[中式食譜] 臘味佳餚齒頰留香

carolfeeling

七彩米粉公仔箱論壇" G2 e* ~4 a# i7 H# l2 E( d! Q
5.39.217.77:8898+ A& t2 m$ G1 C
5.39.217.77:88982 _, [, T! U/ E2 ]+ ^
材料
# p5 @' C+ e* k2 Z! O% C銀絲米粉（用水浸過）300克
* O. q$ @: ]; N7 e7 Gtvb now,tvbnow,bttvb蒜茸        1茶匙
' H5 L+ E  _& S) I雞蛋        1個0 S! n% V5 j& ?6 e( n1 I, G! ^
配料公仔箱論壇# J; t7 o5 W7 e3 b* E3 U! C% }
青燈籠椒（切塊）        150克tvb now,tvbnow,bttvb( {4 t2 `/ k! @, o; x+ n
紅燈籠椒（切塊）        100克公仔箱論壇0 V8 i$ i2 t* y( o* L6 p, o/ _
黃燈籠椒（切塊）        100克4 g8 P* J2 ~7 K" ]" _
紅蘿蔔（切塊）        100克
% }, T6 Q' u9 a/ o1 Z5 V2 @, @tvb now,tvbnow,bttvb臘腸（切塊）        1條
" F, M$ F9 @) X! W& E1 F: y蝦米（剁碎）        1湯匙1 K. b5 L- o& F. {9 i# [( ~( ^
調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  _0 W: K3 t9 ~- j
上湯        400毫升
/ D% A6 Y" |8 w鹽        1茶匙0 u) d' E0 l: }$ c4 N  z
味精        1茶匙7 _2 t5 W! B7 X7 F: [* |8 I2 s- y  o
胡椒粉        1/8茶匙
, z* i) T* U. E  r公仔箱論壇濃鮮雞湯        半茶匙
! m- [; O1 a; }5 Q" c, N+ o7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法* o( v8 o4 M5 s$ d; E
1.首先，熱油鍋，把青燈籠椒、紅燈籠椒、黃燈籠椒和紅蘿蔔炒勻，撈起備用。5.39.217.77:88981 ]6 W, y$ L# Q. c, B3 q( Z
2.再熱鍋，爆香蒜茸後，再爆香蝦米和臘腸。+ N) K7 q& a, k0 H4 j
3.加入雞蛋炒勻後，再加入米粉炒香。
/ ~  }5 A0 {# g' Ztvb now,tvbnow,bttvb4.接下來，加入調味料拌勻，再改小火加蓋焗至米粉入味。5.39.217.77:8898$ u# w, }" B5 A# \3 P7 w
5.最後，再加入之前炒好的料拌勻，即可。公仔箱論壇2 \0 X* Y4 Q  I3 d+ w7 B  u% A/ {# b+ ~

