| 材料 Ingredients | 粿條
0 h- \ Y5 H) J/ ?tvb now,tvbnow,bttvbkueh teow | 350克 ／ 350g | 食油
5 v8 y j, M0 `4 Loil | 2大匙 ／ 2 tbsp | 蒜頭(剁碎)tvb now,tvbnow,bttvb1 n4 X* p* X' N# R6 y7 u
garlic | 2瓣 ／2 cloves | 醬油
( w# `# n: n2 a$ d; Llight soy sauce | 2大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油公仔箱論壇3 y. g3 U* h0 a" [0 @3 y/ B
dark soy sauce | 1小匙 ／ 1 tsp |
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| 汁料 Seasoning | 上湯
) D7 U' P9 m! o# M, L0 E5 Xtvb now,tvbnow,bttvbchicken stock | 500克 ／ 500g | 醬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r: r: V4 s0 z* T
light soy sauce | 2大匙 ／2 tbsp | 麻油tvb now,tvbnow,bttvb0 N! w. a6 H/ y1 y7 s
sesame oil | 半小匙 ／ ½ tsp | 胡椒粉公仔箱論壇5 d" O) }* H/ c$ \0 E# ~# |1 {+ b
pepper | ¼小匙 ／ ¼ tsp | 糖+ t) Q: X X: `) j% X9 {+ u
sugar | 半小匙 ／ ½ tsp | 鹽
- Y% ]1 @6 Y1 e6 f' jtvb now,tvbnow,bttvbsalt | 半小匙 ／ ½ tsp |
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| A 料 Ingredient A | 雞肉公仔箱論壇% ~$ r2 G" h0 o$ j7 T4 D( ^$ ]
chicken | 6片 ／ 6 slices | 豬肉
% w0 o- }1 m% x: ]% {3 [pork | 6片／ 6 slices | 蝦肉5.39.217.77:8898* m H4 ^- b) @% R+ p
shelled prawns | 50克／50g | 蘇冬(洗淨、切條)
% D8 x' l9 X! e3 v. w! F! K- O5.39.217.77:8898squids(washed, cut into criss-cross pattern) | 50克 ／ 50g | 菜心
5 J j' F, @6 gchoy sam | 1棵 ／1 stalk | 粟粉(加3大匙水勾芡)5.39.217.77:8898; s+ q/ q- ]# y+ b0 W2 ?) x- R1 Y
cornflour (mixed with 3 tbsp water) | 半大匙／ ½ tbsp | 雞蛋（打勻）
' a1 @- D0 S3 F4 k5.39.217.77:8898egg (lightly beaten) | 1粒 |
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' y# K) f% M# J P. M f1 M/ `公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s3 r+ f$ N- a6 M" I2 \
做法：
9 P; i' C0 U, g5.39.217.77:88981. 熱鍋至冒煙，把油均勻的倒入鍋內。把粿條炒勻，加入醬油和黑醬油再兜炒一會，盛起放在碟上。5.39.217.77:88986 ?( ]7 K7 z1 P1 i. R3 s' q
2. 熱2大匙的油，把蒜茸爆香。加入上湯和汁料煮滾。5.39.217.77:8898) E( i, k% Q; n$ a. L9 Z6 W- {
3. 加入全部A材料，蓋緊燜煮3分鐘直至肉和菜熟為此。! r1 m+ l5 B# v* o. i: S* n
4. 加入粟粉勾芡，最後倒入攪拌均勻的蛋液，快速攪勻烹調以便得到濃郁的芡汁。試味後盛起，淋在炒香的粿條上，趁熱享用。
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 滑蛋河粉（FRIED KUEH TEOW IN CREAMY EGG SAUCE）
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發表於 2008-1-19 09:46 PM
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