| 材料 Ingredients | 粿條（切成粗條）
( l6 X+ x. T$ [ p- c- R0 T, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Kueh Teow | 400克／400g | 豆芽（去根）
% k% W6 u2 H0 c5 P" {2 g5 Ztvb now,tvbnow,bttvbBean Sprouts | 300克／300g | 韭菜（約切3公分長）
' ? z' i# @/ S# u# E" }% i( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Chives/Kuchai(cut into 3cm long) | 8根／8stalks | 鮮蛤（燙熟去殼）
, g1 Q0 [( U, R% l/ ~! ~3 A; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cokles | 300克／300g | 蝦仁（剝殼）5.39.217.77:8898: I' _' u- K- x6 D
Prawns(Shelled) | 200克／200g | 雞蛋. Z3 p k& ~; T, z* j
Eggs | 4粒 | 食油tvb now,tvbnow,bttvb. u6 s: | _8 R, H3 a# R% ?
Cooking Oil | 5大匙／5 tbsp | 蒜茸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |3 @+ S1 ^6 B9 L) r
Chopped Garlic | 2大匙／2 tbsp | 紅辣椒（舂爛）5.39.217.77:88987 t& ~2 Z9 v& r$ I# C* K( n5 D
Red Chillies(Pounded) | 4條 | 辣椒乾（舂爛）
2 y/ q( P) ^1 l/ @" r7 V5 B4 ]! |2 N公仔箱論壇Dried Chillies(Pounded) | 5條 | 小紅蔥（舂爛）/ ?0 J8 D1 U( B/ C) H! s
Shallots(Pounded) | 10粒 |
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| 調味料 Seasoning | 醬油' d7 \; b5 u9 x2 p
Light Soy Sauce | 1大匙／1 tbsp | 黑醬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v! R% U, }5 C+ y8 f h7 d0 S
Dark Soy Sauce | 調色用／For Colour | 監TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L6 U" {1 R7 T$ h2 v6 |6 M/ @
Salt | 1小匙／1 tsp | 雞精粉) l- _6 y- y& z# F3 g$ ^ ~. u
Chicken Stock Granules | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉tvb now,tvbnow,bttvb1 B* ]6 G! C4 y& E- O! {* @1 F2 [
Pepper | ¼小匙／¼ tsp | 水
1 G* |& f* B' m$ \# Ltvb now,tvbnow,bttvbWater | 少許／Some |
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, X# C( b4 f! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：& q* w5 v0 Z. r4 g% g, R# f8 J: ` q
1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。5.39.217.77:88985 n4 |6 v) V" A. ]
2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。5.39.217.77:8898" S- u- a! W5 Q" I6 s* ]- l2 s
3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。
; m5 b5 i5 _8 h8 O5 H) H5 w* V公仔箱論壇4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。5.39.217.77:88985 i: }5 w. I; P8 r1 _$ e+ P
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注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。
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 炒粿條
+ H3 ^) D* W8 F( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2008-1-19 09:54 PM
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