泰國菜獨門醬料 辣出原味

carolfeeling

傳統泰國菜那酸不溜丟及辣得夠味的風味之所以讓人難以忘懷，是因為裡頭包含了由數十種食材混合而成的調味醬汁，這也就是泰國菜的精髓所在。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X4 S1 \2 ~* F

6 a# f; O# ~$ j+ n1 K$ p! Qtvb now,tvbnow,bttvb泰式綠咖哩
0 A3 X* p4 q3 s7 c7 i12種咖哩用料磨爛：5.39.217.77:8898) n( Z/ ^: W. H
小茴香--1小匙
8 A1 i  ]! R; Y. s2 G  V6 S小蔥頭--5粒
; r3 t( K" b( g0 e1 M# f公仔箱論壇大茴香--1小匙
  p9 G% k: z8 ^# t* x7 N! {8 Wtvb now,tvbnow,bttvb蒜頭--5瓣5.39.217.77:8898) Q. k8 }6 j# [6 N- c9 O
胡椒粉和鹽--少許7 R+ {9 e  m, Y6 v
魚露--1小匙
" ~. i' m9 d% e# j- X3 I  r香茅--4小塊
2 \8 j" d4 y: l- D7 z公仔箱論壇南薑--1塊1 W9 O, {4 ~; a% @) s/ b' n
切片黃薑--1塊
$ C3 U7 G$ B) S1 i7 P) ~切片青椒--5條5.39.217.77:8898* m* f$ Z( `! O$ p" O. v+ _! F) y
切塊小辣椒--50克; F' X5 o, R, V5 u5 M+ T
材料：
6 n1 l+ _# B6 o- K' D6 t  c) r5.39.217.77:8898楓柑葉--5片
/ I# s# l2 d9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長豆--3條
. |) G' m& U* S7 s: k- L* v) ptvb now,tvbnow,bttvb切段四季豆--3條5.39.217.77:8898& K; m/ r/ y0 m0 }- E
切段茄子--一條
: D# T. `; ]5 e% s  OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切段雞腿肉--1/4隻5.39.217.77:8898" G0 F. ^/ h$ N) ?
切塊鮮奶--小茶碗
( N0 O! R: b! }) R+ K+ g; G& X1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰漿--小茶碗
( T) A) U* P# s- y- p0 w0 E5.39.217.77:8898九層塔--5片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~& v9 [$ l) w: a2 u
紅蘿蔔（點綴，可不放）--10片
/ A1 S3 }0 m  P7 W高湯（雞湯）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h$ j6 \& ^( F' E) B+ y
作法：1.備好全部食材，先把12種咖哩用料磨爛備用。
; b: u% z% F7 ?8 T1 H% f% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.下油炒香咖哩用料，加少許高湯，加蠔油及鹽，可略加糖。& m$ E  I9 }: B" o: D" S2 y
3.加入紅蘿蔔點綴，再用手撕開楓柑葉放入。
7 D. N9 v, R0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.加入長豆及茄子，再放雞肉。
2 |6 d+ v& S3 |" N! R# d公仔箱論壇5.最後放四季豆，加胡椒粉及黑胡椒粉。炒5分鐘後加鮮奶不斷翻動。$ a7 x( B6 ]# c+ @
6.待雞肉熟後，關火前加入椰漿和九層塔拌勻即可。公仔箱論壇9 j5 P  _; ~) {% [' e* ?- v

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/ \0 P% K/ I7 |濃縮的泰式綠咖哩，濃郁的刺激口感讓辣熱的溫度、香氣持續擴散，吃完後滿足的氣味在體內激盪。

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Otak-otak（烏達）5.39.217.77:8898" N6 B9 k* l/ g) H3 R
材料：
1 R( W1 S7 U  h. N; c& i蛋（打散）--1粒
- y! a4 c" l* S7 a( B/ X1 N& S* A椰漿--150毫升
/ T; J2 X: `& l2 ptvb now,tvbnow,bttvb鮮奶--1小茶碗
) n( O9 x6 E) D6 P新鮮魚（攪爛）--300克5.39.217.77:8898" c8 N; y! V+ C& t, t4 B. @3 k
蝦仁（切粒）--200克tvb now,tvbnow,bttvb1 X7 w& d( g) G. O: _7 m1 z4 T
黃薑葉（切碎）--1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O' o0 _; q& Z5 s
瘋柑葉 （切碎）--2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t7 r' i+ h9 W* f
磨爛用料：tvb now,tvbnow,bttvb+ i1 T( s/ f7 B. G1 {1 O
辣椒乾（熱水浸泡）--16條
. A0 T7 L: V/ X: b/ _* [$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥頭--120克
& y& g% d8 e' G6 W2 |峇拉煎--30克
9 D! V4 t# ?8 V公仔箱論壇黃薑--35克, W6 l4 ^. L/ b4 O* U6 l9 [
藍薑--35克5.39.217.77:8898& f/ @  z' q' M: q  L8 |
石栗子--3粒公仔箱論壇, y- [9 X3 g8 R" y7 A
調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D6 k% G5 C" g# {$ d" C
白糖--1湯匙6 ^6 {- {4 y8 O! H1 U7 R  T0 @4 Z
鹽--半湯匙
! g- ]0 Z# n& `8 K芫荽子--1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j; M7 J. g1 p/ K
作法：
* g  w/ Z' m/ f# Y5.39.217.77:88981.把所有椿料打爛，備用。
' R5 Z  Z% a& K  Y( `; E) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.把魚肉及蝦仁打至起膠，加入雞蛋和椰漿攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb2 _; r) Q) s( R" D$ Y
3.加入磨爛用料及調味料拌勻。; I4 o! Z" X3 s$ P- [+ g0 Y: i0 _7 n
4.最後再加入瘋柑葉及黃薑葉拌勻，置20分鐘。
* F$ P/ K  ?0 Z公仔箱論壇5.舀烏達料放入茶碗裡。
+ w9 \6 j, n. J5.39.217.77:88986.再蒸過一次，即大功告成。
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! ~, |# E1 ^$ r6 Z- J2 Z5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb6 q& T4 ?: Z" z4 X& \
Otak-otak煮好了盛入茶碗之後，再蒸過一次，口感更與眾不同。

