[中式食譜] 菇香蒸鸡

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原料：鸡腿1个  干蘑菇片10克  姜丝10克  洋葱碎10克  青葱碎少许熟白芝麻少许 5.39.217.77:8898! a0 ^7 Q; Z1 J! s
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调料：料酒1汤匙（15ml）酱油1汤匙（15ml）蚝油2汤匙（30ml）糖1茶匙（5克） 盐1茶匙（5克）淀粉2茶匙（10克）清水4汤匙（60ml）香油1茶匙（5ml） 公仔箱論壇  R7 w9 _2 a. f, y; m" a& M  _
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做法：
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1）白蘑菇片用冷水浸泡30分钟后洗净。把料酒，酱油，蚝油，糖，盐，淀粉，清水和香油放在一个碗中，搅拌均匀备用。姜切丝，洋葱切碎。 9 ?5 Q1 ~1 U  U. w$ p; ?
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2）将鸡腿洗净后去骨放在大碗中，撒上姜丝和洋葱碎，再倒入调好的酱汁，腌制15分钟后，撒上泡好的白蘑菇片，放入蒸锅中，水开后蒸15分钟即可。 公仔箱論壇7 a. E0 E1 K( H
  
" a5 j) q) K( w: K# f  Y1 G. ?9 I3）出锅后，撒上青葱碎和白芝麻即可。
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**为了味道更好，可以将鸡腿去骨后，切成2厘米宽的条再腌制后蒸熟，蒸的时间，可以缩短至10分钟。 % ~  o! L+ a- ^0 H5 J5 a3 t
  
0 v* B4 Z! O/ q- m5 C( ]/ F( g: K9 Q/ L**白蘑菇片浸泡后，浸泡的水是黑色的，这很正常，请不要担心。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x! @- e! [2 p; l8 Y3 a
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**白蘑菇片，可以用各种菇类替代。比如香菇，牛肝菌，雪茸等。 + P: g' U  M$ q- h2 w5 |2 r
  
, `' z9 i% x2 z) J- X. F$ r! T5.39.217.77:8898**蒸菜，由于步骤相对简单，还避免了煎炒炸煮的操作，因此营养流失更少，食物的原味也得到了更好的保留。