泰國菜獨門醬料 辣出原味

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傳統泰國菜那酸不溜丟及辣得夠味的風味之所以讓人難以忘懷，是因為裡頭包含了由數十種食材混合而成的調味醬汁，這也就是泰國菜的精髓所在。5.39.217.77:8898' }' j/ f* x& ~' v; ]  @" W! G
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泰式綠咖哩
! W$ }3 T) A! B( T7 J7 H5.39.217.77:889812種咖哩用料磨爛：
+ U  N$ I6 b0 ~5.39.217.77:8898小茴香--1小匙
5 M" i$ P4 `* z% k5.39.217.77:8898小蔥頭--5粒
5 {+ n4 q' ^  e4 w) [$ Dtvb now,tvbnow,bttvb大茴香--1小匙tvb now,tvbnow,bttvb( g1 j! `  H3 _
蒜頭--5瓣! K7 Z6 |$ ]% h6 w9 m
胡椒粉和鹽--少許
" d4 J+ _: i  \魚露--1小匙
. ]: F1 F% n" \7 d$ ]tvb now,tvbnow,bttvb香茅--4小塊tvb now,tvbnow,bttvb" ^$ {) i9 ^+ E3 D- q0 c% A! ]5 d* D
南薑--1塊tvb now,tvbnow,bttvb" }- f1 I  I6 T, h0 ?/ @6 `9 k
切片黃薑--1塊$ ~  ?- i# j7 W* E& g
切片青椒--5條0 @7 W9 d3 k$ u8 M7 e- ?) x
切塊小辣椒--50克
) j- K2 G: c5 P" l材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {( I  R5 f* G
楓柑葉--5片tvb now,tvbnow,bttvb2 }  m  q& _1 k  {4 i5 v
長豆--3條5.39.217.77:8898: k1 o( U9 m0 `
切段四季豆--3條
' F8 f; j5 w& c" A4 B切段茄子--一條5.39.217.77:8898( j. g  j" I& P1 L( n: u& }8 t
切段雞腿肉--1/4隻+ I$ d# l% F+ f& q- c. c# u: k# T
切塊鮮奶--小茶碗
( k, q' a: _# A6 c; |5 t4 R% W  h* T4 x椰漿--小茶碗
6 m$ ], ~3 b( r7 f$ N7 @$ _九層塔--5片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I3 w  I; M- H& I+ c2 Z/ G
紅蘿蔔（點綴，可不放）--10片
9 Q. p6 j3 P+ u0 x+ c! d' w7 y5.39.217.77:8898高湯（雞湯）公仔箱論壇. V: L3 f) o/ e; g, w* t4 T
作法：1.備好全部食材，先把12種咖哩用料磨爛備用。公仔箱論壇7 f$ Q- l2 `" y5 V9 u0 d) [& e
2.下油炒香咖哩用料，加少許高湯，加蠔油及鹽，可略加糖。
; u! M  d- n" H! [- G* Q) }+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.加入紅蘿蔔點綴，再用手撕開楓柑葉放入。tvb now,tvbnow,bttvb7 |1 a1 i, D; X& }$ m2 ~
4.加入長豆及茄子，再放雞肉。
% \4 E, a/ F, r* p5.最後放四季豆，加胡椒粉及黑胡椒粉。炒5分鐘後加鮮奶不斷翻動。5.39.217.77:8898" D6 F/ Y* w* K# H# F: {' _8 T
6.待雞肉熟後，關火前加入椰漿和九層塔拌勻即可。
& @; L1 z2 u; \$ g/ W& m7 R3 U, H公仔箱論壇5.39.217.77:8898# j. L9 A+ D$ e$ W

' R% E" H5 d; ]5.39.217.77:8898濃縮的泰式綠咖哩，濃郁的刺激口感讓辣熱的溫度、香氣持續擴散，吃完後滿足的氣味在體內激盪。

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Otak-otak（烏達）tvb now,tvbnow,bttvb7 p" r2 }- e5 A. Z% X) e4 g& ]' e
材料：5.39.217.77:8898* i9 x& r  D8 M4 d) C
蛋（打散）--1粒5.39.217.77:8898+ e6 l7 Y! ~9 c& u8 a+ \" x
椰漿--150毫升公仔箱論壇3 ?3 r0 ?8 G% b' z0 H1 k5 F
鮮奶--1小茶碗5.39.217.77:88984 w3 _8 q9 U% W2 L' v( `
新鮮魚（攪爛）--300克
) ~8 L# b  M* b* R# s公仔箱論壇蝦仁（切粒）--200克5.39.217.77:8898/ }  }! N8 j3 x# S
黃薑葉（切碎）--1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v' [& ?$ L0 ~5 e/ w! C+ Z
瘋柑葉 （切碎）--2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j& {! w0 U" {& T0 m# a) I
磨爛用料：
5 a5 N) P# x& E( {/ Z# X辣椒乾（熱水浸泡）--16條5.39.217.77:8898. X; H3 D3 l. ?/ n3 x
蔥頭--120克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j, R0 M, d0 }% A8 T
峇拉煎--30克
: t2 W* S' x" |& _1 b/ `tvb now,tvbnow,bttvb黃薑--35克公仔箱論壇, d& x6 T% K! q3 K: I
藍薑--35克
7 P" o2 G6 X- ?0 B* B1 L1 ~. dtvb now,tvbnow,bttvb石栗子--3粒
7 @) v8 d  }) a7 M# ?+ G, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：
! v! m1 y" P# m8 y- S* p, u- C: z( U白糖--1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~9 M; Z6 F+ [, i5 W
鹽--半湯匙
! W: k. v+ O, U芫荽子--1茶匙
2 r! i7 ]% B! ]1 v- ?+ M- k" h5.39.217.77:8898作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V+ M" c% Z0 p% ~
1.把所有椿料打爛，備用。公仔箱論壇$ E. o. z' B. f/ M2 p
2.把魚肉及蝦仁打至起膠，加入雞蛋和椰漿攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O9 L5 t5 l; u0 p! ^
3.加入磨爛用料及調味料拌勻。# F* z8 I; `/ z# k2 m( N  U5 [8 H
4.最後再加入瘋柑葉及黃薑葉拌勻，置20分鐘。5.39.217.77:8898/ _6 `5 x+ ~! E+ Q( p. Z
5.舀烏達料放入茶碗裡。
( H" U1 z# A! d; r# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.再蒸過一次，即大功告成。tvb now,tvbnow,bttvb  @3 n* |$ k0 u- r

