材料
6 |8 `& f' v# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A：新鮮椰漿2公斤白糖1公斤
5 L; \+ a' D3 } H) E" v6 K, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B：B蛋蛋黃10個面粉140克薯粉用量約3公斤
# l3 P! q. c# t＊薯粉餅制過程可分為兩個步驟5.39.217.77:88988 w, a0 \. E& x0 E" z1 V& s
第一步驟6 l6 j! O h" ]- w# [! q
將A材料以中火調煮至濃稠後過濾，待冷卻。
* S8 R2 N2 a- k$ [! r3 S/ qtvb now,tvbnow,bttvb注意事項
( Q* e1 ^. m4 L1.A材料烹煮時要不停攪拌，否則會出現凝狀，制成餅干時會影響口感，吃起來會有“砂砂”的感覺；
5 m! J$ n \2 ]) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.椰漿和白糖必須煮至濃稠，若太濃可加少許水；
; h, I2 l, q7 Z( {& A7 V2 Mtvb now,tvbnow,bttvb3.完成第一步驟後，必須等待材料冷卻，一般建議放到隔天再進行第二步驟；若要當天完成則建議將材料放在盆內，再放到水中，加速冷卻。
6 l: R5 \& M @! S; @! L# O6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第二步驟5 M+ E* W- n' ?, e0 f
1.將蛋黃加入冷卻的A材料攪伴，之後再加入140克面粉及适量薯粉（或以200克為標准），攪至糊狀（簡稱C）。& B% \# j6 {8 n8 z
2.將小部份C材料与事先准備的薯粉，搓成粉團，桿成所喜愛的形狀，再放入烤箱烘焙即完成。公仔箱論壇* T' R1 W* \: |3 M
注意事項: g1 l, H: u1 M; @# s
1.C材料与薯粉搓成粉團，須分多次進行，否則粉團久放同樣會影響餅干口感，烘焙後餅會裂開；公仔箱論壇 k+ S3 j# I1 C5 f3 b
2.選材方面，蛋黃是不可缺的材料之一，主要做調味用途，否則餅香不理想；
1 x3 j6 D( J9 u- ~8 c3.餅干厚度建議半公分以下，否則中間部份可能烘不熟。
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& s; \6 S0 o$ p1 q0 u& stvb now,tvbnow,bttvb 新鮮椰漿和白糖煮至濃稠即可，過程中要不停攪拌- |' J# w$ r- @" F3 O" ~, R
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 煮好的椰漿白糖經過過濾會更理想，也可當成加央沾面包吃。, M, X6 W6 ~4 X# y0 m i: V, E
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 將小部份C材料与事先准備的薯粉（适量），搓成粉團。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B% g* _# V0 s1 X( y6 c O+ N
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 將粉團桿成薄片公仔箱論壇, w% v9 S5 e. ]. o4 E9 v% [
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8 b% A5 f+ q2 l3 j2 S: [* Mtvb now,tvbnow,bttvb 在桌面洒上薯粉，為免粉團黏在桌上
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3 Y; n# ]. _0 K8 W- G, l 將桿成薄片粉團切成喜愛的形狀
( ~" p5 m# d9 x5.39.217.77:8898公仔箱論壇- D1 w0 d# q6 e
 將切好餅放入烘盤，准備送入烤箱0 P5 l4 v* J. g4 P
3 s, q% h. t' w# I( ^ 香噴噴的薯粉餅出爐囉！ |
發表於 2008-4-12 10:56 PM
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