泰國菜獨門醬料 辣出原味

carolfeeling

傳統泰國菜那酸不溜丟及辣得夠味的風味之所以讓人難以忘懷，是因為裡頭包含了由數十種食材混合而成的調味醬汁，這也就是泰國菜的精髓所在。
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! y5 P/ K: O  `! ctvb now,tvbnow,bttvb泰式綠咖哩
' y; z! [! J4 W4 ~tvb now,tvbnow,bttvb12種咖哩用料磨爛：5.39.217.77:8898$ p: Z1 Q  h9 b5 ~( C$ M
小茴香--1小匙
. Q) i  m2 w8 H3 X( r# e( d小蔥頭--5粒公仔箱論壇8 @3 o7 ]2 H3 q0 k
大茴香--1小匙
: F% {5 [: }  }) ?, l, b5.39.217.77:8898蒜頭--5瓣
0 s& n) T7 q+ I! o- z# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉和鹽--少許
0 N6 c' R' k8 k. B, f3 ^公仔箱論壇魚露--1小匙
  c3 |+ e7 T& X1 Y- s) E) ^tvb now,tvbnow,bttvb香茅--4小塊
6 ]7 _. [5 N$ O/ J& n  hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南薑--1塊公仔箱論壇7 @" {- r: c1 W* s
切片黃薑--1塊; z4 E6 S4 _4 C
切片青椒--5條
7 W) N+ m5 `: G5 ?' Btvb now,tvbnow,bttvb切塊小辣椒--50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @- I) y6 v# q  W5 Z
材料：4 U9 I; b7 q' L0 b1 f: Z
楓柑葉--5片7 Q% \7 {' |0 ^
長豆--3條, q' @! H, @' m5 C7 u
切段四季豆--3條% v$ b; X+ X# a7 r+ N! |" h
切段茄子--一條
9 ^% m+ i4 F- ^, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切段雞腿肉--1/4隻公仔箱論壇" B( u; r! \1 g% Y4 t
切塊鮮奶--小茶碗5.39.217.77:8898$ i- |- h0 G- b! t1 |3 M# G% Y: h
椰漿--小茶碗9 o5 E$ |! h0 g0 x" [& t9 q4 g: c
九層塔--5片公仔箱論壇6 r7 k0 |& d% ?/ u5 S5 [& S
紅蘿蔔（點綴，可不放）--10片7 V1 V' ^. ^( ^2 t# c- V
高湯（雞湯）
* }/ u; i( X7 X1 U9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：1.備好全部食材，先把12種咖哩用料磨爛備用。
) ^# w: c" t) n) w! c; a2.下油炒香咖哩用料，加少許高湯，加蠔油及鹽，可略加糖。公仔箱論壇: H( b1 Q6 X1 y5 Y0 q
3.加入紅蘿蔔點綴，再用手撕開楓柑葉放入。
7 B# s4 M. S# M% B4.加入長豆及茄子，再放雞肉。
  Y1 u% W+ |0 J: X) H5.39.217.77:88985.最後放四季豆，加胡椒粉及黑胡椒粉。炒5分鐘後加鮮奶不斷翻動。
; t1 s* k3 v( p, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.待雞肉熟後，關火前加入椰漿和九層塔拌勻即可。+ h6 r! v6 d; w' F* i: z8 e
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T, K3 T6 S( s8 ]" v; t
濃縮的泰式綠咖哩，濃郁的刺激口感讓辣熱的溫度、香氣持續擴散，吃完後滿足的氣味在體內激盪。

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Otak-otak（烏達）tvb now,tvbnow,bttvb: @4 ?5 s2 v5 X* G
材料：5.39.217.77:88989 V, N, t7 h1 @0 I( y) T
蛋（打散）--1粒  G- h( N" |& Q' T
椰漿--150毫升公仔箱論壇- O5 |: H2 P" j& R
鮮奶--1小茶碗
" E9 |- H4 k5 q公仔箱論壇新鮮魚（攪爛）--300克/ f4 C3 y& L  P- i1 w+ O# H3 _
蝦仁（切粒）--200克tvb now,tvbnow,bttvb3 Q& k$ z3 o/ A  i  W+ y
黃薑葉（切碎）--1片
" i2 j/ b2 S- a2 q: |1 U# u+ Q* f) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瘋柑葉 （切碎）--2片tvb now,tvbnow,bttvb2 X  j1 G) }- n3 U# [' \3 |, I
磨爛用料：
0 l3 o/ w7 a0 r" z3 @6 X# v! L. r5.39.217.77:8898辣椒乾（熱水浸泡）--16條tvb now,tvbnow,bttvb  M0 ]1 c9 P  k) p8 K% b
蔥頭--120克
# Q8 E- }6 I1 Y  N+ e公仔箱論壇峇拉煎--30克! Q$ Y. {4 ], N. ?) G/ R4 W1 |
黃薑--35克) z# ^3 ^# r$ ?. r1 [2 t/ z
藍薑--35克
5 N3 }5 G' R! O) L. P' j4 w5.39.217.77:8898石栗子--3粒* j3 G1 @1 X, u  ^# U' t! R
調味料：
$ \! Q( q* M4 _" E) l0 Q3 Gtvb now,tvbnow,bttvb白糖--1湯匙
6 L* s9 e% ]) }7 _7 gtvb now,tvbnow,bttvb鹽--半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 j# H1 r8 N$ h9 e/ Y' P( }
芫荽子--1茶匙
, \) V. R& x; h- C4 }' a公仔箱論壇作法：
* t3 v9 W' W6 G公仔箱論壇1.把所有椿料打爛，備用。0 x; V7 o, D* c) p2 s8 D+ M
2.把魚肉及蝦仁打至起膠，加入雞蛋和椰漿攪勻。
" u! E+ z" {; J) ?" Y) z. u0 J公仔箱論壇3.加入磨爛用料及調味料拌勻。公仔箱論壇" R4 N9 ~6 F, D- c
4.最後再加入瘋柑葉及黃薑葉拌勻，置20分鐘。
* n$ c3 Z6 i( c! V! C* w公仔箱論壇5.舀烏達料放入茶碗裡。3 k. W  D3 `; Z: S/ H' ~/ Q
6.再蒸過一次，即大功告成。公仔箱論壇0 T/ l  _2 C5 M( k