: Q* P7 ?* r/ i4 H2 ?# M公仔箱論壇
. m* p8 i1 b- m, s5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Otak-otak煮好了盛入茶碗之後，再蒸過一次，口感更與眾不同。

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越南炸春捲tvb now,tvbnow,bttvb7 ]4 U: J: U7 d9 g, M4 Y* q
材料：
, X" ?0 O! y, [. u- k) O/ Z越南春卷皮--1/4包tvb now,tvbnow,bttvb* }+ v3 h0 f' j: x7 ~" s7 e
章魚膠--少許( k5 L  P3 h$ C# m- W" c
蝦膠--少許
( p- i! p& I# D. btvb now,tvbnow,bttvb竽頭（切碎）--1粒
: x, K: ]& ?1 ntvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯--2兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J2 \# F* r& b9 b; I# I. @
調味料：& o2 F5 E$ A1 o9 l$ E' f. t* b
糖--1茶匙
0 X, j$ u: Z9 @: ^% t, etvb now,tvbnow,bttvb鹽--1茶匙
$ C% j; L0 x( X. S5 p* |* D麻油--少許
5 E) D; w& ~9 Y/ m胡椒粉--少許* U" }, g) Q  \, m$ x6 w
作法：
, ?0 U# o( l- ^) W8 z" }5.39.217.77:88981.熱鍋落油，放入所有材料炒香，加入調味料炒勻，上碟備用。5.39.217.77:88985 K+ Z1 h9 p$ z
2.在大圓碟裡倒入溫水，取一張米紙浸在水裡約30秒變軟後取出，攤平放在碟上，放入已拌好的餡料。  E% P; x+ K7 Z
3.捲好熱鍋落油，中火炸至金黃色即可。: T- t; d' u9 z1 H

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泰國東炎湯
* q; }# r: S3 w3 s1 O* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：tvb now,tvbnow,bttvb7 w( \- U! ?6 J& @$ F. ?* k" S4 ]
（1）新鮮魚、章魚--（隨意）
8 Q  p2 z- ], Y) i$ [2 m6 wtvb now,tvbnow,bttvb草蝦--300公克
6 ]- G+ S" E# _, B8 _1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（2）南薑--1塊5.39.217.77:88981 D) r! N' L1 q
黃薑--1塊tvb now,tvbnow,bttvb9 ^6 b6 i1 Q* w1 ]( k: b/ K" H
大蔥--少許
4 s' A9 c- q6 @% t6 J9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小蔥--少許tvb now,tvbnow,bttvb  a* \/ G( a6 t
蒜頭--5瓣
- L4 h9 l- u/ w) Q公仔箱論壇乾香茅--1/2大匙5.39.217.77:8898) H; v: L% ]; @( M0 |9 q% j
（3）九層塔、芫荽、芹菜--隨意tvb now,tvbnow,bttvb! ~3 u: d0 d& D9 I9 O, b* p
調味料：
5 x8 L+ z+ i! g! r（1）酸枳醬--1大匙
+ m/ T6 H; V) P& C酸辣醬--2大匙
) g' |* j  p6 g* Q5 C4 A+ Atvb now,tvbnow,bttvb鹽--1/2小匙+ a3 J1 s! N5 o& a) f( t( Z  X# [! P
（2）魚露--3大匙5.39.217.77:8898& ?; o) D. y6 I2 p
檸檬汁--2大匙tvb now,tvbnow,bttvb5 J0 j2 R: M! J
紅糖--1大匙
1 j  y8 f7 h# T' `辣椒粉--1/4小匙 ; o. J8 s8 I# t$ P
作法：tvb now,tvbnow,bttvb" o0 r- Y# D. h
1.滾沸一大鍋水，把材料（2）放進去煮。( Y6 T; M  A+ k* W: @
2.約40分鐘後，放進切好的海鮮材料（1）煮熟。5.39.217.77:8898: \' |+ @& [  P% l% M- m) Q0 h
3.等到再次沸騰時，將草蝦及調味料（1）加入，再煮約2分鐘。5.39.217.77:88989 p3 t, ^- ?- U
4.加入調味料（2）拌勻，最後灑上一些切碎的新鮮香菜材料（3）即成。
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泰國東炎湯的食材新鮮，加上清香的椰漿調味，完全巧到好處。