[中式食譜] 西藏菜無辣不歡‧辣味雲包菜清脆

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提起西藏，不少人的腦海立即浮現達賴喇嘛、犛牛、糌粑、酥油茶……。如果要看到達賴喇嘛或犛牛的真面目，非得到西藏才行，但想要品嚐一下西藏菜餚的滋味，卻未必要千里迢迢跑到西藏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E2 k9 q1 l4 N1 w, L

2 U: |9 i& h/ U6 Z% B* m- T5.39.217.77:8898西藏菜知多一點點6 x2 y5 E  f1 P  I
西藏菜的成形主要在50年代後，是中華民族整個風味體系中獨具特色的一種。原料以牛、羊、豬、雞等肉食，以及馬鈴署、蘿蔔類等蔬菜，飲食以米、麵、青稞為主。喜歡重油、厚味和香、酥、甜、脆的食品，調料多辣、酸，重用香料，常用烤、炸、煎、煮等法。傳統的待客筵席由奶茶、蕨麻米飯、灌湯包子、手抓羊肉、大燴菜、酸奶6道食品組成，飽含民族習俗。

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辣味雲包菜
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/ a9 j- X% `: \1 m7 T* \5.39.217.77:8898材料：5.39.217.77:8898: e/ R" |. B8 |7 X( ]; ^
包菜──300克tvb now,tvbnow,bttvb9 d) y! g0 m% Y/ T
雲耳──15克
, w- F+ W, _1 c" f5.39.217.77:8898辣椒干──4隻5.39.217.77:88981 H: K. M% a" n' Z  @% r
甜豆──30克
! X+ [4 [# I. F- V  ~2 q0 x公仔箱論壇薑──4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H) w7 h) {- \
調味料：tvb now,tvbnow,bttvb3 m' u  k! |/ W0 L8 T7 F
番茄醬──1大匙
5 ~# D9 H7 q. X8 Y$ x盬──1/2小匙
. s  {# Q/ ~* ]# I糖──1/4小匙
& k  |) u& ~2 a$ Q4 ttvb now,tvbnow,bttvb麻油──1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L3 Z8 q5 U  ?( j5 W* t
粟粉──1小匙6 s0 x! \2 y7 Z8 b( v2 U
清水──2湯匙
3 f; w4 F9 E! z! |5.39.217.77:8898做法：2 U, E# L7 z" @9 v, X
1. 把辣椒s乾剪段去籽洗淨待用。) X3 ^) \6 ^! C- L& T$ Q3 M' t: n
2. 雲耳先浸軟，洗乾淨切小塊待用。- n; c3 w0 O$ |& {: z2 ]/ I
3. 包菜洗乾淨，切小塊，甜豆去邊絲洗淨待用。
; j- l% k- U; i& O, ]公仔箱論壇4. 燒熱鍋，加入1大匙油，放入薑片、辣椒乾炒香。
6 z% [/ [: m  P  n( r" F; E: `5. 然後加入包菜、雲耳一起拌勻。6 F4 R* R: R9 i6 T, k/ ]
6. 再加入調味料及甜豆拌勻至熟，即可上碟享用。

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涼拌榨菜
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: [* Y$ ^$ Y6 G; |  c7 j材料：0 I+ v7 ?" O( G; }8 S
榨菜──150克tvb now,tvbnow,bttvb: D' l8 ~2 {8 {
炸花生──100克
, \0 p1 n5 S- o7 q0 Z' I0 Y4 p" w3 P公仔箱論壇白芝麻──1湯匙% S; t5 |" T" m( [# v
芫荽──1小棵切碎tvb now,tvbnow,bttvb3 K; W" s& ^$ Y! ^
紅辣椒──1隻切絲* Q9 Z3 v; g4 `) u# A, a
調味料：
6 Z6 ^9 l  ~, B, |幼糖──1小匙
& t5 D1 I, \2 p* \5 [7 ftvb now,tvbnow,bttvb麻油──2小匙
2 A- z& d; T- G: G. @" u( m  p生抽──1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ e4 A+ \6 A: ^' ~9 p* @- M( t& }
做法：
# r' ~8 j( a& A/ C' ]tvb now,tvbnow,bttvb1. 榨菜洗淨切絲，放入清水浸。
: Z8 q( }: ?/ P( t( o公仔箱論壇2. 冷油冷豆下鍋，並炸至金黃色，以保花生外熟內脆。公仔箱論壇" T4 p  u- v& Z8 r
3. 把全部材料放入盆裡，加入調味料拌勻上碟即可享用。

