[中式食譜] 西藏菜無辣不歡‧辣味雲包菜清脆

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提起西藏，不少人的腦海立即浮現達賴喇嘛、犛牛、糌粑、酥油茶……。如果要看到達賴喇嘛或犛牛的真面目，非得到西藏才行，但想要品嚐一下西藏菜餚的滋味，卻未必要千里迢迢跑到西藏。公仔箱論壇. V. x. b  s& T( D7 F) u

4 G7 u, a& J3 {$ e公仔箱論壇西藏菜知多一點點TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^) U8 s6 q- {; J- r5 t" Z% {) J
西藏菜的成形主要在50年代後，是中華民族整個風味體系中獨具特色的一種。原料以牛、羊、豬、雞等肉食，以及馬鈴署、蘿蔔類等蔬菜，飲食以米、麵、青稞為主。喜歡重油、厚味和香、酥、甜、脆的食品，調料多辣、酸，重用香料，常用烤、炸、煎、煮等法。傳統的待客筵席由奶茶、蕨麻米飯、灌湯包子、手抓羊肉、大燴菜、酸奶6道食品組成，飽含民族習俗。

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辣味雲包菜
3 c2 w6 z9 B" E* |6 N% M0 ]# B公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! c$ A2 X4 {$ u) A
材料：. \2 I, d7 a$ h- f6 p( H' i3 W% Q" k/ U
包菜──300克
: I! B% `' C! T8 O, x雲耳──15克tvb now,tvbnow,bttvb% T3 @" A& v! p, I
辣椒干──4隻
7 E. a- R: H( g& K: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜豆──30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {/ i" h3 I- x3 K2 H7 O2 f
薑──4片/ }: N% o# {# B4 l, d3 ~( C
調味料：tvb now,tvbnow,bttvb5 i+ b, H0 W. ^2 ?& N# {& }' }
番茄醬──1大匙
# u3 J* L' ^) g9 V4 c" Atvb now,tvbnow,bttvb盬──1/2小匙
: x# N- I( Z2 @4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖──1/4小匙
! Q2 B9 ^+ w& c6 @2 @5.39.217.77:8898麻油──1小匙
1 E* U, N- M2 K! w# ]  N: I' o9 O$ p5.39.217.77:8898粟粉──1小匙
% o2 @. P0 W! c( H& a清水──2湯匙公仔箱論壇) G+ q4 d! Q7 N0 L. E
做法：
* J+ i, a, z4 j9 {0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 把辣椒s乾剪段去籽洗淨待用。公仔箱論壇+ b1 |7 e: ~4 }8 r
2. 雲耳先浸軟，洗乾淨切小塊待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^: ~3 s4 E2 z  C
3. 包菜洗乾淨，切小塊，甜豆去邊絲洗淨待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g. Z; A. W: E  ~
4. 燒熱鍋，加入1大匙油，放入薑片、辣椒乾炒香。公仔箱論壇& l- T: {& U+ P1 d
5. 然後加入包菜、雲耳一起拌勻。
" W4 v* I: B+ Y2 ]公仔箱論壇6. 再加入調味料及甜豆拌勻至熟，即可上碟享用。

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涼拌榨菜
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2 M. b; m1 m' o+ O3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
7 {- f( o2 A' c# P" z榨菜──150克
) T& W' n3 o: J$ f4 G# m炸花生──100克
8 U( w9 g8 `; ^1 Z- G! v5.39.217.77:8898白芝麻──1湯匙5.39.217.77:8898& |8 Y2 }( i( n' e9 Y+ I0 A$ q0 R
芫荽──1小棵切碎; a! d! t6 ~7 _/ r6 K% M
紅辣椒──1隻切絲
% T9 u* Z8 M+ `7 o調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O/ z$ t$ }5 ~7 J' V' X5 F0 S
幼糖──1小匙
. p0 I. I" @! g& r. U麻油──2小匙
6 {$ p$ C/ b4 y8 L& v  r( gtvb now,tvbnow,bttvb生抽──1湯匙8 g8 S! H" B5 \' y. K6 F' G
做法：5.39.217.77:8898( W! Z  r6 ?8 P
1. 榨菜洗淨切絲，放入清水浸。: H9 Y& O0 `# t" g  l0 n% T, e
2. 冷油冷豆下鍋，並炸至金黃色，以保花生外熟內脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H7 p* D8 k( B3 U: k* F4 f
3. 把全部材料放入盆裡，加入調味料拌勻上碟即可享用。

