[中式食譜] 西藏菜無辣不歡‧辣味雲包菜清脆

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提起西藏，不少人的腦海立即浮現達賴喇嘛、犛牛、糌粑、酥油茶……。如果要看到達賴喇嘛或犛牛的真面目，非得到西藏才行，但想要品嚐一下西藏菜餚的滋味，卻未必要千里迢迢跑到西藏。5.39.217.77:8898( |1 U, `0 e8 ?$ a9 F3 e5 k

; W! }5 @6 s! C  u5 m! @2 r西藏菜知多一點點2 J$ h4 l( H, p9 N* l+ L
西藏菜的成形主要在50年代後，是中華民族整個風味體系中獨具特色的一種。原料以牛、羊、豬、雞等肉食，以及馬鈴署、蘿蔔類等蔬菜，飲食以米、麵、青稞為主。喜歡重油、厚味和香、酥、甜、脆的食品，調料多辣、酸，重用香料，常用烤、炸、煎、煮等法。傳統的待客筵席由奶茶、蕨麻米飯、灌湯包子、手抓羊肉、大燴菜、酸奶6道食品組成，飽含民族習俗。

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辣味雲包菜
7 \) n: W0 U5 u5.39.217.77:88983 v& s( N0 c+ d9 {" Q
材料：
2 x. Q% S1 ]. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。包菜──300克$ c5 i9 `$ h6 R8 S6 j5 t% W. O
雲耳──15克9 ^5 u0 E  g# J' |) n9 J8 i
辣椒干──4隻tvb now,tvbnow,bttvb  f+ J- V* X; m4 V/ W
甜豆──30克5.39.217.77:8898. g0 R1 Z) V$ w4 \9 y6 B8 U: e$ Z
薑──4片5.39.217.77:8898; Q1 q( P4 [9 B1 l, z/ t8 X
調味料：
5 d! y6 ]- k8 b; S5 z( A番茄醬──1大匙
3 v* ^% |$ z" _$ @) H+ u( Rtvb now,tvbnow,bttvb盬──1/2小匙
  n' H. L5 y" D, u) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖──1/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb# z) a; |+ ^7 n5 k! T6 u: j5 f' F* t
麻油──1小匙5.39.217.77:88986 O  Z0 y9 s7 j6 u
粟粉──1小匙公仔箱論壇0 h7 ~$ K; j% b% n
清水──2湯匙
# a, t/ R8 L! G0 K5.39.217.77:8898做法：
4 |' P( h6 ], n; u1 u, k! T; A1 E3 g1. 把辣椒s乾剪段去籽洗淨待用。+ F/ A8 |' o2 h7 z  l
2. 雲耳先浸軟，洗乾淨切小塊待用。
( g# z8 g( w  g+ e2 K3. 包菜洗乾淨，切小塊，甜豆去邊絲洗淨待用。5.39.217.77:8898& t4 M/ X  i! _5 u
4. 燒熱鍋，加入1大匙油，放入薑片、辣椒乾炒香。
, M& u& f, P1 K% V) q) [tvb now,tvbnow,bttvb5. 然後加入包菜、雲耳一起拌勻。公仔箱論壇; u5 T9 g2 ]  N
6. 再加入調味料及甜豆拌勻至熟，即可上碟享用。

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涼拌榨菜* P3 @3 l  F) T5 q
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材料：
0 C0 x& l% n: }, ?/ [6 P1 B. V榨菜──150克. N! c4 ^0 g; ^2 U2 E* r$ I
炸花生──100克5.39.217.77:8898, F: D# b9 W8 s, w
白芝麻──1湯匙+ w! n& i5 j. D
芫荽──1小棵切碎8 \. z) g6 z9 {0 N
紅辣椒──1隻切絲5 R' k$ A; `/ o  c0 m: M6 Y- z
調味料：公仔箱論壇/ r2 i, m0 `+ k
幼糖──1小匙
6 ?  n; l2 |$ Q5 ~! B  ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油──2小匙
8 ^6 K5 w" Z8 f& w: R+ a3 P9 _5.39.217.77:8898生抽──1湯匙公仔箱論壇" o5 x& m5 e" Z2 w# z
做法：5 a# o& ~& c# V: X/ C& U/ u, K
1. 榨菜洗淨切絲，放入清水浸。tvb now,tvbnow,bttvb+ N1 w: R7 c2 ?
2. 冷油冷豆下鍋，並炸至金黃色，以保花生外熟內脆。公仔箱論壇* {+ y! z" K- d& _0 j6 F& M
3. 把全部材料放入盆裡，加入調味料拌勻上碟即可享用。

