泰國菜獨門醬料 辣出原味

carolfeeling

傳統泰國菜那酸不溜丟及辣得夠味的風味之所以讓人難以忘懷，是因為裡頭包含了由數十種食材混合而成的調味醬汁，這也就是泰國菜的精髓所在。公仔箱論壇- r  Y+ q8 Y; o1 l8 a$ H/ N/ [+ g
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泰式綠咖哩
8 V% {9 t: ?+ u* t- y  eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12種咖哩用料磨爛：
" o9 o) }" |- J' v: I  D1 Y小茴香--1小匙) i) C1 B. ?- H7 l1 T
小蔥頭--5粒5.39.217.77:88986 V7 R% z+ y6 ]9 W
大茴香--1小匙
8 ?* e9 c/ I- F4 v1 m公仔箱論壇蒜頭--5瓣
& T8 M( ?4 }3 V5 S; w+ N5.39.217.77:8898胡椒粉和鹽--少許
. B, K8 `# b: f3 G) |- V/ ntvb now,tvbnow,bttvb魚露--1小匙) e5 P1 H  z5 A
香茅--4小塊
) E5 c& E# z; m0 L  l9 `5 c3 s* jtvb now,tvbnow,bttvb南薑--1塊
! K( \5 l8 Z6 {$ N( m切片黃薑--1塊公仔箱論壇: [) P' Q  b) u0 v, y  S; I
切片青椒--5條
; c0 A3 Q, |8 I! W9 D切塊小辣椒--50克5.39.217.77:88988 N% C5 t4 W" ]0 g
材料：
8 m9 a' Y2 T+ S$ g' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。楓柑葉--5片
) l8 [: i) L6 t/ \) C# x6 h7 i9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長豆--3條5.39.217.77:8898. W* B* U( c2 M# V
切段四季豆--3條
7 N& Z2 Q: y+ R$ t公仔箱論壇切段茄子--一條
  h/ s( Q6 Z/ V! m9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切段雞腿肉--1/4隻5.39.217.77:8898: }* P- L7 A; v4 N; m
切塊鮮奶--小茶碗
, ]6 {" z0 ]$ F% n* v' m! H公仔箱論壇椰漿--小茶碗公仔箱論壇; T1 w# O% m, r& B1 M5 j
九層塔--5片
: M- ?, R1 b0 {, o; q- b: utvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔（點綴，可不放）--10片4 m" E8 Z/ Z4 k$ ~* ~) N8 w6 M
高湯（雞湯）
, r! u. P6 Z) y9 z" E1 v5.39.217.77:8898作法：1.備好全部食材，先把12種咖哩用料磨爛備用。5.39.217.77:88980 w" R7 u/ h# k' n. ]( o
2.下油炒香咖哩用料，加少許高湯，加蠔油及鹽，可略加糖。
/ P% t5 t- u5 d" w9 R1 D9 L3.加入紅蘿蔔點綴，再用手撕開楓柑葉放入。公仔箱論壇: ~1 V# p0 g  T" M3 P; P$ o
4.加入長豆及茄子，再放雞肉。! W! L0 ^6 c+ K, N1 S) ]) H1 X
5.最後放四季豆，加胡椒粉及黑胡椒粉。炒5分鐘後加鮮奶不斷翻動。
/ G( u4 F% D0 }) D+ @6 J/ }! v/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.待雞肉熟後，關火前加入椰漿和九層塔拌勻即可。
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6 }+ O9 I: Q* N* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 O+ m5 d( }+ X) D. ^# l
濃縮的泰式綠咖哩，濃郁的刺激口感讓辣熱的溫度、香氣持續擴散，吃完後滿足的氣味在體內激盪。

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Otak-otak（烏達）
( }$ d+ N! l6 e( u6 x9 J- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
% d6 R' ~+ O& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋（打散）--1粒
. I' W' U) K: h9 v. Y  X5 N$ {3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰漿--150毫升
( B+ P+ g9 ?( h: E5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶--1小茶碗- G; C: P! s( h2 B& E* c7 r; `
新鮮魚（攪爛）--300克
* x- n6 a5 Q6 {公仔箱論壇蝦仁（切粒）--200克
0 R& I3 s' W- q. g4 ]黃薑葉（切碎）--1片
% n$ Z0 T+ R* l9 mtvb now,tvbnow,bttvb瘋柑葉 （切碎）--2片
7 O$ H1 `) l7 V. T3 L5.39.217.77:8898磨爛用料：
1 G+ ^. l) o1 i7 utvb now,tvbnow,bttvb辣椒乾（熱水浸泡）--16條
) _2 V0 z. h% E4 L! W4 G7 mtvb now,tvbnow,bttvb蔥頭--120克
: R4 |" j& O/ ptvb now,tvbnow,bttvb峇拉煎--30克tvb now,tvbnow,bttvb- `1 C' ?. A. E+ b. F4 W3 F
黃薑--35克
# n$ j2 y' j/ V" l5.39.217.77:8898藍薑--35克4 @2 l. r1 t5 T5 |
石栗子--3粒
7 x  h( M5 r* Z( ]# S1 C* C( Utvb now,tvbnow,bttvb調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y; c4 t) }0 p( r, Y6 j9 t9 U
白糖--1湯匙
, q5 O; w8 E2 p- T3 \公仔箱論壇鹽--半湯匙
. _7 H) r% d3 L' p! S5.39.217.77:8898芫荽子--1茶匙
1 @. J8 p* I7 U) V1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
1 a6 L  ]: F9 n  A; G' G公仔箱論壇1.把所有椿料打爛，備用。tvb now,tvbnow,bttvb  o$ |8 q# o$ d! K8 r6 e
2.把魚肉及蝦仁打至起膠，加入雞蛋和椰漿攪勻。5.39.217.77:88988 h0 Z3 p6 Q4 Z7 v7 `& i' W* w9 ?1 O
3.加入磨爛用料及調味料拌勻。
" u: g3 O' x4 [- R6 G2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.最後再加入瘋柑葉及黃薑葉拌勻，置20分鐘。
% G% o4 {& s9 S5 s+ V' U公仔箱論壇5.舀烏達料放入茶碗裡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u, s+ e, A$ V3 H4 B; c( T6 W
6.再蒸過一次，即大功告成。
) f1 h8 n- G$ c5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m) J2 S" ~9 g  I" W: j
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Otak-otak煮好了盛入茶碗之後，再蒸過一次，口感更與眾不同。