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碧綠生津
- u3 I: T3 S0 k9 q8 B5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb; ~" C1 e# m! l- \9 a9 \8 G6 z- b7 N2 U
材料（全部切絲）：5.39.217.77:8898  J6 i) _) r& {! z* ^/ X
炸麵包粒──4片) F2 B! I; X1 k+ ^6 v
馬鈴薯絲──150克5.39.217.77:8898# c7 f# K  t& B( g$ Q
青瓜──100克
2 \) ]% n) P8 l" ?5 ~- c4 htvb now,tvbnow,bttvb包茹菇──100克5.39.217.77:8898) n* c# ]0 e/ q+ g$ z, s
紅蘿蔔──60克1 m, G" ~9 c- h8 y$ X$ U0 X% v
調味料：5.39.217.77:88988 @: z. |! x* Z* ]+ G9 O  H
盬──1小匙
- i/ D4 n: _* V' Z3 t* R" i5.39.217.77:8898糖──1/4小匙9 F. `1 i; |6 W& ]. f0 w  V$ r
胡椒粉──1/8小匙
  A' G6 Z5 d4 T4 L3 [1 Q; Ytvb now,tvbnow,bttvb生抽──1/2大匙公仔箱論壇  u3 }% {, j* g( F
生菜──20片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y; f) B6 E1 I6 {3 N1 J4 U) M1 a
做法：公仔箱論壇2 R5 n' ?2 \2 X4 t3 n3 P  i9 ~
1. 把馬鈴薯去皮，切絲，清洗澱粉，再用清水加入1小匙白醋浸約15分鐘，瀝乾水待用。tvb now,tvbnow,bttvb! ~* y, g4 Z! Y
2. 把麵包切丁，用油炸至香，撈起瀝油。5.39.217.77:8898% x- l4 u7 R3 X6 }# o6 E7 t
3. 將生菜煎成圓形清洗待用。
! F- x, h2 j9 t$ S) ^4 |+ d5.39.217.77:88984. 燒熱油加入全部材料炒香，加入調味料，隨後澆下粟粉水拌炒勻，再澆上麻油，撈起。
) }: ?# K. E2 ^$ q4 y  g4 qtvb now,tvbnow,bttvb5. 冷卻後放在生菜上，然後加上炸麵包即可享用。

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涼拌豆乾( @  _( s$ I  s" r+ s

# H+ |* h1 u* p5 R/ Z0 C5.39.217.77:8898材料：tvb now,tvbnow,bttvb3 B1 G* y! Q% `
豆乾──2塊
' L: o# ~* M- p4 C( {+ W* A' s4 F; o紅辣椒──1隻
2 e2 b7 M% @, D* U# d/ ]8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芫荽──1小棵tvb now,tvbnow,bttvb' ]* k3 g  y: W9 X! B
炒香黑、白芝麻──各2小匙5.39.217.77:8898  K' ?8 b; X  Z4 |/ g7 K
調味料：5.39.217.77:88988 z5 a& b( U* D' N
生抽──2大匙5.39.217.77:88981 }9 M( {5 o  Z6 ?; ~6 l. B0 g
麻油──1小匙公仔箱論壇0 E" P/ M4 K. w; x- U
胡椒粉──少許公仔箱論壇! t/ i$ J  u' ^5 H
做法：8 C" B7 o% _0 V5 h) Q
1. 把豆乾切丁粒，用熱水燙過，瀝乾水待用。
3 i. j& o8 X" {* ^# Htvb now,tvbnow,bttvb2. 紅辣椒切圓形，芫荽切碎。
3 A/ Q: ~9 F; k6 n% V. h5.39.217.77:88983. 把全部材料放入盆裡，加入調味料拌勻即可享用。