咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。 & Q9 \& F/ k$ a0 Y
0 ?3 a2 r& q# B- N) Z; o( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 烹制材料(两人份)
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材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \4 V8 p7 {! o6 `+ h" B9 P
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光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯)
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( m( r5 p" ]) J8 @" C公仔箱論壇 腌料： tvb now,tvbnow,bttvb( E% |! a1 n3 e: A0 S
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酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
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调料：
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油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)
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第一步
( Y9 _9 p: i* X% j, x+ B, B+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ C0 ]& E* H7 ~; \0 k* I
1 光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。& m0 o% f2 Y4 j# x4 `7 N3 p
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8 L% B; P Z0 b' N ?5.39.217.77:8898第二步 5.39.217.77:8898+ C0 b& g, Z4 u d
& o, w+ J* Q4 C$ `/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。
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" p* w- B/ u$ Wtvb now,tvbnow,bttvb第三步
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- z. l; {/ a6 O. ~0 Q公仔箱論壇 3 烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。
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x9 i( V0 f6 z+ b+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:88984 d' o! `0 r/ n0 W
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第四步 5.39.217.77:8898# I3 X- d) N( h3 |8 }2 @8 g1 j
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4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。
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+ J8 W; i/ Q. O% Z$ T第五步 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y4 ~! ]& h( o
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5 注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb* L: S9 z0 `4 r* @
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完成
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; |) Z$ R. |% ~. @5 v 1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。 公仔箱論壇# C& ~7 o! L3 b! E! a
( X5 `$ r1 u* e: i 2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。 tvb now,tvbnow,bttvb N2 n5 Q) o. X$ X' d
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3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。 $ T) E) C; H/ J6 ^8 O, K7 R, n
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4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳。 |
發表於 2007-10-10 11:06 PM
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