平常我们吃的食物五颜六色，香气四溢，惹得人食指大动。可是，你知道吗，看上去不起眼的黑色食品才是食中之王呢！
& M& G# H7 d/ s6 I/ }( O" b% K公仔箱論壇" J) D) r9 d0 _$ A4 O0 _; k
说起黑色食品，其实并不是近年才开始受欢迎的，如果要追根溯源的话，它们的营养作用在我国古代就已经被人们认识并受到重视，被视为养生佳品。传统中医认为黑色食品具有养血、补肾、滋阴等作用； 5.39.217.77:8898: e: W6 w( j* e" T4 ?
& O. `/ J/ y% S) b: Stvb now,tvbnow,bttvb 而现代营养学家经研究发现，食物的营养结构，与食物本身的色彩有着非常密切的关系，色彩越深，则食物的营养价值越高。尤其是含蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素以及人体所必需的钙、铁等矿物质都比普通食物高，且营养结构合理、保健作用大。因此，黑色食品被列为食品之首，其排列顺序依次为黑色、红色、黄色、白色。
- s8 U. k) [1 S' i7 W& b5 [! J- ^公仔箱論壇
* [* S! y, P+ y7 A" r1 d: q, I0 Y5.39.217.77:88985.39.217.77:8898# q* W# M% p0 H8 ^/ k1 x
什么是黑色食品 f3 [2 v1 g" D9 _
公仔箱論壇" j. c- T, ~3 [; r$ b
黑色食品是指大自然在漫长的进化过程中，产生的含有天然黑色素的黑色植物、黑色动物食品以及用这些含黑色素的生物加工制成的各种食品。多数黑色食品具有低热、低脂肪和富含氨基酸、维生素、蛋白质等特点。我们常见的黑色食物有黑米、黑芝麻、黑小麦、黑玉米、黑豆，还有乌骨鸡、紫菜、黑木耳、海带等。
, D" L2 `& a- D9 i0 r5 I( Q公仔箱論壇5.39.217.77:8898# {& v* U. g( M# ]/ m7 C+ f
TIPS：黑色食品具有丰富的营养素和易于被人体吸收的各种特殊有效成分。以大米为例。据国家权威部门检测结果，蛋白质含量，黑米为14.48%，白米仅为5.58%。钙的含量黑米更比白米要高近8倍。
# c# K& e, e: u8 E- p& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑色食品的营养和保健功能 / V! c0 Y2 V! c. t
公仔箱論壇& V/ J3 p7 @6 G i
黑色食品受到人们的喜爱并非没有原因，无论是在动物性还是植物性的黑色食品中，蛋白质的含量都是非常丰富，如每100克黑豆的蛋白质含量高达40-50克。而且在植物性的黑色食品中，其脂肪的成分为多价不饱和脂肪酸，有利于营养脑细胞，防止血中的胆固醇沉积，并有利于脂溶性维生素的吸收；还含有较丰富的B族维生素，特别是富含我国膳食结构容易缺乏的核黄素等成分。
" W& l, y, e) |4 W! m, v6 O8 v公仔箱論壇公仔箱論壇5 s& E3 ]" L1 Q
从营养角度来看，大部分黑色食品的独特优点是：富含的钙、磷成分比例合理。因此，在日常生活中，多吃一些黑色食品，有利于纠正我国传统膳食中钙、磷比例失调的缺陷，促进人体健康。黑色食品还含有人体需要的多种微量元素，其中锌的含量非常高，对于补充人体所需营养来讲是非常适合的。
; S: y2 e0 v' Z4 a! H4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 ?2 a& d- y' F5 A9 `% U- T 而黑色食品除了具有这些营养元素之外，其保健功能也不可忽视，黑色食品中除了含有维生素和微量元素，所含的黑色素也发挥了其特殊作用。它能起到清除人体内自由基的作用，从而达到美容、乌发、延缓衰老的作用；据专家研究发现，长期食用黑色食品对性功能有一定促进作用，并能刺激内分泌系统、促进唾液分泌，有益肠胃消化。 5.39.217.77:8898: l/ r( e/ e( B9 k* u1 Q0 I* J# c
2 k: d5 K5 U! X& m4 ~6 X0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 V% ^4 e- c" f 黑色食品的适宜人群
$ m6 E' ~. ]: J5 o# n3 o' \7 P! `3 L
总的来说，黑色食品是人人皆宜食用的，但侧重有所不同。我国传统医学认为，冬天补肾最合时宜。黑色食品与羊肉、狗肉等等，都是温肾壮阳的食品。不同的是，黑色食品大多性味平和，补而不腻，食而不燥，对肾气渐衰、体弱多病的老人以及处在成长发育阶段、肾气不足的小孩尤其有益。 2 U+ p& {/ q" Q
5 x& |+ _" W: f1 G, g1 i5 B {
年轻的女孩子们更应该多吃黑色食品，因为它含有的热量比较低，经常食用可以保持身材苗条，并兼有美容功效。对自己发质不满意的人更要多吃黑色食品，比如黑豆、黑芝麻等，都对头发的生长和滋养有一定功效。 : i/ ], G* p/ t2 \0 i* Y' L' B6 b
2 a; |4 L4 |2 F0 k. W5.39.217.77:8898
% f/ D0 F0 S+ l/ `5 b# W: } 4种黑色食品，与健康对号入座
+ X4 B0 T+ O5 X0 x" t, Z* m. Q% r