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碧綠生津
$ B/ [. [/ g0 {$ xtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898% b& b9 `- n9 V# X. o5 k& e0 M/ H
材料（全部切絲）：
/ M5 w3 P( |- S- c8 `公仔箱論壇炸麵包粒──4片
+ r% S1 h( }7 ?; d馬鈴薯絲──150克
, Q4 p0 h' n. ^tvb now,tvbnow,bttvb青瓜──100克tvb now,tvbnow,bttvb( r  ]. D$ Z7 k9 b' G
包茹菇──100克
2 E' _  H  l" k; V: atvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔──60克公仔箱論壇' L) \! H: l1 \9 l+ v
調味料：
$ N1 f8 `9 Z& J9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盬──1小匙3 _/ v9 u+ A) \& R2 r; }8 T5 V
糖──1/4小匙
. q# W- f9 C, y7 C/ C4 X# i, }4 e胡椒粉──1/8小匙
; V- |- B* y# G# d( _公仔箱論壇生抽──1/2大匙
! |1 k  J7 O. j公仔箱論壇生菜──20片5.39.217.77:8898) \7 |5 P; J. \# z/ @
做法：% G  D6 v- P# w
1. 把馬鈴薯去皮，切絲，清洗澱粉，再用清水加入1小匙白醋浸約15分鐘，瀝乾水待用。
" i0 e/ q' r. R* ~: Stvb now,tvbnow,bttvb2. 把麵包切丁，用油炸至香，撈起瀝油。
! K7 j4 r  F$ E& |" U. t0 H5.39.217.77:88983. 將生菜煎成圓形清洗待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K9 z, T6 a5 a3 Q
4. 燒熱油加入全部材料炒香，加入調味料，隨後澆下粟粉水拌炒勻，再澆上麻油，撈起。0 p7 y7 I- p3 @% A! y  k
5. 冷卻後放在生菜上，然後加上炸麵包即可享用。

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涼拌豆乾公仔箱論壇$ U! ?3 z- ]0 G6 E
5.39.217.77:88986 i  x- y; a+ k: [% N
材料：
( ?: J, w# ~' r5 R6 E' ~" Q" jtvb now,tvbnow,bttvb豆乾──2塊
: M( A3 h8 e  R. x/ i9 y8 u紅辣椒──1隻
& Z5 ?( k$ G4 Y( ^; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芫荽──1小棵
, t5 w) A: G, Y/ e0 ~炒香黑、白芝麻──各2小匙tvb now,tvbnow,bttvb$ M, y3 H2 S; ]0 V
調味料：tvb now,tvbnow,bttvb8 B; i/ u7 f8 v5 [; u$ V
生抽──2大匙tvb now,tvbnow,bttvb; [3 T6 b7 ?8 Z& p2 s+ s
麻油──1小匙5.39.217.77:8898% J% o% j- k1 Z/ H2 ^
胡椒粉──少許
+ v2 ^% @3 \8 ^" vtvb now,tvbnow,bttvb做法：
# R  C! f6 A' |1 e5.39.217.77:88981. 把豆乾切丁粒，用熱水燙過，瀝乾水待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q4 w. K" R& a- k* S# e( q
2. 紅辣椒切圓形，芫荽切碎。
6 q1 |" c3 K- x) ]) F公仔箱論壇3. 把全部材料放入盆裡，加入調味料拌勻即可享用。