泰國菜獨門醬料 辣出原味

carolfeeling

傳統泰國菜那酸不溜丟及辣得夠味的風味之所以讓人難以忘懷，是因為裡頭包含了由數十種食材混合而成的調味醬汁，這也就是泰國菜的精髓所在。. n: K9 }, t/ g. f/ [" v# k; r
5.39.217.77:88987 P% t5 E: n  m
泰式綠咖哩
. D( c& e8 O  c8 D& P9 P5.39.217.77:889812種咖哩用料磨爛：/ C! J2 L8 V4 q$ C8 L' y0 b( G
小茴香--1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L& r0 S! E) X: N! T6 h
小蔥頭--5粒
9 ?: _6 t, _* @" }0 ]+ G5 T5.39.217.77:8898大茴香--1小匙5.39.217.77:88985 D0 t  U& ?% n( c3 V  Q1 k
蒜頭--5瓣tvb now,tvbnow,bttvb/ d, `! _3 c/ ?) n2 ]2 m( |3 w
胡椒粉和鹽--少許
4 ?. }7 a. o# z& M0 q" K公仔箱論壇魚露--1小匙5.39.217.77:8898$ Z, T& }3 |; T& n
香茅--4小塊tvb now,tvbnow,bttvb8 d- B: Q- e1 R1 C
南薑--1塊7 n& i2 i1 _8 i$ I5 F7 G& e
切片黃薑--1塊
. }# s) X6 W! L6 F; Z: e( U- B9 t' ktvb now,tvbnow,bttvb切片青椒--5條
6 q: @$ m, _* ~# _' s) v3 T( ^5 q3 W切塊小辣椒--50克
5 R. l/ C% y$ r9 y- K: X( j材料：
2 t/ c3 p0 y0 m  j. \$ X2 P公仔箱論壇楓柑葉--5片$ [" k9 |5 _1 k+ @) p- J6 ^* m  w
長豆--3條
- U+ e% F/ X0 C' l- n7 o1 ~( h( \切段四季豆--3條
5 q  L- m6 R; F9 l  ]tvb now,tvbnow,bttvb切段茄子--一條; i8 U1 W7 L+ t7 O: O: a
切段雞腿肉--1/4隻. x, |; h0 O  l' E- m( [- n
切塊鮮奶--小茶碗
3 h- _* `, q' _0 ?! N0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰漿--小茶碗
1 J* Q4 ^8 V6 K1 \) Q# D- c+ {tvb now,tvbnow,bttvb九層塔--5片5.39.217.77:88989 X, L0 p! D! }' v2 }: O; q
紅蘿蔔（點綴，可不放）--10片tvb now,tvbnow,bttvb* M/ I, o% p( e5 Y! y/ B* e  L& |
高湯（雞湯）5.39.217.77:8898! L5 U; J! M0 e7 l2 _( p
作法：1.備好全部食材，先把12種咖哩用料磨爛備用。9 ?* q. h" c$ m+ m, ~9 g
2.下油炒香咖哩用料，加少許高湯，加蠔油及鹽，可略加糖。
6 h2 G6 ]! x3 [) i5 l公仔箱論壇3.加入紅蘿蔔點綴，再用手撕開楓柑葉放入。
( ^: m, |! B0 {4.加入長豆及茄子，再放雞肉。5.39.217.77:8898+ M0 E" g% \! t# \
5.最後放四季豆，加胡椒粉及黑胡椒粉。炒5分鐘後加鮮奶不斷翻動。- _9 S$ N$ O, g
6.待雞肉熟後，關火前加入椰漿和九層塔拌勻即可。
1 y- D4 t$ C, b0 y( ^- b. b9 U& `5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I) o" a' }: A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z4 q( ]# D% c! P
濃縮的泰式綠咖哩，濃郁的刺激口感讓辣熱的溫度、香氣持續擴散，吃完後滿足的氣味在體內激盪。

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Otak-otak（烏達）
" k, R7 p" |- f0 x/ S, b) [材料：
4 v! z# P! Z; ~' B( W蛋（打散）--1粒0 S" S7 \9 H# j1 _" Z
椰漿--150毫升公仔箱論壇/ [  w1 R1 Z* ~( @  {
鮮奶--1小茶碗6 C$ y3 E; o  o$ Z6 R* C
新鮮魚（攪爛）--300克6 }# D( u0 W( T6 n8 M
蝦仁（切粒）--200克公仔箱論壇6 R1 C& x8 S# m6 @' ?
黃薑葉（切碎）--1片
0 ^/ s+ a! r- K6 Z0 E- q9 @& x% F% C1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瘋柑葉 （切碎）--2片
% @# U% h$ m1 _6 H$ g  ]磨爛用料：公仔箱論壇3 j, M0 X% k8 V5 k
辣椒乾（熱水浸泡）--16條公仔箱論壇# p+ y: H7 C/ h! [) [
蔥頭--120克
5 A% ~, v6 N( b7 u' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。峇拉煎--30克
& X$ d& F* X. {2 H, b4 U: R公仔箱論壇黃薑--35克/ e% j; N1 d- Q* A3 x8 n
藍薑--35克公仔箱論壇! s# t4 W8 l* g
石栗子--3粒
( t" J8 v' p/ n; A7 A, N' b  D公仔箱論壇調味料：+ u6 q3 z6 d  ^( U: c& j
白糖--1湯匙
# F: @4 E) a8 d0 k3 i5.39.217.77:8898鹽--半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p3 Z0 s' j2 l# m  e8 n3 W
芫荽子--1茶匙
7 {- Y; ?! f- @3 o公仔箱論壇作法：5.39.217.77:88980 {' }7 {9 @- V7 Z
1.把所有椿料打爛，備用。
# G1 l6 e2 t6 x8 K- ^( g5.39.217.77:88982.把魚肉及蝦仁打至起膠，加入雞蛋和椰漿攪勻。
* g& S+ k# W5 `- Y! e3.加入磨爛用料及調味料拌勻。
" i( N# n( b8 Q9 y4 Q" X& }5.39.217.77:88984.最後再加入瘋柑葉及黃薑葉拌勻，置20分鐘。
2 t. x3 d$ B0 I$ V& ]* S3 p5.39.217.77:88985.舀烏達料放入茶碗裡。4 M- c5 C" `) t6 T7 w4 T
6.再蒸過一次，即大功告成。tvb now,tvbnow,bttvb* r+ X" W! @+ o' @8 n) a; [
公仔箱論壇6 Q- C8 U) Q8 y

