[中式食譜] 潮州滷鴨、潮州冬粉魚丸湯、辣椒甘旺魚、燜豬肉片、薑片雞。

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潮州滷鴨
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/ @! w% q# k1 v. Y/ t0 r公仔箱論壇3 u' B0 P9 h: J
材料：
3 \# a: o$ s" Btvb now,tvbnow,bttvb鴨（約2.5公斤──1隻
( x1 c- c% k5 h0 k醬料：
6 J( T9 D) L- F6 Y& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小紅蔥──1小碗tvb now,tvbnow,bttvb- M; k7 P# ~" p! C! e6 D
蒜米──1小碗
! A# J! k# @, }  X公仔箱論壇黃糖──1小碗
- Q3 G8 V% y8 l# y& m. e7 }. M老抽──半小碗tvb now,tvbnow,bttvb0 v: M! H- s, B: y
老薑（去皮，剁碎）──1個
  H7 k( M' y( x5 P5 h2 B南薑──2片3 @4 J/ j, R' W# V  C& u
五香粉──1湯匙
" ]' ]: g7 t8 Y8 j6 M& A6 Ntvb now,tvbnow,bttvb鹽──適量
2 ~. i. `% F9 f# g# F! f! b5.39.217.77:8898糖──適量
/ G. q, \6 [: c6 S2 h% X  [9 wtvb now,tvbnow,bttvb
- r1 W0 p( |% b( M7 q5.39.217.77:8898做法：
  j/ e0 c- p5 X  _1.首先，把鴨清理乾淨後，放入鍋內不斷燉煮，至鴨身的臘脫落為止。
: `# c. n( n4 G1 c8 }  v2 j! o9 w2.熱鍋，陸續爆香小紅蔥、蒜米、老薑及南薑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B% K% G3 D- |' d
3.再加入五香粉及老抽煮勻後，再倒入3碗水煮滾，直到鍋裡的醬汁呈濃稠後，再加入黃糖、鹽和糖調味。5.39.217.77:88989 L) b& A5 l2 }- U/ F
4.最後，把鴨子放入鍋內煮約1小時，即可。
/ Y2 z( z* W6 h（當鴨子煮好後，切塊，並在打算食用前再煮熱，即可。）

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潮州冬粉魚丸湯
! I" z/ q  p2 J# G- @/ b( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ i9 ]  K" E$ t' u- Q% e

% c6 q  B. g. W% e- i4 ~# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R3 V6 R( t$ O8 ~, j
冬粉──2小包- `1 l8 \; t3 e4 `  F
魚丸──半公斤tvb now,tvbnow,bttvb: q' p" i, |1 l8 j, x5 i4 o
冬菜──少許
! X( B) U( @5 I( ~tvb now,tvbnow,bttvb青蔥──適量
1 }* F4 s8 Z, M0 S; U# S! {雞精塊──適量" d/ X8 m4 m; R* A, {. I  q
鹽──少許
0 u, y* H" p  p+ V; Ptvb now,tvbnow,bttvb做法：
2 N4 Y$ T+ J; Y* N1 R' E9 i5.39.217.77:88981.首先，把冬粉泡軟後，再撈起瀝乾。5.39.217.77:8898/ _* P5 x: g% z* Q4 b
2.往鍋內倒入1.5公升的水後，再加入冬菜、雞精塊及鹽調味。
7 `. @$ A5 q; ~2 u* Z  M1 ~5.39.217.77:88983.煮滾後，把火轉小，再分別加入冬粉及魚丸，等到魚丸浮起後，即熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M: Q- \: A, ]7 R
（加入青蔥碎及炸蔥。）