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carolfeeling

& B5 ?) H- I0 c  c2 o5.39.217.77:88983 S0 C1 w$ v) A) b1 F/ e" h
潤腸芋頭卷0 W+ w2 M2 @. Y
材料
& A  P/ A9 m1 M! ^2 E( e5.39.217.77:8898腐皮（剪4X4吋 20片）        1張
' F1 l/ u$ \3 @5 [5 E$ o芋頭（切成20份的小條狀）        200克$ G, y! ]6 J8 ]% f
潤腸（切成20份的小條狀）        2條
) K, {9 B! M8 Q" X" H5.39.217.77:8898蝦仁                                  20隻
: N, r2 S( Y6 l2 }, p  z, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。莞荽（切段）                     1棵4 Z( J" U# a5 O5 }9 S/ V
鹹蛋黃（壓扁切條）        4粒
6 V7 S! ]' x3 D  u& {* l調味料A
' j8 f3 O3 S4 U8 `# W! i味精        1/4茶匙
# A. V; f, {, ~tvb now,tvbnow,bttvb蛋白        1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }1 n! c; M( b. K& J" O2 C( @
胡椒粉        1/8茶匙
, `3 P, ~; V2 J: J) ~+ s) c- B糖        1/4茶匙
3 n4 y8 ]- O* k$ {tvb now,tvbnow,bttvb鹽        1/4茶匙5.39.217.77:88980 I3 W  B; v% x3 ]9 f5 }' A% f! Z
麻油        半茶匙
+ x" }1 r& W# u! A' ~; a調味料B
$ U; @. j4 x( }+ ^" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香粉        半茶匙
! ^( J6 l3 e3 o* [# d" b7 @5 f鹽        1/4茶匙3 S* x* n( r/ Y: P( u$ p& s! ?( H: s& Y
味精        1/4茶匙5.39.217.77:8898$ D" o0 Q+ r3 C3 {: R5 n& C- A! Y
做法公仔箱論壇- s2 w( e* x7 B! i
1.首先，把蝦仁放入調味料A和芋頭放入調味料B內醃15分鐘。
! C; L/ Y- a$ {  y) [1 r! p9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.攤開切割好的腐皮，再放入蝦、芋頭、潤腸、莞荽和鹹蛋，再捲成長條狀，並用蛋白封口。tvb now,tvbnow,bttvb0 z0 w4 r+ Q8 K% s. u
3.把腐皮卷放入熱油中，用小火炸了4分鐘後，再改用大火炸至金黃色，即可。+ ]1 ]# q  A# T2 V/ ^* r! X' [+ s7 R
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五彩臘鴨腿
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5.39.217.77:8898% D; E9 f, n# A. ^* B6 }& q4 ]4 L
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X) P5 p8 S: z( i
臘鴨腿        1隻
  s5 t, ^# c5 v, T' Q" i7 W蓮藕        250克
' H; k% P6 v) Z$ u  J+ ?0 V# ~% X紅蘿蔔（切條形）        80克  O* x- a+ w8 Z& W5 q: R& ^+ d* o( x# A
西芹（切條形）        100克5.39.217.77:8898) f7 S0 [# z4 E7 T9 D, g
盧筍（切條形）        200克
8 A- J- q/ S5 R! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸        半茶匙
$ @! A4 s/ h$ G/ }& jtvb now,tvbnow,bttvb調味料
) E! T: J* \( |tvb now,tvbnow,bttvb水        100毫升; m' p" S( X* ?
蠔油        1湯匙公仔箱論壇3 A! l) f- b2 ^  x! t
糖        3/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N5 T( p# Z. }
鹽        1/4茶匙( [* S2 n2 n5 |2 w; ^
玉蜀黍粉        1茶匙5.39.217.77:8898  ^* B+ I" }3 }+ j  u. O
做法9 Z& g  |8 J+ x0 I) m! }
1.首先，熱油鍋爆香蒜茸，再加入全部材料兜炒。tvb now,tvbnow,bttvb% y+ G4 a5 X; J" e
2.然後，加入調味料後，再以大火炒至汁呈濃稠為止。

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* B1 ~5 ]0 `3 w. i5 B' P5.39.217.77:8898臘味炒芋頭魚肉
1 G- k* v1 B$ Y4 X0 A% o, M$ Ktvb now,tvbnow,bttvb5 L# V) l( p+ l( B3 x- ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f. h) ~3 S8 o
材料
( m9 l) o- O  o+ J8 }, s公仔箱論壇魚肉（切粗條形）        250克
3 M! c8 ]$ h& l% p/ A( [芋頭（切條形）        300克
% S: X) g+ ^9 i* n* F( k5 ^4 Z$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。草菇（切開邊）        8朵
2 h8 P% H2 t# D0 }+ x1 }5.39.217.77:8898臘肉（切片）        100克公仔箱論壇% a5 i) X- k) t+ Z: H; c$ p
臘腸（切片）        1條- M3 H. B: z$ Z- c% p8 F2 @) B
蔥（切段）        2棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d+ h0 n) j; r: [) W
薑        10片5.39.217.77:8898. F: ]% E( k+ F8 z
醃料5.39.217.77:8898) J, ~: i! k% u  Q
鹽        1/4茶匙公仔箱論壇# }+ G, n2 F- J" j4 p2 a
胡椒粉        1/8茶匙
+ W6 v) j: [, B6 @4 x公仔箱論壇玉蜀黍粉水        適量
( b- L4 E1 ~7 i" f調味料tvb now,tvbnow,bttvb9 e5 @# Z: e# ]$ t
上湯        400毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D1 c5 X% w# @! C
鹽        半茶匙公仔箱論壇1 T' A; A1 {0 g" ~1 k3 `3 {
味精        半茶匙
) Q& v( Y# ~$ q- g5.39.217.77:8898糖        1/4茶匙
* r) o6 n" Z3 n+ r/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉        1/4茶匙0 j" G7 e2 {- n& A7 z
生抽        半湯匙
! N0 T  v+ Z2 v: m& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹興酒        半湯匙
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1.首先，把魚肉放入醃料中醃10分鐘。
' b" K3 n! ~( U6 s公仔箱論壇2.熱油鍋，分別炸香魚肉和芋頭，瀝乾油，備用。
1 w6 V0 r& u  Stvb now,tvbnow,bttvb3.再燒熱油鍋，爆香薑片後，再加入臘腸和臘肉兜炒至香濃。
' O; F& d+ B. r! R0 ?& [5.39.217.77:88984.然後，加入調味料、草菇和芋頭煮滾。
0 J$ v: K5 h7 r. \5.在油鍋上加鍋蓋和轉小火煮10分鐘後，再加入魚肉煮一到汁呈濃狀，撒上蔥段，即可。0 c+ Y4 a$ v8 V0 L' e
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1.首先，準備所需材料。
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2.把魚肉醃約10分鐘後，再分別炸香芋頭和魚肉，備用。3 \& }6 v8 u' |1 }
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3.熱油，爆香薑片後，把臘腸和臘肉兜炒至香濃後，再加入調味料、草菇和芋頭煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T) \, r/ t* e3 F; k6 p3 L
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4.燜煮一會後，再加入魚肉和芋頭煮滾，並在起鍋前加上蔥段，即可。
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, K+ b  i& m+ N3 z公仔箱論壇臘味炒芋頭魚肉勝在味道夠香濃，帶鹹的滋味讓人吃了齒頰留香。
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, I! v& D5 B0 V# S1 J# f2 c- p5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 W# y9 t& J! _9 q/ y6 L! L% [公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v5 s) K# ~- ^7 |4 c

