[中式食譜] 色香味俱全、老饕最愛蝦麵

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材料  Ingredients
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黃麵∕即時面(燙過)0 Z4 r+ Y2 Q. D* G; D. ? noodles  (blanched)	400克 ／ 400g
豆芽(燙過) 9 t) j" t1 t7 \' Y- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。bean sprouts (blanched)	300克 ／ 300g
水煮蛋(切半) 1 [* t4 W6 z$ o, O$ y6 {hard-boiled eggs (cut into half)	3粒
食油 ( _/ J5 O3 x3 f) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。hard-boiled eggs	6大匙 ／ 6tbsp
鮮蝦5.39.217.77:8898* k0 Y% Z# w' z3 h6 S, Q big prawns (cleaned, do not shell them)	600克 ／600g
豬骨6 B: N3 E0 w% C! W9 @  x- y4 e pork bones	600克 ／ 600g
清水 5 m. w; f5 j, e8 q; G. v: I8 E公仔箱論壇water	4公升 ／ 4 litre
蕹菜(燙熟，約切5公分長)# D& F. k* U# S$ {  @5 }+ f% m kangkung (blanched, cut into 5cm)	300克 ／ 300g
瘦肉(燙熟切片)公仔箱論壇4 U* @& q3 A9 T7 N" L  l/ {+ b lean pork (blanched)	200克 ／ 200g
紅辣椒(切片)) G" }- p. p" Y+ W red chilly (sliced)	1條
炸蔥花 . T3 u. T# @, b% \0 ffried shallots	2大匙 ／ 2 tbsp
青蔥(切粒) 6 o% E/ X9 \7 F! }4 D5.39.217.77:8898 spring onion (diced)	1支 ／ 1 stalk
b 舂爛(Pounded)
辣椒干TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M  x. b; j) O# e dried chillies	15條
小紅蔥& U  Z/ l3 \: ] shallots	8粒
蒜頭 " e  P+ j/ B% z, `( }, Zgarlic	3瓣 ／ 3 cloves
馬來棧 ) o. Q- c8 K# y8 V8 u9 v5.39.217.77:8898belacan	1小匙 ／ 1 tsp
鹽tvb now,tvbnow,bttvb& {- Q+ a# o$ g' y# m salt	半小匙 ／  ½ tsp
c 調味料(Seasoning)
鹽 " Y* i+ C' L& Lsalt	半小匙 ／  ½ tsp

( R2 K0 ^/ v  {) o5 m$ l$ G% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' E: D0 ?$ H# ?( x5.39.217.77:8898做法：
- \% D* j6 m+ {& n! j1. 把材料b以兩大匙的油炒香備用。
2 f1 G5 t5 ]! v  t$ j' _5.39.217.77:88982. 熱4大匙油，把蝦炒熟，待冷卻並去除蝦殼及蝦頭部，並拿來熬成蝦湯備用。
- j4 W7 E* [3 D* K. l, o公仔箱論壇3. 把蒜茸爆香，用水加豬骨，蝦殼和蝦頭煮沸，再以小火慢熬至1小時半~2小時後，過濾備用。
/ @1 B0 S: S7 I* |, R公仔箱論壇4. 把豬肉放入湯鍋內並煮沸。將煮熟的肉取出切成薄片，把鹽加入湯內。
4 F. F: k$ V  ~" [公仔箱論壇5. 把豆芽以及適當份量的麵放入碗內，放上蝦肉、豬肉、蛋和蕹菜，再淋上熱湯，配上炸蔥花、青蔥和紅辣椒即可上桌。
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9 K* U" X& r# e$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

                                                                  
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  蝦麵（PRAWN NOODLES）

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