娃娃菜的外观很像大白菜，但其个头较小，口感更为鲜甜脆嫩，且富含多种矿物质和膳食纤维，是一种营养健康的蔬菜。Christine第一次在餐馆吃蒜蓉粉丝娃娃菜，便爱上娃娃菜鲜美清淡的口感，在家如法炮制了数次，被爸妈赞不绝口后，此菜便成为她的招牌拿手菜
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5 B0 x& q4 E' A5 K Ktvb now,tvbnow,bttvb 烹制材料(四人份) 公仔箱論壇( f# O% {9 j, A7 j6 k
$ u) I- {: q' x9 Y 材料： 公仔箱論壇( G7 N; p4 |( L
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娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯)
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油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙)
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第一步 公仔箱論壇$ F T3 K z) Z. ~
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1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q: z) U/ ?. V3 _- W+ j& E% o
+ \2 r9 P3 x+ n tvb now,tvbnow,bttvb5 I" X# ^+ B* c' @3 _8 a
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第二步 公仔箱論壇- w+ }9 k/ `& F- P' _% o9 P" c! w) i/ j" u
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2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。 r+ O' N! F4 r. `3 a, K
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. M3 s1 y6 K! x' d1 j0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第三步
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- @9 \/ _2 `. z2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。 tvb now,tvbnow,bttvb1 |5 r5 K, N" K, H" L7 I( u& s- m
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第四步 / N# [) c( e- U
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4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。
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第五步
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. ?+ c: x) |+ `( P+ N* j 5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。
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T( ^9 l7 w, O# Z第六步
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c. a" k. V6 g/ h2 c5.39.217.77:8898 6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。
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完成
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* m5 y" K+ c7 Z( B5.39.217.77:8898 1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。 tvb now,tvbnow,bttvb& T- ]; @* s$ M) Y O
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2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。 5.39.217.77:88980 W7 G; K$ V( c# x/ r* j* G
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3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。 tvb now,tvbnow,bttvb5 k; s% m& `- o# {
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4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-3 12:36 AM
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