[中式食譜] 色香味俱全、老饕最愛蝦麵

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材料  Ingredients
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黃麵∕即時面(燙過) 4 h( u% a) g  f. Y" z4 Rtvb now,tvbnow,bttvbnoodles  (blanched)	400克 ／ 400g
豆芽(燙過)tvb now,tvbnow,bttvb! X# @1 j' ^# f+ E( \ bean sprouts (blanched)	300克 ／ 300g
水煮蛋(切半)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l  m  g6 y6 u6 |: U- r8 p% m hard-boiled eggs (cut into half)	3粒
食油tvb now,tvbnow,bttvb( \/ \2 s' @: Z9 A  W! Z6 o7 u: g+ O hard-boiled eggs	6大匙 ／ 6tbsp
鮮蝦tvb now,tvbnow,bttvb- o# [( y( m# S- k9 E+ \ big prawns (cleaned, do not shell them)	600克 ／600g
豬骨tvb now,tvbnow,bttvb. w$ L) M3 s- c) e+ x pork bones	600克 ／ 600g
清水 ( t5 }* r4 U  n; ~/ T! w* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。water	4公升 ／ 4 litre
蕹菜(燙熟，約切5公分長) $ ~! K$ a. P! e, n! R  U. K+ W1 Z5.39.217.77:8898kangkung (blanched, cut into 5cm)	300克 ／ 300g
瘦肉(燙熟切片) # o2 O' O: t$ d6 R8 X& vtvb now,tvbnow,bttvblean pork (blanched)	200克 ／ 200g
紅辣椒(切片)公仔箱論壇+ r. q9 R% w. u5 R+ Y red chilly (sliced)	1條
炸蔥花5.39.217.77:88987 T2 a; D& [- {: I- A& D) J fried shallots	2大匙 ／ 2 tbsp
青蔥(切粒) 1 c" ?$ Q! Q- B- _7 X3 j- m& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 spring onion (diced)	1支 ／ 1 stalk
b 舂爛(Pounded)
辣椒干 , u% K" T0 ~% l/ g3 M9 Odried chillies	15條
小紅蔥5.39.217.77:8898; o0 i7 l7 a# }) l; j shallots	8粒
蒜頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H  r0 ?4 y6 T: @, G' n# Y& D garlic	3瓣 ／ 3 cloves
馬來棧 6 C+ N4 D4 X/ V* Ftvb now,tvbnow,bttvbbelacan	1小匙 ／ 1 tsp
鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d5 z$ g+ x- {5 [' w1 Q salt	半小匙 ／  ½ tsp
c 調味料(Seasoning)
鹽 4 ^- H% O9 x  L4 W: t2 ^# btvb now,tvbnow,bttvbsalt	半小匙 ／  ½ tsp

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做法：- J5 w1 M, _( a+ `
1. 把材料b以兩大匙的油炒香備用。
4 p5 z& [9 x% {4 v6 n. x2. 熱4大匙油，把蝦炒熟，待冷卻並去除蝦殼及蝦頭部，並拿來熬成蝦湯備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \- i. s  W1 e2 h+ z2 y
3. 把蒜茸爆香，用水加豬骨，蝦殼和蝦頭煮沸，再以小火慢熬至1小時半~2小時後，過濾備用。
: V) O. q  D. R7 v6 Z公仔箱論壇4. 把豬肉放入湯鍋內並煮沸。將煮熟的肉取出切成薄片，把鹽加入湯內。+ }& d( a/ |- F' {4 }+ o' p
5. 把豆芽以及適當份量的麵放入碗內，放上蝦肉、豬肉、蛋和蕹菜，再淋上熱湯，配上炸蔥花、青蔥和紅辣椒即可上桌。
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5 F& b1 I6 S& b6 ]1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

                                                                  
•                                                

                                                                                                   

                                                 

  蝦麵（PRAWN NOODLES）

  
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