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碧綠生津tvb now,tvbnow,bttvb4 C& b4 R" v' I5 b

1 u5 x7 o8 H2 J& A/ Q. b/ Y* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（全部切絲）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T6 w* W( J% X& p. E# K, @: e/ `
炸麵包粒──4片5.39.217.77:8898  p+ N3 }' X1 C+ D
馬鈴薯絲──150克tvb now,tvbnow,bttvb* B% Q. H# k. q
青瓜──100克
( ^  ?' w2 t! H$ c% @' ?tvb now,tvbnow,bttvb包茹菇──100克
* `! ~4 o0 O' ?. h; i) `" W紅蘿蔔──60克5.39.217.77:88987 N; j; {# h% p" W0 s& E- ~
調味料：* q% s; m1 u4 O  g/ {1 u/ [
盬──1小匙$ @% i$ v, O' _( e5 k( ~5 `
糖──1/4小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q( |# F! D  U8 K
胡椒粉──1/8小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V2 i; Q6 S& i3 S, |
生抽──1/2大匙! J- ^: _1 V! }$ _) f. `
生菜──20片5.39.217.77:8898: g+ X- G5 c# I4 W: ?! ]( p
做法：
7 N: e# n) a. {! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 把馬鈴薯去皮，切絲，清洗澱粉，再用清水加入1小匙白醋浸約15分鐘，瀝乾水待用。
; A# Q7 f6 G" Y$ A1 A6 H; i2. 把麵包切丁，用油炸至香，撈起瀝油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h$ M0 j4 D8 [% |6 }' W, G0 b
3. 將生菜煎成圓形清洗待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^+ _0 [8 S+ h% C9 N7 G
4. 燒熱油加入全部材料炒香，加入調味料，隨後澆下粟粉水拌炒勻，再澆上麻油，撈起。
( d9 h6 V+ t  c3 F# t公仔箱論壇5. 冷卻後放在生菜上，然後加上炸麵包即可享用。

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涼拌豆乾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y, t! a$ N% E0 j- `

8 |& w; \8 @* f2 a# M1 r. O" c3 E7 ptvb now,tvbnow,bttvb材料：
/ `# O1 i2 X9 I% |: Xtvb now,tvbnow,bttvb豆乾──2塊tvb now,tvbnow,bttvb% ]1 m2 U+ n7 y) v2 @
紅辣椒──1隻
  [7 t' s5 h; @: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芫荽──1小棵7 M) d7 G; f; j
炒香黑、白芝麻──各2小匙
# @/ F5 W3 V6 ^公仔箱論壇調味料：
1 h$ e0 i0 Z8 q/ x/ `: y5.39.217.77:8898生抽──2大匙5.39.217.77:8898( f! x2 A2 T, C) k1 \4 Y3 e
麻油──1小匙公仔箱論壇: |/ S0 I; i1 a9 E; V
胡椒粉──少許
  s3 r7 J- @! q$ c# t1 B5.39.217.77:8898做法：
2 I* Z2 S) Y2 h8 D/ r  Q1 x. x2 m6 V公仔箱論壇1. 把豆乾切丁粒，用熱水燙過，瀝乾水待用。公仔箱論壇) z6 m& k! h2 ~. @/ q9 ]
2. 紅辣椒切圓形，芫荽切碎。
9 Z  c, p1 v- j3 ]& f* \5.39.217.77:88983. 把全部材料放入盆裡，加入調味料拌勻即可享用。