咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。 5.39.217.77:8898) s; C: _% S( ^2 `1 O
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烹制材料(两人份)
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, _ h2 h/ b v8 U 材料： 5 M' q# c+ N" X) L2 D5 i4 Z) I3 l
! p+ [2 C2 w- @: Z9 e5.39.217.77:8898 光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯)
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腌料： 公仔箱論壇. |; i+ d L. t. h
4 R, k. i+ _& U" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙) 公仔箱論壇& E7 U/ T6 ~) j' r$ ]6 p7 `
( F) {6 U' P) c2 R8 C& g: Itvb now,tvbnow,bttvb 调料： , \* c. Y3 J7 ]7 ?1 `$ U- C: t9 F/ o
, ~- a; w. v8 U$ { 油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)
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* A2 S; ]+ F1 t% D: C第一步
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1 光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。8 R# j+ l1 y0 c& U6 B
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第二步 8 l* t F' o% d! z$ v' K
! y5 y9 W" r- l" \) a$ l0 m' c1 I 2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。
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( z5 a3 L# j5 s; w& ^1 T/ ]5.39.217.77:8898第三步 4 u& v2 {+ y. [6 o% L. i! \8 Y
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3 烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。
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3 _$ K8 W4 B K+ U2 ~tvb now,tvbnow,bttvb第四步 5.39.217.77:88989 D0 U+ g8 x5 ?! ^! [
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4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。 公仔箱論壇$ o/ Y, P( s8 L! G/ c' B
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第五步
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& G' J+ {8 I3 t |, ?tvb now,tvbnow,bttvb 5 注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟。7 `* M( N( h7 U; Y/ l; W
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2 v/ o! D& {) B# e. f5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B1 K, J/ {" X) G7 B. w3 H
完成
2 f( ^: Q: b" {& u5 }" p% J 厨神贴士 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v, P; p# N2 h
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1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。 5.39.217.77:8898& K; A% ^! t! I t; W3 B
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2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。
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9 B* m4 u) z2 M2 etvb now,tvbnow,bttvb 3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。
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6 K9 W+ _( I8 i! O8 H* b! X! ]/ f ]4 W4 m) A 4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳。 |
發表於 2007-10-10 11:06 PM
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