娃娃菜的外观很像大白菜，但其个头较小，口感更为鲜甜脆嫩，且富含多种矿物质和膳食纤维，是一种营养健康的蔬菜。Christine第一次在餐馆吃蒜蓉粉丝娃娃菜，便爱上娃娃菜鲜美清淡的口感，在家如法炮制了数次，被爸妈赞不绝口后，此菜便成为她的招牌拿手菜 公仔箱論壇. y; h2 l* ?& ?% ~/ o
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烹制材料(四人份)
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' u. \& u. @1 J4 p+ ztvb now,tvbnow,bttvb 材料：
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娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯) tvb now,tvbnow,bttvb c, t) P" w, B, r
6 v1 j) L! m l4 \8 {+ u' }, f7 r) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料： 5.39.217.77:8898) N" B' `4 x* [+ T
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油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙)
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1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。 公仔箱論壇/ r9 K2 E( |/ g* { ^. `
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2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L0 w' b- f8 f% s, r+ e+ }
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; l; p3 n/ }/ t" _8 [公仔箱論壇第三步
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3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。
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8 ^" m% @! _3 q5 u9 e公仔箱論壇第四步
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4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。 6 l0 R+ e$ @& _, K7 A: C
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第五步
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5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。 0 p" p* r! ?) M9 B7 u
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第六步 5.39.217.77:8898* e Y% n# Z R
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6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。 4 i, L8 b0 E. F; Y$ o, Z" s
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完成
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3 a% i2 ]% ^9 z6 C5 k% K5.39.217.77:8898 1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。
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2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。 5.39.217.77:8898, M# ~4 e1 R- D) j, N1 e) ~
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3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。 公仔箱論壇" ]1 ^4 H7 t; ^) x9 D
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4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-3 12:36 AM
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