泰國菜獨門醬料 辣出原味

carolfeeling

傳統泰國菜那酸不溜丟及辣得夠味的風味之所以讓人難以忘懷，是因為裡頭包含了由數十種食材混合而成的調味醬汁，這也就是泰國菜的精髓所在。公仔箱論壇! B1 g( u8 C+ k8 k
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泰式綠咖哩
; |; @5 L: s6 Btvb now,tvbnow,bttvb12種咖哩用料磨爛：
* b3 w5 ^2 m- `0 ~公仔箱論壇小茴香--1小匙
8 k! o: S2 h  |9 P8 B2 n& s: a/ u5.39.217.77:8898小蔥頭--5粒
7 c" s; ^& m: l/ P5.39.217.77:8898大茴香--1小匙公仔箱論壇9 [% ~8 ~* K2 q
蒜頭--5瓣5.39.217.77:88982 s8 W  y1 z4 |3 B! q5 i2 ^, H
胡椒粉和鹽--少許1 Z: C( y2 M4 r6 [9 H+ B
魚露--1小匙
! v) ]8 R. P. K香茅--4小塊
. E# A$ z& B8 D* g1 |南薑--1塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r4 S3 Z- |9 Y* R! ^
切片黃薑--1塊
# A5 c$ u) ?5 N0 U切片青椒--5條
0 ?5 X- U/ t3 ?/ ]9 a; u5.39.217.77:8898切塊小辣椒--50克
8 `. P2 n- o; x4 w' Z& t) E公仔箱論壇材料：
" l+ v. A! d4 j. F" ^1 Q楓柑葉--5片
! w) N+ I6 |* h/ E8 W# X5.39.217.77:8898長豆--3條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y! ~8 x6 N; E/ J
切段四季豆--3條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K# X9 y, u4 G4 {* H0 c
切段茄子--一條$ O& x0 y* j5 ]4 P' X' m
切段雞腿肉--1/4隻
  _. ?0 h9 w! n! n7 C6 W3 m' |公仔箱論壇切塊鮮奶--小茶碗& Z8 p/ [4 W' F) @4 q
椰漿--小茶碗
; L6 h) v4 f. x) |公仔箱論壇九層塔--5片
) U1 e8 B+ B5 }, B/ f8 g紅蘿蔔（點綴，可不放）--10片
: ^7 I$ u. T9 V1 W- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯（雞湯）tvb now,tvbnow,bttvb5 |* e0 O: z# {5 T
作法：1.備好全部食材，先把12種咖哩用料磨爛備用。
4 H, r4 B1 o, J& a& xtvb now,tvbnow,bttvb2.下油炒香咖哩用料，加少許高湯，加蠔油及鹽，可略加糖。
: ?6 s, H$ G6 S6 t' k公仔箱論壇3.加入紅蘿蔔點綴，再用手撕開楓柑葉放入。
0 ^+ q4 b7 L+ I* T' _# @+ Ttvb now,tvbnow,bttvb4.加入長豆及茄子，再放雞肉。
# d2 X8 X5 x) f' I, g# e9 y+ C5.最後放四季豆，加胡椒粉及黑胡椒粉。炒5分鐘後加鮮奶不斷翻動。
7 a7 k& ?1 f5 y+ }% G5.39.217.77:88986.待雞肉熟後，關火前加入椰漿和九層塔拌勻即可。
( ~. P4 B3 n; h7 q- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k! O/ n% X/ H
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濃縮的泰式綠咖哩，濃郁的刺激口感讓辣熱的溫度、香氣持續擴散，吃完後滿足的氣味在體內激盪。

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Otak-otak（烏達）
: Q$ V% M; _3 U( R+ T材料：
, S$ x  Y. W0 t8 U: W) D6 d9 Q; q5.39.217.77:8898蛋（打散）--1粒tvb now,tvbnow,bttvb8 Z+ j0 H, x' h0 |  Q
椰漿--150毫升
2 G2 U& T6 A" q8 t% G公仔箱論壇鮮奶--1小茶碗
; j. |# x3 ~: _' v1 |新鮮魚（攪爛）--300克
7 \6 \+ g* U- Z( C! W! f, Q蝦仁（切粒）--200克
4 s  _& |! F, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃薑葉（切碎）--1片! R& u, t% A1 L* |! v  w2 Z
瘋柑葉 （切碎）--2片5.39.217.77:8898* b5 L" b1 d1 @! }6 ~
磨爛用料：
( E+ u% _4 |4 }+ p+ N1 A公仔箱論壇辣椒乾（熱水浸泡）--16條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y9 l6 v5 [1 F* F9 T
蔥頭--120克
9 Q. \) d/ L4 _6 B0 O$ V  ktvb now,tvbnow,bttvb峇拉煎--30克1 m2 E1 C: J1 S: e+ K2 h0 m0 V7 V
黃薑--35克
+ k4 r) N2 m6 b$ T% J% L+ |tvb now,tvbnow,bttvb藍薑--35克; O/ s" }3 L5 f: @; h
石栗子--3粒tvb now,tvbnow,bttvb. j2 V2 t4 T9 a! h* \9 j* q( y
調味料：6 [, ~* j' [% _% ~3 [* m& c# y
白糖--1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u+ ?2 `" I4 _0 Y1 \/ \+ I
鹽--半湯匙5 `& S9 k+ S7 Q( @. R# q
芫荽子--1茶匙
, n7 e$ B/ Q) T# w9 u8 [& q, E5.39.217.77:8898作法：
, I) T( e' l9 o+ \8 e2 ^, b5.39.217.77:88981.把所有椿料打爛，備用。
3 H3 G8 Y9 v$ u9 O9 D公仔箱論壇2.把魚肉及蝦仁打至起膠，加入雞蛋和椰漿攪勻。
* a  _( p* p5 R/ ^& S$ O8 `tvb now,tvbnow,bttvb3.加入磨爛用料及調味料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb* C! X& X3 a# }) B; c# T5 _
4.最後再加入瘋柑葉及黃薑葉拌勻，置20分鐘。公仔箱論壇, Y8 k2 z2 G& R4 x8 W
5.舀烏達料放入茶碗裡。9 x. _2 b& d7 B( c5 E2 l
6.再蒸過一次，即大功告成。0 o, C" g7 A# u2 L! C1 Q

