[中式食譜] 西藏菜無辣不歡‧辣味雲包菜清脆

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提起西藏，不少人的腦海立即浮現達賴喇嘛、犛牛、糌粑、酥油茶……。如果要看到達賴喇嘛或犛牛的真面目，非得到西藏才行，但想要品嚐一下西藏菜餚的滋味，卻未必要千里迢迢跑到西藏。
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  i. _# X7 ~; A5 t' @4 c' g4 `5.39.217.77:8898西藏菜知多一點點
' h) S$ {" C) {4 |* l; o西藏菜的成形主要在50年代後，是中華民族整個風味體系中獨具特色的一種。原料以牛、羊、豬、雞等肉食，以及馬鈴署、蘿蔔類等蔬菜，飲食以米、麵、青稞為主。喜歡重油、厚味和香、酥、甜、脆的食品，調料多辣、酸，重用香料，常用烤、炸、煎、煮等法。傳統的待客筵席由奶茶、蕨麻米飯、灌湯包子、手抓羊肉、大燴菜、酸奶6道食品組成，飽含民族習俗。

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辣味雲包菜5.39.217.77:8898$ ?8 `: y* E4 D0 I7 _+ a" X0 B. ~

+ u/ M! k5 \9 _材料：
& T+ z; V$ A- o5 X$ u5 a5.39.217.77:8898包菜──300克5.39.217.77:8898& g) O0 A/ X" `( O+ Z2 ]
雲耳──15克tvb now,tvbnow,bttvb- J$ b% U% N9 q& `' l
辣椒干──4隻2 R0 E7 R" v+ s5 k# Q
甜豆──30克
0 n+ [, Z6 T: V  YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑──4片
4 J" T2 o1 M  h$ v/ D4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：
+ k6 U) ^3 z' D3 w( E5 B7 y% r公仔箱論壇番茄醬──1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U: g# \1 B" y0 u, u) G4 ]
盬──1/2小匙
* h% ~' D- m3 Mtvb now,tvbnow,bttvb糖──1/4小匙- A1 V# X7 Y2 g* m4 R. i5 z
麻油──1小匙6 i2 {, q- @+ n4 ^4 i2 ]; K
粟粉──1小匙5.39.217.77:8898$ E3 R4 |, P. D
清水──2湯匙
# _6 P& B  I+ @) ^* A& s公仔箱論壇做法：$ e( |: Z' t, C  |5 M5 |! Z& B& V
1. 把辣椒s乾剪段去籽洗淨待用。tvb now,tvbnow,bttvb* z/ h& j# U# \5 W
2. 雲耳先浸軟，洗乾淨切小塊待用。
+ ]2 ]* d3 ?  m8 b/ B; f4 _1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 包菜洗乾淨，切小塊，甜豆去邊絲洗淨待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V2 E+ j2 I* C# }) C9 e
4. 燒熱鍋，加入1大匙油，放入薑片、辣椒乾炒香。
! n/ {) y! H2 C( ~5 Q公仔箱論壇5. 然後加入包菜、雲耳一起拌勻。5.39.217.77:88987 G8 g" w. O* ?
6. 再加入調味料及甜豆拌勻至熟，即可上碟享用。

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涼拌榨菜5.39.217.77:88989 M9 T  }0 s' u. P0 X

. G  _$ [+ V* }6 y3 y' D5.39.217.77:8898材料：
. s4 G5 \$ b* h: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。榨菜──150克9 y$ k+ Q1 f+ p/ U
炸花生──100克
8 x/ E$ e/ \! L- K: \" P- v白芝麻──1湯匙6 p; d: ]4 w2 ?+ g+ y: W
芫荽──1小棵切碎
( H: @: V) O+ h" V+ t3 f  b公仔箱論壇紅辣椒──1隻切絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v# E  Z. ], F3 A8 O
調味料：
# k1 x% R0 {2 k/ a. [5.39.217.77:8898幼糖──1小匙
( Z  |, M/ d2 m" R. B) Btvb now,tvbnow,bttvb麻油──2小匙. a1 p7 c9 o) S+ G! n3 v" T0 H# }$ ^
生抽──1湯匙5.39.217.77:8898+ X, C' u# L2 {
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X8 ]& W' H' g  [
1. 榨菜洗淨切絲，放入清水浸。
9 y# E! x/ R, {" J: ^6 G5 ftvb now,tvbnow,bttvb2. 冷油冷豆下鍋，並炸至金黃色，以保花生外熟內脆。: L2 H) h" `1 h) A  Q
3. 把全部材料放入盆裡，加入調味料拌勻上碟即可享用。

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碧綠生津TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m, G4 ?" t4 L( e) h! p/ @/ K, r! `

1 E, t9 ], x2 p% R9 t4 C材料（全部切絲）：
: J/ J- |0 _: d7 [炸麵包粒──4片
4 o) W$ s% a. `; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬鈴薯絲──150克5.39.217.77:8898/ T, @, R5 C& W! D; |
青瓜──100克2 V: o% N* f+ ]+ j' j; h
包茹菇──100克9 d5 a0 r0 W- A
紅蘿蔔──60克
  ]) p$ h- Q+ ~9 z6 A# v5.39.217.77:8898調味料：公仔箱論壇: z7 r9 p% W7 S' b  y! x% ^9 Z
盬──1小匙
  ?  ^, u, Z3 c+ B. k0 T公仔箱論壇糖──1/4小匙
$ a/ F+ Y% d0 h1 z2 G胡椒粉──1/8小匙
9 j  m2 Y6 d. b8 o  k生抽──1/2大匙
. W* s, j' Y' @- ~9 P6 U& s公仔箱論壇生菜──20片7 h7 p6 ^% a3 V" I6 u
做法：5.39.217.77:88984 ?; X  Y, X, e$ o; Y
1. 把馬鈴薯去皮，切絲，清洗澱粉，再用清水加入1小匙白醋浸約15分鐘，瀝乾水待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T% m" C- t/ @- O" ~& S
2. 把麵包切丁，用油炸至香，撈起瀝油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a7 K: T" c) v' E) n
3. 將生菜煎成圓形清洗待用。
' M% k; k/ X# O/ ?- ~0 l4. 燒熱油加入全部材料炒香，加入調味料，隨後澆下粟粉水拌炒勻，再澆上麻油，撈起。8 g. j/ j5 w# O+ p; T' ?
5. 冷卻後放在生菜上，然後加上炸麵包即可享用。

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涼拌豆乾
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材料：
0 |3 x" j% T! ^6 P' {/ s4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆乾──2塊
* J) O' _$ l; R" A, ~/ P+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅辣椒──1隻1 ?4 e) Q8 ~1 d8 T0 u. D' C
芫荽──1小棵0 M7 r% {* q4 D1 T/ C
炒香黑、白芝麻──各2小匙公仔箱論壇+ W7 E. N/ Z2 G) U3 o8 d8 T
調味料：: H9 Y9 K8 e" H5 }5 R" `3 S- Y
生抽──2大匙5.39.217.77:8898, i7 ~. F* E: a4 a7 N* f9 F, T5 ]
麻油──1小匙公仔箱論壇0 R1 X' R4 s4 P
胡椒粉──少許5.39.217.77:8898  f0 I) w- o! ], `, z7 s& e9 j
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h1 X/ P/ e* I# _! {1 k1 ]
1. 把豆乾切丁粒，用熱水燙過，瀝乾水待用。
9 t9 A- x8 m- v0 R- A/ Y4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 紅辣椒切圓形，芫荽切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b0 H% Y7 o; l4 E; U
3. 把全部材料放入盆裡，加入調味料拌勻即可享用。