泰國菜獨門醬料 辣出原味

carolfeeling

傳統泰國菜那酸不溜丟及辣得夠味的風味之所以讓人難以忘懷，是因為裡頭包含了由數十種食材混合而成的調味醬汁，這也就是泰國菜的精髓所在。
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; Q9 ^1 l! c* \+ O* q% R4 f- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰式綠咖哩/ D& L# `/ R- u+ `1 x
12種咖哩用料磨爛：
6 ~7 L$ W+ |% o: G8 O% c小茴香--1小匙公仔箱論壇- p7 |! y9 h0 k7 q, e' c
小蔥頭--5粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D& f6 {5 D( @0 E" H5 b' }
大茴香--1小匙
& K$ u6 o. v4 \" x" l# L, H0 ?0 U蒜頭--5瓣
& v3 o$ V; u6 X  {4 w0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉和鹽--少許
: Z% p! H4 x) o* l) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露--1小匙
0 i: o4 R6 F: a8 J香茅--4小塊
7 J2 K7 }' w0 S) M, l3 ntvb now,tvbnow,bttvb南薑--1塊
1 x3 i; g( ], H切片黃薑--1塊tvb now,tvbnow,bttvb# f7 k6 k, F- L7 y0 s( G
切片青椒--5條公仔箱論壇' U& W; l" B: w4 G; X
切塊小辣椒--50克5.39.217.77:8898$ d) M7 N" c, `! j) ~9 D; \3 f
材料：
, g4 V% u' D* N9 n! a5.39.217.77:8898楓柑葉--5片5.39.217.77:8898% D" K- |* @9 v8 H6 e& {" u7 b' I
長豆--3條
8 ]4 j# P) E% x) R, r: W+ |" I$ E切段四季豆--3條
3 z- g( n1 P, p& w4 ?/ @$ p2 I7 s切段茄子--一條/ d' F/ U  \; x
切段雞腿肉--1/4隻
/ T% {9 R9 m2 u8 i  l/ U7 c5.39.217.77:8898切塊鮮奶--小茶碗
5 b# b2 A6 S! F: y公仔箱論壇椰漿--小茶碗公仔箱論壇/ c8 Q8 N- v: r/ B/ w$ z) w# V
九層塔--5片# ], ?  d6 P* D, L* h/ C
紅蘿蔔（點綴，可不放）--10片
' `5 _- v& W( F/ y  j  X8 z公仔箱論壇高湯（雞湯）
; B6 a) W9 A2 Y4 @% ~! d8 c  f7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：1.備好全部食材，先把12種咖哩用料磨爛備用。公仔箱論壇( o  S) S( g0 T3 u
2.下油炒香咖哩用料，加少許高湯，加蠔油及鹽，可略加糖。5.39.217.77:8898& U4 y5 u9 Y" {/ J  r% m5 e% K
3.加入紅蘿蔔點綴，再用手撕開楓柑葉放入。
6 ^0 f3 y1 U' j& Z4.加入長豆及茄子，再放雞肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u) c6 [8 N/ Y2 }7 _6 C
5.最後放四季豆，加胡椒粉及黑胡椒粉。炒5分鐘後加鮮奶不斷翻動。公仔箱論壇  \5 H4 Z' \2 _# s# n* Q
6.待雞肉熟後，關火前加入椰漿和九層塔拌勻即可。公仔箱論壇5 g  ^! [: Z' J- b7 F8 @) L$ h
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" k  t: f. k/ O6 R! H5.39.217.77:8898濃縮的泰式綠咖哩，濃郁的刺激口感讓辣熱的溫度、香氣持續擴散，吃完後滿足的氣味在體內激盪。

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Otak-otak（烏達）
2 O2 X* N7 U& e材料：
8 Z, V: U2 \4 R" e& I$ Stvb now,tvbnow,bttvb蛋（打散）--1粒tvb now,tvbnow,bttvb4 w; T& @- X# e
椰漿--150毫升公仔箱論壇- a- j! C& z$ h9 |
鮮奶--1小茶碗
" E. i! s  i8 Z新鮮魚（攪爛）--300克公仔箱論壇* B; ?: L4 t+ T- F' q- l
蝦仁（切粒）--200克
7 s! x7 `# U9 R! r. y: |黃薑葉（切碎）--1片5.39.217.77:88980 E2 D0 {" ?; U  l7 j- K+ B$ n. r$ O
瘋柑葉 （切碎）--2片
- r$ e' T  c- y8 d8 V磨爛用料：
% w8 k4 \, c; \% q4 x. {辣椒乾（熱水浸泡）--16條( n, L5 U& w/ d, W/ C$ x  D
蔥頭--120克tvb now,tvbnow,bttvb6 z5 @0 J5 h( f$ n% k
峇拉煎--30克
9 @5 l3 p3 N( [黃薑--35克, v3 c- ]" C& t% B1 @
藍薑--35克( x5 x' d* C0 V+ g
石栗子--3粒
, R+ l  Y' V- U* y4 wtvb now,tvbnow,bttvb調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P8 a. g" g/ g( h
白糖--1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, ]! \0 o7 s. }
鹽--半湯匙
$ Z7 ~: T( e+ E; Y  W8 \芫荽子--1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H7 q0 U+ x8 i8 R! Y3 A, d
作法：
+ i9 i1 Q: v4 U# Ktvb now,tvbnow,bttvb1.把所有椿料打爛，備用。0 L, j& G  x( `# r. l, Y2 a" [+ a
2.把魚肉及蝦仁打至起膠，加入雞蛋和椰漿攪勻。
; ^, g( v. ?$ ]) ^% W3.加入磨爛用料及調味料拌勻。
6 N1 t- ?6 _& r4.最後再加入瘋柑葉及黃薑葉拌勻，置20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y- ~/ s, g9 d
5.舀烏達料放入茶碗裡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y$ S0 s% W! m1 C  E" x
6.再蒸過一次，即大功告成。5.39.217.77:88981 d5 C  N2 E! i
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/ G7 X! T/ x& Z, _& jtvb now,tvbnow,bttvbOtak-otak煮好了盛入茶碗之後，再蒸過一次，口感更與眾不同。

