泰國菜獨門醬料 辣出原味

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傳統泰國菜那酸不溜丟及辣得夠味的風味之所以讓人難以忘懷，是因為裡頭包含了由數十種食材混合而成的調味醬汁，這也就是泰國菜的精髓所在。tvb now,tvbnow,bttvb: j$ |2 {% I4 _' k5 @4 }. x! ?, J

; F. `: v9 [! w# h8 b8 ]% u) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰式綠咖哩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C* W$ H. S0 X
12種咖哩用料磨爛：
$ ^6 b* I. H$ X* {" k% ]5.39.217.77:8898小茴香--1小匙5.39.217.77:88989 }( i# y2 \- m, L+ |) i
小蔥頭--5粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i5 W1 h) p5 R- X
大茴香--1小匙
# U$ d, ]! s3 Z) O: G蒜頭--5瓣# n* l5 a! ^* z: D$ g+ D1 U9 Y
胡椒粉和鹽--少許
0 R5 b& h! d5 O. l8 Y公仔箱論壇魚露--1小匙5.39.217.77:8898' X, t. ~3 l/ p4 A" ]% V
香茅--4小塊" [5 C; L( q5 ]- S
南薑--1塊
' v# B, Q! i0 Q9 x( I5.39.217.77:8898切片黃薑--1塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v* {* j1 M* j" K5 |' g
切片青椒--5條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u' T# M, t0 _+ n0 D
切塊小辣椒--50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j3 h& v" I) Q; E$ a
材料：
& n' N8 L9 C8 Y; p) a" o7 g楓柑葉--5片tvb now,tvbnow,bttvb) v" K% `) o0 f* ~" R) f
長豆--3條
# e0 ]) b$ X) X' k" G, C5.39.217.77:8898切段四季豆--3條tvb now,tvbnow,bttvb# y: Z% W3 f0 o3 J9 {; A+ ]+ a
切段茄子--一條
7 k4 r( A" d! Y; `5 O0 A0 ]" g切段雞腿肉--1/4隻8 _5 N9 ^# H' ?6 _9 r3 ]
切塊鮮奶--小茶碗tvb now,tvbnow,bttvb" J2 j7 w, X9 N: c) r
椰漿--小茶碗6 P9 T2 Q5 ?) U. M9 y6 Z+ J5 G
九層塔--5片  a9 l4 s( I2 R0 c7 W8 _5 \
紅蘿蔔（點綴，可不放）--10片tvb now,tvbnow,bttvb% M0 Q' ?# V: J2 `
高湯（雞湯）5.39.217.77:8898# C. a) i3 b3 B0 P
作法：1.備好全部食材，先把12種咖哩用料磨爛備用。5.39.217.77:8898; M4 h- n5 ]  T2 C7 Q
2.下油炒香咖哩用料，加少許高湯，加蠔油及鹽，可略加糖。5.39.217.77:8898  }; p# T" B1 f7 ^& k# {! P2 L9 |
3.加入紅蘿蔔點綴，再用手撕開楓柑葉放入。
- W) h0 c4 S+ {4 s4.加入長豆及茄子，再放雞肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J% o: t& ~! `- R4 u
5.最後放四季豆，加胡椒粉及黑胡椒粉。炒5分鐘後加鮮奶不斷翻動。公仔箱論壇: T& y7 z  _6 N4 i% L
6.待雞肉熟後，關火前加入椰漿和九層塔拌勻即可。1 O& J: Z: q2 p: w

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' p9 P0 ?! K6 ]tvb now,tvbnow,bttvb濃縮的泰式綠咖哩，濃郁的刺激口感讓辣熱的溫度、香氣持續擴散，吃完後滿足的氣味在體內激盪。

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Otak-otak（烏達）
1 [' v, ]7 f# P7 b, }2 E/ Vtvb now,tvbnow,bttvb材料：tvb now,tvbnow,bttvb, R$ `" g1 q1 g( d* {
蛋（打散）--1粒
  H" m7 h* E; [3 x; Y+ \; {6 h. x椰漿--150毫升
) i+ D2 j9 s+ Q. Z8 `9 F鮮奶--1小茶碗
$ P) A# T$ V* V, U新鮮魚（攪爛）--300克
! P& }3 u0 [- l5 X7 S3 Q6 m8 j5.39.217.77:8898蝦仁（切粒）--200克5.39.217.77:88987 Y" C% c! E+ P& d. L; P0 A! N# O
黃薑葉（切碎）--1片
# Y- o' H8 t4 U5 j0 J' l瘋柑葉 （切碎）--2片
& @; M- `+ Q# D6 @$ s, J磨爛用料：
7 W5 D6 Y8 P$ N7 N: k# I9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒乾（熱水浸泡）--16條
( s' n+ L( D4 k7 o# @  a7 w1 Ftvb now,tvbnow,bttvb蔥頭--120克5.39.217.77:8898+ R- f- H4 s8 i/ D9 {2 ?  k
峇拉煎--30克( L* y+ Q6 ?6 G1 N
黃薑--35克公仔箱論壇, _# W- }0 S. w& G3 Q
藍薑--35克
, N& ~& V: j$ y  t. {: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。石栗子--3粒3 N/ Z" G/ C4 z1 ]
調味料：
2 C1 a! h6 s8 Z! j1 b  ~+ ~白糖--1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @! Z& r9 y  \2 s. d; b6 C
鹽--半湯匙
6 b- m0 X6 x, M- C. J2 S! _5.39.217.77:8898芫荽子--1茶匙
" C9 v, M  M% k1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
9 m4 d1 r) V2 I% ?tvb now,tvbnow,bttvb1.把所有椿料打爛，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @# E6 U9 Y( ^7 W8 K* t# @: D2 v
2.把魚肉及蝦仁打至起膠，加入雞蛋和椰漿攪勻。
, Y/ ^, Y# p# z& ^6 F3.加入磨爛用料及調味料拌勻。
6 Y5 s. x2 t, v- x, U; Z5 U公仔箱論壇4.最後再加入瘋柑葉及黃薑葉拌勻，置20分鐘。. y% g4 p+ w  S5 f- R9 o
5.舀烏達料放入茶碗裡。5.39.217.77:88986 M& ^5 m, Z9 _! K1 U. d6 r. R* J0 F
6.再蒸過一次，即大功告成。
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  i6 g) b. S0 t- q9 p5.39.217.77:8898Otak-otak煮好了盛入茶碗之後，再蒸過一次，口感更與眾不同。