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- G9 J& r# d) E/ Q% g& G5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N4 p. ]2 g0 v5 C( S1 N
蒸臘味飯5.39.217.77:8898# W2 N8 b; c$ g$ e- ^
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J) M2 Y0 d  q
糯米        200克tvb now,tvbnow,bttvb7 N2 B% Y; ^5 h# L
粘米        200克
' ~' {3 f4 |# b2 y& }( E鹹蛋黃（壓扁）        1粒
4 Y* t" T: u( b' _$ F臘腸        2條( c4 w3 M( ~6 K! i
潤腸        2條5.39.217.77:8898. v1 Z9 u4 k5 C+ O
臘鴨腿（蒸熟、切片、去骨）1隻
+ k/ J  q) r9 Y0 M# p  JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料/ l: q/ @6 Q% y+ \
生抽        2湯匙
) a% B- f" H3 i  UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。晒油        半湯匙
* y: l- S0 Q; N7 |, K+ c( }味精        1茶匙公仔箱論壇4 \8 f+ i$ D& ^! G6 a. W6 f
紹興酒        半湯匙
/ f2 A! @" w" ~& A& k公仔箱論壇豬油        2湯匙公仔箱論壇' g1 s0 g8 B, P
蠔油        半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 `/ q7 R2 \1 [+ e6 S9 J0 e
糖        3/4茶匙
/ m$ Y' F& \. s( w" I& n1 O' m做法
* l. t6 k8 P' M4 G6 a- p2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.首先，把糯米和粘米洗淨，放入飯鍋內煲熟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 R& T, v5 M/ X9 A7 _+ o# N. }+ ~: k
2.把材料B攪勻，再放入飯鍋內和飯拌勻。' O6 I2 R0 p- L8 d
3.然後，在碗的底部順序排上鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿後，再加上飯。
. J% j& ]( r5 I$ W* G& k# _tvb now,tvbnow,bttvb4.用飯勺把飯壓平，再放入鍋內蒸熟，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C+ x& X* r1 b& S3 ?

$ @+ `# G" d' R& n* ~2 s0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {6 O: i& x2 Q% Z! C
1.首先，準備所需材料。
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" ~- K9 D) a0 }* Y2.把糯米和粘米煲熟後，再加入調味料拌勻。
+ _6 R9 Q- k: q% G公仔箱論壇公仔箱論壇- `" R! W% v( l& ~" m
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3.把鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿排在碗底，再裝滿飯。5.39.217.77:88986 e2 p6 O$ X" N7 z
5.39.217.77:88981 R8 M# y/ [0 X- s3 i

5 {: ^3 C( w% @( o4.最後，用飯勺把飯壓扁後，再放入鍋內蒸熟，即可。