[中式食譜] 色香味俱全、老饕最愛蝦麵

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材料  Ingredients
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黃麵∕即時面(燙過) , X2 ^+ j4 K4 Z% W: Y5.39.217.77:8898noodles  (blanched)	400克 ／ 400g
豆芽(燙過) . ]0 d1 _. B2 |' {2 Q2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。bean sprouts (blanched)	300克 ／ 300g
水煮蛋(切半)tvb now,tvbnow,bttvb6 J+ I% }" P, A hard-boiled eggs (cut into half)	3粒
食油 : R' a* c! X0 q! n- C5.39.217.77:8898hard-boiled eggs	6大匙 ／ 6tbsp
鮮蝦 ( s6 Q# J" \' `- F9 _) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。big prawns (cleaned, do not shell them)	600克 ／600g
豬骨) M; [% R+ z6 y6 f  ~2 {& D/ V pork bones	600克 ／ 600g
清水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C3 o% Y5 A+ W6 k$ ~, Q water	4公升 ／ 4 litre
蕹菜(燙熟，約切5公分長) 1 ^/ B+ Q7 x. U  O3 h$ {公仔箱論壇kangkung (blanched, cut into 5cm)	300克 ／ 300g
瘦肉(燙熟切片)公仔箱論壇! D% Z8 q0 Q( _7 h lean pork (blanched)	200克 ／ 200g
紅辣椒(切片) ; i) x2 F- I6 N! Y5.39.217.77:8898red chilly (sliced)	1條
炸蔥花5.39.217.77:88987 P( B* ^0 i$ @: m. O' Z fried shallots	2大匙 ／ 2 tbsp
青蔥(切粒) 7 a; \" Y$ S+ \, b$ u6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 spring onion (diced)	1支 ／ 1 stalk
b 舂爛(Pounded)
辣椒干 . z3 V" H1 @0 |2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。dried chillies	15條
小紅蔥 8 a: [3 @/ M% @: v5.39.217.77:8898shallots	8粒
蒜頭   x1 a- A* V3 u* D9 G7 h% y! {8 S公仔箱論壇garlic	3瓣 ／ 3 cloves
馬來棧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x( p7 _& S- W! @' L9 Q# P belacan	1小匙 ／ 1 tsp
鹽公仔箱論壇( [/ y, }2 C# Y/ V6 p- r salt	半小匙 ／  ½ tsp
c 調味料(Seasoning)
鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G" p- [8 A1 x4 P salt	半小匙 ／  ½ tsp

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; L; P" z: x" g' r9 E9 Atvb now,tvbnow,bttvb做法：公仔箱論壇3 L; e% U( V* C5 Z& n) g# c
1. 把材料b以兩大匙的油炒香備用。$ G- ?" U8 T* B
2. 熱4大匙油，把蝦炒熟，待冷卻並去除蝦殼及蝦頭部，並拿來熬成蝦湯備用。
: D; G# w" l! d! L4 ?3. 把蒜茸爆香，用水加豬骨，蝦殼和蝦頭煮沸，再以小火慢熬至1小時半~2小時後，過濾備用。
2 B! a* _1 ^- F5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 把豬肉放入湯鍋內並煮沸。將煮熟的肉取出切成薄片，把鹽加入湯內。公仔箱論壇0 S- [$ c; u0 [
5. 把豆芽以及適當份量的麵放入碗內，放上蝦肉、豬肉、蛋和蕹菜，再淋上熱湯，配上炸蔥花、青蔥和紅辣椒即可上桌。& g- R. ?4 m  B! i' P" G" ^& l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J: f* v/ @/ K  v; ]9 r7 n( ^& |

                                                                  
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  蝦麵（PRAWN NOODLES）

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