| 材料 Ingredients | 賴粉(燙過)
' W$ @3 `( O6 k! S. rFresh Thick Meehoon(blanched) | 500克／500g | 青瓜(刨粗絲)3 ^$ v* G4 u. B# z) y8 Z0 n
Cucumber | 1條 | 黃梨(削皮切絲)
7 [# [! k9 N J% B2 C5 etvb now,tvbnow,bttvbPineapple | ½ 粒／½ | 洋蔥(切絲)) y, {6 V, c) H$ y
Bombay onions(shredded) | 2粒 | 生菜(切絲)
* s8 u% W7 p6 S& K, R% ~tvb now,tvbnow,bttvblettuce | 1粒 | 薑花絲
s! H5 q' Z4 _- @' dtvb now,tvbnow,bttvbtorch flower | 1大匙半／1 ½ tbsp | 薄荷葉5.39.217.77:88989 _( j6 X! k% g* H J- H. ?+ |
fresh mint leaves | 數片／3 sprigs | 鮮蝦膏(加熱水攬拌)( p: c& w% C; _- c3 H% b5 r; ^/ J2 w8 F
shrimp paste(mixed with enough warm water to from a sticky runny paste) | 4大匙／4 tbsp | 紅辣椒(切片)
8 h" Z/ }7 J0 l* s/ ^2 ?+ x5.39.217.77:8898chillies(sliced) | 3條 | 酸柑(切半)
}2 t# _, \% M! i6 q' U ~) y, @公仔箱論壇Limes(halved) | 4粒 | 指天椒5.39.217.77:88982 X1 X% [* x' ~, G$ L
Chilly padi | 4條 |
9 n! |4 x1 X5 Q) k# f8 V, Utvb now,tvbnow,bttvb
; R% K; E3 {, E" g2 B: d H* ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 s* u, }0 A5 F
| 亞三湯 Asam Stock | 甘榜魚(蒸熟、魚肉取出、魚骨熬湯)1 O/ x. }# G6 Z$ u+ ?
Ikan kembung(steamed, removed and flaked) | 1公斤／1kg | 亞三膏(加1杯水擠出亞三汁)tvb now,tvbnow,bttvb- e/ l. I9 m# ` S \ N
assam jawa(squeezed for 1 cup assam juice) | 50克／50g | 亞三片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d( [4 n9 x; p- N7 T( h
assam keping | 6片／6 pieces | 越南香葉
9 O! F, |4 c8 o( ~' m4 ~% ^+ B: sdaun kesom | 8棵／8 stalks | 香茅公仔箱論壇+ H" X) p! t, |! p
lemon grass(lightly hit) | 4小支／4 stalks | 薑花
" L0 k9 H. l" I; Y" ]公仔箱論壇torch flower | 2支／2 stalk |
; } P5 W3 k5 n2 F5.39.217.77:8898
# O3 E0 z7 E7 v! L公仔箱論壇9 n5 d' }# Z, S7 @. N
0 g4 K1 y5 V0 P; i% w
| 調味料 Seasoning | 江魚仔精塊! V: N4 s$ @: C
ikan bilis stock | 1塊／1 cube | 鹽
& G4 i; f' g# C' u, _tvb now,tvbnow,bttvbsalt | 1小匙或適量／1 tsp | 糖
5 {1 p2 h/ \5 T. \7 T# U公仔箱論壇sugar | 1大匙或適量／1 tbsp | 魚露+ G! M4 l, P5 ]
fish sauce | 1大匙／1 tbsb |
y! L, g- i9 j, @7 g6 m" A
4 p+ j7 I! e3 E; V6 s M" k5.39.217.77:8898
5 y) q+ o' |1 R3 D/ L3 R公仔箱論壇! f0 n2 P" c+ U
| 香料 Spices | 小紅蔥5.39.217.77:8898; g7 Z5 C6 u* v5 P- O$ u, i
shallots | 18克／18g | 蒜頭
% V# @ [ a* B! i0 C3 W" s, X5.39.217.77:8898garlic | 3瓣／3 cloves | 石古仔 J+ Q8 r5 K2 T0 b
buah keras | 4粒 | 馬來棧
" P# g0 m0 E1 s& r7 ?* C; J0 _9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。belacan | 1小匙／1 tsp | 黃薑(切片)
) G- X. ]& n, \& A, wfresh turmeric(sliced) | 2公分／2cm | 薑芋(切片)
+ N- F3 ^; H$ x c6 l$ Ttvb now,tvbnow,bttvblengkuas / galangal(sliced) | 2公分／2cm | 香茅(切片)
. @1 y4 f2 s+ J( w4 n公仔箱論壇lemon grass(sliced) | 2支／2 stalks | 辣椒乾
5 G' ^7 Z/ M+ s9 x! m* y% d/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。dried chillies | 15條 | 紅辣椒
j7 }6 \ }* r% L% p; F9 mtvb now,tvbnow,bttvbred chillies | 5條 | 食油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p- r- p) G& O" j
oil | 2大匙／2 tbsp |
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s1 `6 r" Z0 u
做法：4 f" R$ `6 }. \
1. 將香料炒香。tvb now,tvbnow,bttvb9 i) P: ^! b/ G) M' A" Z
2. 以慢火將魚骨熬一小時，將魚湯倒入鍋內。
3 Z+ z! T& D# J7 f) k$ U" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 把亞三湯的材料和香料煮沸後轉為慢火煮多一小時，把香茅取出，加入魚肉再煮十五分鐘，放入調味料。公仔箱論壇# c$ d' s x# D4 l% O y
4. 將適當的賴粉份量放入碗內，淋上熱滾滾的亞三湯，配上新鮮的菜類、蝦膏、酸柑和辣椒即可。
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 亞三拉沙（Assam Laksa） 5.39.217.77:88989 r2 p$ H) m9 w6 s
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發表於 2008-1-19 09:51 PM
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