( {* w+ S; ?. g 下面给大家介绍几种常见的黑色食品的功效及食用方法，操作简单，在日常居家生活中不妨试试。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V6 w( O; S% g* B6 j4 Y1 K
d& K; n: _) E$ H2 H" W5.39.217.77:8898
: j- y$ Q: |; j. m/ B/ ?0 q 黑豆 5.39.217.77:8898! K+ Q* T4 i0 R Q5 p
1 `) a$ F$ y. E$ ? 营养功效：黑豆中富含大豆黄酮、大豆皂醇及各种蛋白质，维生素B族、优质脂肪酸、胡萝卜素、叶酸，并且性味甘平很有补肾益精，活血润肤的功效。现代医学证明，黑豆中富含的营养激素，能使人的肌肤富有弹性，减少色素沉淀的功能，长期食用能改善发质功能，使头发乌黑密泽，皮肤白皙。
( @( W9 k5 h* J1 i- H/ `公仔箱論壇
" O4 |5 h8 z& D2 ^7 ^/ [( O+ p5.39.217.77:8898 食用方法：可煮熟加调料凉拌，也可泡软后磨成豆浆喝，味道香浓，营养丰富。
% ^9 T" h/ p$ }5 t. r0 N6 H
8 g* L" j: v* D7 [( ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^9 x2 _- `8 ]2 V1 |& X
黑木耳
7 z k$ G% ~* g& D2 n5 e
6 J& m7 O* P( ]5 u2 a% X 营养功效：木耳能化痰、补气益志，去燥滋补，滋润发质，活血养胃、更重要的还能清除你体内的各种有毒垃圾。 公仔箱論壇# T, Y9 r% R {) I1 H; i: b% y
% J) C0 N1 C1 ~' x1 j& j: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 食用方法：可凉拌、炒食、煲汤，味道鲜美。
0 u0 Y* Q1 J2 K6 d8 k4 |+ c( n* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ f: G' B5 o& A" |, I+ H% |: h- ^ |tvb now,tvbnow,bttvb! n1 v: \- C3 B0 F9 D1 C1 Y: m
黑米 tvb now,tvbnow,bttvb+ _& S2 s) l( D+ w+ U! f
x6 m* `' X) E+ V5 g; [$ _1 N 营养功效：黑米富含淀粉、蛋白质、维生素B、A、E、多种微量元素、乙酸、苹果酸、柠檬酸、琥珀酸等，味干、性平、是优秀的黑色美发佳品。 * j \2 m! m1 F! Q0 B
, w% Q z n4 Z公仔箱論壇 食用方法：用黑米和红豆、莲子、花生、桂花一起煲粥，既美味又营养。
! F& b$ W* M& F3 O* A4 A( y6 v! m
+ x6 {- _6 U# q# V, V' I; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v4 [1 _. p7 L4 R) J
黑芝麻
) O* D h! A1 q; s9 T! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' n* ]# D; e' u0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 营养功效：黑芝麻中的维生素E非常丰富，可延缓衰老。有润五脏，强筋骨、益气力等作用。可强壮身体，益寿延年，滋补肝肾，润养脾肺，肺阴虚的干咳、皮肤干燥及胃肠阴虚所致的便秘，产后阴血不足所致的乳少。
! }9 W8 O4 V6 O公仔箱論壇
) f, b0 Y- f5 p5.39.217.77:8898 常吃芝麻，可使皮肤保持柔嫩、细致和光滑。有习惯性便秘的人，肠内存留的毒素会伤害人的肝脏，也会造成皮肤的粗糙。芝麻能滑肠治疗便秘，并具有滋润皮肤的作用。利用节食来减肥的人，由于其营养的摄取量不够，皮肤会变得干燥、粗糙。
% K9 S$ G+ o! f" v( e* ?, T* t5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t0 y: o ~/ Z5 J1 O
食用方法：可炒熟碾碎加入少许盐调味食用，也可以放入各种点心中调味。 tvb now,tvbnow,bttvb* x" }2 F0 [2 Q6 w
' Y! Q& ~2 d& S5 P& U9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G: o5 x2 Y4 T7 T# S$ ?$ z
专家提示：
0 D2 L o0 X. r. n+ @+ n5.39.217.77:8898
- G8 k3 z$ f1 B( ~9 |7 W5.39.217.77:8898 黑色食品中虽然所含营养十分丰富，经常吃黑色食品对人体有益。但长期只吃黑色食品也容易引起某些微量元素过多，反而对身体不利。人们想要全面摄取营养，还得配合其它食品共同食用。如白色食物大米、面粉等；黄色蔬菜中的南瓜；红色蔬菜中的番茄、胡萝卜、红辣椒；绿色蔬菜中的芹菜、菠菜、空心菜、青椒等，均有着不同的维生素与微量元素，都是人体所必需的营养物质。因此，在膳食中把各种色彩的食物搭配起来食用，避免偏食或挑食，才有利于健康与延年益寿。 |
發表於 2007-10-26 04:14 PM
| 