咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。
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3 Y7 j# D+ U: c- m2 f公仔箱論壇 烹制材料(两人份)
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) K1 b: C+ [9 D! d4 M公仔箱論壇 材料： 公仔箱論壇4 Z' M f4 ^0 ^& ~1 d! |/ o- ]7 h
* V6 E0 s( x6 V% ]tvb now,tvbnow,bttvb 光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q, W+ w/ j1 d1 m. P
- _/ n, a" B& b2 `4 N n+ ]$ O 腌料：
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0 u$ m6 b8 n% f) [5 |/ H 酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙) ; v$ F! M& |! h7 K% r; _
" H, `4 t- s+ Z6 |tvb now,tvbnow,bttvb 调料：
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% a# _" ^' W0 U# {3 K6 T$ S' J7 a; k% ~( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 油(3汤匙)、盐(1/3汤匙) tvb now,tvbnow,bttvb+ ~" Y, i$ t+ I" W6 \, T5 a
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第一步
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" l" k0 Z$ m9 I5 [tvb now,tvbnow,bttvb 1 光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。5.39.217.77:8898; y; v. @' m7 z8 F
2 P g% U- @" O& B6 {7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb# T& {8 e# T# r4 y$ d$ L5 @( l% y
第二步 tvb now,tvbnow,bttvb( `" w; A( E4 {5 ?4 T
" q+ `& {3 j, ]' L 2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。
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2 t9 _0 Z$ H, q1 X第三步 tvb now,tvbnow,bttvb# F+ d# v/ E' P; { V% V, C8 \
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3 烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。 公仔箱論壇: y: _+ G: J o# m
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第四步
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4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。
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7 |# a8 k3 {+ b公仔箱論壇第五步 5.39.217.77:88986 _5 [- x7 H$ q8 B# X9 [
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5 注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i, t' E5 f; J1 j2 ~
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完成 公仔箱論壇, e0 i% \6 R/ }8 k2 N O0 K4 [
厨神贴士
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1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U4 ?- a4 E% I# B6 M
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2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。 / E7 d1 _- U3 I: k. W
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3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。
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! d& _. ]; ]0 P, z% i( C; ] 4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳。 |
發表於 2007-10-10 11:06 PM
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