| 材料 Ingredients | 粿條（切成粗條）
& N( E' \7 v) [5.39.217.77:8898Kueh Teow | 400克／400g | 豆芽（去根）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U8 Z7 |/ n& x6 T" U+ ^ i) ?) y
Bean Sprouts | 300克／300g | 韭菜（約切3公分長）
" o" g5 w" X9 ~. v$ Z) R5.39.217.77:8898Chives/Kuchai(cut into 3cm long) | 8根／8stalks | 鮮蛤（燙熟去殼）
% ]7 `/ q# p/ \公仔箱論壇Cokles | 300克／300g | 蝦仁（剝殼）
# d/ E8 |% s8 P2 ?; TPrawns(Shelled) | 200克／200g | 雞蛋公仔箱論壇, b( s4 t0 _( v
Eggs | 4粒 | 食油公仔箱論壇/ N7 l4 h# }8 [0 `
Cooking Oil | 5大匙／5 tbsp | 蒜茸
# I! ?4 `5 K* c7 O5 PChopped Garlic | 2大匙／2 tbsp | 紅辣椒（舂爛）公仔箱論壇8 Z9 |' p' P6 i) Q' x
Red Chillies(Pounded) | 4條 | 辣椒乾（舂爛）
$ C& B6 J+ H- N$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Dried Chillies(Pounded) | 5條 | 小紅蔥（舂爛）公仔箱論壇8 a2 v& Y9 C7 |9 j6 K4 f+ J9 ]
Shallots(Pounded) | 10粒 |
& N7 E7 K: `6 Z ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。| 調味料 Seasoning | 醬油
, c F1 h: P) k; k( I4 f# O8 q( P( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Light Soy Sauce | 1大匙／1 tbsp | 黑醬油5.39.217.77:8898% A$ m( K. {- m! h
Dark Soy Sauce | 調色用／For Colour | 監公仔箱論壇8 R \: }9 g% A# o3 w) \' e
Salt | 1小匙／1 tsp | 雞精粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L& j3 H+ s3 I, x
Chicken Stock Granules | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉
" G4 P2 d. q) Z4 u% W: D. ^3 I5.39.217.77:8898Pepper | ¼小匙／¼ tsp | 水6 Z; ?# W4 s2 q4 r
Water | 少許／Some |
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做法： |9 |9 }, J, a9 E9 R% a/ K6 o5 E
1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。
) z8 @6 P: L' J* E4 J" c0 x2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。
: G' A3 B h! }- f( y U3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。
' r) _ O5 `9 `5 ^9 `# P9 J5.39.217.77:88984. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb; f$ H# y' \2 h* ~' y; \2 m: C2 ^
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$ P$ X/ _; i$ r0 w注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。
& f0 N0 y4 N% v; Z2 i; h% h0 y5.39.217.77:8898. X2 E5 X, _+ [ v* g2 i6 D
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 炒粿條
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發表於 2008-1-19 09:54 PM
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