娃娃菜的外观很像大白菜，但其个头较小，口感更为鲜甜脆嫩，且富含多种矿物质和膳食纤维，是一种营养健康的蔬菜。Christine第一次在餐馆吃蒜蓉粉丝娃娃菜，便爱上娃娃菜鲜美清淡的口感，在家如法炮制了数次，被爸妈赞不绝口后，此菜便成为她的招牌拿手菜
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5 ^$ n5 C/ S; k0 j6 g9 t+ v& m5.39.217.77:8898 烹制材料(四人份)
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7 _+ K9 b6 a h& @0 y 材料：
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娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯) 公仔箱論壇- X1 L) r4 Y* E
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调料：
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油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙) 5.39.217.77:88982 z: P, e; @% k/ g
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第一步 公仔箱論壇9 `0 s" S# K5 G/ F) D I
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1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。 - v! a0 z, N" m* F* M/ w4 x1 N
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第二步 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q8 _, x8 G. J4 Y* x
6 [1 N" q j0 i4 T4 d' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。
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第三步 公仔箱論壇) g( B/ r/ O0 ~8 R$ c. _, U
2 T* `. {/ A5 }1 n+ F5.39.217.77:8898 3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。 tvb now,tvbnow,bttvb9 ]8 Z6 j2 i1 L6 d* O v0 `( i/ U! S
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; Q+ u, I: A* |" a第四步
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4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。
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& Y) N) x& m* P7 ]+ ^! L第五步 5.39.217.77:88982 h( Q+ b( E5 y+ |5 V( `
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5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。
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4 w+ O6 l) S* X- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第六步 , R6 u: h! A# ?: W+ z0 i1 G U5 z
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6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。 8 c* C, r- y$ m; e) C3 h
9 D3 ~4 K: Z5 P% O, \ 完成
; V5 x: |$ N2 |: I3 |5 r( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 厨神贴士 5.39.217.77:8898( d( G4 y+ V! ?+ j
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1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。 5.39.217.77:8898# T, D' z& x( q5 j2 p% E, L
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2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。 tvb now,tvbnow,bttvb# A6 \: Z4 G: o$ V
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3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。
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: L- j5 z9 S7 M5 k& M3 O& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-3 12:36 AM
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