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越南炸春捲
% O' r0 {2 x- q; M1 G7 mtvb now,tvbnow,bttvb材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S7 p) j: q1 O" R- Z
越南春卷皮--1/4包
+ c. t8 g& Z/ I! h章魚膠--少許
1 B/ E2 z# \; ]  ~% U* p5.39.217.77:8898蝦膠--少許
( q$ @* N# G+ U' Y; T: G8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。竽頭（切碎）--1粒tvb now,tvbnow,bttvb* i3 B5 `: _! |5 O( M% U
馬鈴薯--2兩tvb now,tvbnow,bttvb! T  M5 ?, }4 D4 Y3 O  e
調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P& V2 |: u! r, I7 U* W8 L
糖--1茶匙: Z! }, W$ {! P( J0 q
鹽--1茶匙1 m# @* f' Q6 ^) E( q& x7 B
麻油--少許公仔箱論壇1 t1 o3 a" H+ H( h" y! z$ V6 E
胡椒粉--少許公仔箱論壇% O8 _/ q2 L0 I) j4 }' x
作法：
1 P# v! `8 \) c0 Z2 P( s+ b7 }5.39.217.77:88981.熱鍋落油，放入所有材料炒香，加入調味料炒勻，上碟備用。tvb now,tvbnow,bttvb" q; L$ L9 c8 L' T# e; q3 u* {# A
2.在大圓碟裡倒入溫水，取一張米紙浸在水裡約30秒變軟後取出，攤平放在碟上，放入已拌好的餡料。+ Y$ G, ~2 P' S( \# b; }6 Z" `
3.捲好熱鍋落油，中火炸至金黃色即可。% e% v/ }8 q0 o  a" f

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泰國東炎湯
$ l& e  v" H1 R. H0 {) v" q8 Z' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：tvb now,tvbnow,bttvb: v6 a" T' i% e  @+ g* q
（1）新鮮魚、章魚--（隨意）
! l) ]! J" C* @  v' G( q+ L草蝦--300公克5 ?+ O' J2 U# W0 y8 w
（2）南薑--1塊9 X2 j" F! \$ ^! v
黃薑--1塊tvb now,tvbnow,bttvb$ K! ~' z0 p# X
大蔥--少許
/ L+ T' i5 `! @' s8 Q% f# |/ t) _小蔥--少許* y. q' U1 B( f: l! d( U
蒜頭--5瓣
0 A1 f0 K0 v8 g3 z& ?5.39.217.77:8898乾香茅--1/2大匙
$ @+ X" [) Y' T+ U/ k2 K公仔箱論壇（3）九層塔、芫荽、芹菜--隨意
0 W/ c% k4 U9 b3 o5.39.217.77:8898調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G( Y0 f4 i0 _$ M& ]# ]
（1）酸枳醬--1大匙
* G! Z' @$ c. k/ Y# J0 [; V7 e1 H酸辣醬--2大匙
& T6 ^! @& E( o5 s$ }鹽--1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb0 a3 a  X, }. Y$ r3 f! f: w( h" h4 T
（2）魚露--3大匙
/ ^( ^, x0 ^3 K+ D$ E8 I7 I" k7 P) ptvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁--2大匙! {0 `8 S) G: n5 E1 i
紅糖--1大匙
2 X/ ?' R. {7 H( B+ Q# }tvb now,tvbnow,bttvb辣椒粉--1/4小匙
8 X: {# e0 J. n/ O作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g9 W/ W1 z% F! p
1.滾沸一大鍋水，把材料（2）放進去煮。
4 d% O* B- {4 {( O2.約40分鐘後，放進切好的海鮮材料（1）煮熟。tvb now,tvbnow,bttvb1 s1 e0 G& d8 G7 d! j. \2 F/ C1 Z
3.等到再次沸騰時，將草蝦及調味料（1）加入，再煮約2分鐘。
% O+ l6 Q1 Y( h4.加入調味料（2）拌勻，最後灑上一些切碎的新鮮香菜材料（3）即成。 tvb now,tvbnow,bttvb8 Q: V4 @9 v# S) c9 i

. R+ L7 [! T# m" T" I0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰國東炎湯的食材新鮮，加上清香的椰漿調味，完全巧到好處。