咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。 5 S0 ^6 @- i/ r- K. l' a0 u9 ]
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烹制材料(两人份) 3 y3 [) \) X+ t# i6 o
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材料： tvb now,tvbnow,bttvb# d9 _ z$ F# k6 _& u
5 P! \2 m& Q* L; ?: Ktvb now,tvbnow,bttvb 光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯) - y0 U B4 ?1 ~3 [' e
% }/ A" H F4 } 腌料： 公仔箱論壇. m/ k8 B, G2 e7 S
" U; ~9 L$ C+ W/ wtvb now,tvbnow,bttvb 酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙) 公仔箱論壇2 @9 @7 C+ {+ m$ W% Y! |
+ E( j5 m; w* Ztvb now,tvbnow,bttvb 调料：
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油(3汤匙)、盐(1/3汤匙) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M% m7 n; F% h1 a6 y2 E
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第一步 5.39.217.77:8898% O7 p q- @; v& r: }# y. h% \7 f
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1 光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。5.39.217.77:8898! i$ Z) C' m5 ^
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第二步
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2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。 5.39.217.77:8898' }$ n1 z- j" P3 G# P7 R
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第三步
9 e6 j1 c4 H, M- Z; C7 B/ s公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O5 I) E* d" O1 ~
3 烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。 6 D4 M! G* l2 q: b
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' v) _1 T4 I" S# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第四步
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4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。 公仔箱論壇6 E1 t" w- C% o' [ b
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第五步 5.39.217.77:8898" X: {0 f d) T9 k: b( e3 d
+ ~* j$ o- p ` E4 k5 E 5 注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb+ Z, l7 y. _6 a9 D2 Y3 ?
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J+ H5 H: p; n J: h0 t$ X, }; y 完成 公仔箱論壇* Y1 y4 r4 I: V% F+ V
厨神贴士
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1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。
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8 Y- d% _. N3 x) @, D) v; ^5.39.217.77:8898 2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。
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3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。 ' l% j% P1 t4 F1 b/ ]8 b3 W" n
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4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳。 |
發表於 2007-10-10 11:06 PM
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