[中式食譜] _。山药小肋排。_

10606

分两步做
3 a7 X. I# F/ i% k% X1 |公仔箱論壇
! N: l" y6 C+ \* {% itvb now,tvbnow,bttvb第一是处理山药，麻山药洗净要带一次性手套或其他，避免直接接触，否则去山药皮的过程中产生的大量粘液会弄痒皮肤，将去皮的山药切大的滚刀块，马上用凉水浸泡10几分钟，避免变色。备用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d$ F) w+ ?0 Q2 g& Y! e" Z, E

) ^# v9 |6 h' _: M" d( c, z第二焯排骨，先将小肋排入冷水锅（锅中放少许姜片去腥）煮沸后，待腾起灰白沫子撇去，再把小排取出，别焯久了，免得肉质发紧。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t& L1 i) p9 e' {# q9 W9 o# N  q

, N, T* Y9 v: U% x5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb2 l/ @' q" @! t3 |9 R
tvb now,tvbnow,bttvb& f8 F, R' b$ J* B! M" g
1、用高压锅将小肋排盛着，放入（a.葱段儿，姜片，蒜头），（b. 花椒，大料，小茴香, 桂皮，桔皮）,提示为了方便分离汤汁和佐料，可预先把b调料放入调料盒中，如图。
) v) V: ]& O4 l/ Ttvb now,tvbnow,bttvb
) C- W+ G  {3 D1 G* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?4 {6 s% x' }. y" y% d
tvb now,tvbnow,bttvb, E( }5 `: t8 s/ k. l
调料盒，市场上就可以买得。
, D8 p) w- n" R5 T! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 W' ^1 W& M7 y' i: P- ~* ]* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、再放入老抽（根据排骨的量，观色，浅味轻，重味浓）、盐、料酒和切好的山药块。
! M) b& m# n: d4 c. @; x5.39.217.77:88984 `# ]9 {7 q) Q1 H
3、最后放入凉白开，水量要没过排骨为宜，喜欢汤多的可酌情添加，盖好盖子上火炖。[美食中国]
+ L7 K* w0 U/ ^# I  ]5.39.217.77:8898公仔箱論壇8 _% s9 o: F2 i# g. |) Y
4、已经扣阀儿，待再旋转呲气后，转小火闷20分钟即可（使用高压锅无论量多少高压20分钟即可，使用高压锅要注意安全，切忌开火烧的太久，认真掌握时间）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T! L2 S1 |! G( P; Y

/ Z: B% X* M$ T  H" mtvb now,tvbnow,bttvb. h, J6 S8 g. T2 u) C) k" X
tvb now,tvbnow,bttvb4 H3 `: o: ?# |, L
炖的过程请慢慢等待咯，放好料，其他的就交给锅子，美味骨香马上出炉。
& ^" B! Q3 q2 z: k' a& y" V, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88987 C5 P* G& n* m$ q; o4 |
# v6 b8 B3 M7 @' h& w9 H! N( K5 I
0 _. Q% i& n! e2 U
山药又叫薯芋、山遇等。我国食用山药已有3000多年的历史，自古以来，它就被誉为补虚佳品，备受称赞。药学分析，山药含有丰富的淀粉、蛋白质、无机盐和多种维生素(如维生素B1、维生素B2、烟酸、抗坏血酸、胡萝卜素)等营养物质，还含有多量纤维素以及胆碱、粘液质等成分。山药最大的特点是能够供给人体大量的粘液蛋白。这是一种多糖蛋白质，对人体有特殊的保健作用，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，防止动脉粥样硬化过早发生，减少皮下脂肪沉积，避免出现肥胖。所以，山药是一种非常理想的减肥健美食品。山药还具有补脾养胃、补肺益肾的功效。暖暖的嚼上一口，拌上白饭更好味。