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+ K4 d/ r) h  L# Y' YOtak-otak煮好了盛入茶碗之後，再蒸過一次，口感更與眾不同。

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越南炸春捲
1 @9 w2 `& Y/ {- u: k/ e5.39.217.77:8898材料：
8 Y: P2 f/ x! i: f( H0 l5 O5.39.217.77:8898越南春卷皮--1/4包- K5 W+ k2 m& P; B' K. N% y
章魚膠--少許公仔箱論壇( e4 w6 T& E: E' Q7 h: s* m1 w
蝦膠--少許
, E( s6 k) ~. |! @7 c0 ?- E+ k# B2 i$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。竽頭（切碎）--1粒1 f- i/ I+ [7 D4 Z7 M
馬鈴薯--2兩
. Y; K$ ^. j3 P  P, b/ C6 x調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u% C# r/ S) y+ i' G' \
糖--1茶匙公仔箱論壇/ U$ ]1 T! B. P- Z* S. Q, c
鹽--1茶匙
/ ~, _. S: Y3 Z5 h# R4 r麻油--少許5.39.217.77:8898& B- g# E0 `1 B0 t$ d# N5 Q0 e; L
胡椒粉--少許
) L+ r' V" ?* ], utvb now,tvbnow,bttvb作法：4 U$ b) y+ a( l1 V5 e
1.熱鍋落油，放入所有材料炒香，加入調味料炒勻，上碟備用。公仔箱論壇3 l3 j4 \2 @7 w; x- Y4 G4 h
2.在大圓碟裡倒入溫水，取一張米紙浸在水裡約30秒變軟後取出，攤平放在碟上，放入已拌好的餡料。( X$ b7 k! J7 B- a% s1 I& B6 f
3.捲好熱鍋落油，中火炸至金黃色即可。公仔箱論壇* F! p$ @; i) z0 a* x5 Q' H7 g* o

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泰國東炎湯
6 a; Q& F0 B4 Q+ k% D$ D' atvb now,tvbnow,bttvb材料：
, L3 u- {2 Q9 s' [/ f/ A+ U, X. ?tvb now,tvbnow,bttvb（1）新鮮魚、章魚--（隨意）" o! y' ]0 z) `0 X( h
草蝦--300公克公仔箱論壇6 a3 x' {+ j9 U% q
（2）南薑--1塊
5 _' R2 b% l. F* t3 l) ?4 b黃薑--1塊
' Y" n; w2 F/ S* r. ?3 V( P5 E公仔箱論壇大蔥--少許5.39.217.77:8898! C3 h5 M0 R8 ?7 o2 s
小蔥--少許& R+ A3 J  w1 ~: m( Y$ y. p
蒜頭--5瓣
6 X; J. y% P, W/ x! g+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾香茅--1/2大匙
* L2 N7 k& L! q0 @1 L% T# |9 \4 w（3）九層塔、芫荽、芹菜--隨意
+ |4 y& T, K! E/ u$ G( }0 Q1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：tvb now,tvbnow,bttvb8 m, H- B6 A: X
（1）酸枳醬--1大匙
: y8 |% T" O$ A9 u3 s4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸辣醬--2大匙" e2 T1 S7 b% J0 S: r1 M7 y
鹽--1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y+ O6 r4 P$ \- M* Y' Y
（2）魚露--3大匙
& C' E' |1 l  \# S4 V. F  `5.39.217.77:8898檸檬汁--2大匙
9 U, e; y$ Q0 s/ \% W* [6 E. H紅糖--1大匙
  h8 B# j2 c- K# e公仔箱論壇辣椒粉--1/4小匙
  z5 a2 V3 I1 q" ]7 E! c2 e5 q作法：
8 G1 x: Y$ ?1 Z5 H1 i: P9 }7 N1.滾沸一大鍋水，把材料（2）放進去煮。
+ K! h$ }5 D4 j3 \6 K/ a2.約40分鐘後，放進切好的海鮮材料（1）煮熟。
. D# U% |  k* q+ Q8 d& Z公仔箱論壇3.等到再次沸騰時，將草蝦及調味料（1）加入，再煮約2分鐘。公仔箱論壇; U: t; U$ A, S% r) z
4.加入調味料（2）拌勻，最後灑上一些切碎的新鮮香菜材料（3）即成。 2 [$ N3 m% `5 ?! u
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泰國東炎湯的食材新鮮，加上清香的椰漿調味，完全巧到好處。