材料tvb now,tvbnow,bttvb1 x; r4 \5 K, {. A0 C
A：新鮮椰漿2公斤白糖1公斤
4 l7 N$ L% v' w: H* G( BB：B蛋蛋黃10個面粉140克薯粉用量約3公斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~' \' ]9 W# ^; R" E" n1 C
＊薯粉餅制過程可分為兩個步驟
& f! [: ?5 ~: X公仔箱論壇第一步驟公仔箱論壇1 t8 }/ d& a/ W( l4 [$ u" r
將A材料以中火調煮至濃稠後過濾，待冷卻。tvb now,tvbnow,bttvb& u( V4 V L W& j8 H; V
注意事項公仔箱論壇+ Z' z; _0 ?0 m. Y/ G7 }0 E
1.A材料烹煮時要不停攪拌，否則會出現凝狀，制成餅干時會影響口感，吃起來會有“砂砂”的感覺；
; K3 E Q* r' Y+ z! x2 y; g5.39.217.77:88982.椰漿和白糖必須煮至濃稠，若太濃可加少許水；
' m% _2 l$ a# ?8 n! T& K; j9 h, _公仔箱論壇3.完成第一步驟後，必須等待材料冷卻，一般建議放到隔天再進行第二步驟；若要當天完成則建議將材料放在盆內，再放到水中，加速冷卻。
* b( ]+ K$ z( y1 `! h3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第二步驟
- a7 w i4 `. e6 M1.將蛋黃加入冷卻的A材料攪伴，之後再加入140克面粉及适量薯粉（或以200克為標准），攪至糊狀（簡稱C）。
( g9 J3 C# F- G- i+ [* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2.將小部份C材料与事先准備的薯粉，搓成粉團，桿成所喜愛的形狀，再放入烤箱烘焙即完成。
$ K$ j6 D1 l9 U4 f5.39.217.77:8898注意事項tvb now,tvbnow,bttvb0 E! @/ H- d( @4 J. x0 X( s
1.C材料与薯粉搓成粉團，須分多次進行，否則粉團久放同樣會影響餅干口感，烘焙後餅會裂開；
3 f" e$ Q/ |, Z7 g0 d1 b6 B0 E2.選材方面，蛋黃是不可缺的材料之一，主要做調味用途，否則餅香不理想；
; B: R; D/ _5 S% G, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.餅干厚度建議半公分以下，否則中間部份可能烘不熟。
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, o; U( o8 A, A" M$ B& n1 c$ r 新鮮椰漿和白糖煮至濃稠即可，過程中要不停攪拌
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 煮好的椰漿白糖經過過濾會更理想，也可當成加央沾面包吃。5.39.217.77:8898. j1 Y" {0 i. C) u+ E
3 m( T# P7 W$ E8 N x3 U, Y+ B公仔箱論壇 將小部份C材料与事先准備的薯粉（适量），搓成粉團。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s6 |+ y) W, { G3 X# d
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 將粉團桿成薄片
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 在桌面洒上薯粉，為免粉團黏在桌上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p! |# W( Y3 {/ x
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 將桿成薄片粉團切成喜愛的形狀
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 將切好餅放入烘盤，准備送入烤箱tvb now,tvbnow,bttvb. e: J" W' p3 h& a
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 香噴噴的薯粉餅出爐囉！ |
發表於 2008-4-12 10:56 PM
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