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越南炸春捲
1 }' W+ J& _  F+ Z3 y* q材料：公仔箱論壇: G% ^* l, \7 r& P* k
越南春卷皮--1/4包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @' I' {2 y6 u$ A: X
章魚膠--少許
% H: R; Q, v  S% D) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦膠--少許
7 L- f' S: D" `8 S6 P- J5.39.217.77:8898竽頭（切碎）--1粒) d; V2 k2 i3 {) `7 U; ]! q' S* O
馬鈴薯--2兩
# S) n: ^& j; k& c0 e調味料：tvb now,tvbnow,bttvb" o! K# C$ o0 b3 A7 [0 J
糖--1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q) j0 E4 G7 P; a+ m
鹽--1茶匙
, t- i5 e* G1 `/ j( }麻油--少許, l3 I5 C) n! z
胡椒粉--少許; ^1 g! b  B$ n& D
作法：
  U  F% Q, t1 J8 j- e. Ntvb now,tvbnow,bttvb1.熱鍋落油，放入所有材料炒香，加入調味料炒勻，上碟備用。- W: c& y* ]' y
2.在大圓碟裡倒入溫水，取一張米紙浸在水裡約30秒變軟後取出，攤平放在碟上，放入已拌好的餡料。tvb now,tvbnow,bttvb. C- U9 P+ m3 p+ u, O3 K& Y
3.捲好熱鍋落油，中火炸至金黃色即可。
/ M6 L7 z5 w7 h, a7 s# O( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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泰國東炎湯
$ D! Z" b0 [* j1 l0 P* A5 n4 a材料：* {* `; ?6 [5 o6 b: g
（1）新鮮魚、章魚--（隨意）
5 J! S% i; X+ u' A0 v草蝦--300公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a+ S$ _7 Y4 o! b9 ^5 e  I  ?
（2）南薑--1塊" q- D  O  _% s
黃薑--1塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o& e4 [% z2 E4 K6 u1 }; N
大蔥--少許
, H" M# u/ j& B! p& p4 g; |小蔥--少許
6 t6 U* \- R2 btvb now,tvbnow,bttvb蒜頭--5瓣- p' N' j* {2 _* [* w
乾香茅--1/2大匙8 z1 T+ {2 I  P& X
（3）九層塔、芫荽、芹菜--隨意5.39.217.77:8898% R4 I" `' Q* R4 B/ [, ~# W
調味料：
8 [- y0 m& Y5 Q" l+ a# i/ m  stvb now,tvbnow,bttvb（1）酸枳醬--1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w! |. j5 X; t. |. k8 }
酸辣醬--2大匙公仔箱論壇& {# z. O# M# |2 f4 ^
鹽--1/2小匙5.39.217.77:8898" g, R, O# ?1 l; E
（2）魚露--3大匙5.39.217.77:8898& B* c: a  o0 J, k7 t+ m  Z
檸檬汁--2大匙
8 |6 E) P7 ^9 l" P, j6 _4 g紅糖--1大匙, A3 A8 T! H- a. ~1 b
辣椒粉--1/4小匙 . J$ s& f; N" }, W! Z; d6 z- \
作法：
- g9 ?# Z) [3 M5.39.217.77:88981.滾沸一大鍋水，把材料（2）放進去煮。
6 K# o3 L! ~) S% G5.39.217.77:88982.約40分鐘後，放進切好的海鮮材料（1）煮熟。5.39.217.77:8898, O& E! U+ a; q. E: q
3.等到再次沸騰時，將草蝦及調味料（1）加入，再煮約2分鐘。
/ R3 q. ?1 g! }7 }% {tvb now,tvbnow,bttvb4.加入調味料（2）拌勻，最後灑上一些切碎的新鮮香菜材料（3）即成。 5.39.217.77:88983 L0 R/ v  p* M: L$ Q& h- s
5.39.217.77:8898. ?3 E% Q- R" w7 V1 N- Q
泰國東炎湯的食材新鮮，加上清香的椰漿調味，完全巧到好處。