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越南炸春捲tvb now,tvbnow,bttvb+ V7 K# S. r4 B  W' D
材料：
5 _; c* [/ g+ `% ytvb now,tvbnow,bttvb越南春卷皮--1/4包
; E* k7 S/ }' _公仔箱論壇章魚膠--少許
, q! w4 V  `6 ~3 A: d蝦膠--少許- P- H4 d! e  R- m& O# ^
竽頭（切碎）--1粒
9 \1 a8 {& q" k' ]+ g6 ?5.39.217.77:8898馬鈴薯--2兩, j& R% S( s* V% b# R  N' B
調味料：8 l  m+ e1 m7 i. e/ l4 k3 A, f5 ~4 j% ~
糖--1茶匙
: x- k/ B9 D& i  p鹽--1茶匙
( S, `1 C% d! i! ~公仔箱論壇麻油--少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~& X9 \% |3 g$ j
胡椒粉--少許
% h6 c, k2 i4 Ctvb now,tvbnow,bttvb作法：. S+ O& V1 b$ S- _9 U% Z
1.熱鍋落油，放入所有材料炒香，加入調味料炒勻，上碟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n( S; g3 |$ U, i/ f" v4 g1 k
2.在大圓碟裡倒入溫水，取一張米紙浸在水裡約30秒變軟後取出，攤平放在碟上，放入已拌好的餡料。公仔箱論壇/ Z2 C9 M: K3 U! k- o! [
3.捲好熱鍋落油，中火炸至金黃色即可。
  A1 Z$ s8 _& h! T8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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泰國東炎湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r  h3 G; {  g: I" e) T+ N& C  O
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v) V! n% A8 Y' x4 P& J0 h
（1）新鮮魚、章魚--（隨意）
, Y( ^6 `- D; s' i/ Xtvb now,tvbnow,bttvb草蝦--300公克
8 W0 V9 Z, S$ c: {, Q6 j  eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（2）南薑--1塊5.39.217.77:88983 H  D! _9 S, o
黃薑--1塊公仔箱論壇3 m# F$ G# O% m+ o( P
大蔥--少許tvb now,tvbnow,bttvb$ p% g% R4 p/ r) Z. ~
小蔥--少許tvb now,tvbnow,bttvb* V+ c1 U% ]4 B* x" Q
蒜頭--5瓣tvb now,tvbnow,bttvb+ [6 ^) h; i# n, s& _
乾香茅--1/2大匙
1 h' X" h6 P9 ^- G. r8 G# `# Z  B（3）九層塔、芫荽、芹菜--隨意
4 Q5 j$ ?1 _0 H) W9 atvb now,tvbnow,bttvb調味料：
4 r- c' n  d/ J# u: I+ ]# ?" u5.39.217.77:8898（1）酸枳醬--1大匙
: {6 k6 C$ \8 F8 B4 H/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸辣醬--2大匙
8 U2 q/ G: R" c* s公仔箱論壇鹽--1/2小匙& J9 \# H+ s3 k
（2）魚露--3大匙0 N$ K) k1 V2 B: p  G4 [
檸檬汁--2大匙* A$ F: D8 {1 i: _. [2 k4 S
紅糖--1大匙
+ e- H! x# \+ t! }6 [' ^$ @辣椒粉--1/4小匙 5.39.217.77:8898( F  a! b1 \# W  k- a
作法：# [! o4 ^$ g$ R: O5 N5 l- y
1.滾沸一大鍋水，把材料（2）放進去煮。
$ `/ K# g) n0 C! h2.約40分鐘後，放進切好的海鮮材料（1）煮熟。
" \6 H/ q( k, O1 w% F  ?' g# X! T+ @5.39.217.77:88983.等到再次沸騰時，將草蝦及調味料（1）加入，再煮約2分鐘。公仔箱論壇. m9 C+ G, m' J! f; Z
4.加入調味料（2）拌勻，最後灑上一些切碎的新鮮香菜材料（3）即成。 8 h, y2 a' @5 A7 H$ R5 T

4 V+ k4 W0 T1 E: w; r泰國東炎湯的食材新鮮，加上清香的椰漿調味，完全巧到好處。