咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。 1 J! x8 ^) f$ E5 D d: J
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烹制材料(两人份) 公仔箱論壇$ H1 f4 `8 w- B% l
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材料： 5.39.217.77:88982 U) J$ W$ N3 A- h
- m0 S' s: T/ o9 w# t- E5.39.217.77:8898 光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯) # o% v: ^; W- K7 K5 O* ]: r
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腌料：
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酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
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# O9 C, W+ ]5 O( [tvb now,tvbnow,bttvb 调料： tvb now,tvbnow,bttvb9 B: g2 @1 H4 r; l, e6 O; _
2 S0 I* n1 b2 ~4 U$ I* \ 油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)
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第一步 公仔箱論壇; d! M8 V$ H& z( k
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1 光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。
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3 Y1 \2 _; }$ \5 I( s5.39.217.77:8898第二步 # c( w" ^0 u% Y" K' \
. k% B5 a4 L" S5 s/ q% ?. W$ v公仔箱論壇 2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。 ; `0 ]. K5 N$ L! @2 n7 c2 x
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第三步 公仔箱論壇0 K$ p6 ^- r% ]/ i5 d- n1 u
) ~% }: }6 l7 r8 {' w$ i e公仔箱論壇 3 烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。
- f! Y3 }8 i/ H/ ^/ v9 B5 c4 `. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t, q* j4 d2 u+ V+ t
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第四步
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4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。 0 a( ^/ F' Q" o; Q
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第五步
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4 a$ p6 n9 \4 R$ V# R3 B; {. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟。
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完成 5.39.217.77:8898% l1 {2 |- m! { ]6 L
厨神贴士
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1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。
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) E+ x! O7 M( q4 D, h& L 2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。
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3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。 5.39.217.77:8898" j/ E6 C" }1 T
- I8 l6 O" [" O) ~* i% K5.39.217.77:8898 4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳。 |
發表於 2007-10-10 11:06 PM
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