! h+ ]+ \6 W9 {+ X公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P6 h5 ~0 {9 Y( O% {3 X& R% q7 W: l
Otak-otak煮好了盛入茶碗之後，再蒸過一次，口感更與眾不同。

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越南炸春捲
: e, {/ {7 O3 f1 o5.39.217.77:8898材料：
% a! Q& }$ T. u3 Q9 V* J. V. R5.39.217.77:8898越南春卷皮--1/4包
8 Z( h' @% k3 S2 u* R: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。章魚膠--少許5.39.217.77:88989 i& F( l) _( e- f+ P* i
蝦膠--少許% Q5 \8 w- `  n- H) q. N! \
竽頭（切碎）--1粒
9 W" ~8 F3 _% W- R馬鈴薯--2兩
+ H/ O3 Z6 c. m, Z/ h8 _" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：
, i, _+ ^5 s" K, M1 O0 ?/ w+ x5 b糖--1茶匙
2 T. r, B' Y6 |tvb now,tvbnow,bttvb鹽--1茶匙4 P" c8 T9 K0 B' |/ U& l
麻油--少許, n0 C% h* O1 W8 E9 S
胡椒粉--少許
# O) e) N9 ~* C( d! r1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：5.39.217.77:8898* u% W4 V. |5 n+ ~
1.熱鍋落油，放入所有材料炒香，加入調味料炒勻，上碟備用。公仔箱論壇. x5 T$ \" @6 I5 f8 m- x
2.在大圓碟裡倒入溫水，取一張米紙浸在水裡約30秒變軟後取出，攤平放在碟上，放入已拌好的餡料。
' n# R' ]9 @! o, D* h1 R0 T3.捲好熱鍋落油，中火炸至金黃色即可。5.39.217.77:8898- V1 |3 p4 t3 e5 n* ], X, l/ q

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泰國東炎湯
2 o# f7 s6 x1 x材料：5.39.217.77:8898* A6 Y, s, x0 G
（1）新鮮魚、章魚--（隨意）
) o% y) ]8 y  a# P0 Q# t公仔箱論壇草蝦--300公克
9 a+ R! z! \. G, K) M公仔箱論壇（2）南薑--1塊
6 C3 U3 o  m" R& v. j( k% ?% w; ]黃薑--1塊; N( Y" c1 f: P: f
大蔥--少許
+ X* y& n. k; _9 z% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小蔥--少許公仔箱論壇. {: g, a/ H; n# }- k+ |, I
蒜頭--5瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p) n: d6 x1 c
乾香茅--1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {1 C6 W; |1 q
（3）九層塔、芫荽、芹菜--隨意
/ C  p) f* s% b+ u: w調味料：tvb now,tvbnow,bttvb  }& ?5 O" l/ N1 R/ n% L. I
（1）酸枳醬--1大匙8 E+ N  r1 w9 a$ P
酸辣醬--2大匙
% L5 A: H& V+ ^! {' ]2 [. o: Y鹽--1/2小匙
2 O8 b: ^- z& W4 l! _2 ]$ s公仔箱論壇（2）魚露--3大匙
) q/ P6 v4 C$ J" w9 ]+ l3 e3 l* S9 p檸檬汁--2大匙tvb now,tvbnow,bttvb$ v$ D0 S* b" M. f
紅糖--1大匙
( Y( ?! Q. X5 y- H* y2 \辣椒粉--1/4小匙 公仔箱論壇" l+ s: A, U- B  x
作法：tvb now,tvbnow,bttvb* F2 o0 [7 K: p, ~4 V* Q
1.滾沸一大鍋水，把材料（2）放進去煮。
  r* z! K) b+ @4 Z公仔箱論壇2.約40分鐘後，放進切好的海鮮材料（1）煮熟。
& }; G5 {4 i1 O& r4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.等到再次沸騰時，將草蝦及調味料（1）加入，再煮約2分鐘。5.39.217.77:88986 C, B/ R  w6 s
4.加入調味料（2）拌勻，最後灑上一些切碎的新鮮香菜材料（3）即成。
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泰國東炎湯的食材新鮮，加上清香的椰漿調味，完全巧到好處。