| 材料 Ingredients | 粿條（切成粗條）tvb now,tvbnow,bttvb; e, U% X& R- b" A% ^
Kueh Teow | 400克／400g | 豆芽（去根）
0 r3 L. S& u/ ]tvb now,tvbnow,bttvbBean Sprouts | 300克／300g | 韭菜（約切3公分長）公仔箱論壇3 [3 W4 r" @# M; p/ ~$ Z+ U
Chives/Kuchai(cut into 3cm long) | 8根／8stalks | 鮮蛤（燙熟去殼）9 e' w' q; t. k
Cokles | 300克／300g | 蝦仁（剝殼）公仔箱論壇' _ G& b4 _8 n' x* P2 V5 P
Prawns(Shelled) | 200克／200g | 雞蛋. ?: h7 ]$ k+ Q. e
Eggs | 4粒 | 食油
" n( {% _$ }1 u% m公仔箱論壇Cooking Oil | 5大匙／5 tbsp | 蒜茸
: A# h% Y+ j5 WChopped Garlic | 2大匙／2 tbsp | 紅辣椒（舂爛）$ p6 _. e k) C
Red Chillies(Pounded) | 4條 | 辣椒乾（舂爛）
, ? ?/ T- u J( h& j5 w" SDried Chillies(Pounded) | 5條 | 小紅蔥（舂爛）9 F h: g5 Y% c! V6 I
Shallots(Pounded) | 10粒 |
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| 調味料 Seasoning | 醬油
& s5 r7 z1 z$ c" _: q) ?公仔箱論壇Light Soy Sauce | 1大匙／1 tbsp | 黑醬油
: Z+ a/ p" Z8 a- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Dark Soy Sauce | 調色用／For Colour | 監; ]2 [: E! D' s
Salt | 1小匙／1 tsp | 雞精粉tvb now,tvbnow,bttvb0 {- G, u" Z4 h* ~
Chicken Stock Granules | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉
$ f6 n- Q0 K ~# e/ g9 g9 N( B. kPepper | ¼小匙／¼ tsp | 水
% y* M' j: w9 u* W6 j$ o* f! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Water | 少許／Some |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p- {# Y( _$ I3 T$ N# a$ ^
) C# }2 ^' S% x做法：' J2 Z2 R( B6 _7 I7 Y8 R
1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。
1 p1 o$ [0 p6 h2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。' H' h9 I7 ^0 e; X7 Y# k9 o/ T* p" \
3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。* a, e3 d' y% s# R$ S
4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。5.39.217.77:8898& w/ u/ U) y, C2 c7 G/ b* U
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5 `6 a3 p. C1 b: _0 t& J公仔箱論壇注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。% k4 u8 w& X. N8 F
; J) Z% g. h' x/ gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F, w0 B6 r( b2 C! Q( W; b
 炒粿條 ; B/ J; D6 k1 e8 Z! ]6 S3 o- S
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發表於 2008-1-19 09:54 PM
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