咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。 5.39.217.77:88987 J6 _: d+ Z8 R, [2 x
& q0 P4 J- J; b6 n. ~; i7 r& L' X5.39.217.77:8898 烹制材料(两人份)
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材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u& i2 M; g+ J2 m/ e# J2 R: A$ O
/ c. |+ I+ ]+ Q9 C5 f9 `5.39.217.77:8898 光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯) 5.39.217.77:8898) ^ X4 H/ }) ]1 A9 y& T
$ f+ O4 m2 X. Ktvb now,tvbnow,bttvb 腌料：
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酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
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调料： ' V# {, W8 l+ A$ I7 R/ k/ t5 G: L
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油(3汤匙)、盐(1/3汤匙) # o* A* O6 _; x
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第一步
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1 光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。5.39.217.77:8898: \0 U/ Q3 j: h0 N2 c" D' x
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! ?( p: @" n. a第二步
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7 v$ S' Z2 a3 ]) f) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。 ) v% {9 F2 v0 D" d7 P0 e# ^
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* \0 i5 ]$ m& q4 Y8 v( x公仔箱論壇第三步
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3 烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。
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第四步 tvb now,tvbnow,bttvb/ U" Q& r3 T0 u
$ A4 [4 W) g0 `# B+ F2 B5.39.217.77:8898 4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。
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第五步
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) U9 n; J( N! K& n, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟。
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完成
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1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。 公仔箱論壇: z2 {3 C# R: W* `4 Q& R
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2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。 5.39.217.77:8898- R2 J1 b5 J7 F+ Q; C9 _' ]
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3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。 tvb now,tvbnow,bttvb& B" c; }$ k3 W$ U- G& L
* I( d% Z+ q6 S% L- ~! v4 x" j5.39.217.77:8898 4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳。 |
發表於 2007-10-10 11:06 PM
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