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辣椒甘旺魚5.39.217.77:8898' v, q7 q/ Z7 t: H$ q9 }, a$ x
材料：5.39.217.77:8898$ c! G7 @1 B0 T6 k: y( a
甘旺魚──4至6條
( W' a. R& K2 G) `5.39.217.77:8898辣椒醬
: r% ^7 |1 P7 G& C; M% G% V. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒乾──30條tvb now,tvbnow,bttvb5 I2 s& n$ c/ |, ~
紅辣椒──5條( d6 t" e3 `2 l8 X! z( k0 N  \
小蔥──5粒
/ |5 t% I* m0 |/ D5.39.217.77:8898蒜頭──5個
8 o/ W( b4 R9 w7 i) ^7 \1 N1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃薑（1吋大）──1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J  k1 ^( |, E$ x$ u' I
石古仔（Buah Keras）──2粒
# @0 N% M! T- R5 \tvb now,tvbnow,bttvb做法：5.39.217.77:88980 b+ W9 c5 n$ {( U5 c+ t- U9 K0 a
1.首先，用刀切開魚身的兩側，並塗抹適量的鹽，備用。
# `& v% P" `' Y6 I8 C( J# s5 N' h) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.同時，把辣椒醬的材料倒入攪拌機內拌勻，再取出。
$ L' k. n6 K( T' b. F5.39.217.77:88983.取適量的辣椒塞入魚身內，再放入鍋內煎香，即可。
; t( @. N5 \3 s# m4 b4 Ntvb now,tvbnow,bttvb（可把煎魚的油淋在魚身。）

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燜豬肉片
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公仔箱論壇) ?& U/ g5 @$ z- f
材料：tvb now,tvbnow,bttvb9 |" H3 F! Z" Q& H, o& S. u
豬肉──300克
- e. o4 K% n; E- p5.39.217.77:8898老抽──1湯匙
' ?4 s2 ?# ]# u9 s- r1 @  X公仔箱論壇生抽──1茶匙
7 n8 @" }! C! f+ e8 Gtvb now,tvbnow,bttvb蒜頭（切片）──1茶匙
, @  ]9 v6 \' q5 O2 w! b, z醬料：tvb now,tvbnow,bttvb0 F$ }2 H/ Z& O$ a- {+ N5 h7 ]
糖──1茶匙
6 K) d- h$ r/ K* s0 t# \7 A玉蜀黍粉──1茶匙
" H% p" X4 m" v+ Q4 ]; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水──少許
: K$ n& }4 U+ y+ xtvb now,tvbnow,bttvb做法：
  {) k# [: j1 L! e. _! P1.首先，把豬肉切成塊狀，再加入老抽及生抽攪拌均勻，醃約半小時。
4 i- K  |, X# R公仔箱論壇2.熱油鍋，爆香蒜片後，再加入豬肉塊略炒一會。5.39.217.77:8898' J, d" S  R4 ?) Q' t+ K( o
3.把醬料倒入鍋煮至濃稠，即可。

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薑片雞
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- c* b0 Q1 e: F" |+ L. N) d5.39.217.77:88983 E6 L& }, D: F& ?, N
材料：
9 }, S& ~% a8 P5.39.217.77:8898雞肉（四分之一）──2片
" V% R6 K+ c+ v( m" q# {& ~) x5.39.217.77:8898玉蜀黍粉──少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T! E. ^9 w$ Q* w- s) I# i8 u
水──少許  l. }8 B$ N; V) k
醃料：% M, Q5 O& a$ i9 Q, @/ c
薑（切片）──2個4 f4 K3 c* C9 p( b  I* D
老抽──1湯匙: G3 t- |) Q( L# V7 P2 E. O$ G, M4 ]4 |
生抽──1湯匙
; Q1 y% X' X. S5.39.217.77:8898白胡椒──1茶匙
8 m. A! K2 K7 m' M8 g" w公仔箱論壇芝麻油──適量* r% W0 C& E4 T8 i4 Y4 G7 Q
做法：. i/ c! E0 Z) T  @# [% l' M
1.首先，把雞肉切成小塊狀，再放入醃料中醃約半小時，備用。
9 K. Z7 Q1 L4 l) Y' m& Q8 ~5.39.217.77:88982.熱鍋，加入雞肉炒至半生熟，再加入以玉蜀黍粉聯同水做成的芡汁，煮至濃稠，即可。