[中式食譜] 色香味俱全、老饕最愛蝦麵

carolfeeling

材料  Ingredients
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黃麵∕即時面(燙過)5.39.217.77:88985 e' @* q1 j2 k1 k# F' k! X noodles  (blanched)	400克 ／ 400g
豆芽(燙過) 4 r# h' v! u# u5 H0 o7 P0 S" Dbean sprouts (blanched)	300克 ／ 300g
水煮蛋(切半) 4 H  a: V$ S! t7 _/ y: ?2 Uhard-boiled eggs (cut into half)	3粒
食油公仔箱論壇1 a) W- H5 `; Y5 l. O" T hard-boiled eggs	6大匙 ／ 6tbsp
鮮蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t# v: S0 Y  z) \+ x5 i. \ big prawns (cleaned, do not shell them)	600克 ／600g
豬骨8 `! u3 p4 J: o! c( f' \ pork bones	600克 ／ 600g
清水: w- Q, }# U/ k- H& d% i water	4公升 ／ 4 litre
蕹菜(燙熟，約切5公分長)tvb now,tvbnow,bttvb7 Q+ g' T9 P6 K" e2 O: l0 y kangkung (blanched, cut into 5cm)	300克 ／ 300g
瘦肉(燙熟切片) % S- U/ B  G( _( T5 p  W' ftvb now,tvbnow,bttvblean pork (blanched)	200克 ／ 200g
紅辣椒(切片) % b2 i; N3 o- _$ y$ m8 C6 u5.39.217.77:8898red chilly (sliced)	1條
炸蔥花- d2 A4 b) B; G" G# Q8 \- o fried shallots	2大匙 ／ 2 tbsp
青蔥(切粒)tvb now,tvbnow,bttvb& e/ `6 g& |: G5 f) l% e spring onion (diced)	1支 ／ 1 stalk
b 舂爛(Pounded)
辣椒干TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p' p' C: C/ X' ]* H1 ? dried chillies	15條
小紅蔥 # P* A+ N2 }0 [7 n9 q! xtvb now,tvbnow,bttvbshallots	8粒
蒜頭( U0 `) [  {+ X1 k garlic	3瓣 ／ 3 cloves
馬來棧 - m! q) l' M5 V! d: A1 a# X3 gtvb now,tvbnow,bttvbbelacan	1小匙 ／ 1 tsp
鹽 ! v0 f8 Y! E8 @% h2 y( \公仔箱論壇salt	半小匙 ／  ½ tsp
c 調味料(Seasoning)
鹽: ~/ W& E/ W& a2 r6 h5 j1 O salt	半小匙 ／  ½ tsp

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4 z3 A) F4 G% a0 J" C2 g9 @5 y  wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
0 V! ~$ G$ u8 ?/ ]5.39.217.77:88981. 把材料b以兩大匙的油炒香備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d" t+ v/ s+ P2 M4 D. O7 G% h
2. 熱4大匙油，把蝦炒熟，待冷卻並去除蝦殼及蝦頭部，並拿來熬成蝦湯備用。公仔箱論壇( z- a0 c/ Q) X& B0 @/ M0 q- q
3. 把蒜茸爆香，用水加豬骨，蝦殼和蝦頭煮沸，再以小火慢熬至1小時半~2小時後，過濾備用。
+ s8 J2 W' x0 l4. 把豬肉放入湯鍋內並煮沸。將煮熟的肉取出切成薄片，把鹽加入湯內。
) v% a1 q# t9 C$ }2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 把豆芽以及適當份量的麵放入碗內，放上蝦肉、豬肉、蛋和蕹菜，再淋上熱湯，配上炸蔥花、青蔥和紅辣椒即可上桌。
" I0 ^& i7 i4 x7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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  蝦麵（PRAWN NOODLES）

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