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越南炸春捲5.39.217.77:88988 Q+ o% N; U' t7 t# Z! k
材料：, S2 f! [) ]" E# c! S
越南春卷皮--1/4包
& B; R6 _5 `$ U  t$ C) l! I$ I3 j: Y8 I公仔箱論壇章魚膠--少許
; \# R+ Z. L& p/ l公仔箱論壇蝦膠--少許
. O2 _; Z7 X, D" x% `8 _4 |竽頭（切碎）--1粒
& C* t7 G7 Q; U+ {& x& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬鈴薯--2兩+ ^& c$ I3 w7 U4 m( g
調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V  p+ }( M3 i& k& @
糖--1茶匙公仔箱論壇( s6 B- Y& x& |; G, M% W8 y6 u
鹽--1茶匙
2 t9 j4 ]' x8 B1 W9 i* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油--少許
, W; q. }7 T  y- j1 w5.39.217.77:8898胡椒粉--少許1 X6 r: T7 K/ D4 X: y* Q: e* h( s* y
作法：tvb now,tvbnow,bttvb( ~7 o5 t( P5 V" v" @  L
1.熱鍋落油，放入所有材料炒香，加入調味料炒勻，上碟備用。5.39.217.77:88987 |! @0 N0 S$ P! \. L/ y' ^' n9 J
2.在大圓碟裡倒入溫水，取一張米紙浸在水裡約30秒變軟後取出，攤平放在碟上，放入已拌好的餡料。
+ M  m( u6 P3 D3.捲好熱鍋落油，中火炸至金黃色即可。5.39.217.77:8898: p- r7 B% w& x

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泰國東炎湯
8 Z$ ]% Q' e- R# H' H, N材料：
/ ^  `0 d9 j" _% Htvb now,tvbnow,bttvb（1）新鮮魚、章魚--（隨意）
7 j  [- }( }4 l+ B2 B草蝦--300公克
- {  }$ @0 G) T公仔箱論壇（2）南薑--1塊
" o% I* G/ G& F) a黃薑--1塊
' z1 Y, r; s5 x; r0 H( X& ctvb now,tvbnow,bttvb大蔥--少許
4 K( K" E) w; N6 w* R. n公仔箱論壇小蔥--少許% `$ ?: q3 p; ^( [
蒜頭--5瓣
! a5 q1 @! d+ g, s公仔箱論壇乾香茅--1/2大匙公仔箱論壇0 E6 x8 v* p  [; A0 r& O* j6 t
（3）九層塔、芫荽、芹菜--隨意
  I  W1 D0 J, L% s6 [公仔箱論壇調味料：tvb now,tvbnow,bttvb3 ]$ g  t5 ]  q4 n* X
（1）酸枳醬--1大匙4 R  J, ?, @0 r3 K( O
酸辣醬--2大匙5.39.217.77:88981 O3 m8 P4 E4 R5 F6 n
鹽--1/2小匙公仔箱論壇/ K! K( `# S4 m  @. `/ K( D
（2）魚露--3大匙5.39.217.77:88988 r, O) }  K9 c" y
檸檬汁--2大匙
' t4 l& R; a, W) D3 G* o( |& A紅糖--1大匙5.39.217.77:88986 y! l* W0 T, y* ~, G
辣椒粉--1/4小匙
6 M7 _, V/ P) ?$ _% G1 P  i5.39.217.77:8898作法：公仔箱論壇0 {2 P! J2 b* B/ n- _& n
1.滾沸一大鍋水，把材料（2）放進去煮。
  ^, H' g4 j) T1 A! @5.39.217.77:88982.約40分鐘後，放進切好的海鮮材料（1）煮熟。
: g9 v% E( }0 A- n公仔箱論壇3.等到再次沸騰時，將草蝦及調味料（1）加入，再煮約2分鐘。
( ?, B8 ^5 B# ~( n6 z  z' ?4 y4.加入調味料（2）拌勻，最後灑上一些切碎的新鮮香菜材料（3）即成。
1 \6 B! `3 y+ ~% q( \. m* Gtvb now,tvbnow,bttvb9 c: J+ B2 W3 i& d
泰國東炎湯的食材新鮮，加上清香的椰漿調味，完全巧到好處。