[中式食譜] 色香味俱全、老饕最愛蝦麵

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材料  Ingredients
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黃麵∕即時面(燙過)5.39.217.77:88985 x1 f2 Z3 p/ I4 F9 f7 t' y noodles  (blanched)	400克 ／ 400g
豆芽(燙過)( r% N7 ~; s) a- p& p* }& ^. k bean sprouts (blanched)	300克 ／ 300g
水煮蛋(切半), v/ b( D9 E2 f5 }7 f6 J  A8 L- @ hard-boiled eggs (cut into half)	3粒
食油5.39.217.77:8898/ b0 a4 g5 B% D! L" I hard-boiled eggs	6大匙 ／ 6tbsp
鮮蝦   F0 T" `0 N+ m5.39.217.77:8898big prawns (cleaned, do not shell them)	600克 ／600g
豬骨 , d% K, U; y4 O  {3 C: w! C' X+ k; {pork bones	600克 ／ 600g
清水 4 l6 Y& Z: u5 e! w6 L5 D9 Ztvb now,tvbnow,bttvbwater	4公升 ／ 4 litre
蕹菜(燙熟，約切5公分長)公仔箱論壇3 W; p' s( Y. n3 _ kangkung (blanched, cut into 5cm)	300克 ／ 300g
瘦肉(燙熟切片) " X$ U- J2 w! A0 w3 c+ e7 ^" flean pork (blanched)	200克 ／ 200g
紅辣椒(切片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S+ I  I1 B9 h6 r( W red chilly (sliced)	1條
炸蔥花 " A8 q, X# K9 Q' y$ ltvb now,tvbnow,bttvbfried shallots	2大匙 ／ 2 tbsp
青蔥(切粒) 0 `% v+ ~$ |  O& I* Z4 rtvb now,tvbnow,bttvb spring onion (diced)	1支 ／ 1 stalk
b 舂爛(Pounded)
辣椒干 6 v' b7 B  A9 ?4 ?tvb now,tvbnow,bttvbdried chillies	15條
小紅蔥; M0 [0 i( Q9 x  c% n shallots	8粒
蒜頭公仔箱論壇/ ?& O# Y# Y/ \, e garlic	3瓣 ／ 3 cloves
馬來棧 8 i1 d5 ]5 B$ t7 F6 s5.39.217.77:8898belacan	1小匙 ／ 1 tsp
鹽公仔箱論壇6 e8 `* C5 o8 f salt	半小匙 ／  ½ tsp
c 調味料(Seasoning)
鹽5.39.217.77:88986 w$ [. Y; C8 A salt	半小匙 ／  ½ tsp

' W* Y/ i' W( q1 S- M3 j9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* q/ @2 `+ I/ F* Z3 e0 J) E  k
做法：5.39.217.77:8898( R/ {, F$ f% _% _/ M
1. 把材料b以兩大匙的油炒香備用。5.39.217.77:88986 S3 g  R2 s  a: Z
2. 熱4大匙油，把蝦炒熟，待冷卻並去除蝦殼及蝦頭部，並拿來熬成蝦湯備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V1 R; x) Y9 A4 [+ N. [* x
3. 把蒜茸爆香，用水加豬骨，蝦殼和蝦頭煮沸，再以小火慢熬至1小時半~2小時後，過濾備用。
& H- Y% O/ ?- M0 u( U4. 把豬肉放入湯鍋內並煮沸。將煮熟的肉取出切成薄片，把鹽加入湯內。
7 F# ]9 d2 }! O7 C5.39.217.77:88985. 把豆芽以及適當份量的麵放入碗內，放上蝦肉、豬肉、蛋和蕹菜，再淋上熱湯，配上炸蔥花、青蔥和紅辣椒即可上桌。4 u6 ^% [$ D' v9 T

/ t: G5 g, v2 N- B5 W. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

                                                                  
•                                                

                                                                                                   

                                                 

  蝦麵（PRAWN NOODLES）

  
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