| 材料 Ingredients | 粿條（切成粗條）5.39.217.77:8898( P) e4 m! _4 J6 j1 `3 }4 G
Kueh Teow | 400克／400g | 豆芽（去根）
+ z9 h' L5 V. t; v2 m2 @5.39.217.77:8898Bean Sprouts | 300克／300g | 韭菜（約切3公分長）3 p$ ~8 u; P1 W2 j* U9 y+ N9 P. N, C
Chives/Kuchai(cut into 3cm long) | 8根／8stalks | 鮮蛤（燙熟去殼）
8 S' g. n- s5 E$ n公仔箱論壇Cokles | 300克／300g | 蝦仁（剝殼）' u2 x- L Y/ G& e) p
Prawns(Shelled) | 200克／200g | 雞蛋) D# f" R% _ e; L$ C5 V: f
Eggs | 4粒 | 食油
$ K6 }/ |0 }7 P" Y& p# F4 S; M5 ]tvb now,tvbnow,bttvbCooking Oil | 5大匙／5 tbsp | 蒜茸
$ v7 y \! @! X7 w# R# HChopped Garlic | 2大匙／2 tbsp | 紅辣椒（舂爛）
2 R/ e! n* F) ~& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Red Chillies(Pounded) | 4條 | 辣椒乾（舂爛）& y# D4 n- B5 G9 N7 }# [
Dried Chillies(Pounded) | 5條 | 小紅蔥（舂爛）
& B: n! @ x" Q9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Shallots(Pounded) | 10粒 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W8 Y% p% }) B8 H) H3 @- M
| 調味料 Seasoning | 醬油
+ H1 y! B; o' n- _( F5 i& D! s- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Light Soy Sauce | 1大匙／1 tbsp | 黑醬油. n. [1 w9 H0 N! `
Dark Soy Sauce | 調色用／For Colour | 監
7 c" I6 S7 o5 {1 |Salt | 1小匙／1 tsp | 雞精粉
# X" X9 ~' f) n5.39.217.77:8898Chicken Stock Granules | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉5.39.217.77:8898; M& Z/ s V# }0 W( ^
Pepper | ¼小匙／¼ tsp | 水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {" Y7 t0 d! N2 X0 t0 t5 _
Water | 少許／Some |
tvb now,tvbnow,bttvb7 U! Y/ u. Y7 x' Y7 y7 m+ z* \
/ B4 i" M$ i. T# R5.39.217.77:8898做法：
& N7 ~. X; O- g3 ^+ m" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。+ q+ V2 p7 ~9 J6 l1 R8 C3 ~" k; G
2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。. N2 _- Q, W! B! Q! s' Y
3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。
5 ^/ J) z" S0 D1 |4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb6 ]* j0 A6 r# P' E8 W
8 K0 n* H O5 v* {
7 D7 s [* m0 I) w注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B4 J3 n9 @% l# H8 @/ o. |1 e& A8 x ?
0 H; |) f5 P" _; X
x" ~* }8 g; v' c, `, ztvb now,tvbnow,bttvb  炒粿條 8 L2 F1 c# S6 W# H8 a7 L
1 H& `3 D% @2 C/ m
|
發表於 2008-1-19 09:54 PM
| 