[中式食譜] 潮州滷鴨、潮州冬粉魚丸湯、辣椒甘旺魚、燜豬肉片、薑片雞。

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潮州滷鴨
" b9 p8 ]( Q9 D; |, z6 }tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q% s5 p4 ?' ^$ c+ c6 G9 l

3 P: z  ^6 S8 x3 N5 T) k2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：, Y" D  |6 f/ L* C: O( h2 l
鴨（約2.5公斤──1隻
4 s4 F& x0 A) g# W6 g, _1 I! D4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬料：
! a' U; F% q7 \/ S$ |5.39.217.77:8898小紅蔥──1小碗
8 ?; B3 F0 `- Z5.39.217.77:8898蒜米──1小碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `0 V5 q4 \2 ~" N
黃糖──1小碗
* W# z, v2 ]* t6 ~$ Y. u, \' j公仔箱論壇老抽──半小碗
: D2 e$ |% q5 H老薑（去皮，剁碎）──1個
6 D/ f! J6 a! R) H' r) X! g# J公仔箱論壇南薑──2片
5 P, N4 N8 R) h" N五香粉──1湯匙; o# G, k: u3 F3 A2 L5 [6 b$ C
鹽──適量5.39.217.77:8898, T, _' ~& E* @1 Z9 j& L
糖──適量/ A" g, X5 _, G2 m2 l- @& u6 c  F  a% }

4 Z) q7 h3 p0 R. j3 _% Ztvb now,tvbnow,bttvb做法：公仔箱論壇9 x3 a2 e# Y3 z  k1 Y- \5 ^
1.首先，把鴨清理乾淨後，放入鍋內不斷燉煮，至鴨身的臘脫落為止。公仔箱論壇8 j5 I4 y5 d" d; {' Y( I
2.熱鍋，陸續爆香小紅蔥、蒜米、老薑及南薑。
4 B% G# z% N1 ^tvb now,tvbnow,bttvb3.再加入五香粉及老抽煮勻後，再倒入3碗水煮滾，直到鍋裡的醬汁呈濃稠後，再加入黃糖、鹽和糖調味。tvb now,tvbnow,bttvb+ [4 n3 t6 a% m2 T8 Q
4.最後，把鴨子放入鍋內煮約1小時，即可。5.39.217.77:8898' d+ y( x+ d- b" g/ K! G) r% Y( E
（當鴨子煮好後，切塊，並在打算食用前再煮熱，即可。）

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潮州冬粉魚丸湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R, A, ]. H: X' b9 y* `9 i
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公仔箱論壇1 E% o+ e& K% F  i* T
材料：
  B, H; A' H! X& r' h6 L冬粉──2小包5.39.217.77:8898' K$ h6 `  y1 a; C
魚丸──半公斤
' H6 F% N. N0 l3 H. ?, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬菜──少許公仔箱論壇* F7 o4 y: n* d0 V  N. U2 f4 u2 [
青蔥──適量5.39.217.77:8898/ g& Q/ X; C4 t" d! `& l4 f
雞精塊──適量公仔箱論壇& t8 A- k5 e: R$ o1 m
鹽──少許
) |# t9 L6 b  m7 f. m2 r( E3 E5.39.217.77:8898做法：
7 W! n: \. u1 H5.39.217.77:88981.首先，把冬粉泡軟後，再撈起瀝乾。2 R& ]. p6 p9 ]  V+ T+ N$ ]* v; t
2.往鍋內倒入1.5公升的水後，再加入冬菜、雞精塊及鹽調味。
6 n7 |- F% t) _, ]1 G1 E3.煮滾後，把火轉小，再分別加入冬粉及魚丸，等到魚丸浮起後，即熄火。tvb now,tvbnow,bttvb$ j# U, C- m/ G' I2 R7 b$ h! g) l
（加入青蔥碎及炸蔥。）

