[中式食譜] 西藏菜無辣不歡‧辣味雲包菜清脆

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提起西藏，不少人的腦海立即浮現達賴喇嘛、犛牛、糌粑、酥油茶……。如果要看到達賴喇嘛或犛牛的真面目，非得到西藏才行，但想要品嚐一下西藏菜餚的滋味，卻未必要千里迢迢跑到西藏。公仔箱論壇# w( E- K0 v# [% e3 y; [0 ]+ W' f
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西藏菜知多一點點5.39.217.77:88988 b$ k2 E# z0 q; \3 c
西藏菜的成形主要在50年代後，是中華民族整個風味體系中獨具特色的一種。原料以牛、羊、豬、雞等肉食，以及馬鈴署、蘿蔔類等蔬菜，飲食以米、麵、青稞為主。喜歡重油、厚味和香、酥、甜、脆的食品，調料多辣、酸，重用香料，常用烤、炸、煎、煮等法。傳統的待客筵席由奶茶、蕨麻米飯、灌湯包子、手抓羊肉、大燴菜、酸奶6道食品組成，飽含民族習俗。

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辣味雲包菜
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1 T+ b% A) p, j$ I公仔箱論壇材料：公仔箱論壇# X% X% v& h& U. g% j/ T" K
包菜──300克/ R$ f* x& [2 [7 }; h1 |! K* k! v
雲耳──15克8 E( c( c, l) }7 }6 S9 L) I  _: R
辣椒干──4隻/ C2 ^/ _; k3 n& V# d- ?
甜豆──30克
$ k8 R. f' u) U0 W  X9 X薑──4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g4 C* [: t$ o! v3 O
調味料：% Z7 j/ m* Z0 T7 q! Q
番茄醬──1大匙
% |+ I$ e6 a5 Wtvb now,tvbnow,bttvb盬──1/2小匙" Z8 O) }1 g4 K4 W1 g+ r& U7 ]
糖──1/4小匙& y- S5 B6 Z" K# K* }5 }' ]8 d  o
麻油──1小匙公仔箱論壇# y5 o. D) l4 w' g6 Z) q8 l
粟粉──1小匙
+ Q' y1 D/ j3 K1 b) w/ w+ O8 M" h6 U$ I清水──2湯匙
( k  K; T* f  m5.39.217.77:8898做法：. D/ j  O4 w+ E" S. Y
1. 把辣椒s乾剪段去籽洗淨待用。
/ N. o3 p$ s9 N. H8 O- g公仔箱論壇2. 雲耳先浸軟，洗乾淨切小塊待用。
6 f$ [6 ^) I' Btvb now,tvbnow,bttvb3. 包菜洗乾淨，切小塊，甜豆去邊絲洗淨待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |5 b' D" y, [: h) w1 U+ n
4. 燒熱鍋，加入1大匙油，放入薑片、辣椒乾炒香。6 \1 i- `# \! y
5. 然後加入包菜、雲耳一起拌勻。
1 w0 p8 E( t" J公仔箱論壇6. 再加入調味料及甜豆拌勻至熟，即可上碟享用。

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涼拌榨菜
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材料：公仔箱論壇% u4 [' Q2 X+ R& W+ {" ^' C+ V5 _
榨菜──150克
5 m9 I& D% E% C! h8 ?8 Btvb now,tvbnow,bttvb炸花生──100克
" P3 I8 x9 o- b% T9 R5.39.217.77:8898白芝麻──1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z2 N7 C' d" `3 z# O: J/ o8 R' Y! L
芫荽──1小棵切碎
! B. z; z) k5 P! ftvb now,tvbnow,bttvb紅辣椒──1隻切絲' u0 G7 B. \: @
調味料：6 ^4 X5 q# O6 O4 N8 }' Y3 i, y
幼糖──1小匙tvb now,tvbnow,bttvb/ r9 Q1 P/ U* @1 F
麻油──2小匙公仔箱論壇0 s) W  }5 }: d- n/ k' z( F
生抽──1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 s; j' G! g1 \& W$ K7 _
做法：
6 s7 H+ o: z7 D, q8 L( U1. 榨菜洗淨切絲，放入清水浸。tvb now,tvbnow,bttvb  k" i5 u, f! v* P
2. 冷油冷豆下鍋，並炸至金黃色，以保花生外熟內脆。
; G" N1 V2 N2 a" }3. 把全部材料放入盆裡，加入調味料拌勻上碟即可享用。