% I2 _( {/ p5 h- ]7 L' X5 y% |7 T5.39.217.77:8898Otak-otak煮好了盛入茶碗之後，再蒸過一次，口感更與眾不同。

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越南炸春捲
& y6 h3 b- T: I: U5 b. y  [6 [公仔箱論壇材料：# A9 a$ @0 t+ j" _4 Q
越南春卷皮--1/4包
# p; A3 i, o% s" u2 P6 m( T% h8 \5 [2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。章魚膠--少許
* v6 X$ g/ p" r/ |: C; otvb now,tvbnow,bttvb蝦膠--少許
" [+ ?8 F' H/ Z# ~3 p0 y竽頭（切碎）--1粒5.39.217.77:88982 h; O6 z/ {/ u
馬鈴薯--2兩
! O4 P2 i7 k0 B5.39.217.77:8898調味料：
$ H" [* C) B. w& B  R- J1 }tvb now,tvbnow,bttvb糖--1茶匙
" H/ |! K  Z  W5 d6 _( F9 @% O' a+ }鹽--1茶匙
" [- N5 A, ~1 H2 e4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油--少許公仔箱論壇7 y1 a, w/ u, ~3 c; T1 q# F, y1 E
胡椒粉--少許
+ R% B0 y8 t9 d$ d" [2 q( ~作法：
' i# n7 y! H4 h8 C4 |. Wtvb now,tvbnow,bttvb1.熱鍋落油，放入所有材料炒香，加入調味料炒勻，上碟備用。tvb now,tvbnow,bttvb: m  s) I/ t+ J$ s  W# Z9 k" ~
2.在大圓碟裡倒入溫水，取一張米紙浸在水裡約30秒變軟後取出，攤平放在碟上，放入已拌好的餡料。
* r- s) R9 S8 N8 N2 s& Q% d3.捲好熱鍋落油，中火炸至金黃色即可。
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泰國東炎湯
) I. j% y4 S9 w0 Z5 g- H% f材料：
: G+ G( @! p, X（1）新鮮魚、章魚--（隨意）" C" D1 l# H) R7 v$ c
草蝦--300公克5.39.217.77:8898. C0 Y1 l% f# Y* s* g2 f7 {2 o
（2）南薑--1塊
+ i6 l, p/ d' x  j2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃薑--1塊
" d1 {( N: C4 G5.39.217.77:8898大蔥--少許
; _$ z% D3 [3 ~4 K; F公仔箱論壇小蔥--少許. m$ p2 @9 u  F) ?, ~1 e: S) N# \
蒜頭--5瓣
3 v- K/ O, ~) j1 u& w5.39.217.77:8898乾香茅--1/2大匙5.39.217.77:8898* W( I+ F5 N5 `6 w
（3）九層塔、芫荽、芹菜--隨意
$ N1 }, f6 P% r公仔箱論壇調味料：公仔箱論壇+ q" E$ `' o2 I+ G4 v# _
（1）酸枳醬--1大匙' T  |; }6 O+ k* P; M6 P. S* n
酸辣醬--2大匙8 Q* C$ Z/ @) w: x$ o
鹽--1/2小匙5.39.217.77:8898+ d( d$ }% M, w: H) K% \
（2）魚露--3大匙tvb now,tvbnow,bttvb" v( @8 t" d$ h5 T( K/ b3 @% Z/ B
檸檬汁--2大匙
5 e7 y7 A" ]" ~& U& }公仔箱論壇紅糖--1大匙
7 f1 s+ q8 Y* A) U; X辣椒粉--1/4小匙 公仔箱論壇6 E" S' \, y; s# k  K& h
作法：
6 H2 R8 A, W2 N4 ^: i+ q. d1.滾沸一大鍋水，把材料（2）放進去煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z; h0 Y$ Q4 ?8 g1 F8 z
2.約40分鐘後，放進切好的海鮮材料（1）煮熟。
' C# @% g# }- j7 R. X: k! Z4 q2 G9 B3.等到再次沸騰時，將草蝦及調味料（1）加入，再煮約2分鐘。
2 o3 r* o( _5 l' ^; b9 L0 K- z) n: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.加入調味料（2）拌勻，最後灑上一些切碎的新鮮香菜材料（3）即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [  j/ i+ X, W9 h. I
5.39.217.77:8898! M+ W# i" k7 ?4 F" T
泰國東炎湯的食材新鮮，加上清香的椰漿調味，完全巧到好處。