、盐2大勺、柿饼10个
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做法：
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(1) 把粳米和糯米泡在20℃的水里，粳米泡8小时，糯米泡30小时后捞取放盐捣成60，100mesh 面。
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(2) 栗子去皮，大的切半。
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" Q9 u: q w2 D# N3 u& v) j公仔箱論壇 (3) 大枣去核切成2-3份，柿饼切好。 ' W/ @$ l3 z# d6 T. b
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(4) 把小豆煮熟，黄豆泡好。
) o% O5 P) |" A) [- m5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \! M/ _/ W# a; f9 V4 r; j0 s
(5) 在米面里混合准备好的栗子、大枣、蜜桔、小豆、黄豆、白糖，并放在蒸锅里蒸出來。蒸的时候，在蒸锅下面放上蒸过的黄豆或小豆。
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(6) 冷却变硬后切成四角形。因切的样子像牛头肉片而起的名字。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A& h" u. W/ `6 S- C
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8 u( {" k$ C8 T: t+ G! q南瓜干儿糕(柿饼干糕) ]5 Z( X6 f8 i+ C+ I" r
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$ O9 l& C. m/ N; s; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 在糯米面里混合南瓜干(柿饼干)，蘸上豆沙后蒸出来的年糕。
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材料：糯米10杯、盐2大勺、南瓜干儿(或柿饼干儿)200g、白糖1/2杯。 + m0 Y' m! k8 X9 }) P, n7 F. V
1 J, `9 S. T, {. q9 [$ J公仔箱論壇 豆沙：红豆4杯、盐3/4小勺 5 d4 C, B$ C7 {2 W* S1 y% U
1 I- w3 L. C0 S1 z3 S公仔箱論壇 做法：
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. ^+ Q" E! d* U/ _. ?9 Z+ g5.39.217.77:8898 (1)摘老南瓜去皮除种子后，晒干做成南瓜干儿，并在用的时候切成5cm大小，洗净后捞出来。 tvb now,tvbnow,bttvb4 c* O7 j7 o) z4 B7 r
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(2)糯米在20℃水中泡30小时捞取放盐，捣碎后用筛子筛出来。 5.39.217.77:8898, _7 v, q; h1 W- `7 M! n
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(3)煮小豆以盐调味，压碎放好。 z# R( N3 r- B6 S \: g- I
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(4)在蒸锅里铺一层豆沙，并在南瓜干儿上蘸白糖混合糯米面，以3cm厚铺在蒸锅里重撒豆沙，层层蒸出。
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在产土豆的夏季，把不能储藏长时间的土豆磨成土豆粉，而做的山区别有风味的饮食。 tvb now,tvbnow,bttvb/ d8 [' ^% q% X5 b- E3 L
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用土豆粉和面，加豆沙馅或豌豆馅，做成带指纹的年糕。
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红豆含有丰富的维生素B1，能补充由于以米饭作为主食所缺的营养素。
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$ ?9 W' ]$ ]1 } 材料: 土豆淀粉5杯 公仔箱論壇% T! N( j' o5 ^9 b4 t3 F
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做法： tvb now,tvbnow,bttvb, q3 y% {% F& g& [! [/ J
6 h1 }& N5 V% ~7 N) R8 L8 |8 N; t公仔箱論壇 (1)在土豆淀粉里加盐水并和面。 ; `( `, J2 x1 {% N) D, z, H
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(2)煮熟豌豆，并以盐调味。
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(3)切一小块面，加馅，并使之呈有指纹。 1 J' F' I# {4 D( D8 m& ?& j
7 C @) U# ]5 {3 I& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (4)把松糕放在蒸锅里，蒸出来后抹香油。
- w( f9 r, m. y3 ]公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G* ]$ |$ a# g1 F, ~: M
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圆糕 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z$ s- k* E. x
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' N/ N' H4 I5 V 济州道产很多荞麦。在和好的荞麦面里放萝卜菜或豆沙馅卷起来的年糕。也称为草席糕。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z% G) F. L& {0 s5 m# K
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粘小米糕：济州道几乎不产大米而产许多杂谷，用米做的年糕只在节日、祭祀时吃，平常只吃乔麦、小米、大麦、红薯做的年糕。把粘的小米泡在水里再放到石臼里捣碎后做成糯米糕蘸豆沙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N0 D `4 y- z" } y7 F' `2 D0 F
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材料： 、荞麦面5杯、萝卜400g、盐1小勺、切好的葱少量、芝麻1小勺、猪油少量。 tvb now,tvbnow,bttvb) r Z. ]1 X: q
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做法： + Y/ k; ]. e6 A( Y; Q4 B9 g
: S8 N. c; {! k; f" B) Qtvb now,tvbnow,bttvb (1)把荞麦面泡在水里和得起沫。 4 {4 }& ^, q/ _7 q0 J3 a9 H
" U6 W5 A/ [& N* A% H& t2 U公仔箱論壇 (2)把萝卜洗净并切成丝。把这用开水烫出来后除去水份，把切好的葱、盐、芝麻等拌后做成馅。 公仔箱論壇9 y+ U3 e/ }/ i. t! e& Q
/ Z. Z9 ]8 N8 V+ l7 l% ltvb now,tvbnow,bttvb (3)在平锅里放油，将(1)的荞麦面舀出一勺煎成直径10cm大小。 tvb now,tvbnow,bttvb+ ^: s0 Y' C3 i! K
/ E, r+ x7 ]+ B$ L5.39.217.77:8898 (4)把(3)铺在菜板上并放(2)的馅卷圆后，将两端抓好，使菜不掉下来。 公仔箱論壇) R( g# h, C) T$ K
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(5)吃的时候，蘸佐料酱吃。也称为卷席糕。 5.39.217.77:8898, B9 `; {& Z# m% t+ V