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碧綠生津4 {  J4 t) H7 n# [; K
5.39.217.77:8898  S4 K  T5 u1 L  O1 U. l
材料（全部切絲）：
. s! v$ d! o* F% Q公仔箱論壇炸麵包粒──4片公仔箱論壇( y, Y+ W' m! a$ H; i
馬鈴薯絲──150克
/ A1 X  d. l. s公仔箱論壇青瓜──100克
7 ?# L0 G, ?& R, j# G' f% U# W+ u5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。包茹菇──100克
% H+ K+ n5 `* W5 }- a0 A7 X9 o公仔箱論壇紅蘿蔔──60克+ [- g( i" }! P7 f) J5 Z
調味料：4 N! o- p+ H* a2 X( _
盬──1小匙
6 z6 W* B- R% v% M0 l2 E% o0 ~% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖──1/4小匙' T, t/ {0 `0 g/ r& M- S0 X6 A
胡椒粉──1/8小匙
9 a& n. y: q- ^* e& [3 Q% V* V生抽──1/2大匙3 k& B: G% {& k1 M! V( d. h
生菜──20片7 N8 S/ Y/ ]7 K$ C& C- M/ A
做法：tvb now,tvbnow,bttvb" w0 @/ X5 K* O1 N$ V! ^$ ^
1. 把馬鈴薯去皮，切絲，清洗澱粉，再用清水加入1小匙白醋浸約15分鐘，瀝乾水待用。公仔箱論壇/ }. T% S4 E) _$ T+ I
2. 把麵包切丁，用油炸至香，撈起瀝油。5.39.217.77:8898. g1 I% n! \- U, y. ^# G; O) r
3. 將生菜煎成圓形清洗待用。公仔箱論壇+ p* p& r$ q/ R1 i' o& m
4. 燒熱油加入全部材料炒香，加入調味料，隨後澆下粟粉水拌炒勻，再澆上麻油，撈起。
  S0 t8 S7 n" w7 q, ?4 {公仔箱論壇5. 冷卻後放在生菜上，然後加上炸麵包即可享用。

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涼拌豆乾
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6 @, O; `$ e& i+ r6 l5.39.217.77:8898材料：1 ^% d' y% s) \' h
豆乾──2塊
$ Y/ I3 i- |; m- f$ Q7 k紅辣椒──1隻
9 p& m, I; V3 ~% Q1 T公仔箱論壇芫荽──1小棵
) i& A) n# R3 v5 v炒香黑、白芝麻──各2小匙tvb now,tvbnow,bttvb; u& N$ a& U3 }
調味料：tvb now,tvbnow,bttvb+ D, \6 M4 @( s* P4 ^. E  N
生抽──2大匙
  }% `2 ^% H5 A: ?. Q5.39.217.77:8898麻油──1小匙
) K, F. B# S1 D' J' R) R2 ^9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉──少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z& \% A- I/ o/ @5 m# p
做法：公仔箱論壇8 n" K# t" g9 k# O. i
1. 把豆乾切丁粒，用熱水燙過，瀝乾水待用。公仔箱論壇& b+ O$ U& d* C5 q7 U7 D8 U
2. 紅辣椒切圓形，芫荽切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U+ Z' z$ C, |$ m4 P$ w' Z
3. 把全部材料放入盆裡，加入調味料拌勻即可享用。