缺不缺营养，这是很多人非常关心但又很难判断的问题。其实，身体会有意无意向我们发出种种营养缺乏的信号：
, r' U/ t; q. l5 S/ f% ktvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~8 Y+ p! v4 [
■信号：头发干燥、变细、易断、脱发 - J! b! o9 K% e* O' ]0 [6 L' C2 }
0 y2 X: o/ v/ M: r, I可能缺乏的营养：蛋白质、能量、脂肪酸、微量元素锌。 公仔箱論壇/ i- ~0 |8 E) I+ {
/ r- k [3 B* Y. N营养对策：每日保证主食的摄入。每日保证3两瘦肉、1个鸡蛋、250毫升牛奶，以补充优质蛋白质，同时可增加必需脂肪酸摄入。每周摄入2～3次海鱼，并可多吃些牡蛎，以增加微量元素锌。 tvb now,tvbnow,bttvb# p1 m5 ^8 v1 {) o
■信号：夜晚视力降低
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可能缺乏的营养：维生素A
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营养对策：增加胡萝卜和猪肝等食物的摄入。两者分别以植物和动物的形式提供维生素A，后者吸收效率更高。应注意的是，维生素A是溶解于油脂而不溶解于水的维生素，因此用植物油烹炒胡萝卜比生吃胡萝卜，维生素A的吸收效率可大为提高。膳食物中的维生素A来源于两部分：一部分是直接来源于动物性食物提供的视黄醇，例如动物肝脏、蛋黄、奶油、其它动物内脏等；另一部分则来源于富含胡萝卜素的黄绿色蔬菜和水果，如胡萝卜、油菜、辣椒、番茄和橘等。 $ V8 ^4 x$ h1 ~7 [3 s. N
, n2 m0 W, N. qtvb now,tvbnow,bttvb■信号：舌炎、舌裂、舌水肿 5.39.217.77:88980 s" z) I/ v$ |5 D( m
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可能缺乏的营养：B族维生素。
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营养对策：长期进食精细米面、长期吃素食，很容易造成B族维生素的缺失。为此，应主食粗细搭配、荤素搭配。有吃素习惯的话，每日应补充一定量的复合维生素B族药物制剂。
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( L B5 m% t7 e d1 i: t; i& k5.39.217.77:8898■信号：嘴角干裂 9 f8 C& P, N0 Q
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可能缺乏的营养：核黄素（维生素B1）和烟酸。
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- L d5 a' `% i7 Itvb now,tvbnow,bttvb营养对策：核黄素（维生素B1）在不同食物中含量差异很大。动物肝脏、鸡蛋黄、奶类等含量较为丰富。为此，每周应补充1次（2～3两）猪肝、每日应补充250毫升牛奶和一个鸡蛋。
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7 k' ]+ g0 h' S0 Y% c# [* E0 X( ]应注意对谷类食品进行加工可造成维生素B1的大量丢失，如精白米维生素B1保存率仅有11%，小麦标准粉维生素B1保存率仅有35%，因此主食应注意粗细搭配。而烟酸主要来自动物性食物，特别是猪肝、鸡肝等。 ) [0 O8 u: G* U! {! D! U; r
9 n. U$ q) m* E# b, M■信号：牙龈出血
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可能缺乏的营养：维生素C。 5.39.217.77:88986 l( N7 r( s3 |5 u0 L/ Q
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营养对策：维生素C是最容易缺乏的维生素，因为它对生存条件的要求较为苛刻，光线、温度、储存和烹调方法都会造成维生素C的破坏或流失。因此，每日应大量进食新鲜蔬菜和水果，最好能摄入1斤左右的蔬菜和2～3个水果 , T$ G. Y4 A! M* |" b) b) ?' i
，其中，蔬菜的烹调方法以热炒和凉拌结合为好。
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维生素C的食物来源：主要来源于新鲜的蔬菜和水果，如辣椒、菠菜、西红柿、橘、橙、酸枣等；动物性食物仅肝脏和肾脏含有少量的维生素C。
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% `* N/ R0 T K" b- m7 Z8 E■信号：味觉减退
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* m! x* B( H: l1 g公仔箱論壇可能缺乏的营养：锌。 1 Y9 i# r0 D i- J7 d0 D
: S# ~0 F& w3 |6 |9 }; k营养对策：适量增加贝壳类食物，如牡蛎、扇贝等，是补充微量元素锌的有效手段。另外，每日确保1个鸡蛋、3两红色肉类和1两豆类也是补充微量元素锌所必需的。 |
發表於 2007-10-21 12:06 PM
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