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(6)也可以蒸小豆做馅。 公仔箱論壇$ @* h u7 o V; v, N
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粘小米糕
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材料：粘小米2升、盐2大勺、小豆1升 公仔箱論壇* @2 w4 [2 ?1 F6 W: R
5.39.217.77:8898: r ]8 N) g" i1 J' v- H: o! w
做法：
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(1)把粘小米泡在水里。
4 y/ E# X/ p4 b公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }: f' y. e) `& T( L% a/ b5 @9 Q
(2)把小豆磨后用温水泡3小时左右，然后去皮，挑出渣，蒸后焖一焖，加盐，放入石臼中。捣碎后方到筛子里。
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(3)将泡的粘小米捞取放在焖锅里蒸后做成年糕。 tvb now,tvbnow,bttvb: d4 c3 @$ W8 S# f
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(4)做好的年糕切成大块并蘸豆沙。 tvb now,tvbnow,bttvb' d' @ T1 d Z$ v& a) x9 X3 h7 W
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江米条 糯米等子tvb now,tvbnow,bttvb8 q0 R$ ?% ?: l
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糯米面加豆粉和面后在焖锅里蒸出来，放在石臼里用棒子捶，再秆成圆形，晒干用油煎出来，最后蘸梅花、松花、芝麻等豆沙。多用于后食。
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, d- y1 O7 y* Z M1 J5.39.217.77:8898 材料：糯米800g、清酒1/2杯、大豆1大勺、油
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豆沙：煎的米、炸糕米、芝麻、豆粉、黑荏子粉
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& q' q/ A+ D9 O6 C! R8 rtvb now,tvbnow,bttvb 做法：
9 \, Y: j# e0 M6 N' m公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( a1 h! h# g+ ~0 z( Z
(1)把糯米泡15天后发酵。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o0 X" }5 U( z1 w
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(2)将磨泡的黄荳做成豆汁。 tvb now,tvbnow,bttvb9 A3 _) j8 U/ S* e6 R/ L, l+ G6 V
9 u2 v2 |1 d( j. s' \ (3)把(1)的米导碎以后用豆汁和清酒和面蒸出来。
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`* B$ n# p7 s. d8 M/ @+ y公仔箱論壇 (4)把蒸好的年糕放在石臼里捶，再放到面粉上变得稍硬时，做成一定的模样晒干。 : N# i6 |$ W+ q+ F, H8 Y
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(5)将晒干的江米条放在温油里，再加火炸出来。 5.39.217.77:8898$ ~* k& }; b, ^0 Z
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(6)把煎好的江米条,完全除去油后，抹蜂蜜并蘸豆沙。 tvb now,tvbnow,bttvb" i% x: h v2 Z! r
公仔箱論壇) n5 K" v( I- D1 q3 W" o
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米糕
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把泡而捣碎了的高粱面用热水和好，放小豆馅用油煎出来，是具有高粱米香味和小豆味的别有风味的饮食。
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G8 l# ~) B5 f2 Y; p% S公仔箱論壇 材料：高粱5杯、小豆2杯、盐1大勺、白糖1/2杯、油1/2杯。 公仔箱論壇; V& b5 c5 p4 n, B: h
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做法：
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8 j! o# z) \! F0 s (1) 将小豆煮好后捣碎，并加白糖做馅。
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0 K5 M, q3 h1 r- ?1 P: h* v4 B q G) Otvb now,tvbnow,bttvb (2) 把4杯高粱面加1/2杯热水和面，捏成扁圆形。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J/ q% [: N: U) z% c
( X# k' \. N0 I4 N/ x) F' h$ A公仔箱論壇 (3) 在平锅里放油，并压和好的高粱面煎时，把扁圆形馅迭半粘在上面。
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9 U: D1 J+ y/ Y! U; b (4) 热的时候撒白糖。
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6 }! k. e0 e7 d酱饼
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在糯米面和牛肉里加大酱、捣碎了的葱、蒜、胡椒、整芝麻后做成圆形薄饼，晒干抹上香油，放在烤架上烤着吃。
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/ F& Q8 E1 q, H! ~' T公仔箱論壇 大酱是把黄豆煮熟后用菌类发酵而制成的，有助于消化、吸收，并且，最近发现大酱有抗癌效果。
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材料：糯米面1/2杯、大酱1杯、牛肉1/2杯、白葱1棵、蒜2块、青椒2个、胡椒面少量、整芝麻1大勺、食用油少量 / K; z7 i& f: I8 y* s
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做法： 4 K: R' V6 L0 ~
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(1) 把糯米泡在水里捞出后磨成面。 5 c5 G" C0 D1 V7 r2 |, k2 z* O4 v
4 Q+ R& r' I6 s" V6 u (2) 切好牛肉。
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(3) 捣好葱、蒜，切青椒去子并切碎。 9 b7 A$ @0 _ Y; L8 b( n
& r7 }' H3 x9 R1 z+ W& d/ V" Wtvb now,tvbnow,bttvb (4) 混合准备好的佐料和糯米面、牛肉、大酱，撒匀整芝麻做成直径10cm，厚1-2cm的圆饼在蒸笼里蒸出来后晒干。 公仔箱論壇6 F: F' [: m' p* `6 A4 Y' Q# P
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(5) 吃的时候，在烤架上抹上香油后烤着吃。 5.39.217.77:8898% I) q1 Z+ N8 H- D$ k0 a% {
9 m, h* [! v$ G9 B! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 大酱最好是酿酱油之前的新大酱且是加盐之前的。 |
發表於 2007-11-9 10:49 PM
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