| 材料 Ingredients | 粿條（切成粗條）4 j/ u/ Z" k% u7 z4 g6 c" K
Kueh Teow | 400克／400g | 豆芽（去根）
+ T7 [3 T% z) Z! W/ ~, Y8 b6 ?. R6 w% @5.39.217.77:8898Bean Sprouts | 300克／300g | 韭菜（約切3公分長）
$ F+ l0 O S9 ^Chives/Kuchai(cut into 3cm long) | 8根／8stalks | 鮮蛤（燙熟去殼）. S2 `6 l' s* w8 B
Cokles | 300克／300g | 蝦仁（剝殼）
J. _/ H8 q# t( mPrawns(Shelled) | 200克／200g | 雞蛋
N3 e0 B5 R C. G6 T0 a, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Eggs | 4粒 | 食油5.39.217.77:88981 [5 w/ K& o: Y: S# g% {, e' k2 b1 m
Cooking Oil | 5大匙／5 tbsp | 蒜茸
+ Y( H. l! r$ x. @. IChopped Garlic | 2大匙／2 tbsp | 紅辣椒（舂爛）
" q ?' h. V. g7 H4 u o; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Red Chillies(Pounded) | 4條 | 辣椒乾（舂爛）公仔箱論壇) D/ a& t3 K* Y
Dried Chillies(Pounded) | 5條 | 小紅蔥（舂爛）
3 p- Y& z6 `) H5 R$ w# stvb now,tvbnow,bttvbShallots(Pounded) | 10粒 |
% L6 e6 l! n. n' v! f3 Q9 y- c ~, c. ^| 調味料 Seasoning | 醬油
* g# _5 o/ K$ j& \$ M: r) L# ]! X公仔箱論壇Light Soy Sauce | 1大匙／1 tbsp | 黑醬油
- E; g* i( y2 Q5 m$ g, {4 A7 A. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Dark Soy Sauce | 調色用／For Colour | 監tvb now,tvbnow,bttvb5 T9 R0 h5 ?: E6 s
Salt | 1小匙／1 tsp | 雞精粉公仔箱論壇. X6 I8 d* k2 v6 M/ T8 q, `
Chicken Stock Granules | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉
, V8 i. W4 D" l9 Q3 U: `5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Pepper | ¼小匙／¼ tsp | 水
9 u# L- b! e5 B) t( MWater | 少許／Some |
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做法：) @+ G& q* g+ W- v7 r8 j. @
1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。1 t& A: c$ x* n) j7 q. i- o, K
2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。
9 `+ ]% D( g8 O( u5.39.217.77:88983. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]. c% Y& V$ n Q) G
4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。; r( I& G8 f3 d% Z0 A0 [
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注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。tvb now,tvbnow,bttvb# O/ `' S4 b% f! ~
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 炒粿條 5.39.217.77:88986 _* V& u+ ` P+ l+ G$ N
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發表於 2008-1-19 09:54 PM
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