咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。
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' F3 p' v2 G n1 p, t公仔箱論壇 烹制材料(两人份) 2 ]. f+ [" Z+ ~$ @0 U$ [" s- J! ?
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材料：
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/ S; n$ b6 i7 h" O/ j R5.39.217.77:8898 光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯) 公仔箱論壇$ m! i) a3 T" [. f
) a. k! D$ g0 ^. D. ~+ V" x 腌料： & {* [# L/ I) l3 E% }6 q
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酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
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调料： tvb now,tvbnow,bttvb7 x# Y) }+ Z0 r7 W: d
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油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)
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第一步 公仔箱論壇! g m* Z( d" c8 S8 ^: x$ L
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1 光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y) s" C8 J3 @1 f9 T
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第二步 B( ^0 L& h; W5 a; P* Y# n6 J
3 u o7 s- f4 j" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。
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第三步
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7 l/ u5 u T n1 d5.39.217.77:8898 3 烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。 tvb now,tvbnow,bttvb! V3 Z! ]" b$ E: O$ {3 C; G1 O
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Y: N2 S# B @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第四步 tvb now,tvbnow,bttvb( I8 U3 `6 B6 }9 j0 V8 C" s4 Q
1 V- j* }+ `& N" A! U7 N5.39.217.77:8898 4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。 5 {' Z0 L6 B8 [+ o* l
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" T" X6 D; R3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第五步 + \" o* ]6 \2 r2 |/ e
B+ z! B8 S# ?4 ]3 E0 O2 ]公仔箱論壇 5 注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟。5.39.217.77:8898( H0 q( s8 A( }/ `
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$ i, [/ Y" t: i) m( Y 完成
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1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。
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2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。
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3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。
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4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳。 |
發表於 2007-10-10 11:06 PM
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