| 材料 Ingredients | 粿條（切成粗條）
" r+ v; E, C& y! l' g2 c5.39.217.77:8898Kueh Teow | 400克／400g | 豆芽（去根）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }8 W1 ?. O) S+ d" c2 u- O. k
Bean Sprouts | 300克／300g | 韭菜（約切3公分長）tvb now,tvbnow,bttvb: n) E! N' V7 z; i0 W
Chives/Kuchai(cut into 3cm long) | 8根／8stalks | 鮮蛤（燙熟去殼）5.39.217.77:8898+ F6 O& |0 _! W
Cokles | 300克／300g | 蝦仁（剝殼）
) D7 A. ^, S1 J& v. |/ rPrawns(Shelled) | 200克／200g | 雞蛋公仔箱論壇- x/ k7 m) X% p, ]2 G" S) y) U
Eggs | 4粒 | 食油公仔箱論壇5 x5 B. R0 v- Q4 M& x1 p# b% r# X* L
Cooking Oil | 5大匙／5 tbsp | 蒜茸
! l6 N7 G1 N2 h F) d/ ]公仔箱論壇Chopped Garlic | 2大匙／2 tbsp | 紅辣椒（舂爛）tvb now,tvbnow,bttvb1 O; f2 k, m) Y! K; L5 n( |) @% d2 P
Red Chillies(Pounded) | 4條 | 辣椒乾（舂爛）5.39.217.77:88984 Z. E7 J, e) T- i5 ^
Dried Chillies(Pounded) | 5條 | 小紅蔥（舂爛）tvb now,tvbnow,bttvb- q; Q2 D) l d. |+ P
Shallots(Pounded) | 10粒 |
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| 調味料 Seasoning | 醬油
% q2 @ Y+ \2 C( Z8 L5 k公仔箱論壇Light Soy Sauce | 1大匙／1 tbsp | 黑醬油5.39.217.77:8898- G1 T8 z) c8 M3 J
Dark Soy Sauce | 調色用／For Colour | 監TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j; p! \* t. X% X* H* V) J: d
Salt | 1小匙／1 tsp | 雞精粉1 c% M" W% T& |, ], a
Chicken Stock Granules | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉1 U9 Y4 [. m4 |0 w" _* Y
Pepper | ¼小匙／¼ tsp | 水
$ j% G9 y2 h" }; s7 qWater | 少許／Some |
5.39.217.77:8898% [$ b$ r6 {( j, _ [
" v: S) k3 i0 o1 Itvb now,tvbnow,bttvb做法：
~. u& {) @& gtvb now,tvbnow,bttvb1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。
& ]6 B$ @) h: ~+ T w9 J% Stvb now,tvbnow,bttvb2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb7 T$ s0 P0 y2 S5 H7 v; k& l" ?
3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。
% }7 V7 |$ i- k& P% ctvb now,tvbnow,bttvb4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。0 f9 F* E' G! l# _! a4 h
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$ j0 S6 N, s% t注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。5.39.217.77:8898: `: X+ s! f4 `# R; @
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# o+ M* `' K* a& ~4 Z9 i; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  炒粿條
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發表於 2008-1-19 09:54 PM
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