| 材料 Ingredients | 賴粉(燙過)
4 \! p1 T! R0 ?) q' {Fresh Thick Meehoon(blanched) | 500克／500g | 青瓜(刨粗絲)/ U/ H. W0 Q& v, |
Cucumber | 1條 | 黃梨(削皮切絲)
% K" e1 p/ D; d, j* I; C5 aPineapple | ½ 粒／½ | 洋蔥(切絲)tvb now,tvbnow,bttvb% E' R ?+ z- g" c4 F
Bombay onions(shredded) | 2粒 | 生菜(切絲)
2 E9 ]! Z4 b2 V2 ^) n5.39.217.77:8898lettuce | 1粒 | 薑花絲) {! g! y$ B* u! p! I2 w! O
torch flower | 1大匙半／1 ½ tbsp | 薄荷葉
. d- c4 @* d/ {* z& w" w# m0 H公仔箱論壇fresh mint leaves | 數片／3 sprigs | 鮮蝦膏(加熱水攬拌)
/ s9 ?2 M/ k: r1 l6 E; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。shrimp paste(mixed with enough warm water to from a sticky runny paste) | 4大匙／4 tbsp | 紅辣椒(切片)tvb now,tvbnow,bttvb# ^, T) t' ~( W
chillies(sliced) | 3條 | 酸柑(切半), L4 c1 k9 {7 ]2 [2 Z3 s5 {
Limes(halved) | 4粒 | 指天椒公仔箱論壇 Y* Z( h* Q: r' \" W2 d3 Z
Chilly padi | 4條 |
5.39.217.77:8898' M: `3 R8 Y) E- U+ j s! Y6 `
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| 亞三湯 Asam Stock | 甘榜魚(蒸熟、魚肉取出、魚骨熬湯)
- a; S1 n! G3 Y* f, I3 D" z" ^5.39.217.77:8898Ikan kembung(steamed, removed and flaked) | 1公斤／1kg | 亞三膏(加1杯水擠出亞三汁)
# p; Q! C4 w& d$ Z5 F' p G. t4 {assam jawa(squeezed for 1 cup assam juice) | 50克／50g | 亞三片1 K8 n4 m; e6 p% A3 I: _
assam keping | 6片／6 pieces | 越南香葉公仔箱論壇2 a; x' Z* F1 E, K: k# b- c0 x" ]/ S7 u
daun kesom | 8棵／8 stalks | 香茅" q8 ~6 `5 k* B7 r$ u% E2 P) ]/ H
lemon grass(lightly hit) | 4小支／4 stalks | 薑花公仔箱論壇7 O2 n: v+ J' s- o: {
torch flower | 2支／2 stalk |
/ D' ?0 Z7 I) k. G: j5.39.217.77:8898
9 \0 f. I3 |* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w$ _, l- W: j+ o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y0 {* e4 S Y8 o g
| 調味料 Seasoning | 江魚仔精塊
* f( C- }9 G5 h# i& c6 q' }4 z公仔箱論壇ikan bilis stock | 1塊／1 cube | 鹽公仔箱論壇& M5 J8 [; K8 D/ Z/ I% X
salt | 1小匙或適量／1 tsp | 糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |% i2 S+ i; P$ R, n8 q# d
sugar | 1大匙或適量／1 tbsp | 魚露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b: b- p( v, [. b: R$ A
fish sauce | 1大匙／1 tbsb |
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( `, Z6 r$ t. a+ b/ {" a6 Y; `5.39.217.77:8898
$ ~3 H. f5 H* N" D5 {5.39.217.77:8898| 香料 Spices | 小紅蔥3 l2 f/ d6 ^2 s9 W; V9 I8 v2 W
shallots | 18克／18g | 蒜頭tvb now,tvbnow,bttvb- y3 t2 n9 h# l$ |
garlic | 3瓣／3 cloves | 石古仔
1 Z- x( Q. O$ O$ [- _6 t* ]buah keras | 4粒 | 馬來棧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q: c4 k3 ?$ q* w( ]: N* `# s/ X/ B7 e
belacan | 1小匙／1 tsp | 黃薑(切片)& C1 |" H* q% x; j: {! K
fresh turmeric(sliced) | 2公分／2cm | 薑芋(切片)
4 {9 D/ B0 R fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。lengkuas / galangal(sliced) | 2公分／2cm | 香茅(切片)tvb now,tvbnow,bttvb3 w2 {- M" l# d$ q/ F
lemon grass(sliced) | 2支／2 stalks | 辣椒乾
7 A8 i( K+ o$ J( L" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。dried chillies | 15條 | 紅辣椒8 G( I9 V u+ h/ p& e* B! D1 q
red chillies | 5條 | 食油
E, `; N, k w j! Q# p& F, {公仔箱論壇oil | 2大匙／2 tbsp |
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: ^% ~) K# |2 ^4 n- G, |* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" O1 \3 X6 e) [. [
做法：
% z- T! J9 f' S5 Ytvb now,tvbnow,bttvb1. 將香料炒香。公仔箱論壇+ v. @: X: o4 I. Y0 K9 E
2. 以慢火將魚骨熬一小時，將魚湯倒入鍋內。
l) l* W ?( x' |# t Htvb now,tvbnow,bttvb3. 把亞三湯的材料和香料煮沸後轉為慢火煮多一小時，把香茅取出，加入魚肉再煮十五分鐘，放入調味料。 \5 r0 R% Z; y7 u; T3 n6 ?
4. 將適當的賴粉份量放入碗內，淋上熱滾滾的亞三湯，配上新鮮的菜類、蝦膏、酸柑和辣椒即可。tvb now,tvbnow,bttvb( G+ i4 T3 y1 @+ t
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 亞三拉沙（Assam Laksa） ) l8 E# O& e8 Y w7 G8 H
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發表於 2008-1-19 09:51 PM
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