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辣椒甘旺魚5.39.217.77:8898& _' z  K! K* l8 a% \
材料：+ s1 x: N! x0 |0 H- C; y7 n
甘旺魚──4至6條
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辣椒乾──30條1 N) A& K4 c4 Q. p4 f( j: e1 S
紅辣椒──5條tvb now,tvbnow,bttvb! a1 W9 Y" b- c8 G3 a0 L
小蔥──5粒tvb now,tvbnow,bttvb$ X$ O/ z0 V+ R
蒜頭──5個) S/ P8 R/ Q* e4 V
黃薑（1吋大）──1片
' @) P& L; S- |2 J石古仔（Buah Keras）──2粒公仔箱論壇" `/ N5 A8 Z1 u/ b# r! T
做法：
9 }1 A( [4 U5 W7 d6 ptvb now,tvbnow,bttvb1.首先，用刀切開魚身的兩側，並塗抹適量的鹽，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @0 C" Q( |1 m- }" o7 `
2.同時，把辣椒醬的材料倒入攪拌機內拌勻，再取出。tvb now,tvbnow,bttvb- t! E5 c* l, o& K* o  `$ v
3.取適量的辣椒塞入魚身內，再放入鍋內煎香，即可。
' Q  z. _* w! \# {: ~, |8 g0 M公仔箱論壇（可把煎魚的油淋在魚身。）

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燜豬肉片
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& g3 k5 o4 u  TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
1 d* v5 u  P: B6 D+ E, y- H9 A% P  ?- G7 ~公仔箱論壇豬肉──300克tvb now,tvbnow,bttvb* f7 p& R; W5 `
老抽──1湯匙# R4 O5 y$ m4 A& z- J
生抽──1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 ?* h9 k+ j. u0 u3 m3 u6 x
蒜頭（切片）──1茶匙5.39.217.77:8898, C, k8 s! b1 C$ V% c
醬料：公仔箱論壇# L* I9 I) P1 Y, t! {) p7 S
糖──1茶匙
6 U7 [# \5 \3 h' M2 \8 ptvb now,tvbnow,bttvb玉蜀黍粉──1茶匙
4 b+ U- b" h$ B# i水──少許
9 X5 K3 n! e1 j7 A4 c% M) }! m% \5.39.217.77:8898做法：  R: W: ^' x, ?- k9 ^3 d. e
1.首先，把豬肉切成塊狀，再加入老抽及生抽攪拌均勻，醃約半小時。5.39.217.77:8898) L8 u$ V4 G9 ?/ N8 F2 e9 L
2.熱油鍋，爆香蒜片後，再加入豬肉塊略炒一會。6 K2 f" U) E! I" W" T2 u& O! V
3.把醬料倒入鍋煮至濃稠，即可。

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薑片雞
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材料：
0 d  U2 M0 X+ e4 }! Rtvb now,tvbnow,bttvb雞肉（四分之一）──2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~5 X. y/ A  [' L* F
玉蜀黍粉──少許公仔箱論壇  ]- c9 Q' J. C+ O
水──少許
; d  h7 f1 u% r) _* B& y& ?公仔箱論壇醃料：5.39.217.77:8898% g+ {0 ~' w: m* O% e5 G& i
薑（切片）──2個
  o! B" F' `  c! N5 U老抽──1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f6 c9 W3 G7 b+ H1 K
生抽──1湯匙
0 ^: {) p1 {" p- S4 Y1 P  P白胡椒──1茶匙5.39.217.77:88980 x* H! @: L0 {
芝麻油──適量5.39.217.77:8898) Z& f4 w  b" |- C. W/ U: t
做法：
; m3 L) b# B. y, K1.首先，把雞肉切成小塊狀，再放入醃料中醃約半小時，備用。5.39.217.77:8898$ z7 h  a0 e4 w9 E
2.熱鍋，加入雞肉炒至半生熟，再加入以玉蜀黍粉聯同水做成的芡汁，煮至濃稠，即可。