[中式食譜] 潮州滷鴨、潮州冬粉魚丸湯、辣椒甘旺魚、燜豬肉片、薑片雞。

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潮州滷鴨
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) S3 g6 b4 X" a, N公仔箱論壇. I" ^% X# I' n' s2 T2 s
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E" v) t. w) W# f2 ]+ ^( |
鴨（約2.5公斤──1隻
! L3 @- p  G& ]6 x! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬料：
# ]% |( N5 I. Z& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小紅蔥──1小碗
& o) E* E& v+ @: g; ?$ U' htvb now,tvbnow,bttvb蒜米──1小碗
* v9 n( S) F5 N2 O; d; U4 q+ {公仔箱論壇黃糖──1小碗
& D% S+ q' ], z9 G# X* `2 {老抽──半小碗tvb now,tvbnow,bttvb$ m3 K# q& [' T5 Z0 \
老薑（去皮，剁碎）──1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q. x: j  N2 }/ x
南薑──2片
3 P# N0 d' U3 ^" o五香粉──1湯匙
+ z# @; K) n: g$ a: B9 k鹽──適量5.39.217.77:88983 Y( E5 }8 q- a
糖──適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W# Q. B; @  r! S
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o  z7 y, H' y" a0 P  C% L
1.首先，把鴨清理乾淨後，放入鍋內不斷燉煮，至鴨身的臘脫落為止。公仔箱論壇$ n, C, {( T, @% z# b8 x
2.熱鍋，陸續爆香小紅蔥、蒜米、老薑及南薑。
( |- H; a4 m5 t8 Y% M! y8 K3.再加入五香粉及老抽煮勻後，再倒入3碗水煮滾，直到鍋裡的醬汁呈濃稠後，再加入黃糖、鹽和糖調味。公仔箱論壇- w1 w7 n; E% {; x" d; V
4.最後，把鴨子放入鍋內煮約1小時，即可。! Q' X7 H  y3 N6 \+ o
（當鴨子煮好後，切塊，並在打算食用前再煮熱，即可。）

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潮州冬粉魚丸湯" _! @) F7 M$ ?! d0 ^) n

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材料：
5 l$ M4 P0 \8 ^+ h( R* F$ Z9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬粉──2小包2 s9 N! N7 [& m6 R
魚丸──半公斤
4 ?, a6 T( m, }" _) t$ S- R7 f冬菜──少許5.39.217.77:88989 q& z6 F4 O: U  B" b
青蔥──適量
9 W3 \5 M: q" r7 Y公仔箱論壇雞精塊──適量5.39.217.77:8898  Z9 I& f0 S4 Y& ?! T4 ^
鹽──少許
. }; i1 Q, z& Y( \5 Y6 U做法：
( X- I0 a) T# \1.首先，把冬粉泡軟後，再撈起瀝乾。
) _8 |: w: A, `: p9 g' b2.往鍋內倒入1.5公升的水後，再加入冬菜、雞精塊及鹽調味。) Q. _3 v( q( o+ ?8 c
3.煮滾後，把火轉小，再分別加入冬粉及魚丸，等到魚丸浮起後，即熄火。- y1 M1 \& Y* w  M" s' z0 R
（加入青蔥碎及炸蔥。）

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辣椒甘旺魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S1 M7 x+ K+ Y! s  [
材料：
4 R( A- }$ Q4 L  x% s) @1 W公仔箱論壇甘旺魚──4至6條
; M0 s: y; c  B5.39.217.77:8898辣椒醬
1 ~( l0 M6 d8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒乾──30條公仔箱論壇# z2 o2 j5 ?" W9 V; J+ u
紅辣椒──5條tvb now,tvbnow,bttvb2 _# w* K7 y* ~7 q2 k2 S( S
小蔥──5粒# W' g4 L+ u, b9 i( o
蒜頭──5個
3 |8 t( n( f' H$ ]8 F- L2 {' Q: c黃薑（1吋大）──1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j! a4 ~) i3 {7 M6 y1 t: A
石古仔（Buah Keras）──2粒& L" p5 o0 }, ~, N* d  h
做法：5.39.217.77:8898' C- A" `7 F+ S  r
1.首先，用刀切開魚身的兩側，並塗抹適量的鹽，備用。公仔箱論壇! Y! C% h3 e( ~; r* \5 Y
2.同時，把辣椒醬的材料倒入攪拌機內拌勻，再取出。公仔箱論壇) Z7 s1 I4 J" Y) M& v5 C! I: q
3.取適量的辣椒塞入魚身內，再放入鍋內煎香，即可。
0 Q" u3 l( \7 R! p) V5.39.217.77:8898（可把煎魚的油淋在魚身。）

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燜豬肉片
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2 S# f! n" H( T% P* c: l5.39.217.77:8898
. f2 H% M& @% c+ N/ _' }* x材料：
7 t  b( ]* g* _9 j5.39.217.77:8898豬肉──300克
7 i0 G" D: x4 h  d1 y3 Z1 S公仔箱論壇老抽──1湯匙公仔箱論壇0 Y+ e2 ]7 C$ @) G  a
生抽──1茶匙
" Y3 o' t" r% X公仔箱論壇蒜頭（切片）──1茶匙
$ a* ]6 ]7 D0 e  g醬料：
- |0 k  d% b% x& H( W6 t  \- Z' \7 \tvb now,tvbnow,bttvb糖──1茶匙
5 q. f/ Z4 X( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉蜀黍粉──1茶匙
* _% q0 w. j7 @( G6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水──少許
  M; _* t1 b0 @, k- k& C/ @tvb now,tvbnow,bttvb做法：
0 t+ o5 `, E5 N# Z. ]' _1.首先，把豬肉切成塊狀，再加入老抽及生抽攪拌均勻，醃約半小時。' s; I  j4 d3 W
2.熱油鍋，爆香蒜片後，再加入豬肉塊略炒一會。
' K" t- I- B2 G0 t/ @) Z6 g  q- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.把醬料倒入鍋煮至濃稠，即可。

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薑片雞
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材料：
8 S/ ]. S4 u& s* |& _雞肉（四分之一）──2片
( n+ Z2 c* [( g$ O- N6 F7 h: ltvb now,tvbnow,bttvb玉蜀黍粉──少許
2 k$ M0 Q6 j; @& f  d0 J1 K5.39.217.77:8898水──少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k4 l# u- o+ Y3 ~" R
醃料：5.39.217.77:8898' x0 k) N* ^" d2 m
薑（切片）──2個
. S8 d$ b( t2 W, Q老抽──1湯匙
  E) T% U0 }9 k" @4 v  j5.39.217.77:8898生抽──1湯匙公仔箱論壇: Q) s& j& @8 n& c, {$ R
白胡椒──1茶匙
6 w/ _% T4 s+ g; E1 Ytvb now,tvbnow,bttvb芝麻油──適量
# f( D5 J; \  @5 I做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y- B8 v4 x, `
1.首先，把雞肉切成小塊狀，再放入醃料中醃約半小時，備用。
4 A$ }" Y. G4 s" r* H- h5 ?$ U2.熱鍋，加入雞肉炒至半生熟，再加入以玉蜀黍粉聯同水做成的芡汁，煮至濃稠，即可。